Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Οι γαρίδες έχουν μια λεπτή γεύση θαλασσινών που ταιριάζει καλά με διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες. Μαγειρεύουν γρήγορα, γεγονός που τους καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για βραδινά δείπνα ή άλλα γρήγορα γεύματα. Οι γαρίδες είναι νόστιμες όταν μαγειρεύονται, σοτάρονται στη σόμπα ή στη σχάρα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε γαρίδες και να μαγειρεύετε με τρεις διαφορετικούς τρόπους.

• Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
• Χρόνος μαγειρέματος: έξι έως 12 λεπτά.
• Συνολικός χρόνος: 30 έως 40 λεπτά.

Συστατικά

• Γαρίδα;
• Νερό;
• Ελαιόλαδο;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμάστε τις γαρίδες για να τις μαγειρέψετε

1. 

   Επιλέξτε φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες. Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν φρέσκες και κατεψυγμένες γαρίδες.
   • Όταν επιλέγετε φρέσκες γαρίδες, το κρέας θα πρέπει να είναι ημιδιαφανές λευκό και το δέρμα θα πρέπει να έχει ελαφρώς γκρι χρώμα. Οι γαρίδες δεν πρέπει να υγροποιούν.
   • Οι παγωμένες γαρίδες μπορούν να είναι προμαγειρεμένες ή ωμές. Αυτές οι μέθοδοι είναι για ωμά γαρίδες.

2. 

   
   
   Επιλέξτε γαρίδες με ή χωρίς κέλυφος. Οι φρέσκες γαρίδες πωλούνται συνήθως ξεφλουδισμένες. Όταν αγοράζετε γαρίδες με κέλυφος, θα πρέπει να το ξεφλουδίσετε μόνοι σας.
   • Οι γαρίδες μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν ή μετά την προετοιμασία. Πολλοί το βρίσκουν ευκολότερο να ξεφλουδίσουν τις μαγειρεμένες γαρίδες. Το μαγείρεμα με τη φλούδα βοηθά επίσης στη διατήρηση της γεύσης.
   • Για να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες, πιάστε τα πόδια του και τραβήξτε τα έξω. Ανοίξτε το κέλυφος από την εσωτερική καμπύλη του σώματος και αφαιρέστε το.
   • Τα κελύφη γαρίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία ζωμών.

3. 

   
   
   Αφαιρέστε τις φλέβες από τις γαρίδες. Αφαιρέστε τις φλέβες των γαρίδων αφού ξεφλουδίσουν. Είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τις φλέβες πριν το μαγειρέψετε.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια φέτα που εκτείνεται κατά μήκος της εξωτερικής καμπύλης του σώματος της γαρίδας. Η περικοπή θα αποκαλύψει μια μαύρη ή σκούρα καφέ φλέβα - που είναι το πεπτικό σύστημα των γαρίδων. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας, ένα πιρούνι ή το μαχαίρι για να το αφαιρέσετε από τις γαρίδες. Απορρίψτε το αφαιρεθέν στοιχείο.
   • Η φλέβα δεν προκαλεί προβλήματα υγείας, αλλά πολλοί δεν τους αρέσουν.

Μέθοδος 2 από 4: Μαγειρέψτε τις γαρίδες

1. 

   
   
   Προετοιμάστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
   
   Στεγνώστε το με παγωμένο νερό και αφήστε το να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν με τα κελύφη ή να ξεφλουδιστούν.

2. 

   Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως τις γαρίδες.

3. 

   Φέρτε το νερό σε πλήρη βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.

4. 

   Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Πρέπει να βυθιστεί πλήρως.

5. 

   Αφήστε τις γαρίδες να μαγειρέψουν για ένα έως δύο λεπτά. Όταν το νερό αρχίσει να θερμαίνεται ξανά, προσέξτε να εκραγούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού. Αυτό θα συμβεί μετά από ένα ή δύο λεπτά, ανάλογα με το πόσο νερό είναι στο ταψί. Όταν δείτε τις φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

6. 

   Καλύψτε το τηγάνι και εμποτίστε τις γαρίδες. Αφήστε το να συνεχίσει να μαγειρεύει σε ζεστό νερό για πέντε έως δέκα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας. Θα γίνουν ροζ όταν τελειώσει η διαδικασία.

7. 

   Σουρώστε τις γαρίδες. Ρίξτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι για να το στραγγίξετε. Σερβίρετε ζεστό.
   • Εάν δεν έχετε ξεφλουδίσει τις γαρίδες πριν το μαγειρέψετε, μπορείτε να το σερβίρετε με τη φλούδα και να επιτρέψετε στους δοκιμαστές να ξεφλουδίσουν οι ίδιοι τις γαρίδες.Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες μόνοι σας αφού τελειώσετε το μαγείρεμα και τις σερβίρετε αμέσως.

Μέθοδος 3 από 4: Σοτάρετε τις γαρίδες

1. 

   Προετοιμάστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο και πλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε τις γαρίδες για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού που υπάρχει σε αυτήν.
   • Ξεφλουδίστε τις γαρίδες αν θέλετε να το μαγειρέψετε χωρίς κέλυφος.
   • Αφήστε τα κελύφη στις γαρίδες εάν προτιμάτε να το ξεφλουδίσετε μετά την προετοιμασία.

2. 

   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέση θερμοκρασία. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Περιστρέψτε το ταψί για να απλώσετε το λάδι.

3. 

   Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Οργανώστε τα σε ένα μόνο στρώμα, αλλά χωρίς να τα στοιβάξετε.

4. 

   Μαγειρέψτε τις γαρίδες για δύο έως τρία λεπτά. Η πλευρά που αγγίζει το ταψί θα αρχίσει να γίνεται ροζ.

5. 

   Γυρίστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά τους για δύο έως τρία λεπτά. Οι γαρίδες θα είναι έτοιμες όταν αλλάξει σε έντονο ροζ χρώμα με αδιαφανές λευκό κρέας.

6. 

   Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Μέθοδος 4 από 4: Ψήστε τις γαρίδες

1. 

   Προετοιμάστε τη σχάρα. Ανάψτε τη σχάρα άνθρακα αερίου σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

2. 

   Προετοιμάστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού από τις γαρίδες.

3. 

   Δέστε τη γαρίδα με τα σουβλάκια. Περάστε το σουβλάκι ανάμεσα στην ουρά και το πιο παχύ τμήμα της γαρίδας.
   • Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια είναι εξαιρετικά. Όταν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίστε τα σε νερό για 10 λεπτά πριν κολλήσετε τις γαρίδες σε αυτά. Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο των σουβλαριών.
   • Αν θέλετε, βάλτε φέτες κρεμμυδιών, πράσινων και κόκκινων πιπεριών και άλλων λαχανικών μαζί με τις γαρίδες.

4. 

   Βουρτσίστε το λάδι στις γαρίδες. Καλύψτε ελαφρά τις γαρίδες με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

5. 

   Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά του για τρία έως τέσσερα λεπτά. Οι γαρίδες θα τελειώσουν όταν έχει έντονο ροζ χρώμα στο εξωτερικό και λευκό στο εσωτερικό.

6. 

   Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τα σουβλάκια και σερβίρετε ζεστές.

Συμβουλές

• Μην ξεπαγώσετε τις γαρίδες βυθίζοντας τις σε νερό.
• Οι ηλεκτρικές εστίες διατηρούν σημαντική ποσότητα υπολειπόμενης θερμότητας μετά το κλείσιμο. Αφαιρέστε το τηγάνι από το καυτό φούρνο και μετακινήστε το σε ένα που δεν εκπέμπει θερμότητα.
• Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα τις γαρίδες, βυθίστε την κλειστή σακούλα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε τη σακούλα στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς.

Προειδοποιήσεις

• Η κατανάλωση ωμών θαλασσινών μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Δεν πρέπει να υπάρχει ημιδιαφανές κρέας στο κέντρο του πριν από την κατανάλωση. Εάν ναι, τοποθετήστε το ξανά στην πηγή θέρμανσής του.

Απαραίτητα υλικά

• Γαρίδα;
• Τηγάνι;
• Νερό;
• Τηγάνι;
• Πλέγμα;
• Ελαιόλαδο;
• Αλας;
• Πιπέρι.