• Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι άνθρωποι λατρεύουν πολύ τη μαύρη ζάχαρη.
• Εδώ στη Βραζιλία, χρησιμοποιούμε ραφιναρισμένη ζάχαρη.
• Για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 30 έως 60 ml σιροπιού από ίσα μέρη ζάχαρης και νερού.

Μέρος 2 από 2: Πειραματισμός με άλλες γεύσεις

1. 

   
   
   Δοκιμάστε έναν άλλο τύπο αλκοολούχου ποτού. Το πραγματικό caipirinha είναι φτιαγμένο με cachaça, φυσικά, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές. Τι θα λέγατε για να δοκιμάσετε μερικά από τα ακόλουθα:
   • Χρησιμοποιήστε βότκα για να δημιουργήσετε το caipirosca. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται καν να περιορίσετε τον εαυτό σας στο λεμόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά άλλα φρούτα.
   • Χρησιμοποιήστε λευκό ρούμι εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα caipiríssima. Το ρούμι παρασκευάζεται επίσης με βάση τη ζάχαρη, όπως και το cachaça (αλλά προέρχεται από μελάσα και όχι από ζαχαροκάλαμο) και παράγει ένα πολύ παρόμοιο ποτό. Καθώς η γεύση του ρούμι είναι απλούστερη, θα συνδυάζεται καλύτερα με τα επιλεγμένα φρούτα.
   • Τι γίνεται με ένα caipisaque; Η συμβουλή είναι να ακολουθήσετε την παραδοσιακή συνταγή ανταλλάσσοντας μόνο cachaça για χάρη. Εάν εφευρίσκετε πάρα πολύ στο θέμα των φρούτων, το ποτό θα χάσει τη γεύση του.

2. 

   
   
   Αλλάξτε το λεμόνι ή προσθέστε άλλο φρούτο μαζί. Σχεδόν όλα τα φρούτα είναι νόστιμα με καϊπιρίνια. Επιλέξτε έναν καρπό της σεζόν ή που σας αρέσει πολύ. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
   • Μανταρίνι: αντικαταστήστε το λεμόνι με μισό μανταρίνι.
   • Φράουλα: αντικαταστήστε το λεμόνι με 4 ή 5 φράουλες.
   • Φρούτα πάθους: ανταλλάξτε το λεμόνι για αυτό το φρούτο. Η συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε 1 μικρό (ή μισό μεγάλο) φρούτο του πάθους και να ξύσετε όλο τον πολτό στο ποτήρι.
   • Ρόδι: προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους ροδιού σε μια καϊπιρίνα φτιαγμένη με 2 φέτες λεμονιού. Ζυμώστε καλά τα δύο φρούτα με τη ζάχαρη πριν προσθέσετε το cachaça.
   • Πεπόνι: ανακατέψτε 1 φλιτζάνι πεπόνι (χωρίς τους σπόρους) σε ένα μπλέντερ και τοποθετήστε το στο caipirinha μαζί με το cachaça.
   • Σταφύλι: θρυμματίζουμε 7 σταφύλια με 2 φέτες λεμονιού και ζάχαρη.
   • Ακτινίδιο: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα ακτινίδιο και προσθέστε στο caipirinha φτιαγμένο με μισό λεμόνι. Ζυμώστε καλά τα δύο φρούτα με τη ζάχαρη πριν προσθέσετε το cachaça.
   • Ανανάς: στην παραδοσιακή συνταγή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ανανά μαζί με cachaça.
   • Βατόμουρο: θρυμματίστε 6 μούρα μαζί με λεμόνι και ζάχαρη.
   • Kinkan Orange: χρησιμοποιήστε 5 πορτοκάλια και πουρέ μαζί με το λεμόνι και τη ζάχαρη.
   • Γκουάβα: για να φτιάξετε τη γκουάβα caipirinha, ανακατέψτε 100 ml χυμού γκουάβα με 2 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το cachaça και τον πάγο. Δεν χρειάζεται να βάζετε τη ζάχαρη, γιατί το ποτό είναι ήδη γλυκό.

3. 

   Αντικαταστήστε τη ζάχαρη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, προτιμάται η καστανή ζάχαρη. Εδώ στη Βραζιλία, χρησιμοποιούμε ήδη το εκλεπτυσμένο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για γλυκαντικό caipirinha.
   • Μέλι: αντικαταστήστε τη ζάχαρη με 30 g μέλι.
   • Σιρόπι σφενδάμου: αντικαταστήστε τη ζάχαρη με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αυτού του σιροπιού.
   • Agave: χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού αντί για ζάχαρη.

4. 

   Χρησιμοποιήστε ένα αρωματισμένο cachaça. Αυτή η συμβουλή είναι εξαιρετική για την περαιτέρω ενίσχυση της γεύσης του επιλεγμένου φρούτου. Για να προετοιμάσετε αυτόν τον τύπο cachaça στο σπίτι, βάλτε το ποτό και τα φρούτα σε ένα δοχείο (μην χρησιμοποιείτε το αρχικό μπουκάλι). Καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 24 έως 72 ώρες. Στη συνέχεια, κοσκινίστε και τοποθετήστε το στο αρχικό μπουκάλι cachaça. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
   • Ανανάς cachaça: ξεφλουδίστε και κόψτε έναν ολόκληρο ανανά. Στη συνέχεια, καλύψτε με το περιεχόμενο ενός μπουκαλιού cachaça.
   • Raspberry cachaça: χρησιμοποιήστε 3 1/2 φλιτζάνια βατόμουρο με κάθε λίτρο ποτού.
   • Φράουλα cachaça: χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια φρούτων ανά λίτρο αλκοόλ.
   • Πικάντικο cachaça: χρησιμοποιήστε 1 πιπέρι Anaheim και 3 πιπεριές Serrano για κάθε λίτρο cachaça. Αυτή η γεύση συνδυάζεται πολύ καλά με μια καϊπιρίνα από αγγούρι, ζάχαρη και λεμόνι.