Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές

Το Orzo σημαίνει «κριθάρι» στα ιταλικά και είναι ένα νόστιμο ζυμαρικό που μοιάζει με το σχήμα του ρυζιού. Το Orzo μπορείτε να το απολαύσετε μεμονωμένα, σε σούπες ή αναμεμειγμένα με διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά και κρέατα. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε πιάτα με orzo, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

Συστατικά

Απλό Orzo

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 225 g ζυμαρικών orzo
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο

Κρεμώδη ζυμαρικά Orzo με παρμεζάνα και σκόρδο

• 2 φλιτζάνια ξηρών ζυμαρικών orzo χωρίς μαγείρεμα
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
• 1/4 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
• 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα μεσαίου λίπους
• 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Orzo Primavera

• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 ψιλοκομμένο κολοκύθι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 3 φλιτζάνια κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι orzo
• ½ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
• 3 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι μπιζέλι
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Orzo με μανιτάρια

• 3/4 φλιτζάνι orzo χωρίς μαγείρεμα
• 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 3 φλιτζάνια μανιτάρια crimini
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 κουταλιά λευκού βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1/4 φλιτζάνι τυρί Roman Pecorino

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Simple Orzo

1. 

   
   
   Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι είναι ιδανικό. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να ζεσταθεί λίγο, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με βούτυρο ή ό, τι προτιμάτε.

2. 

   Προσθέστε 225 γραμμάρια ζυμαρικών orzo στο τηγάνι. Οι περισσότερες συσκευασίες orzo που πωλούνται είναι 500g. Επομένως, χρησιμοποιήστε περίπου το ήμισυ του.

3. 

   
   
   Ανακατέψτε το orzo με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ / σιλικόνη. Περιμένετε έως ότου η ζύμη σκουραίνει ελαφρώς. Αυτό θα διαρκέσει 2 έως 5 λεπτά, ανάλογα με τη θερμότητα. Εάν αρχίσει να γίνεται πολύ σκοτεινό, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Η ιδέα είναι να σοτάρουμε ελαφρά τη ζύμη και όχι να την κάψουμε.

4. 

   Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια κοτόπουλο. Ρίχνουμε πρώτα ένα φλιτζάνι και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο καθώς απορροφάται η ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόλις 1,5 φλιτζάνι εάν θέλετε το λιγότερο κρεμώδες orzo. Το orzo θα απορροφήσει το ζωμό με τον ίδιο τρόπο που ένα μέρος του ρυζιού.

5. 

   
   
   Ανάψτε τη φωτιά ψηλά και αφήστε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε σε χαμηλό επίπεδο και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η ζύμη και να απορροφήσει όλο το ζωμό.
   • Μπορεί η ζύμη να απορροφήσει όλο το ζωμό και να παραμείνει λίγο σκληρή. Σε αυτήν την περίπτωση, απλώς προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα.

6. 

   Σερβίρισμα. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο orzo μόνο του ή ως συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο όπως κοτόπουλο ή βόειο κρέας.

Μέθοδος 2 από 4: Κρεμώδη ζυμαρικά Orzo με παρμεζάνα και σκόρδο

1. 

   Βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι

2. 

   Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια orzo στο νερό.

3. 

   Μαγειρέψτε το orzo σε μέτρια υψηλή φωτιά για 10 έως 12 λεπτά. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να δείτε ακριβώς πώς πρέπει να μαγειρευτεί το orzo. Όταν οι κόκκοι orzo αναπτύσσονται λίγο και είναι έτοιμοι να καταναλωθούν, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε το νερό καλά.

4. 

   Λιώστε το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

5. 

   Προσθέστε 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει λίγο, σε 3 ή 4 λεπτά.

6. 

   Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο και ¼ κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα υλικά για 2 λεπτά.

7. 

   Μειώστε τη θερμότητα σε «χαμηλή».

8. 

   Βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι. Προσθέστε μαγειρεμένο όρζο, τριμμένο παρμεζάνα, ξινή κρέμα, μαϊντανό και αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά για 1 ή 2 λεπτά μέχρι να θερμανθούν πλήρως.

9. 

   Σερβίρισμα. Καρυκεύστε αυτό το νόστιμο πιάτο με μαύρο πιπέρι για γεύση και σερβίρετε αμέσως.

Μέθοδος 3 από 4: Orzo Primavera

1. 

   Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Απλώστε το λάδι πάνω στο τηγάνι, ανακατεύοντας το από τη μία πλευρά στην άλλη μέχρι να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια.

2. 

   Σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα στο τηγάνι για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα συστατικά στο τηγάνι και ανακατέψτε για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

3. 

   Προσθέστε το κάρυ και το κοτόπουλο και βράστε. Τοποθετήστε τη σκόνη κάρυ και το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιμένετε να βράσει.

4. 

   Προσθέστε 1 φλιτζάνι orzo και μαγειρέψτε με τα υλικά για 10 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε τα υλικά και ανακατέψτε τα περιστασιακά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Εάν θέλετε τα ζυμαρικά «al dente», μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Εάν προτιμάτε τα ζυμαρικά λίγο πιο μαλακά, μαγειρέψτε για επιπλέον 1 ή 2 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. 

   Ξεκουμπώστε το τηγάνι και καλύψτε με τυρί, μαϊντανό και μπιζέλια.

6. 

   Σερβίρισμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Μέθοδος 4 από 4: Orzo με μανιτάρια

1. 

   Βράζουμε νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα.

2. 

   Ρίξτε 3/4 orzo στο νερό.

3. 

   Μαγειρέψτε το orzo σε μέτρια υψηλή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να δείτε τις ακριβείς οδηγίες μαγειρέματος για το orzo. Όταν η ζύμη έχει αναπτυχθεί λίγο και είναι έτοιμη για κατανάλωση, στραγγίξτε το νερό. Μην προσθέτετε αλάτι ή βούτυρο σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να το κάνετε αργότερα.

4. 

   Ζεσταίνετε 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό. Μαγειρέψτε το βούτυρο για ένα λεπτό ή μέχρι να είναι ελαφρώς σκοτεινό.

5. 

   Προσθέστε τα μανιτάρια, πιπέρι και αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα υλικά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να απελευθερώνουν το υγρό τους. Συνεχίστε να ανακατεύετε για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

6. 

   Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό νάτριο και 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι στα συστατικά. Ανακατέψτε τα υλικά για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

7. 

   Προσθέστε το orzo και ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τα υλικά για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να ψηθεί πλήρως η ζύμη.

8. 

   Σερβίρισμα. Καλύψτε το orzo με τυρί Pecorino Romano και απολαύστε το ενώ είναι ακόμα ζεστό.

9. 

   Ετοιμος!

Συμβουλές

• Για διαφορετική γεύση, δοκιμάστε να συμπεριλάβετε ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λάδι / βούτυρο αφού τα θερμάνετε. Αφήστε το κρεμμύδι να σοταριστεί για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε το orzo.
• Μπορείτε να προσθέσετε 2 έως 3 σκελίδες θρυμματισμένου / θρυμματισμένου σκόρδου στο τηγάνι αφού ανακατέψετε το orzo και αφήστε το να τηγανίσει. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά συνεχίστε να προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κατεψυγμένα μπιζέλια στο orzo. Είναι προαιρετικό, αλλά θα δώσει μια ωραία αντίθεση των χρωμάτων. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μπιζέλια, θα ζεσταθούν σε ένα ή δύο λεπτά.