Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία των αρακά
• Μέρος 2 Σοτάρετε τα μπιζέλια
• Μέρος 3 Προετοιμασία των μπιζελιών για τον ατμό

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία των αρακά mangetoutSmart το μπανάνες mangustPreparing τα μπιζέλια με steam5 Αναφορές

Τα μπιζέλια, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, έχουν την ιδιαιτερότητα ότι είναι απόλυτα βρώσιμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν απολαμβάνουμε μόνο τα μπιζέλια, αλλά και το ίδιο το pod. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδεία, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένα από τα συστατικά ενός νόστιμου τηγανισμένου τηγανιού. Τα μπιζέλια είναι ιδανικά για μάγειρες που δεν έχουν χρόνο για εφεδρεία, επειδή το μαγείρεμα απαιτεί μόνο 2 έως 5 λεπτά.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία των αρακά

1. 
   

   
   Βάλτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι, πριν τα βυθίσετε σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Ανακατέψτε τα για να τα καθαρίσετε επιμελώς.

2. 
   

   
   Αφαιρέστε το σουρωτήρι από το νερό και ξαναπλύνετε τα μπιζέλια.

3. 
   

   
   Σπάστε ένα από τα άκρα κάθε μπιζελιού. Στη συνέχεια, τραβήξτε το καλώδιο που συνδέει και τα δύο άκρα μέσω μιας από τις άκρες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δεύτερο άκρο.
   • Θα δείτε γυμνό μάτι αν το μπιζέλι διαθέτει ή όχι ινώδες νήμα κατά μήκος μιας από τις άκρες του.
   • Δεδομένου ότι τα μπιζέλια mangetout είναι τα ανώριμα μπιζέλια, μερικά θα είναι αρκετά τρυφερά για να καταναλωθεί το ινώδες νήμα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τα άκρα των μπιζελιών.

4. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε τα μπιζέλια για να τα διατηρήσετε. Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μπιζέλια εντός 2 ημερών, αρχίστε να βράζετε νερό. Όταν το νερό βράζει, πετάξτε τα μπιζέλια για ένα λεπτό, αφαιρέστε τα και στη συνέχεια ψύξτε τα σε ένα λουτρό πάγου.
   • Στραγγίστε τα μπιζέλια σας και κρατήστε τα στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες.

     
     

     
     

Μέρος 2 Σοτάρετε τα μπιζέλια

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (15 ml) σε ένα τηγάνι. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέσο έως το υψηλό. Είναι επίσης δυνατή η χρήση 1 κουταλιάς ελαιόλαδου ή μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου.
   • Για μια ασιατική νότα, επιλέξτε μια μικρή ποσότητα σησαμέλαιο αντί για ένα μέρος του ελαιολάδου.
   • Χρησιμοποιήστε το σκόρδο και όχι το εσπεριδοειδές.
   • Επιλέγετε τα κουκουνάρια αντί για τα αμύγδαλα.

2. 
   

   
   
   
   Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι φέτες αμυγδάλου στο τηγάνι. Ανακατέψτε το σε καφέ.

3. 
   

   
   Ψιλοκόψτε ένα ασκαλώνιο μεσαίου μεγέθους. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι, μαζί με 250 γραμμάρια μπιζέλια.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε για 2 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι. Τα μπιζέλια πρέπει να έχουν ένα ωραίο σκούρο πράσινο χρώμα όταν τα αφαιρείτε από τη φωτιά και εξακολουθούν να είναι τραγανά.

5. 
   

   
   Πιέστε ένα μισό λεμόνι πάνω από το τηγάνι σας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.

Μέρος 3 Προετοιμασία των μπιζελιών για τον ατμό

1. 
   

   
   Ζεσταίνετε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα ενώ προετοιμάζετε τα μπιζέλια. Αλατοποιήστε ελαφρά το νερό και καλύψτε το τηγάνι.

2. 
   

   
   Αφαιρέστε το καπάκι όταν βράσει το νερό. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στο εσωτερικό της λεκάνης.

3. 
   

   
   Ρίξτε τα μπιζέλια στο καλάθι του ατμού.
   • Αντικαταστήστε το καπάκι στο ταψί.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Ρυθμίστε το χρονόμετρο της κουζίνας σας σε 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε το καλάθι ατμού από τη λεκάνη.

5. 
   

   
   Αλατίστε και πιέστε τα μπιζέλια σας. Σερβίρετε αμέσως.