Περιεχόμενο

• Βήματα
• Απαραίτητα υλικά

Είναι δύσκολο να περάσετε από ένα ζαχαροπλαστείο και να μην γοητευτείτε από τα υπερ-επεξεργασμένα κέικ και πίτες. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε επίσης να κάνετε αυτές τις όμορφες δημιουργίες στο σπίτι; Απλώς φτιάξτε ένα cupcake, καλύψτε το με γλάσο ή φοντάν και διακοσμήστε το με γλυπτά σπιτικής ζάχαρης. Μην φοβάστε: η τεχνική που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της πάστας ζάχαρης είναι ακριβώς όπως αυτή που χρησιμοποιούν τα μικρά παιδιά για να παίξουν πηλό. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε την πάστα στην αγορά, αλλά είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι.

Βήματα

1. 

   Συγκεντρώστε τα συστατικά. Για να φτιάξετε πάστα ζάχαρης, θα χρειαστείτε ζάχαρη άχνη, κόμμι τραγακάνθου, φυτικό λίπος, αρωματισμένη ζελατίνη, μεγάλα αυγά και ζεστό νερό. Το τρακάνθιο τσίχλα χρησιμεύει για να κάνει την πάστα ελαστική και μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής ή στο Διαδίκτυο.

2. 

   
   
   Προετοιμάστε τα απαραίτητα σκεύη. Γεμίστε ένα τηγάνι στη μέση με νερό και τοποθετήστε το στη φωτιά για να ζεσταθεί.

3. 

   Ακολουθήστε τη συνταγή πάστα ζάχαρης.
   • Τοποθετήστε έξι φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και δύο κουταλιές της τσακάνθης σε ένα μεταλλικό μπολ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού μέσα στο τηγάνι με ζεστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να θερμάνετε τα συστατικά μέσα στο μπολ χωρίς να διακινδυνεύσετε να τα κάψετε. Ζεσταίνετε το μείγμα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στο μέσο της διαδικασίας και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
   • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε έξι κουταλιές ζεστό νερό και τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη. Ανακατέψτε αργά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε το μπολ στο υδατόλουτρο για να αυξήσετε ελαφρώς τη θερμοκρασία του νερού και να επιταχύνετε τη διάλυση. Μπορείτε επίσης να φούρνο μικροκυμάτων το μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γεμάτο φυτικό λίπος στην πάστα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.
   • Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στη ζάχαρη. Θα χρειαστείτε επίσης δύο αυγά σε αυτό το βήμα. Ανακινείστε καλά. Αν θέλετε, ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ. Λόγω της συνοχής της ζύμης, μπορεί να είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε την επέκταση αγκίστρου.
   • Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι και 1/3 ζάχαρη άχνη στο κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο και ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη μέση της για να γυρίσετε το μείγμα. Λιπάνετε τα χέρια σας, εάν είναι απαραίτητο, και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
   • Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα ή καλύψτε το για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα. Με αυτόν τον τρόπο, αποτρέπετε την ξήρανση της πάστας.
   • Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Μπορείτε επίσης να το πάρετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, αλλά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου τη στιγμή που χρησιμοποιείται.

Απαραίτητα υλικά

• Ζάχαρη άχνη.
• Τραγάκανθος κόμμι.
• Ενα τηγάνι.
• Νερό.
• Λίπος λαχανικών.
• Αρωματισμένη σκόνη ζελατίνης.
• Ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο που χωράει στο ταψί.
• Μεγάλα αυγά.
• Ζεστό νερό.
• Ένα μικρό μπολ.
• Ένας μίξερ.
• Πλαστική ταινία.