Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Παλαιότερα περιοριζόταν μόνο σε τροπικές περιοχές, ο λίτσι ελευθερώθηκε και τώρα κερδίζει χώρο στα περισσότερα μέρη του κόσμου. Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα λίτσι μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από το κουτί. Ωστόσο, η φρέσκια λίτσι κερδίζει πολλά από την άποψη της γεύσης σε σύγκριση με την κονσερβοποιημένη αδερφή της και χρειάζεται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να ξεφλουδιστεί και να γευτεί.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Τρώγοντας φρέσκα φρούτα

1. 

   Επιλέξτε ένα ώριμο λίτσι. Βρείτε ένα σταθερό φρούτο που είναι μαλακό για να συμπιεστεί απαλά χωρίς να καταρρεύσει ή να στραγγίσει. Ένα ομαλότερο κέλυφος είναι επίσης ένα καλό σημάδι, με μόνο μικρές προσκρούσεις. Τα σκληρά, πράσινα φρούτα είναι βρώσιμα, αλλά δεν έχουν τόσο έντονη γεύση. Ένα πολύ μαλακό λίτσι και γεμάτο χυμό μπορεί να περάσει (βρώσιμο, αλλά με έντονη και διαφορετική γεύση) ή σάπιο (δεν συνιστάται να καταναλώνεται, με κακή γεύση). Μώλωπες ή υγρές επιδερμίδες δείχνουν σχεδόν πάντα ότι ο καρπός έχει σαπίσει.
   • Λίτσι διαφορετικών ποικιλιών έχουν διαφορετικά χρωματισμένα φλούδες, αλλά τα περισσότερα είναι κόκκινα, πορτοκαλί ή κίτρινα όταν είναι ώριμα. Αν είναι καφέ, είναι χαλασμένο.

2. 

   
   
   Ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε το λίτσι στο ένα άκρο. Κρατήστε την άκρη του στελέχους και αφαιρέστε ένα μικρό κομμάτι φλοιού ροζ ή κιτρινωπού καφέ από το ένα άκρο. Ο λευκός, σχεδόν ημιδιαφανής πολτός είναι το βρώσιμο μέρος του φρούτου. Μπορείτε να το ξεφλουδίσετε σε ένα μπολ για να πιάσετε το χυμό που στάζει.
   • Εάν το λίτσι παραμείνει για λίγο, το δέρμα της θα είναι σκληρό και πιο δύσκολο να ξεφλουδίσει. Χρησιμοποιήστε το νύχι, τα δόντια ή το μαχαίρι σας για να κόψετε. Η εμβάπτιση του φρούτου διευκολύνει επίσης τη διαδικασία.
   • Εάν ο πολτός είναι εντελώς διαφανής, κηλίδες ή κιτρινωπό / καφέ, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι η λίτσι ζυμώνει ή σαπίζει.

3. 

   
   
   Σφίξτε ή σχίστε τη φλούδα. Ένα πλήρως ώριμο λίτσι έχει μαλακό δέρμα που διαχωρίζεται εύκολα από τη σάρκα. Μπορείτε να πιέσετε απαλά τα φρούτα για να σπρώξετε τον πολτό από τη φλούδα. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, απλώς ξεφλουδίστε το δέρμα αργά με τα δάχτυλά σας.
   • Ο φλοιός Lychee δεν είναι βρώσιμος. Πετάξτε το ή κομποστοποιήστε το.

4. 

   
   
   Πάρτε το σπόρο. Υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος μέσα στον καρπό. Κόψτε απαλά τον πολτό με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε το λαμπερό καφέ σπόρο και πετάξτε τον. Ο σπόρος είναι λίγο δηλητηριώδης.

5. 

   Φάτε τα φρούτα. Το φρέσκο ​​λίτσι έχει γλυκό, φρέσκο ​​και ζουμερό πολτό, με χαρακτηριστικό άρωμα που δεν μπορεί να γίνει αισθητό σε κονσερβοποιημένα φρούτα. Απολαύστε το ωμό ή διαβάστε για να μάθετε περισσότερα για αυτό το φρούτο.
   • Υπάρχει μια λεπτή, καστανή μεμβράνη μέσα στον πολτό, όπου βρισκόταν ο σπόρος. Απλά φάτε το με τα υπόλοιπα. Το αφήνει τραγανό χωρίς να αλλάζει τη γεύση.Όταν προσπαθείτε να το αφαιρέσετε, μπορεί να προκαλέσει απώλεια του νόστιμου χυμού του πολτού.

6. 

   Κρατήστε τα υπόλοιπα λίτσι. Για να κρυώσετε το λίτσι, τυλίξτε το σε μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα ή σε ένα δοχείο με το καπάκι ανοιχτό. Ο καρπός μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα αποθηκευμένος με αυτόν τον τρόπο, αν και η φλούδα μπορεί να γίνει καφέ και σκληρή. Πετάξτε τα φρούτα στα σκουπίδια αν γκρι.
   • Εάν δεν καταναλώσετε τα φρούτα εντός αυτής της περιόδου, καταψύξτε τα ολόκληρα, με τη φλούδα, σε μια τσάντα με φερμουάρ. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό στα κατεψυγμένα λίτσι για 15 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε και φάτε. Μερικώς αποψυγμένα λίτσι έχουν υφή σαν παγωτό.

Μέρος 2 από 2: Χρήση του Lychee σε συνταγές

1. 

   Προσθέστε το λίτσι σε μια φρουτοσαλάτα. Αυτή η προφανής επιλογή είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Καθώς το λίτσι χάνει το χυμό του γρήγορα μετά το ξεφλούδισμα, βάλτε το στη φρουτοσαλάτα την τελευταία στιγμή.

2. 

   Γεμίστε το λίτσι. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τον καρπό και αφαιρέστε τον πυρήνα χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το μέλι ή το τζίντζερ με ένα μαλακό τυρί, όπως τυρόπηγμα ή τυρί ρικότα. Ανοίξτε προσεκτικά το λίτσι με τον αντίχειρά σας και τα πράγματα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τσοπ στικς γιαπωνέζικο φαγητό (τσοπ στικς).
   • Το Lychee μπορεί να γεμιστεί με αλμυρές τροφές, όπως κοτόπουλο. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν συνθλιβεί σωστά και ψήνετε τα λίτσι για δύο έως τρία λεπτά μετά το γέμισμα.

3. 

   Γαρνίρετε κοκτέιλ. Βάλτε ένα κομμένο λίτσι σουβλάκι σε μαργαρίτα ή άλλο μαλακό κοκτέιλ. Ή, δοκιμάστε κάτι σαν το Lychee Martini ή άλλο καινοτόμο ποτό με φρούτα.

4. 

   Κόψτε το λίτσι για να φτιάξετε ένα μεξικάνικη σάλσα. Ένα γλυκό και μαλακό λίτσι προσθέτει μια τολμηρή πινελιά σε πικάντικες ή ξινές σάλτσες. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό μεξικάνικο σάλσα με αβοκάντο, λίτσι και κόκκινο κρεμμύδι για φαγητό με τη συνοδεία της επιλογής σας.

5. 

   Φτιάξτε ζεστά πιάτα με λίτσι. Για να φτιάξετε ένα κοτόπουλο με λίτσι ή άλλο ζεστό και νόστιμο πιάτο, προσθέστε το λίτσι στο στιφάδο ή ψητό λίγα λεπτά πριν η συνταγή είναι έτοιμη. Το Lychee συνδυάζεται πολύ καλά με κανέλα, τζίντζερ ή μέλι.

Συμβουλές

• Λίτσι που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ συνήθως δεν είναι ούτε φρέσκα ούτε καλά φροντισμένα. Ρωτήστε πότε το κατάστημα θα λάβει την επόμενη παρτίδα αγαθών ή θα βρει έναν μικρό αγρότη που πουλά απευθείας στους καταναλωτές.
• Εάν ο πολτός του φρούτου δεν ταιριάζει με την παραπάνω περιγραφή, μπορεί να είναι παρόμοιος, όπως ραμπουτάν, longan (μάτι του δράκου) ή pulasan.
• Μερικά φρούτα δεν επικονιάζουν πλήρως, παράγοντας έναν λεπτό, ζαρωμένο σπόρο. Εάν βρείτε ένα από αυτά, είστε τυχεροί, καθώς ο καρπός γεμίζει το χώρο που αφήνει η πέτρα με περισσότερο πολτό.
• Το Lychee μπορεί επίσης να βρεθεί στην ξηρή ή κονσερβοποιημένη έκδοση.

Προειδοποιήσεις

• Εάν το εσωτερικό του καρπού είναι κιτρινωπό, είναι ένδειξη ότι έχει περάσει και δεν είναι καλό για κατανάλωση.
• Οι σπόροι Lychee είναι ελαφρώς τοξικοί για τον άνθρωπο και τα ζώα. Μην τα τρώτε.

Απαραίτητα υλικά

• Μαχαίρι (προαιρετικό)
• Νεροχύτης / χαρτοπετσέτας;
• Λυκείο.