Περιεχόμενο

• Βήματα
• Απαραίτητα υλικά

Η παρασκευή σπιτικής σκόνης σκόρδου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το απολαύσετε αν έχει απομείνει καλή ποσότητα. Η φρέσκια σκόνη σκόρδου είναι ιδανική για καρύκευμα και βελτιώνει τη γεύση κάθε αλμυρού πιάτου. Μπορεί να φαίνεται σαν χάσιμο χρόνου να κάνετε κάτι στο σπίτι που μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σε ένα κατάστημα, αλλά μην ανησυχείτε. Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και η σπιτική έκδοση είναι πολύ καλύτερη από την τελική έκδοση.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία του σκόρδου

1. 

   Διαχωρίστε τα γαρίφαλα σκόρδου. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια και χωρίστε όλα τα δόντια από κάθε κεφάλι. Σκεφτείτε πόση σκόνη θέλετε να μάθετε πόσες κεφαλές να χρησιμοποιήσετε. Κάθε κεφάλι έχει περίπου 10 δόντια. μερικές φορές λίγο περισσότερο, μερικές φορές λιγότερο.
   • Για ένα μικρό μέρος σκόνης σκόρδου, χρησιμοποιήστε μόνο μία κεφαλή. Για μεγαλύτερες μερίδες, χρησιμοποιήστε περισσότερα.

2. 

   
   
   Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας δάχτυλα για να αφαιρέσετε τη φλούδα ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Απλά τοποθετήστε το γαρίφαλο σκόρδου σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε το μαχαίρι πάνω από αυτό. Σπρώξτε απαλά και σύρετε το μαχαίρι για να χαλαρώσετε και να ξεφλουδίσετε τη γύρω φλούδα.
   • Μην ασκείτε υπερβολική πίεση στο μαχαίρι, καθώς το σκόρδο πρέπει να είναι ολόκληρο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε εντελώς τη φλούδα.

3. 

   
   
   Κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε και να αφαιρέσετε τα άκρα. Αυτές οι συμβουλές είναι σκληρές και δεν συμβάλλουν στη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτά κομμάτια. Στην ιδανική περίπτωση, το μέγεθος θα έχει μήκος περίπου μισή ίντσα.
   • Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί ή σε ένα δίσκο αφυγραντήρα επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής.

Μέρος 2 από 2: Παραγωγή σκόνης σκόρδου

1. 

   
   
   Στεγνώστε το σκόρδο σε φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα ή έναν αφυγραντήρα. Εάν χρησιμοποιείτε το πρώτο, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Γενικά, αυτό σημαίνει μεταξύ 60 ° C και 100 ° C. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται εντελώς, τοποθετήστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα 30 έως 2 ώρες.
   • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσέξτε και ανακατέψτε τα κομμάτια σκόρδου λίγο ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
   • Όταν το σκόρδο είναι εντελώς στεγνό, θα σπάσει, θα σπάσει και θα αποσυντεθεί εύκολα στο χέρι σας.

2. 

   Στεγνώστε το σκόρδο σε αφυγραντήρα. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα, επιλέξτε χαμηλότερη θερμοκρασία, περίπου 50 ° C. Αφήστε να αφυδατωθεί για περίπου 8 έως 12 ώρες.
   • Όταν αφήνετε τον αφυγραντήρα, τα κομμάτια σκόρδου πρέπει να είναι εύθραυστα στην αφή. Έτσι, είναι δυνατόν να γνωρίζουμε ότι είναι εντελώς στεγνά.

3. 

   Τρίψτε το αποξηραμένο σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο, μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, μύλο μπαχαρικών ή γουδοχέρι. Αλέστε στην επιθυμητή συνοχή. Εξετάστε τη σκόνη με τα δάχτυλά σας και συλλέξτε τα μεγάλα κομμάτια. Ελάτε μαζί τους και αλέστε ξανά.
   • Για να αποκτήσετε μια παχύτερη σκόνη με μερικά κομμάτια, αλέστε λίγο. Τρίψτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν θέλετε πολύ λεπτή σκόνη.
   • Αφήστε το σκόρδο να παραμείνει στο μύλο για περίπου 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει την εξάτμιση της έντονης οσμής και δεν βλάπτει τα ρουθούνια και το λαιμό.

4. 

   Ανακατέψτε τα μπαχαρικά για να δημιουργήσετε νέες γεύσεις. Εάν έχετε κρεμμύδι ή σκόνη πιπεριού στο σπίτι (ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα προτιμάτε), ανακατέψτε το με σκόνη σκόρδου για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό και γεμάτο σώμα καρύκευμα.
   • Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους τροφίμων, από πίτσα έως ζυμαρικά.

5. 

   Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν. Τοποθετήστε το καρύκευμα σε αεροστεγές δοχείο κάπου δροσερό, στεγνό και έξω από το άμεσο ηλιακό φως. Τα βάζα κονσερβοποίησης είναι ιδανικά για την αποθήκευση σπιτικής σκόνης σκόρδου.
   • Το πάγωμα είναι επίσης μια καλή επιλογή.

Απαραίτητα υλικά

• Επιφάνεια κοπής
• Κοφτερό μαχαίρι
• Φούρνος ή αφυγραντήρας
• Μύλος, μπλέντερ, επεξεργαστής τροφίμων, μύλος μπαχαρικών ή γουδοχέρι
• Αεροστεγές δοχείο