Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Είτε πρέπει να διατηρείτε το πιάτο σας ζεστό όσο το σερβίρετε ή να μην ανησυχείτε για την ασφάλεια των τροφίμων, είναι σημαντικό να διατηρείτε το φαγητό ζεστό. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι για να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συσκευές σας ή τα θερμομονωτικά δοχεία για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό, ένα ψυγείο για να φτιάξετε ένα ζεστό, φορητό δοχείο ή να σερβίρετε φαγητό σε ζεστά πιάτα, ώστε να μην κρυώσει. Είναι δυνατό να έχετε ένα ζεστό γεύμα όπου κι αν βρίσκεστε και όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Χρήση συσκευών

1. 

   Τοποθετήστε το σκεύος στη ρύθμιση "κρατήστε ζεστό" για σούπες και στιφάδο. Αφήστε το τηγάνι να προθερμανθεί πριν μεταφέρετε το φαγητό στο δοχείο, έτσι ώστε το φαγητό να μην κρυώσει. Αυτή η ρύθμιση αφήνει το φαγητό κοντά στους 77 ° C για όσο διάστημα αφήνετε το τηγάνι.
   • Οι ηλεκτρικές κουζίνες είναι οι καλύτερες για πιο υγρά τρόφιμα, όπως σούπες, στιφάδο, σάλτσες ή πουρέ πατάτας.
   • Το φαγητό μπορεί να συνεχίσει να μαγειρεύει λίγο ή να αλλάζει την υφή όσο περισσότερο το αφήνετε στο τηγάνι.
   • Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, είναι ασφαλές να αφήσετε το θερμαινόμενο φαγητό στο εσωτερικό για έως και δύο ώρες.

2. 

   
   
   Αφήστε το κρέας και τα μεγάλα πιάτα στο φούρνο στους 95 ° C. Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία και περάστε το ζεστό φαγητό σε ένα δοχείο που μπορεί να τοποθετηθεί μέσα. Τοποθετήστε το δοχείο στο κεντρικό πλέγμα του φούρνου και αφήστε το εκεί για έως και δύο ώρες.
   • Ελέγξτε τη θερμοκρασία του φαγητού με ένα θερμόμετρο μετά από 20 λεπτά για να δείτε εάν είναι πάνω από 60 ° C. Εάν όχι, αυξήστε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου.

3. 

   
   
   Κάντε ένα λουτρό ζεστού νερού στη σόμπα για τρόφιμα που βρίσκονται σε γλάστρες ή ταψιά. Γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι στη μέση με νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού με ένα θερμόμετρο για να δείτε αν είναι περίπου 70 ° C και τοποθετήστε ένα άλλο δοχείο ή τηγάνι με το φαγητό στη μέση του υδατόλουτρου.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο αρκεί να διατηρήσετε τη θερμότητα χαμηλή και να αντικαταστήσετε το νερό που εξατμίζεται με ζεστό νερό.
   • Ανακατέψτε το φαγητό από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε να μην καίει στο κάτω μέρος.

4. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε καύσιμα για επαναφόρτιση σε αλουμίνιο σε μπουφέ. Αφαιρέστε το καπάκι καυσίμου χρησιμοποιώντας ένα τυφλό αντικείμενο, όπως ένα κουτάλι, και τοποθετήστε το δοχείο κάτω από την πιατέλα μπουφέ πριν το ανάψετε με έναν κανονικό αναπτήρα. Το καύσιμο θα καίει έως και δύο ώρες πριν εξαντληθεί. Σβήστε τη φωτιά με το καπάκι ή έναν πυροσβεστήρα όταν τελειώσετε τη χρήση του.
   • Προσέξτε όταν εργάζεστε με ανοιχτή φλόγα.
   • Το καύσιμο Rechaud μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή gel ή κεριού. Και οι δύο λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο.

Μέθοδος 2 από 4: Αποθήκευση ζεστών τροφίμων εν κινήσει

1. 

   Αφήστε τις σούπες και τα ψητά σε θερμό. Περάστε τη σούπα σε υψηλό θερμό ενώ είναι ακόμα πολύ ζεστό. Κλείστε το καπάκι σφιχτά μόλις ολοκληρώσετε την τοποθέτηση του φαγητού στο δοχείο. Φάτε τη σούπα μέσα σε τέσσερις ώρες, ώστε να μην κρυώσει και να αναπτύξετε βακτήρια.
   • Διαβάστε τη συσκευασία των θερμών για να μάθετε πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τρόφιμα σε αυτό.
   • Αυτά τα μπουκάλια μερικές φορές μπορούν να φιλοξενήσουν μόνο ένα μέρος.

2. 

   Αγοράστε θερμικές σακούλες για τα μεγαλύτερα πιάτα. Παρόμοια με τις σακούλες που χρησιμοποιούνται για την παράδοση πίτσας, σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε φαγητό έτσι ώστε να διατηρείται η θερμότητα. Καλύψτε το ζεστό πιάτο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο πριν το κλείσετε στην τσάντα και αφήστε το εκεί για τρεις ώρες το πολύ πριν το σερβίρετε.
   • Θερμικές τσάντες μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή καταστήματα μαγειρικής. Υπάρχουν επαναχρησιμοποιήσιμες και αναλώσιμες επιλογές.

3. 

   Αγοράστε ένα φορητό θερμαντικό φαγητό για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό στο αυτοκίνητο. Βρείτε ένα κουτί με φαγητό ή ένα ψυγείο που μπορεί να συνδεθεί με τον αναπτήρα, γεμίστε το με ζεστό φαγητό και συνδέστε το ενώ οδηγείτε. Η συσκευή θα χρησιμοποιήσει την ενέργεια του αυτοκινήτου για να διατηρήσει τα τρόφιμα σε ασφαλή θερμοκρασία.
   • Αφήστε τη συσκευή συνδεδεμένη μόνο όταν το αυτοκίνητο βρίσκεται σε κίνηση. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με την μπαταρία του οχήματος.
   • Ελέγξτε τις απαιτήσεις τάσης της επιλεγμένης συσκευής σας για να δείτε εάν ο αναπτήρας σας μπορεί να παράγει την απαραίτητη ενέργεια. Εάν όχι, η συσκευή ενδέχεται να είναι βραχυκυκλωμένη.

Μέθοδος 3 από 4: Δημιουργία μόνωσης δοχείου

1. 

   Ευθυγραμμίστε το εσωτερικό ενός ψυγείου με αλουμινόχαρτο. Ακόμα κι αν το ψυγείο είναι κατασκευασμένο για να διατηρεί τα πάντα δροσερά, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τη θερμότητα του φαγητού. Φτιάξτε ένα διπλό στρώμα από αλουμινόχαρτο γύρω από το εσωτερικό του ψυγείου. Αυτό το υλικό θα διατηρήσει τη θερμότητα εκεί.

2. 

   Τυλίξτε το δοχείο ζεστού φαγητού με περισσότερο αλουμινόχαρτο. Ανοίξτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο στον πάγκο και τοποθετήστε το ζεστό δοχείο πάνω του. Το φαγητό πρέπει να είναι πολύ ζεστό όταν τυλίγεται με χαρτί. Χρησιμοποιήστε μερικά κομμάτια αλουμινόχαρτου για να καλύψετε πλήρως την κατσαρόλα.
   • Βάλτε ένα γάντι στο φούρνο όταν τυλίγετε το αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε να κάψετε τον εαυτό σας.

3. 

   Τοποθετήστε το δοχείο μέσα στο ψυγείο. Τοποθετήστε το δοχείο στη μέση του ψυγείου. Η θερμότητα από το δοχείο θα περάσει από το αλουμινόχαρτο και θα διατηρήσει ολόκληρο το ψυγείο ζεστό.

4. 

   Γεμίστε τις αχρησιμοποίητες κάλτσες με ωμό ρύζι για να φτιάξετε δύο ή τρεις θερμικές σακούλες. Γεμίστε νέες βαμβακερές κάλτσες στα μισά με ωμό ρύζι. Αφού τοποθετήσετε το ρύζι μέσα στην κάλτσα, δέστε έναν απλό κόμπο στην κορυφή έτσι ώστε τα φασόλια να μην χυθούν.
   • Για να ασφαλίσετε ακόμα καλύτερα, δέστε τις κάλτσες με κορδόνι.
   • Τα ωμά φασόλια λειτουργούν επίσης με τον ίδιο τρόπο.

5. 

   Ζεστάνετε τους θερμικούς σάκους στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο έως τρία λεπτά. Χρησιμοποιήστε τις κανονικές ρυθμίσεις μικροκυμάτων. Όταν τελειώσει ο χρόνος, οι σακούλες θα είναι ζεστές και θα διατηρήσουν τη θερμότητα για κάποιο χρονικό διάστημα.

6. 

   Τοποθετήστε τις ψυχρότερες σακούλες δίπλα στο δοχείο φαγητού. Συμπληρώστε τους μεγάλους χώρους σε κάθε πλευρά του δοχείου φαγητού για να κάνετε το ψυγείο πιο ζεστό και για να διατηρήσετε το φαγητό σε λογική θερμοκρασία.

7. 

   Γεμίστε τα κενά στο ψυγείο με πετσέτες. Χρησιμοποιήστε καθαρές πετσέτες έτσι ώστε το φαγητό να μην κινείται κατά τη μεταφορά του. Πρέπει να πιέζονται στο βάζο των τροφίμων για να μονώσουν τη θερμότητα στο εσωτερικό.

8. 

   Τοποθετήστε ένα μπουκάλι ζεστό νερό πάνω από τις πετσέτες. Γεμίστε ένα ζεστό καουτσούκ μπουκάλι νερό με βραστό νερό. Είναι πιο εύκολο να ρίξετε νερό στην τσάντα χρησιμοποιώντας βραστήρα ή τσαγιέρα. Τοποθετήστε τη σακούλα ζεστού νερού πάνω από το ψυγείο για να προσθέσετε ένα τελικό στοιχείο θέρμανσης.
   • Κλείστε καλά το ψυγείο μετά την τοποθέτηση του μπουκαλιού ζεστού νερού έτσι ώστε η θερμότητα να μην διαφεύγει.

9. 

   Φάτε το φαγητό σας μέσα σε δύο ώρες. Η ψυχρότερη θερμοκρασία θα αρχίσει να μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Πάρτε μαζί σας ένα μαγειρικό θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φαγητού και να δείτε εάν είναι πάνω από 70 ° C.

Μέθοδος 4 από 4: Κρατώντας τα πιάτα ζεστά

1. 

   Ζεσταίνουμε γρήγορα τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Συσκευάστε τα πιάτα και τοποθετήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε τη συσκευή στην κανονική ρύθμιση και θερμάνετε τα πιάτα για 30 δευτερόλεπτα για κάθε ένα. Όταν τελειώσετε, χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου για να βγείτε τα πιάτα από εκεί, καθώς θα είναι ζεστά.

2. 

   Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, εάν μπορούν να πάνε στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία, συνήθως περίπου 65 έως 95 ° C. Όταν είναι ζεστό, βάλτε τη στοίβα των πιάτων μέσα και αφήστε την για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου για να τα βγάλετε και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν το σερβίρετε.
   • Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό φούρνο αρκετά μεγάλο για τα πιάτα εάν θέλετε να εξοικονομήσετε ενέργεια.

3. 

   Αγοράστε ένα ηλεκτρικό θερμοσίφωνα ώστε να μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιείτε τις συσκευές σας. Αυτά τα θερμαντικά σώματα μοιάζουν με ένα μεγάλο αναδιπλούμενο θερμικό στρώμα για να στοιβάζονται τα πιάτα. Συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα και ενεργοποιήστε την. Τυλίξτε το πιάτο με τη θερμάστρα και τοποθετήστε ένα άλλο πιάτο στην κορυφή. Συσκευάστε τα υπόλοιπα πιάτα για να τα ζεστάνετε εντελώς για πέντε λεπτά πριν σερβίρετε το φαγητό.
   • Μπορείτε να αγοράσετε θερμαντικά πιάτων στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα ειδών κουζίνας.
   • Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμικό ταμπόν για την πλάτη σας. Μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ειδών νοσοκομείου.

Συμβουλές

• Καλύψτε το φαγητό στο τραπέζι με καπάκι ή αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να διατηρεί τη θερμότητα.

Προειδοποιήσεις

• Διατηρήστε τα τρόφιμα πάνω από τους 70 ° C για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Εάν το φαγητό γίνεται πιο κρύο από αυτό για τέσσερις ώρες, πετάξτε το.

Απαραίτητα υλικά

Χρήση οικιακών συσκευών

• Ηλεκτρική κουζίνα;
• Φούρνος;
• Πιατέλα ή φύλλο ψησίματος για φούρνο.
• Κουζίνα;
• Τσουκάλα;
• Καύσιμο για ανάκτηση.
• Πιατέλα σε μπουφέ.

Αποθήκευση ζεστού φαγητού εν κινήσει

• Θερμός;
• Θερμική τσάντα;
• Ηλεκτρικό ψυγείο ή κουτί μεσημεριανού γεύματος.

Κατασκευή μόνωσης δοχείου

• Ψυγείο;
• Χαρτί αλουμινίου
• Καθαρίστε τις κάλτσες.
• Ακατέργαστο ρύζι;
• Πετσέτες;
• Τσάντα ζεστού νερού.

Κρατώντας τα πιάτα ζεστά

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• Φούρνος;
• Ηλεκτρικό θερμαντικό πιάτο.