Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο σε μια καλοκαιρινή μέρα από την τραγανή, αλμυρή γεύση των σπιτικών ψημένων φυστικιών. Αφού ψηθούν, τα φιστίκια έχουν μια πιο έντονη γεύση και γίνονται ιδανικά σνακ για πάρτι και συναντήσεις. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε άλλες συνταγές. Μπορεί να μην το πιστεύετε, αλλά το ψήσιμο των φυστικιών είναι εύκολο και διασκεδαστικό. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να προετοιμάσετε αυτό το τυπικό σνακ σε μια στιγμή στο σπίτι σας!

Συστατικά

• Φιστίκια με ή χωρίς κέλυφος (στο ποσό που θέλετε).
• Αλάτι για γεύση (προαιρετικό).
• Καρυκεύματα για γεύση (προαιρετικά).

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Ψήσιμο των φυστικιών

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, προχωρήστε στα παρακάτω βήματα.

2. 

   
   
   Επιλέξτε αν πρόκειται να τοστ φιστίκια με ή χωρίς κέλυφος. Οι διαδικασίες ψησίματος αυτών των δύο τύπων φυστικιών είναι πολύ παρόμοιες. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που πρέπει να έχετε υπόψη σας πριν ξεκινήσετε:
   • Τα ξεφλουδισμένα φιστίκια είναι ευκολότερα στη χρήση σε συνταγές φυστικοβούτυρου και φούρνου, επειδή δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αργότερα τα κελύφη. Για να προετοιμάσετε φυστικοβούτυρο, χρησιμοποιήστε την ισπανική ποικιλία, καθώς περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φιστίκια με τα δάχτυλά σας πριν τα ψήσετε (αν και αυτό είναι ακόμα εύκολο να το κάνετε μετά το ψήσιμο).
   • Τα ξεφλουδισμένα φιστίκια πρέπει να πλένονται σε νερό για να απομακρύνεται η υπερβολική βρωμιά. Στεγνώστε τα πρώτα με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα ράφι για περίπου πέντε λεπτά.

3. 

   
   
   Απλώστε τα φιστίκια σε ένα ταψί ή ένα φύλλο μπισκότων. Τα φιστίκια πρέπει να διανέμονται με τρόπο που σχηματίζουν ένα μόνο στρώμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ψητά ομοιόμορφα. Εάν η ποσότητα των φυστικιών είναι πολύ μεγάλη για ένα στρώμα, ψήστε τα σε κομμάτια.
   • Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Αυτό δεν είναι υποχρεωτικό όπως και σε άλλες συνταγές, ωστόσο, θα αποτρέψει την προσκόλληση των φυστικιών στο τηγάνι.

4. 

   
   
   Πύργος των φυστικιών. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων ή το φύλλο μπισκότων στο μεσαίο ράφι του φούρνου (αυτό θα βοηθήσει τα φιστίκια να ψηθούν ομοιόμορφα). Δεν θα χρειαστεί να γυρίσετε τα φιστίκια ενώ ψήνουν. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του φιστικιού που ψήνεται:
   • Τα ξεφλουδισμένα φιστίκια πρέπει να παραμείνουν στο φούρνο. 15 έως 20 λεπτά.
   • Τα ξεφλουδισμένα φιστίκια πρέπει να παραμείνουν στο φούρνο. 20 έως 25 λεπτά.

5. 

   Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Τα φιστίκια θα μαγειρέψουν λίγο περισσότερο αφού τα βγάλετε από το φούρνο. Προσοχή: τόσο το ταψί όσο και τα φιστίκια θα είναι εξαιρετικά ζεστά (ειδικά φιστίκια με κέλυφος). Τοποθετήστε το τηγάνι σε ασφαλές μέρος όπου μπορεί να κρυώσει (όπως στη σόμπα).

6. 

   Αφήστε να κρυώσει πριν φάτε. Όταν μπορείτε να κρατήσετε τα φιστίκια στα χέρια σας χωρίς να καεί, είναι ένα σημάδι ότι είναι έτοιμα να φάνε. Τα φρυγμένα φιστίκια είναι αρκετά νόστιμα, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε τώρα να τα καρυκεύσετε με μια πρέζα αλάτι (αρκεί ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού). Δοκιμάστε το!

Μέθοδος 2 από 2: Παραλλαγές

1. 

   Αφαιρέστε το δέρμα από τα φιστίκια. Το λεπτό δέρμα γύρω από τα φιστίκια είναι απολύτως ακίνδυνο. Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφήνουν το δέρμα από το να τρώνε φιστίκια με κέλυφος. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φιστίκια χρησιμοποιώντας φυγοκεντρική σαλάτα (ή στεγνωτήριο). Τρίψτε τα ψημένα φιστίκια ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από το άνοιγμα του στεγνωτηρίου σαλάτας, ρίχνοντάς τα σιγά σιγά στη συσκευή. Αφού το κάνετε αυτό με όλα τα φιστίκια, κλείστε το στεγνωτήριο και φυγοκεντρήστε μέχρι να αφαιρεθούν τα περισσότερα (ή όλα) τα δέρματα. Ίσως χρειαστεί να ξεφλουδίσετε μερικά φιστίκια με το χέρι.
   • Ακολουθεί μια άλλη μέθοδος αποφλοίωσης των φυστικιών: βάλτε τα ψημένα φιστίκια σε ένα βάζο ή δοχείο με ένα καπάκι και στη συνέχεια ανακινήστε τα ή τυλίξτε τα σε μια καθαρή πετσέτα και στη συνέχεια τρίψτε τα. Αφαιρέστε τα φιστίκια και στη συνέχεια πάρτε το δοχείο, το δοχείο ή την πετσέτα έξω από το σπίτι έτσι ώστε ο άνεμος να φυσάει χαλαρά δέρματα.

2. 

   Περάστε τα φιστίκια. Ένα μικρό καρύκευμα είναι το μόνο που χρειάζεστε για να κάνετε τα φυσικά και ψητά φιστίκια ακόμη πιο νόστιμα. Δεν υπάρχει "σωστό ή λάθος" κατά την επιλογή των μπαχαρικών σας, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις ακόλουθες προτάσεις:
   • Προσθέστε μια πρέζα μαύρη ζάχαρη και κανέλα στα φιστίκια για να τα μετατρέψετε σε ένα νόστιμο γλυκό σνακ.
   • Ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun με λίγο αλάτι για να κάνετε τα φιστίκια έντονα νόστιμα.
   • Προσθέστε μια πικάντικη πινελιά στα φυστίκια χρησιμοποιώντας πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου και καπνιστή πάπρικα.

3. 

   Προετοιμάστε καλυμμένα φιστίκια. Τα αποστάγματα τροφίμων (υγρό) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα και να αφήσουν τα φιστίκια με έντονη και ορεκτική γεύση. Ωστόσο, για να έχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε πριν διαδικασία ψησίματος. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα του προϊόντος πάνω από τα φιστίκια και στη συνέχεια τα πάρετε στο φούρνο κανονικά για να το ψήσετε και να διορθώσετε τη γεύση του καλύμματος. Καθώς χρησιμοποιούμε υγρά συστατικά εδώ, θα ήταν καλή ιδέα να ευθυγραμμίσετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
   • Υπάρχουν επίσης εκατό δυνατότητες εδώ. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι τα φρυγμένα φιστίκια με μέλι. Για να φτιάξετε αυτό το γλάσο, ετοιμάστε ένα ομοιόμορφο μείγμα μελιού και λιωμένου βουτύρου σε ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας κάθε συστατικό για κάθε κιλό φυστικιού. Καλύψτε τα φιστίκια και πασπαλίστε λίγο αλάτι πριν τα πάρετε στο φούρνο. Φρυγανίστε τα κανονικά.

4. 

   Προετοιμάστε φυστικοβούτυρο. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αλλά για να προετοιμάσετε το φυσικό φυστικοβούτυρο από τα φρυγμένα φιστίκια με κέλυφος, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζυμώσετε, να κόψετε ή να αλέσετε τα φυστίκια για να τα μετατρέψετε σε μια σταθερή, λεία πάστα. Δείτε τη συνταγή φυστικοβούτυρου μας για να μάθετε βήμα-βήμα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ισπανική ποικιλία είναι η καλύτερη για το σκοπό αυτό, καθώς περιέχει τα περισσότερα λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή έναν φορητό εξοπλισμό όπως ένα γουδοχέρι για να κάνετε τα φυστίκια μαλακά και κρεμώδη.
   • Για να κάνετε το φυστικοβούτυρο πιο άμορφο, κόψτε μια χούφτα φιστίκια και ανακατέψτε τα στο έτοιμο βούτυρο.
   • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μέλι, μελάσα, αλάτι ή άλλα μπαχαρικά για να αρωματίσετε το φυστικοβούτυρο.

Συμβουλές

• Τεχνικά, τα φιστίκια ταξινομούνται ως όσπρια και όχι αποξηραμένα φρούτα. Έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λίπη.
• Δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι πολύ λιπαρά, είναι καλύτερο να τα καρυκεύσετε αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο. Δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ καρύκευμα. το ίδιο το λίπος των φυστικιών (επειδή θερμαίνεται) θα απορροφήσει τις γεύσεις και δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για την κατάληξη με αρωματικά φιστίκια και ένα δίσκο γεμάτο αλάτι.

Προειδοποιήσεις

• Τα φιστίκια θα είναι εξαιρετικά ζεστά όταν αφήνουν το φούρνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Χειριστείτε τα με προσοχή και προσέχετε πάντα τα παιδιά στην κουζίνα όταν εργάζεστε με τη σόμπα.
• Το ψήσιμο των φυστικιών δεν θα τα κάνει ασφαλή για αλλεργικά άτομα.