Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Άλλες ενότητες

Τα καρότα είναι λαχανικά ρίζας που αποτελούν από καιρό αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης κουζίνας. Ενώ το παραδοσιακό πορτοκαλί χρώμα είναι το πιο γνωστό, τα καρότα έχουν χρώμα και μπορεί να είναι μοβ, λευκό και κίτρινο, καθώς και διάφορες αποχρώσεις πορτοκαλιού. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, αν και η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει τη διαθεσιμότητα αυτής της βιταμίνης. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά καρότα μωρών ή μεγαλύτερα μεγαλύτερα καρότα, με την προϋπόθεση ότι ταιριάζει με την τεχνική για να διασφαλίσετε ότι η φυσική γλυκύτητα του καρότου ενισχύεται.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 15: Προετοιμασία καρότων

1. 

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Τα κονσερβοποιημένα καρότα είναι ήδη μαγειρεμένα και μαλακά, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ζεστάνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία και να τα αρωματίσετε. Βάλτε τα καρότα σε δοχείο με φούρνο μικροκυμάτων με καπάκι και τα φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά ή τα μαγειρέψτε στη σόμπα σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Αφήστε τουλάχιστον λίγο υγρό από το κουτί για να τους βοηθήσετε να μαγειρέψουν ομοιόμορφα χωρίς καύση. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, ή ό, τι άλλο αρωματικές ουσίες θέλετε, ή ανακατέψτε τα καρότα με το αγαπημένο σας πιάτο.
2. 
   
   Πώς τηγανίζετε τα καρότα;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   
   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Καθαρίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σας και αφήστε τα στην άκρη. Ψεκάστε ένα τηγάνι με λίγο σπρέι μαγειρέματος ή προσθέστε αρκετό λάδι για να επικαλύψετε ελαφρά το τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα μαζί με άλλες αρωματικές ουσίες που σας αρέσουν, όπως αλάτι και πιπέρι, κρεμμύδια σε φέτες ή σκόρδο κιμά. Καλύψτε το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα μόλις τα καρότα αρχίσουν να καπνίζουν. Ελέγξτε τα καρότα και τα γυρίζετε συχνά μέχρι να είναι τρυφερά.
3. 
   
   Πώς μαγειρεύετε τα καρότα με καστανή ζάχαρη;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Ένα λούστρο με μαύρη ζάχαρη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στα καρότα και να αντισταθμίσετε τη φυσική πίκρα τους. Βάλτε περίπου 16 ουγκιές (0,45 kg) καρότα μωρών ή φέτες καρότου σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με 1 ½ κουταλιές της σούπας (18,75 g) καστανή ζάχαρη, 1 ½ κουταλιές της σούπας (21,25 g) βούτυρο και μισό φλιτζάνι (118,3 mL) από νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για άλλα 5-6 λεπτά, ή έως ότου εξατμιστεί το νερό και τα καρότα γίνουν ωραία και τρυφερά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. 
   
   Πώς τρώτε καρότα;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   
   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Για να ζουλέν καρότα, δημιουργήστε πρώτα ένα μπλοκ καρότου κόβοντας τα πάνω και κάτω άκρα του καρότου και μετά κόψτε κάθε κυρτή πλευρά για να αφήσετε ένα μπλοκ. Στη συνέχεια, κόψτε το μπλοκ του καρότου σε πολύ λεπτές φέτες, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Για λεπτομερή βοήθεια, με εικόνες, ανατρέξτε στο θέμα Πώς να κάνετε Julienne Carrots.
5. 
   
   Πώς μπορώ να μειώσω την πίκρα ενός καρότου;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Η εξουδετέρωση της πικρίας σε ένα καρότο απαιτεί εστίαση στην ανάδειξη της γλυκύτητας του. Πρώτα, σκεφτείτε να ξεφλουδίσετε τα καρότα, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας είναι συγκεντρωμένο στη φλούδα. Δεύτερον, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τα καρότα για περισσότερο. Τρίτον, εάν το επιθυμείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε γλυκύτητα (όπως μέλι ή σιρόπι), αλλά θυμηθείτε ότι είναι συνήθως πιο χρήσιμο να προσθέτετε μια πρέζα αλάτι παρά ζάχαρη, καθώς αυτό λειτουργεί καλύτερα από τη ζάχαρη για να βελτιώσει τη γλυκύτητα των καρότων.
6. 
   
   Μπορείτε να φάτε τα πράσινα φύλλα σε ένα καρότο;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   
   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Ναι, τα πράσινα φύλλα σε ένα καρότο είναι βρώσιμα και είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, μπορεί να έχουν λίγο πικρή γεύση, οπότε προσθέτοντας μια ωραία σάλτσα αν χρησιμοποιείτε σε σαλάτα ή μαγειρεύετε σε ένα πιάτο μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος να πάτε. Φροντίστε να τα πλένετε καλά πριν φάτε ή μαγειρέψετε με αυτά τα φύλλα και είναι καλή ιδέα να επιλέξετε βιολογικά καρότα αν θέλετε να φάτε και τα πράσινα φύλλα.
7. 
   
   Ποιες γεύσεις συνδυάζονται καλά με τα καρότα;
   
   Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.
   
   

   

   Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

   Τα καρότα πάνε καλά με αρκετές γεύσεις, οπότε πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας στο σπίτι για να δείτε ποια σας αρέσει περισσότερο. Ωστόσο, για να σας βοηθήσουμε με τους παραδοσιακούς αγαπημένους αγώνες, αυτοί συνδέονται συνήθως με την ενίσχυση των καρότων: Κύμινο, θυμάρι, μαϊντανό, φρέσκο ​​ή αλεσμένο κόλιανδρο / κανέλα, κανέλα, τζίντζερ, μέντα, σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο, άνηθο και τσίχλα.
8. 
   
   Τι κάνει τα καρότα να γίνονται μαύρα;
   
   Το κάψιμο τους κάνει να μαυρίσουν.
9. 
   
   Έχετε συνταγές χωρίς γλουτένη;
   
   Για να κάνετε κάτι χωρίς γλουτένη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε το αλεύρι γλουτένης με αλεύρι ρυζιού, αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας (αν και η χρήση αλεύρου καρύδας σε μερικές συνταγές το καθιστά πυκνό και παχύ), αλεύρι καρυδιάς ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη.
10. 
    
    Μπορώ να μαγειρέψω καρότα χρησιμοποιώντας μέλι;
    
    Ναί. Ακολουθήστε τα βήματα για το ψήσιμο ή τα σοτάρετε παραπάνω και προσθέστε μέλι τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος ή τα τελευταία 2 σοταρισμένα.



Συμβουλές

• Τα καρότα τείνουν να είναι καλύτερα στα τέλη της άνοιξης έως τα τέλη του καλοκαιριού.
• Όταν αγοράζετε καρότα, αναζητήστε λαμπερά χρώματα χωρίς αδυναμία. Αποφύγετε τα καρότα που εμφανίζονται τσαλακωμένα ή λυγίζουν πολύ.
• Τα καρότα σχετίζονται με παστινάκη, μαϊντανό και σέλινο.
• Τα καρότα παντρεύονται καλά με ορισμένα τρόφιμα. Συγκεκριμένα, ταιριάζουν καλά με μήλο, σχοινόπρασο, κύμινο, μέντα, πορτοκάλι, μαϊντανό και σταφίδα. Ταιριάζουν επίσης καλά με εστραγκόν.
• Το υγρό τείνει να αντλεί τη γλυκύτητα των καρότων. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη φυσική γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε πολύ λίγο υγρό για τη μέθοδο μαγειρέματος.



Προειδοποιήσεις

• Διατηρήστε τα καρότα μακριά από πατάτες, μήλα ή αχλάδια. το αιθυλένιο που εκπέμπεται από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μετατρέψει το πικρό στα καρότα.