Περιεχόμενο

• Απαραίτητα υλικά
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

• Να γνωρίζετε ότι κάθε φλιτζάνι ρύζι παράγει περίπου 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λευκό όσο και καστανό ρύζι, εφόσον είναι ωμό.

Λευκό ρύζι x καστανό ρύζι

Καλύτερο για ψήσιμο: καστανό ρύζι.
Έχει ελαφρώς γλυκιά και ήπια γεύση.

Φθηνότερο: λευκό ρύζι.
Το καστανό ρύζι θεωρείται πιο εξελιγμένο προϊόν και επομένως η τιμή του είναι υψηλότερη.

Πιο θρεπτικό: καστανό ρύζι.
Περιέχει πίτουρο, το οποίο λαμβάνεται από λευκό ρύζι. Το πίτουρο έχει περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Διαρκεί περισσότερο: άσπρο ρύζι.
Η λιπαρότητα του καφέ ρυζιού το κάνει να χαλάσει γρηγορότερα.

Αναπτήρας: λευκό ρύζι.
Το αλεύρι από καστανό ρύζι είναι πυκνότερο, γεγονός που καθιστά τα ζυμαρικά βαρύτερα.

Μέθοδος 2 από 3: Παραγωγή αλεύρου ρυζιού με μύλο καφέ

1. Καθαρίστε τα υπολείμματα κόκκων καφέ από το μύλο, εάν είναι απαραίτητο. Το αλεύρι ρυζιού δεν προορίζεται για γεύση όπως ο καφές! Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή μια μικρή σπάτουλα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από τις λεπίδες.
   • Ποτέ μην τοποθετείτε τα δάχτυλά σας στις λεπίδες με τον εξοπλισμό ενεργοποιημένο. Απενεργοποιήστε το πρώτα.
   • Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή μια παλιά οδοντόβουρτσα για να φτάσετε στις πιο δύσκολες γωνίες.
2. Τοποθετήστε περίπου 2 ή 3 κουταλιές της σούπας (30 έως 45 ml) ρύζι κάθε φορά. Ο μύλος καφέ αλέθει τα φασόλια σε μια λεπτή, μαλακή σκόνη. Είναι καλύτερο να προσθέσετε μικρές ποσότητες έτσι ώστε ο εξοπλισμός να μην είναι φραγμένος ή υπερφορτωμένος.
   • Όταν παρατηρήσετε ότι ο μύλος είναι πολύ ζεστός, απλώς απενεργοποιήστε τον και περιμένετε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν συνεχίσετε.
   • Ίσως χρειαστεί να περάσετε ξανά το ρύζι μέσω του εξοπλισμού εάν η σκόνη γίνει πολύ παχιά κατά την πρώτη άλεση. Ένας μύλος που είναι πολύ παλιός ή έχει αμβλύ λεπίδες δεν μπορεί να επεξεργαστεί αποτελεσματικά το ρύζι.
3. Τοποθετήστε τη σκόνη σε αεροστεγές και ερμητικά κλειστό μπολ. Αφού αλέσετε τους κόκκους ρυζιού, μεταφέρετε κάθε παρτίδα σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Όταν τελειώσει η υπηρεσία, καλύψτε το μπολ σφιχτά για να διατηρήσετε το αλεύρι ρυζιού φρέσκο ​​για περισσότερο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο μπουκάλι ή μια τσάντα κλεισίματος με φερμουάρ.
4. Αποθηκεύστε το αλεύρι σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ντουλάπι ή σε ένα ντουλάπι. Εάν παρατηρήσετε μια παράξενη μυρωδιά κατά τη χρήση του προϊόντος, απορρίψτε το.
   • Για να μην ξεχάσετε την ημερομηνία λήξης, τοποθετήστε μια ετικέτα ή γράψτε στο δοχείο με μόνιμο μαρκαδόρο.
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε το αλεύρι στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μέθοδος 3 από 3: Χρήση μύλου δημητριακών και δημητριακών

1. Προγραμματίστε το μύλο με την υψηλότερη ταχύτητα και μετά ενεργοποιήστε τον εξοπλισμό. Σε ορισμένους εξοπλισμούς, η υψηλότερη ταχύτητα μπορεί να σχετίζεται με τη λέξη "ζυμαρικά".
   • Η ταχύτητα και η ισχύς της συσκευής καθορίζουν εάν το αλεύρι θα είναι λεπτότερο ή παχύτερο. Το χαμηλότερο, το πιο παχύ.
   • Ενεργοποιείτε πάντα το μύλο πριν προσθέσετε το ρύζι.
2. Ρίξτε το ρύζι στη χοάνη για να το πολτοποιήσετε. Η συσκευή αλέθει αυτόματα το ρύζι, καθώς οι κόκκοι περνούν από τη χοάνη στην εναπόθεση στο κάτω μέρος του εξοπλισμού. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή άλλο σκεύος για να σπρώξετε το ρύζι μέσω της χοάνης και έτσι να επιταχύνετε τη διαδικασία.
   • Εάν το αλεύρι δεν είναι τόσο καλό όσο επιθυμείτε, περάστε το ξανά μέσω του εξοπλισμού.
3. Απενεργοποιήστε το μύλο κόκκων μόλις ολοκληρώσετε το άλεσμα του ρυζιού. Θα γνωρίζετε ότι η διαδικασία ολοκληρώνεται όταν ακούτε ένα ηχητικό σήμα από τη συσκευή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το.
   • Αφήστε τον εξοπλισμό να λειτουργεί για άλλα πέντε δευτερόλεπτα όταν τελειώσει το άλεσμα του ρυζιού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια στο γρανάζι.
4. Αφαιρέστε την εναπόθεση από το κάτω μέρος του μύλου και τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα δοχείο. Η δεξαμενή πρέπει να χαλαρώνει εύκολα. Αφού μεταφέρετε το αλεύρι σε αεροστεγές δοχείο, κλείστε το σφιχτά, σφίγγοντας καλά το καπάκι μέχρι να ασφαλίσει στη θέση του.
   • Αφαιρέστε όλο το αλεύρι από τη δεξαμενή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να μην σπαταλήσετε τίποτα.
   • Μια άλλη επιλογή στη θέση του δοχείου είναι μια πλαστική σακούλα με κλείσιμο με φερμουάρ.
5. Αποθηκεύστε το αλεύρι στο ντουλάπι, στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για έως και ένα έτος. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να χάσει τη γεύση του ή να γίνει μουχλιασμένο. Πετάξτε το όσο το δυνατόν συντομότερα εάν υπάρχει μούχλα.
   • Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το αλεύρι είναι σκοτεινό, φρέσκο ​​και ξηρό.
   • Η ασφαλέστερη επιλογή για την αποφυγή του να χαλάσει γρήγορα είναι το ψυγείο ή ο καταψύκτης.
   • Επισημάνετε το δοχείο ή την πλαστική σακούλα ή γράψτε με μόνιμο μαρκαδόρο, ώστε να μην παραβλέψετε την εγκυρότητα. Σημειώστε επίσης το περιεχόμενο του δοχείου στην ετικέτα («αλεύρι ρυζιού»).

Απαραίτητα υλικά

Αλεύρι ρυζιού σε μπλέντερ

• Μίξερ.
• Ερμητικό δοχείο.
• Μόνιμος δείκτης ή ετικέτα (προαιρετικό).

Αλεύρι ρυζιού σε μύλο καφέ

• Μύλος καφέ.
• Μικρή βούρτσα ή σπάτουλα.
• Ερμητικό δοχείο.
• Μόνιμος δείκτης ή ετικέτα (προαιρετικό).

Αλεύρι ρυζιού σε μύλο με κόκκους

• Μύλος δημητριακών και δημητριακών.
• Ερμητικό δοχείο.
• Κουτάλι (προαιρετικό).
• Μόνιμος δείκτης ή ετικέτα (προαιρετικό).

Συμβουλές

• Το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό από το λευκό.
• Ένας επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του μπλέντερ. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για λείανση.
• Παρά το γεγονός ότι είναι πιο ακριβό και λιγότερο πρακτικό, ο μύλος δημητριακών και δημητριακών παράγει ένα λεπτότερο σπιτικό αλεύρι ρυζιού και είναι μια επιλογή αν δεν σας αρέσει το αποτέλεσμα του μπλέντερ ή του μύλου καφέ.

Προειδοποιήσεις

• Μην χρησιμοποιείτε έτοιμο ρύζι. Πρέπει να είναι ωμό.