3 τρόποι για να φτιάξετε σαλάτα καβουριών - Συμβουλές

Βίντεο: Υγιεινή Σαλάτα με φασόλια μαυροματικα!!!

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Απαραίτητα υλικά

Η σαλάτα καβουριών μπορεί να τοποθετηθεί σε σάντουιτς, γαρνιρισμένες σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό σε γεμιστές ντομάτες. Χρησιμοποιήστε πραγματικό καβούρι ή kani-kama (που είναι απομίμηση) και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

Κοινή σαλάτα καβουριών

Κάνει τέσσερις έως έξι μερίδες.

450 g κρέατος καβουριού (πραγματικό ή kani-kama).
½ ψιλοκομμένο πιπέρι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας (30 mL) βούτυρο.
⅓ φλιτζάνι τσάι (80 mL) μαγιονέζας.
3 κουταλιές της σούπας (45 mL) ξινή κρέμα.
2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) χυμό λεμονιού.
½ κουταλιά της σούπας (2,5 mL) μουστάρδας Dijon.
2 κουταλιές της σούπας (30 mL) ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο για γεύση.

Πικάντικη σαλάτα καβουριών

Κάνει τρεις έως τέσσερις μερίδες.

340 g κρέατος καβουριού (πραγματικό ή kani-kama).
1 ~ 3 κουταλιές της σούπας (15 ~ 45 mL) χυμό λεμονιού.
3 κουταλιές της σούπας (45 mL) μαγιονέζα.
1 ~ 3 κουταλάκια του γλυκού (5 ~ 15 mL) καυτή σάλτσα.
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ολόκληρης πάστα μουστάρδας.
¼ φλιτζάνι τσάι (60 mL) σέλινο σε λεπτές φέτες.
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο για γεύση.

Ρωσική σαλάτα καβουριών

Κάνει οκτώ μερίδες.

680 g κρέατος καβουριού (πραγματικό ή kani-kama).
6 αυγά
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσάι (250 mL) μαγιονέζα.
1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κρεμώδη σάλτσα χρένου.
1 κουτί 445 mL καλαμποκιού (με στραγγισμένο νερό σε κονσέρβα)
1 κουτί με 445 mL μπιζέλια (με στραγγισμένο νερό σε κονσέρβα)
¼ κουταλάκι του γλυκού (1,25 mL) αλάτι.
⅛ κουταλάκι του γλυκού (0,5 mL) αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήματα

Πριν ξεκινήσετε: επιλογή και προετοιμασία του καβουριού

Χρησιμοποιήστε πραγματικό καβούρι ή kani-kama. Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο παρασκεύασμα, αλλά το καθένα έχει διαφορετική γεύση και υφή και, επομένως, θα παράγει διαφορετικά αποτελέσματα.
- Το αυθεντικό καβούρι, συνήθως το πιο ακριβό από τα δύο, πωλείται κατεψυγμένο, παστεριωμένο ή κονσερβοποιημένο, με το τελευταίο να είναι η πιο ενδεδειγμένη επιλογή για σαλάτες.
- Το kani-kama είναι κατασκευασμένο από μια λευκή πάστα κρέατος εμπλουτισμένη με αρώματα καβουριών και έχει σχήμα καβουριού. Μπορεί επίσης να ονομαστεί "απολαύσεις της θάλασσας" ή "απομίμηση καβουριού".
Επιλέξτε το κρέας πριν το χρησιμοποιήσετε. Όποιος πρόκειται να χρησιμοποιήσει αυθεντικό καβούρι πρέπει να σκάψει τα περιεχόμενα του κουτιού και να απορρίψει οτιδήποτε άλλο εκτός από το κρέας.
- Ανοίξτε το δοχείο και πιέστε την περίσσεια υγρού χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός πιρουνιού.
- Ρίξτε το καβούρι σε ένα μπολ και σκάψτε το με τα δάχτυλά σας. Απορρίψτε τυχόν κομμάτια χαλιού και χόνδρου που βρίσκετε.
Διαχωρίστε τα ραβδιά kani-kama. Εάν αποφασίσατε να χρησιμοποιήσετε το απομιμήσιμο καβούρι, θα πρέπει να τεμαχίσετε τα ραβδιά σε μικρότερα κομμάτια.
- Αφήστε το κρέας να ξεπαγώσει σε κρύο, τρεχούμενο νερό. Περιμένετε 10 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας τη συσκευασία στην άλλη πλευρά στο μισό χρόνο. Αφαιρέστε το πλαστικό μετά την απόψυξη του προϊόντος.
- Κόψτε κάθε ραβδί σε τρία ή τέσσερα ίσα κομμάτια. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως έχουν ή να τα τεμαχίσετε σε μικρότερα κομμάτια με τα δάχτυλά σας.

Μέθοδος 1 από 3: Κοινή σαλάτα καβουριών

Λιώστε το βούτυρο. Τοποθετήστε το σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και σε μέτρια έως υψηλή φωτιά.
- Ανακινήστε το τηγάνι καθώς το βούτυρο λιώνει για να το απλώσετε. Περιμένετε να λιώσει εντελώς πριν συνεχίσετε.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το κρεμμύδι στο λιωμένο βούτυρο. Μαγειρέψτε τα ανακατεύοντας συνεχώς το τηγάνι για περίπου τρία λεπτά.
- Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Μαγειρέψτε τα λαχανικά αρκετά για να τα μαλακώσετε. μην περιμένετε το κρεμμύδι να καφέ ή καφέ.
Ρίχνουμε το καβούρι πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά το κρέας με το κρεμμύδι και το πιπέρι, αφήνοντάς τα να μαγειρέψουν για άλλα τρία λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τα συστατικά χωρίς διακοπή.
- Αφήστε το κρέας στη φωτιά αρκετό καιρό για να το θερμάνετε εντελώς.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε τη μαγιονέζα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν και μαϊντανό σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε μέχρι να σχηματίσουν ένα ομοιογενές μείγμα.
- Το ιδανικό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μαϊντανό. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) αποξηραμένου μαϊντανού.
- Αυτή η ποσότητα σάλτσας είναι αρκετά λίγη για να καλύψει ολόκληρο το καβούρι. Εάν προτιμάτε τη σαλάτα με ολόκληρο το σώμα, διπλασιάστε την ποσότητα των συστατικών.
Ανακατέψτε το κρέας με τη σάλτσα. Αφαιρέστε το κοκκινιστό καβούρι από τη σόμπα και τοποθετήστε το στο μπολ σάλτσας, ανακατεύοντας απαλά έως ότου το κρέας επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Εάν υπάρχει πάρα πολύ βούτυρο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, στραγγίξτε το αλλού πριν μεταφέρετε το κρέας στο μπολ σάλτσας, διαφορετικά η σαλάτα μπορεί να είναι πολύ υδαρή.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και πιπεριού στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα (0,5 mL το καθένα, ας πούμε), δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή ζεστά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόλις αφαιρεθεί από τη φωτιά ή αφού περάσει μερικές ώρες στο ψυγείο. Χρειάζονται 30 έως 60 λεπτά για να κρυώσει.
- Αποθηκευμένη σε καλά σφραγισμένο πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Μέθοδος 2 από 3: Πικάντικη σαλάτα καβουριών

Καρυκεύστε το καβούρι με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τα τσιπς σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από το κρέας και ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι.
- Η ποσότητα του χυμού λεμονιού εξαρτάται από την προτίμησή σας. Ξεκινήστε με μια μέτρια ποσότητα, 1 κουταλιά της σούπας (15 mL), ανακατέψτε και δοκιμάστε το αποτέλεσμα με ένα καθαρό πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα, αποφεύγοντας να ξεπεράσετε τις 3 κουταλιές της σούπας (45 mL). Ανακατέψτε και δοκιμάστε το μείγμα με ένα καθαρό πιρούνι κάθε φορά που προσθέτετε περισσότερο χυμό.
Συμπεριλάβετε τα συστατικά της σάλτσας. Τοποθετήστε μαγιονέζα, καυτή σάλτσα, μουστάρδα και φέτες σέλινο στο μπολ. Ανακατέψτε ομοιόμορφα.
- Η καυτή σάλτσα είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να προστεθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει μια ελαφριά πιπεριά, θα πρέπει να αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL). Εάν θέλετε να ξεχωρίζει, προσθέστε έως και 3 κουταλάκια του γλυκού (15 mL).
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα δύο καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν δεν ξέρετε πόσο να χρησιμοποιήσετε, ξεκινήστε με ⅛ κουταλιά της σούπας (0,5 mL) το καθένα και προσθέστε περισσότερα μέχρι να σαρωθεί η σαλάτα.
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Ψύξτε τη σαλάτα για 30 ~ 60 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει. Και μετά σερβίρετε και δοκιμάστε.
- Αποθηκευμένη σε καλά σφραγισμένο πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Μέθοδος 3 από 3: Ρωσική σαλάτα καβουριών

Μαγειρέψτε και ξεφλουδίστε τα αυγά. Αφού μαγειρέψετε τα αυγά, αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ξεφλουδίσετε.
- Τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα με στρώση κρύου νερού 2,5 ~ 5,0 cm.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια ή υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Εκείνη τη στιγμή, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τον καυστήρα, καλύψτε το και αφήστε τα αυγά στο νερό για 15 λεπτά.
- Βυθίστε τα αυγά σε παγωμένο νερό για 2 ~ 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα όταν είναι κρύα.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, ζάρια τα βραστά αυγά, το καβούρι και το κρεμμύδι.
- Κόψτε τα αυγά χωρίς να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους.
- Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το πραγματικό καβούρι και όχι το kani-kama, το τεμαχίστε σε μικρά κομμάτια.
- Τα κομμάτια κρεμμυδιού πρέπει να είναι πολύ μικρά.
Ανακατέψτε το καβούρι, τα αυγά, το κρεμμύδι και τη σάλτσα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Συνδυάστε τα απαλά στο δοχείο και αναμείξτε τα με ένα πιρούνι έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το νερό από την κονσερβοποίηση καλαμποκιού πριν το προσθέσετε στα άλλα συστατικά. Οποιοδήποτε ίχνος του υγρού θα μπορούσε να δώσει στη σαλάτα μια υδαρή εμφάνιση.
Προσθέστε τη σάλτσα μαγιονέζας και χρένου στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν τα στερεά υλικά σε σάλτσα.
- Εάν είναι δυνατόν, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το χρένο σε ξεχωριστό μπολ πριν τα ενσωματώσετε στο καβούρι. Αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, αλλά διευκολύνει την ομοιογενή κατανομή των δύο συστατικών.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού στη σαλάτα και ρυθμίστε όπως απαιτείται.
- Οι μετρήσεις του αλατιού (¼ κουταλάκι του γλυκού) και του μαύρου πιπεριού (⅛ κουταλάκι του γλυκού) είναι μόνο εκτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο από τα προτεινόμενα ή ακόμα και να αγνοήσετε τα δύο συστατικά.
Προσθέστε τα μπιζέλια στα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε τα απαλά.
- Το τελευταίο αφήνοντας τα μπιζέλια τους εμποδίζει να καταρρεύσουν κατά την προσθήκη των άλλων συστατικών.
- Όπως κάνατε με το καλαμπόκι, θυμηθείτε να στραγγίξετε εντελώς το κονσερβοποιημένο νερό πριν μεταφέρετε τα μπιζέλια στη σαλάτα.
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Ψύξτε τη σαλάτα για τουλάχιστον 60 λεπτά. Μόλις κρυώσει, σερβίρετε και δοκιμάστε.
- Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά σφραγισμένο γυαλί ή πλαστικό δοχείο και να καταναλωθούν σε έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες.
Ετοιμος!