Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Οι ακρίδες είναι ένα τραγανό και νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε σε όλο τον κόσμο, σε μέρη όπως το Μεξικό ή η Ουγκάντα. Μόνο μια ακρίδα περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που πιστεύουν ότι ο κόσμος πρέπει να συγκομίζει περισσότερα έντομα για να βοηθήσει άτομα που χρειάζονται υγιεινά και θρεπτικά γεύματα. Μπορείτε να βράσετε ή να τηγανίσετε ακρίδες, οι οποίες είναι έτοιμες σε λίγα λεπτά. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος ακρίδων παρακάτω:

Συστατικά

Ξηρά Ψητή Ακρίδα:

• 1 φλιτζάνι ακρίδα?
• Ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τηγανητή ακρίδα με βούτυρο σκόρδου:

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 6 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• 1 φλιτζάνι ακρίδα.

Τηγανητό ζυμαρικά ακρίδα:

• 3/4 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού χημική μαγιά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 ποτήρι γάλα.
• 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο.
• 1 φλιτζάνι ακρίδα?
• 1 μερίδα κρέμα σαντιγί σταθερά.

Σουβλάκι ακρίδας:

• 1/2 ποτήρι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon.
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 12 κατεψυγμένες ακρίδες.
• 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε 8 μέρη.

Σοταρισμένες ακρίδες:

• 1 φλιτζάνι ακρίδα?
• 1/4 ποτήρι χυμό λεμονιού.
• 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• 1/4 ποτήρι χυμό λάιμ
• 1/2 ποτήρι φυτικό λάδι.
• 1 πιπεριά serrano
• 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία των ακρίδων σας

1. 

   
   
   Πάρτε τις ακρίδες σας. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε μερικές ακρίδες είναι απλά να τις μαζέψετε μόνοι σας. Είναι εύκολο να πιάσετε το πρωί όταν είναι πιο δροσερό και είναι πιο χαλαρό. Μπορείτε απλά να τα σηκώσετε από το έδαφος με τα χέρια σας εάν είστε αρκετά ευκίνητοι ή να χρησιμοποιήσετε ένα δίχτυ για να τα πιάσετε. Μπορείτε να δημιουργήσετε μερικές από αυτές τις πιο περίτεχνες παγίδες:
   • Κάντε μια τρύπα στο έδαφος και τοποθετήστε μια κατσαρόλα με λίγο δόλωμα, όπως βρώμη, μήλα ή καρότα. Τοποθετήστε μερικά σνακ στο έδαφος γύρω από την κατσαρόλα ή βάλτε το - το επόμενο πρωί, θα πρέπει να βρείτε μερικές ακρίδες στην κατσαρόλα. Βάλτε ένα καπάκι και τελειώσατε, έχετε τις ακρίδες σας! Αν θέλετε να παραμείνουν ζωντανοί, ανοίξτε μερικές τρύπες στο καπάκι.
   • Πάρτε ένα βλαστάρι πράσινης ιτιάς μήκους περίπου 90 cm και κάντε ελαφρά κλικ στην ακρίδα. Αυτό θα σας πάρει.

2. 

   
   
   Εναλλακτικά, αγοράστε τις ακρίδες σας. Ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να είναι δύσκολο να αγοράσετε ακρίδες, αλλά δεν είναι αδύνατο. Προσπαθήστε να βρείτε σε καταστήματα που ειδικεύονται σε μεξικάνικα άρθρα. Ακρίδα, γνωστή ως χαπουλίνες στο Μεξικό, είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Οαχάκα.

3. 

   Μαγειρέψτε τα καλά. Οι ακρίδες είναι νόστιμες και ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά πρέπει να τις μαγειρέψετε πρώτα για να αφαιρέσετε τυχόν παράσιτα που μπορεί να έχουν. Η κατανάλωσή τους ωμά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

4. 

   Αφαιρέστε τα πόδια και τα φτερά. Τα πόδια της ακρίδας δεν είναι βρώσιμα. αν και δεν κοστίζει τίποτα για να τα φάει, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε πριν ξεκινήσετε να τα μαγειρεύετε. Το ίδιο ισχύει και για τα φτερά. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι το πάγωμα των ακρίδων για 10-15 λεπτά ή το βράσιμο για λίγα λεπτά διευκολύνει την αφαίρεση των ποδιών. Η διαδικασία τους σκοτώνει επίσης, κάτι που είναι καλό.
   • Μερικοί άνθρωποι απομακρύνουν επίσης το κεφάλι από τις ακρίδες, το οποίο αφαιρεί τα σπλάχνα τους (συμπεριλαμβανομένου του στομάχου). Αυτό τείνει να απομακρύνει ορισμένους τύπους παρασίτων (και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατανάλωσης της ακατέργαστης ακρίδας, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να τα μαγειρέψετε). Μπορείτε να τοποθετήσετε μια οδοντογλυφίδα στην κοιλότητα και να τα μαγειρέψετε πάνω από τη φωτιά.

5. 

   Καθαρίστε τις ακρίδες σας προτού τις φάτε. Βάλτε τα σε κρύο νερό μέχρι να είναι καθαρά και χωρίς ρύπους. Μπορείτε να τα καθαρίσετε αργότερα με μια χαρτοπετσέτα και να τα μαγειρέψετε ή να τα βράσετε, ανάλογα με τη συνταγή.

Μέρος 2 από 2: Μαγειρεύοντας ακρίδες

1. 

   Κάντε ξηρές ψητές ακρίδες. Αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος ακρίδων. Να τι πρέπει να κάνετε για να τα μαγειρέψετε:
   • Καταψύξτε τις καθαρές ακρίδες σας για μία ή δύο ώρες.
   • Απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα σε ένα χαρτί περγαμηνής.
   • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 93 βαθμούς Κελσίου και μαγειρέψτε τις ακρίδες για 1-2 ώρες έως ότου είναι πολύ ξηρές και τραγανές.
   • Προσπαθήστε να τα ζυμώσετε με ένα κουτάλι για να ελέγξετε το επίπεδο τραγανότητας. Εσείς αποφασίζετε - απλώς μην το αφήσετε να καεί.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να τα καλύψετε με λίγο ελαιόλαδο και να γεμίσετε με αλάτι και πιπέρι.

2. 

   Φτιάξτε τηγανητή ακρίδα με βούτυρο σκόρδου. Για αυτό το απλό πιάτο, εδώ πρέπει να κάνετε:
   • Λιώστε ¼ φλιτζάνι βούτυρο σε ένα τηγάνι.
   • Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά.
   • Σοτάρετε 6 δόντια κάτι για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
   • Προσθέστε 1 φλιτζάνι καθαρό ακρίδα στο τηγάνι.
   • Σοτάρετε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

3. 

   Φτιάξτε τηγανητά ζυμαρικά ακρίδα. Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι το τέλειο σνακ ή ένα πιάτο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε:
   • Κοσκινίστε ¾ φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαζί σε ένα μπολ.
   • Προσθέστε ¾ φλιτζάνι γάλα και κτυπήστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
   • Χτυπάμε ελαφρά ένα αυγό και προσθέτουμε στο μείγμα.
   • Πάρτε 1 φλιτζάνι ακρίδες και τοποθετήστε το κάθε ένα στο κτύπημα των αυγών. Αφαιρέστε τα φτερά και τα πόδια πριν ξεκινήσετε.
   • Τηγανίζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
   • Βουτήξτε τις ακρίδες στο τηγάνι μέχρι να είναι τραγανές και χρυσές.
   • Προσθέστε αλάτι και σερβίρετε.

4. 

   Κάντε ένα σουβλάκι ακρίδας. Αυτό είναι ένα δημιουργικό πιάτο, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει μια όμορφη παρουσίαση. Να τι πρέπει να κάνετε:
   • Κάντε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τις ακρίδες, το κόκκινο πιπέρι και το κρεμμύδι. Κάντε το σε ένα μη αντιδραστικό ταψί.
   • Γυρίστε τις ακρίδες. Βυθίστε τα στη μαρινάδα και αφήστε τα εκεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να τα μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
   • Αφαιρέστε τις ακρίδες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις ελαφρά.
   • Φτιάξτε τα σουβλάκια τοποθετώντας πάνω τους τις ακρίδες, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι.
   • Πασπαλίζουμε λίγο ελαιόλαδο στο σουβλάκι.
   • Ψήστε κάθε σουβλάκι 5 - 7,5 cm πάνω από τη φωτιά.
   • Περιστρέψτε τα κάθε 2-3 λεπτά και συνεχίστε να τα ποτίζετε με ελαιόλαδο, εάν είναι απαραίτητο.
   • Ψήνουμε για περίπου 8-9 λεπτά μέχρι να είναι τραγανό και έτοιμο για φαγητό.

5. 

   Κάνετε σοταρισμένες ακρίδες. Αυτό είναι ένα άλλο εύκολο και νόστιμο πιάτο. Απλώς βγάλτε τα φτερά και τα πόδια σας, καθαρίστε τις ακρίδες και ετοιμαστείτε να τα πηδήξετε. Να τι πρέπει να κάνετε:
   • Μαρινάρετε τις ακρίδες σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού και ασβέστη για τουλάχιστον μία ώρα.
   • Σοτάρετε το σκόρδο, το serrano πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα γεμάτη λάδι σε μέτρια φωτιά.
   • Αφαιρέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι και σοτάρετε τις ακρίδες στον υπόλοιπο χυμό για περίπου 8-9 λεπτά ή έως ότου είναι τραγανές και χρυσές.
   • Σερβίρισμα. Πιέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ασβέστη πάνω από τις ακρίδες και απολαύστε τα με τορτίγια ή taco.

Συμβουλές

• Επισκεφθείτε ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στη μαγειρική έντομα. Οι πιθανότητες να βρείτε ακρίδες για φαγητό θα είναι μεγαλύτερες.
• Εάν θέλετε να ευθανατώσετε τις ανθρώπινες ακρίδες πριν αφαιρέσετε τα πόδια τους, τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για 40 λεπτά πριν τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα.
• Οι ακρίδες μπορούν επίσης να τηγανιστούν με εμβάπτιση.

Προειδοποιήσεις

• Ο εξωσκελετός των ακρίδων έχει χιτίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
• Μην επιλέγετε ακρίδες από περιοχές όπου μπορεί να έχει χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακο.
• Πάντα να μαγειρεύετε αυτά τα έντομα πριν τα φάτε.
• Η χιτίνη δεσμεύεται στα λιπώδη κύτταρα και τα εμποδίζει να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Αυτό είναι καλό για την απώλεια βάρους.

Απαραίτητα υλικά

• Δίκτυο;
• Τηγάνι;
• Ακρίδες ή γρύλοι;
• Προαιρετικό - σάλτσα κοκτέιλ, σάλτσα μπάρμπεκιου ή σάλτσα ράντσο ..