Συγγραφέας:
Janice Evans
Ημερομηνία Δημιουργίας:
24 Ιούλιος 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
12 Ενδέχεται 2024
Περιεχόμενο
- Βήματα
- Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
- Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
- Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
- Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
- Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
- Συμβουλές
- Προειδοποιήσεις
Το Sopapillas είναι ένα κλασικό νοτιοδυτικό τηγανητό επιδόρπιο ενός φουσκωμένου ζαχαροπλαστικής με επικάλυψη σε γλυκό κάλυμμα της επιλογής. Παρόλο που ίσως σκεφτείτε να τα παραγγείλετε μόνο από το αγαπημένο σας μενού εστιατορίου, είναι εύκολο να κάνετε τη δική σας παραλλαγή στο σπίτι! Μάθετε πώς να φτιάχνετε γεμάτες ή απλές σοπαπίλες από το μηδέν ή χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ψεύτικου με τορτίγιες και σφολιάτες.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Παραγωγή Sopapillas από το μηδέν
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε ένα πακέτο ξηρής μαγιάς, 4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της ζάχαρης, 1 κουταλιά λιωμένο λίπος, 1½ φλιτζάνια νερό, φυτικό λάδι για τηγάνισμα και το προτιμώμενο κάλυμμα σας.
Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά και το νερό. Χρησιμοποιήστε ολόκληρη τη συσκευασία μαγιάς και ανακατέψτε τα 1 the φλιτζάνια νερό, αφήνοντας πέντε λεπτά για να καθίσουν τα δύο, ώστε η μαγιά να αντιδράσει.- Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για ανάμειξη με τη μαγιά, αντί για κρύο (που μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία) ή ζεστό (που μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά).
- Οι Sopapillas δημιουργούνται όταν η μαγιά σχηματίζει αέριο και αναγκάζει το εσωτερικό της ζύμης να διογκωθεί σε μια φυσαλίδα.
Προσθέστε το λίπος και τη ζάχαρη. Λιώστε το λίπος πριν το προσθέσετε στο μείγμα ζύμης και ανακατέψτε καλά.- Τα παραδοσιακά sopapillas γίνονται με λαρδί αντί να συντομεύονται, αν και σπάνια χρησιμοποιείται τώρα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε πραγματικό λαρδί εάν έχετε πρόσβαση στο συστατικό.
- Εάν δεν έχετε συντόμευση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο.
Ανακατέψτε στο αλεύρι και το αλάτι. Χύστε αργά το καθένα στο μείγμα καθώς ανακατεύετε αργά, ενσωματώνοντας πλήρως κάθε συστατικό στη ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ σας και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να είναι πολύ λεία.
Περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο και αφήστε το να καθίσει για περίπου μία ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Τρυπήστε το προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τη συγκέντρωση αερίου από τη μαγιά και τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου be ίντσας.
Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο και, στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος τις διαγώνιες για να σχηματίσετε μικρά τρίγωνα. Προσπαθήστε να τους κρατήσετε σε απόσταση μικρότερη από τρεις ίντσες στη μεγαλύτερη πλευρά τους.
Ζεσταίνετε το λάδι σας. Γεμίστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με αρκετό μαγειρικό λάδι για να καλύψετε πλήρως τη σοπαπίλα. Πρέπει να φτάσει περίπου τους 400 βαθμούς για να είναι αρκετά ζεστό για να τηγανίσει τη ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο καυτό λάδι. Τηγανίστε πολλές σοπαπίλες ταυτόχρονα για να επιταχύνετε το χρόνο που χρειάζεται για να τα κάνετε όλα.
Περιμένετε κάθε πλευρά να γίνει χρυσό καφέ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, αλλά ο χρόνος είναι μεταβλητός, οπότε προσέξτε τους προσεκτικά.
Αφαιρέστε από το sapapillas από το λάδι. Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες πάνω από ένα συρμάτινο ράφι για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι.
Προσθέστε τα καλύμματα σας και απολαύστε! Τα παραδοσιακά καλύμματα περιλαμβάνουν κανέλα και ζάχαρη με μέλι, αλλά η ζάχαρη άχνη, η σοκολάτα και η καραμέλα είναι όλα νόστιμα στην κορυφή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Αφήστε μια κριτικήΜέθοδος 2 από 4: Παραγωγή Sopapillas με Tortillas
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Η παραγωγή sopapillas με τορτίγιες είναι εύκολη επειδή σχεδόν όλη η δουλειά αφαιρείται. Θα χρειαστείτε μια τσάντα από τις αγαπημένες σας τορτίγες αλεύρι, λάδι για τηγάνισμα και τα καλύμματα της επιλογής σας.
Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίξτε το λάδι σας σε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά ώστε οι τορτίγιες να μπορούν να βυθιστούν πλήρως. Περιμένετε να θερμανθεί στους περίπου 400 ° F (204 ° C).
Κόψτε τις τορτίγιες σε τρίγωνα. Ένας εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να κόψετε την τορτίγια σαν πίτα. τελειώνετε με τρίγωνα με μία στρογγυλεμένη πλευρά.
Τοποθετήστε τις τορτίγες στο λάδι. Μπορείτε να τηγανίσετε πολλαπλάσια ταυτόχρονα, αρκετά για να γεμίσετε το τηγάνι. Αφήστε κάθε πλευρά να γίνει χρυσό καστανό πριν γυρίσετε.
Αφαιρέστε τις sopapillas από το λάδι. Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες πάνω από ένα συρμάτινο ράφι για να τους αφήσετε να στραγγίσουν.
Προσθέστε τα καλύμματα σας. Δοκιμάστε να τα κυλήσετε σε κανέλα και ζάχαρη και βυθίστε στο μέλι για μια γλυκιά απόλαυση.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Αφήστε μια κριτικήΜέθοδος 3 από 4: Κατασκευή Sopapillas χρησιμοποιώντας Puff Pastry
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Βρείτε κατεψυγμένα ή ψυγμένα ζαχαροπλαστικά και την επιλογή των καλυμμάτων σας. Η σφολιάτα θα πρέπει να ψηθεί, όχι να τηγανιστεί, οπότε δεν χρειάζεστε λάδι για αυτά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για τη θερμοκρασία και τους χρόνους ψησίματος και ρυθμίστε το φούρνο σας να ζεσταθεί ενώ κάνετε την προετοιμασία.
Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα. Αφήστε το χρόνο να ξεπαγώσει η ζύμη εάν είναι κατεψυγμένη και έπειτα τεμαχίστε σε τρίγωνα όχι μεγαλύτερα από τρεις ίντσες.
Γεμίστε τη ζύμη. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά θα μπορούσατε να διπλώσετε τα κομμάτια ζαχαροπλαστικής για να κρύψετε ένα κομμάτι σοκολάτας ή καραμέλας μέσα.
Ψήστε τη ζύμη. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο ζαχαροπλαστικής και μαγειρέψτε για τον καθορισμένο χρόνο, έως ότου η ζύμη να αυξηθεί και να γίνει χρυσό καφέ.
Αφαιρέστε τις sopapillas από το φούρνο. Αφήστε τους να καθίσουν για δέκα λεπτά για να κρυώσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε τα γαρνιτούρα της επιλογής σας.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Αφήστε μια κριτικήΜέθοδος 4 από 4: Παραγωγή γεμισμένων Sopapillas
Φτιάξτε τη ζύμη sopapilla από το μηδέν. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για να φτιάξετε τη δική σας ζύμη sopapilla, αλλά μην κόψετε τη ζύμη σε τρίγωνα.
Ζεσταίνετε το λάδι σας σε μια κατσαρόλα. Αυτά θα πρέπει να τηγανίζονται, να μην ψήνονται, οπότε ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε στους 400 βαθμούς. Θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο περισσότερο λάδι που θα κάνατε για τα κανονικά sopapillas, καθώς αυτά θα καταλάβουν περισσότερο χώρο λόγω της πλήρωσης.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Ισιώστε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι λεπτή αλλά χωρίς τρύπες και στη συνέχεια κόψτε την σε κύκλους διαμέτρου μεταξύ 6-8 ιντσών (15,2-20,3 cm).
Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού. Για αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε γέμιση που μπορεί να φανταστεί κανείς. Για μια αλμυρή σοπαπίλα, γεμίστε τη ζύμη με ρύζι, φασόλια και κρέας. Για μια σόπαλα που μπορεί να καταναλωθεί για επιδόρπιο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γέμιση πίτας ή τσιπ σοκολάτας.
Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, δημιουργώντας έναν ημικύκλιο. Κλείστε καλά τις άκρες της ζύμης γύρω από το γέμισμα τυλίγοντας τις ελαφρά και στη συνέχεια σφίξτε τις σφιχτά. Είναι πολύ σημαντικό οι άκρες να είναι κλειστές για να μην διαρρέουν την αρχειοθέτηση στο λάδι τηγανίσματος και να δημιουργείτε ένα μεγάλο χάος.
Τηγανίζουμε τα γεμισμένα sopapillas. Τοποθετήστε το καθένα στο καυτό λάδι, περιμένοντας 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά για να γίνει το sopapilla χρυσοκαφέ. Τηγανίζουμε όσες φορές το επιτρέπει το μέγεθος του τηγανιού.
Αφαιρέστε και στραγγίστε τις σοπίλες. Τοποθετήστε τα σε ένα συρμάτινο ράφι καλυμμένο με χαρτοπετσέτες για να αφήσετε το υπερβολικό λάδι να αποστραγγιστεί. Αφήστε χρόνο να κρυώσει, τουλάχιστον δέκα λεπτά.
Προσθέστε επιπλέον καλύμματα και απολαύστε! Αν και τα sopapillas σας είναι γεμάτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα στην κορυφή. Για μια αλμυρή σόπαλα, γεμίστε με τυρί ή σάλσα. Ένα επιδόρπιο sopapilla μπορεί να τυλιχτεί σε περισσότερη κανέλα και ζάχαρη ή να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Αφήστε μια κριτικήΕρωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
- Μην αφήνετε ποτέ το τηγάνι χωρίς επιτήρηση ενώ τηγανίζετε.
- Προσέχετε όταν τηγανίζετε με ζεστό λάδι.
