Περιεχόμενο

• Βήματα

Το στριμμένο μπιζέλι είναι ένα νόστιμο λαχανικό που φαίνεται ακόμα καλύτερο όταν είναι φρέσκο. Η καλλιέργειά του είναι σχετικά απλή, επειδή το φυτό δεν χρειάζεται μεγάλη φροντίδα και προσοχή, αλλά είναι σημαντικό να το φυτέψετε στις αρχές του χειμώνα, καθώς του αρέσουν τα ψυχρότερα κλίματα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να φυτέψετε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος, καθώς τα ευαίσθητα φυτά του μπιζελιού δεν επιβιώνουν πάντα από τη μεταμόσχευση. Δεδομένου ότι είναι ένα ετήσιο φυτό, δηλαδή, ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής σε ένα έτος, πρέπει να αποθηκεύσετε μερικούς σπόρους εάν θέλετε να καλλιεργήσετε άλλα φυτά το επόμενο έτος.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Φύτευση των μπιζελιών

1. 

   Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο μέρος για να το μεγαλώσετε. Το στριμμένο μπιζέλι λειτουργεί καλά εάν εκτίθεται στον ήλιο και δεν αναπτύσσεται σε σκιερά μέρη. Αναζητήστε ένα χώρο που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες ηλιοφάνειας την ημέρα.

2. 

   
   
   Προετοιμάστε το κρεβάτι για φύτευση στα μέσα του φθινοπώρου. Μπιζέλια σαν ένα εύφορο έδαφος, με καλή αποστράγγιση και με pH μεταξύ 6 και 7. Για να επιτύχετε αυτά τα χαρακτηριστικά, γυρίστε το έδαφος σε βάθος 30 cm και προσθέστε μαυρισμένο λίπασμα. Για να αυξήσετε την οξύτητα και τα επίπεδα καλίου και φωσφόρου, προσθέστε λίγο ξύλο τέφρας ή οστεάλευρο.
   • Το μπιζέλι χρειάζεται ένα έδαφος πλούσιο σε κάλιο και φώσφορο για να μεγαλώσει και να παράγει λαχανικά.
   • Αυτό το είδος φυτεύεται συνήθως το χειμώνα, οπότε προετοιμάστε το έδαφος το φθινόπωρο για να αφήσετε χρόνο.

3. 

   
   
   Προγραμματίστε τη φύτευση για τα μέσα ή το τέλος του χειμώνα. Δεδομένου ότι η πίτα μπιζελιού είναι μια ποικιλία ψυχρού κλίματος που δεν αναπτύσσεται ή παράγει λοβό όταν η θερμοκρασία υπερβαίνει τους 25 ºC, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε τη φύτευση νωρίς, μόλις προετοιμαστεί το έδαφος. Το ιδανικό είναι να το φυτέψετε στα μέσα του χειμώνα, όταν η θερμοκρασία της νύχτας πέφτει πολύ, μένοντας κάτω από 10 ºC και η ημέρα είναι μεταξύ 15 ºC και 20 ºC.
   • Σε θερμότερα κλίματα, με ήπιους χειμώνες, μπορείτε να φυτέψετε το μπιζέλι το φθινόπωρο έτσι ώστε να μεγαλώνει κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

4. 

   
   
   Εμβολιάστε τους σπόρους. Τα μπιζέλια και άλλα όσπρια αναπτύσσονται καλύτερα εάν, πριν από τη φύτευση, περάσουν από τη διαδικασία εμβολιασμού με ένα βακτήριο υπεύθυνο για τη βιολογική στερέωση του αζώτου στο έδαφος. Την ημέρα πριν από τη φύτευση των σπόρων, βυθίστε τους σε νερό για 24 ώρες. Λίγο πριν από τη φύτευση, περάστε τα στη σκόνη εμβολιασμού για να τα καλύψετε με τα βακτήρια.
   • Η σκόνη εμβολιασμού βρίσκεται σε καταστήματα προμήθειας κήπων, καταστήματα σπόρων ή στο Διαδίκτυο.

5. 

   Φυτέψτε τους σπόρους σε διπλές σειρές. Κατά τη φύτευση, πάρτε ένα μολύβι ή χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να ανοίξετε δύο σειρές ρηχών οπών στη γη. Οι οπές πρέπει να απέχουν 10 cm και βάθος 2,5 cm. Οι σειρές πρέπει να χωρίζονται στα 60 εκ. Τοποθετήστε έναν σπόρο σε κάθε τρύπα και καλύψτε τον με χώμα.
   • Η φύτευση πίτας σε διπλές σειρές διευκολύνει την κοπή.
   • Σε αμμώδες έδαφος, τρυπήστε τρύπες σε βάθος 5 cm.

Μέρος 2 από 3: Φροντίδα του μπιζελιού

1. 

   Νερό άφθονα μετά τη φύτευση και στη συνέχεια εβδομαδιαία. Αμέσως μετά τη σπορά, ποτίστε το χώμα αρκετά για να ηρεμήσουν οι σπόροι. Επειδή το είδος τείνει να σαπίζει, μην το ποτίζετε σε δέκα ημέρες, έως ότου βλαστήσουν οι σπόροι. Μετά από αυτήν την περίοδο, ποτίστε το φυτό μία φορά την εβδομάδα μέχρι να αρχίσει να ανθίζει.
   • Ελέγχετε το χώμα κάθε δύο ημέρες για να δείτε αν είναι στεγνό. Όταν αρχίσει να στεγνώνει, νερό αμέσως.

2. 

   Τοποθετήστε στοιχήματα ή ένα πλέγμα μεταξύ των σειρών. Το στριμμένο μπιζέλι αρέσει να σκαρφαλώνει, αλλά τα μοσχεύματα ή οι πέργκολα διευκολύνουν τη συγκομιδή ακόμη και των ποικιλιών που αναπτύσσονται στο έδαφος. Υπάρχουν μερικές επιλογές για να διαλέξετε, μεταξύ των οποίων η τοποθέτηση πασσάλων στη μέση των σειρών, η συναρμολόγηση πέργκολας ή ακόμη και στηρίγματα για ντομάτες.

3. 

   Απλώστε ένα στρώμα χούμου στο έδαφος μετά την εγκατάσταση των φυτών. Όταν τα πόδια σας φτάνουν σε ύψος 5 cm, απλώστε ένα στρώμα ψιλοκομμένου αχύρου ή φύλλων πάνω από το έδαφος για να το διατηρήσετε υγρό και φρέσκο ​​και να αποτρέψετε την ανάπτυξη ζιζανίων.
   • Καθώς μεγαλώνει το μπιζέλι, προσθέστε περισσότερο χούμο εάν είναι απαραίτητο.

4. 

   Τραβήξτε τα ζιζάνια με το χέρι. Όλα τα ζιζάνια που εμφανίζονται στο κρεβάτι πρέπει να αφαιρούνται με το χέρι με προσοχή. Η ρίζα του μπιζελιού είναι πολύ ευαίσθητη, οπότε αποφύγετε το σκάψιμο του κρεβατιού. Αντ 'αυτού, πιάστε τα ζιζάνια από το στέλεχος και βγάλτε ό, τι μπορείτε, με ρίζες και τα πάντα, για να τερματίσετε τον ανταγωνισμό.

5. 

   Ποτίζετε το μπιζέλι πιο συχνά όταν αρχίζει να ανθίζει. Μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, τα ποτίζετε καθημερινά, εάν είναι απαραίτητο. Χρειάζονται περισσότερο νερό σε αυτό το στάδιο για να παράγουν λουλούδια και λοβό, ειδικά εάν ο καιρός θερμαίνεται.

Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση του μπιζελιού

1. 

   Ξεκινήστε τη συγκομιδή τους μόλις σχηματιστούν οι λοβοί. Οι λοβοί σχηματίζονται αφού τα λουλούδια αρχίσουν να πεθαίνουν. Με τους νέους λοβούς, μαλακούς και αρχίζοντας να αυξάνετε τον όγκο, ξεκινήστε τη συγκομιδή. Όσο πιο γρήγορα το κάνετε αυτό, τόσο περισσότερα λοβό πρέπει να παράγει το φυτό. Για να τα μαζέψετε, κρατήστε το φυτό απαλά με το ένα χέρι και τραβήξτε το λοβό με το άλλο. Μην τραβάτε το λοβό κατευθείαν από το φυτό ή μπορεί να σπάσει.
   • Για την προστασία του φυτού, συλλέξτε τους λοβούς το πρωί και όχι το απόγευμα, όταν ο ήλιος είναι πολύ ζεστός.
   • Είναι σημαντικό να μαζέψετε αμέσως εάν σκοπεύετε να φάτε τα μπιζέλια στο λοβό (όχι μόνο τα μπιζέλια), καθώς το παλαιότερο λοβό είναι δύσκολο και αδύνατο να φάτε.
   • Κάθε ποικιλία μπιζελιού ωριμάζει σε διαφορετικούς χρόνους, αλλά γενικά, το φυτό αρχίζει να παράγει 50 έως 70 ημέρες μετά τη φύτευση.

2. 

   Αφήστε τα λοβό να γίνουν ογκώδη αν θέλετε μόνο τα μπιζέλια. Οι λοβοί στο πόδι γίνονται σκληρότεροι και σκληρότεροι, αλλά τα μπιζέλια είναι μεγαλύτερα και μαλακότερα. Εάν σκοπεύετε να φάτε μόνο τα μπιζέλια και όχι τα λοβό, αφήστε το στην άμπελο και περιμένετε. Συλλέξτε τα όταν τα μπιζέλια είναι τρυφερά.

3. 

   Γευτείτε ωμά ή μαγειρεμένα μπιζέλια. Τα μπιζέλια και οι λοβοί μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά είναι πιο συνηθισμένο να τα μαγειρεύετε. Για να τα αφαιρέσετε από το εσωτερικό των ώριμων λοβών, απλώς ανοίξτε το χείλος και χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας. Και οι δύο επιλογές είναι νόστιμα ωμά, μαγειρεμένα, τηγανητά ή στον ατμό.

4. 

   Αποθηκεύστε το λαχανικό στο ψυγείο για να το καταναλώσετε σε λίγες ημέρες. Το μπιζέλι παραμένει φρέσκο ​​στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες. Μετά τη συγκομιδή, πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το χώμα. Στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

5. 

   Αλευρώστε και παγώστε τα μπιζέλια, ώστε να διαρκούν περισσότερο. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μπιζέλια και τα βράζετε για δύο λεπτά. Αφαιρέστε τα από το νερό και βυθίστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για δύο ακόμη λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε τα πριν τα βάλετε σε μια σακούλα με κλείσιμο με φερμουάρ για μεταφορά στον καταψύκτη.
   • Η λεύκανση πριν από την κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης των μπιζελιών.
   • Τα κατεψυγμένα λοβό διαρκούν έως και εννέα μήνες στον καταψύκτη.

6. 

   Αποθηκεύστε μερικούς σπόρους για το επόμενο έτος. Η πίτα πεθαίνει μετά από μία μόνο σεζόν, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους για να τους φυτέψετε ξανά τον επόμενο χρόνο. Επιλέξτε σπόρους από ένα ισχυρό και υγιές φυτό. Αφήστε τα λοβό να στεγνώσουν στην άμπελο. Όταν γίνουν καφέ, συλλέξτε τα. Αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα και στεγνώστε τους σε μια πετσέτα ή σε ένα ράφι για μια εβδομάδα.
   • Περάστε τους σπόρους σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε το σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μέχρι τη στιγμή της νέας καλλιέργειας.