Πώς να μαγειρέψετε κρέας σε ηλεκτρική κουζίνα: 8 βήματα - Εγκυκλοπαιδεία

Βίντεο: Σπιτική κονσερβοποίηση. Κρέας σε βάζα

Περιεχόμενο

Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαραίτητα υλικά

Αγοράστε το κρέας που έχει ήδη κοπεί. Ζητήστε από τον χασάπη να κόψει το κρέας σε κομμάτια.
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο κρέας. Προγραμματίστε μπροστά. Αγοράστε το υπόλοιπο κρέας και αφήστε το κομμένο και κατεψυγμένο για την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε το κρέας - ακόμη και αν είναι κατεψυγμένο - στο ηλεκτρικό ταψί με τα άλλα συστατικά.

Κόψτε τα λαχανικά. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε επίσης το σέλινο. Αυτό είναι το μέρος που αφιερώνει περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία αυτής της συνταγής Ακολουθούν μερικές συμβουλές για εξοικονόμηση χρόνου:

Χρησιμοποιήστε προ-κομμένα λαχανικά. Προ-κομμένα λαχανικά και χόρτα βρίσκονται σε ορισμένα μανάβικα και σούπερ μάρκετ.
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα λαχανικά. Κόψτε τα λαχανικά εκ των προτέρων και παγώστε τα ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε.
Χρησιμοποιήστε σούπα λαχανικών. Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αγοράστε 2 κουτιά σούπας λαχανικών και προσθέστε το στο κρέας. Η γεύση δεν θα είναι ίδια με τη χρήση φρέσκων λαχανικών, αλλά η προετοιμασία θα είναι ταχύτερη.

Προετοιμάστε τα καρυκεύματα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου και προσθέστε τα μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, την πικάντικη πάπρικα και τα δάφνη. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτήν την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις συμβουλές:

Χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε στο χέρι. Δεν υπάρχει πικάντικη πάπρικα στο σπίτι; Αλλαγή σε ρίγανη ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα έχετε στη διάθεσή σας. Δεν έχετε μαύρο πιπέρι; Χρησιμοποιήστε γλυκό πιπέρι ή τσίλι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο ή ό, τι έχετε στο σπίτι.
Χρησιμοποιήστε σκόρδο σε σκόνη αντί για φρέσκο σκόρδο. Απλώς χρησιμοποιήστε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου αντί να κόβετε φρέσκο σκόρδο.

Προετοιμάστε τα υγρά. Αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire και ένας ζωμός. Ψάχνετε για συντόμευση; Δοκιμάστε ένα από τα ακόλουθα:

Εάν δεν έχετε σάλτσα Worcestershire στο σπίτι, αντικαταστήστε τη σάλτσα Worcestershire με κόκκινο κρασί.

Βάλτε τα πάντα στο ηλεκτρικό ταψί. Τοποθετήστε το κρέας, τα λαχανικά, τα καρυκεύματα, τη σάλτσα Worcestershire και το ζωμό στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι.

Κλείστε το καπάκι του τηγανιού και ενεργοποιήστε το σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανάλογα με το τηγάνι σας, θα χρειαστούν περίπου οκτώ ώρες για να είναι έτοιμο το στιφάδο. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το τηγάνι ή να ανακατέψετε το στιφάδο ενώ εξακολουθεί να μαγειρεύει.

Ωστόσο, εάν η κατσαρόλα σας τείνει να καίει κάποια πράγματα, συνιστάται να ανοίγετε και να ανακατεύετε το στιφάδο κάθε ώρα.
Εάν θέλετε να είναι έτοιμο σε λιγότερο χρόνο, ενεργοποιήστε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστούν περίπου πέντε έως έξι ώρες. Ωστόσο, για να αποφύγετε την καύση, ελέγξτε το στιφάδο κάθε ώρα.

Προσθέστε το αλεύρι τα τελευταία 30 λεπτά μαγειρέματος. Σε αυτό το σημείο, το στιφάδο θα είναι έτοιμο, οπότε ανοίξτε το τηγάνι και αφαιρέστε μισό ποτήρι από το στιφάδο (προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας). Ανακατέψτε το ζωμό με τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Ανακατέψτε το ζωμό με αλεύρι στο υπόλοιπο στιφάδο στο τηγάνι. Αυτό θα κάνει το στιφάδο πιο σφικτό και παχύτερο. Βάλτε ξανά το καπάκι και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα.

Σερβίρετε το στιφάδο. Φάτε το στιφάδο μόνο του ή με ρύζι ή ζυμαρικά. Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικό).

Συμβουλές

Όταν το κρέας παρασκευάζεται στο ηλεκτρικό ταψί, όσο περισσότερο επιτρέπεται να μαγειρεύει, τόσο πιο μαλακό γίνεται.
Όσο περισσότερο ανυψώνετε το καπάκι του ταψιού, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί να είναι έτοιμο το πιάτο, καθώς όταν σηκώνεται το καπάκι, η θερμότητα ξεφεύγει από το ταψί. Ανακατέψτε μόνο όταν είναι απαραίτητο.
Το κρέας στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί πάνω από πουρέ πατάτας.
Συνιστάται να τοποθετείτε τα λαχανικά πριν από το κρέας στο τηγάνι, καθώς το κρέας πρέπει να βρίσκεται πάνω από τα λαχανικά.

Προειδοποιήσεις

Λάβετε υπόψη τη θερμότητα και τον ατμό που διαφεύγει από το ταψί όταν ανοίγετε το καπάκι. Για να αποφύγετε εγκαύματα, ανοίξτε το ταψί μακριά από το σώμα.
Το στιφάδο θα είναι πολύ ζεστό όταν είναι έτοιμο. είναι καλή ιδέα να το αφήσετε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.