Συγγραφέας:
Alice Brown
Ημερομηνία Δημιουργίας:
23 Ενδέχεται 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
14 Ενδέχεται 2024
Περιεχόμενο
- Διανείμετε τα πεκάν σε ένα μόνο στρώμα έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
Πεκάν κανέλας: χτυπάμε ένα ασπράδι μέχρι να αφρώσει και ανακατεύουμε με ένα φλιτζάνι (65 g) μισών πεκάν. Στη συνέχεια προσθέστε ¼ φλιτζάνι (50 g) ζάχαρης και ¾ κουταλάκι του γλυκού (2 g) κανέλα. Απλώστε τα καρύδια σε ένα ταψί. Πάρτε τα στο φούρνο για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε δέκα λεπτά, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
- Εάν βρείτε την κόκκινη πιπεριά πολύ πικάντικη, αφήστε την έξω ή αντικαταστήστε την με άλλη καρυκεύματα, όπως δεντρολίβανο ή κύμινο.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας (15 g) βούτυρο. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά σε μέση θερμοκρασία και περιμένετε να λιώσει το βούτυρο.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή λάδι canola αντί για βούτυρο.
- Για να διπλασιάσετε τη συνταγή, ψήστε τα πεκάν σε μικρότερες μερίδες, ώστε να μην τα συσσωρεύσετε στο τηγάνι.
Πικάντικα γλυκά πεκάν: Ψήστε το πεκάν σε βούτυρο για τρία έως τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 g) κάθε πιπέρι καγιέν, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας (15 g) καστανή ζάχαρη και ψήστε το πεκάν για ένα ή δύο λεπτά.
- Εάν έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, τα πεκάν μπορεί να χρειαστούν άλλο ένα λεπτό για τοστ.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καρυκευμένο αλάτι αντί για χοντρό αλάτι για να κάνετε τα καρύδια να έχουν καλύτερη γεύση.
Ζεσταίνουμε τα πεκάν για ένα έως δύο λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τα πεκάν. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μετά την ίδια χρονική περίοδο, ανακατέψτε τα ξανά. Ζεσταίνετε τα καρύδια στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό ή δύο, ή μέχρι να είναι τραγανά και μυρωδιά.
- Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε τα καρύδια συχνά ώστε να μην καίγονται από τη μία πλευρά.
- Αποθηκεύστε τα πεκάν για έως και μία εβδομάδα σε δοχείο με καπάκι.
Συμβουλές
- Για να ψήσετε ψιλοκομμένα πεκάν, ζεστάνετε τα για δύο ή τρία λεπτά. Τα ψιλοκομμένα καρύδια θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα από ολόκληρα.
- Πάντα ψήνετε τα πεκάν πριν τα χρησιμοποιήσετε σε πίτες, κέικ και γλυκά, όπως σοκολάτες με ξηρούς καρπούς. Είναι το ψητό που αφήνει τα πεκάν με αυτή την τραγανή υφή.
- Αντικαταστήστε το βούτυρο για λάδι καρύδας για μια εναλλακτική λύση για χορτοφάγους.
Απαραίτητα υλικά
Ψήσιμο πεκάν στο φούρνο
- Μέτρηση βάζων και κουταλιών.
- Ένα φύλλο ψησίματος.
- Ενα μπολ.
- Ενα κουτάλι.
- Γάντια κουζίνας.
Ψήσιμο πεκάν στη σόμπα
- Ενα τηγάνι.
- Ενα κουτάλι.
- Ενα πιατο.
Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
- Μέτρηση βάζων και κουταλιών.
- Ένα πιάτο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων.
- Γάντια κουζίνας.
- Ένα πιάτο ή ένα ταψί.
- Ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
