Περιεχόμενο

• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές για ψώνια
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

• Όταν τελειώσετε, θα πρέπει επίσης να πλύνετε σχολαστικά όλες τις επιφάνειες που έχουν έρθει σε επαφή με το κοτόπουλο, το οποίο περιλαμβάνει μαχαίρια, σανίδες κοπής και το νεροχύτη.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει τραγανό και καφέ και στις δύο πλευρές. Γυρίστε το κοτόπουλο κάθε λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές.

• Αν ψάχνετε για μια λιγότερο τραγανή, πιο ζουμερή επιλογή. Συνιστάται να τοποθετείτε το στήθος κοτόπουλου σε διαγώνια γωνία, περιμένετε έως ότου οι άκρες γίνουν λευκές, περιστρέψτε 180º και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την εικόνα τέλεια σήματα ψησταριάς που βλέπετε σε μια διαφήμιση.
• Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165ºF (74 ° C) όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Όταν το κοτόπουλο μαγειρευτεί, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει για 3-5 λεπτά πριν το φάτε.

Χτυπάμε την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα Ντιζόν, το σκόρδο, το αποξηραμένο αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

Συνδυάστε το αλεύρι, τη σαντιγί, το αποξηραμένο αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Μόλις το συνδυάσετε καλά, πασπαλίστε το πάνω από το κοτόπουλο.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, καλύψτε το και μαγειρέψτε το σε σιγοβράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και κάπαρη. Ζεσταίνετε το κοτόπουλο για άλλα 30 δευτερόλεπτα, συνεχίζοντας να το ανακατεύετε καθώς το κάνετε αυτό. Όταν τελειώσετε, αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει σε ξεχωριστή πλάκα για 5-10 λεπτά.

Σερβίρισμα. Σερβίρετε αυτούς τους νόστιμους μηρούς κοτόπουλου ενώ είναι καλοί και ζεστοί.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Τι γίνεται αν το στήθος κοτόπουλου είναι ακόμα ροζ; Πρέπει να είναι ροζ;

Όχι, δεν πρέπει να είναι ροζ. Εάν το στήθος κοτόπουλου είναι ακόμα ροζ, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο έως ότου δεν υπάρχει πλέον ροζ στη μέση.

Πώς μπορώ να καταλάβω εάν ένα κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως;

Ελέγξτε τη θερμοκρασία. Οποιοσδήποτε τύπος κοτόπουλου πρέπει να είναι τουλάχιστον 160 βαθμούς Φαρενάιτ ή περίπου 72 βαθμοί Κελσίου.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω στήθη κοτόπουλου;

Ανατρέξτε στο άρθρο Μαγειρέψτε ένα στήθος κοτόπουλου.

Συμβουλές για ψώνια

• Διαβάστε την ετικέτα. Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι αυτό που αγοράζετε είναι υψηλής ποιότητας.
  
  
  • Εάν το κοτόπουλο φέρει την ένδειξη "φρέσκο" στις ΗΠΑ, αυτό σημαίνει ότι δεν ήταν ποτέ κάτω από 26 ° F (-3 ° C). Εάν το κοτόπουλο έχει καταψυχθεί ποτέ, πρέπει να φέρει την ένδειξη "κατεψυγμένο" ή "προηγουμένως κατεψυγμένο".
  • Ανατρέξτε στην ημερομηνία "πώληση από" ή "χρήση πριν" ως οδηγία. Στις ΗΠΑ, το κοτόπουλο δεν απαιτείται να φέρει ημερομηνία, αλλά πολλά καταστήματα και μεταποιητές παρέχουν μια ημερομηνία ούτως ή άλλως για να δείξουν την ποιότητα. Μετά από αυτήν την ημερομηνία, μπορείτε ακόμα να φάτε το κοτόπουλο, αλλά η ποιότητα θα έχει μειωθεί. Εάν το κοτόπουλο είναι παγωμένο όταν περάσει η ημερομηνία, μπορείτε να το καταναλώσετε με ασφάλεια.
• Επιλέξτε μια κατάλληλη περικοπή. Όποια κοπή κοτόπουλου και αν επιλέξετε, αποφύγετε το κρέας με παράξενη μυρωδιά ή εάν το δέρμα είναι μώλωπες.
  
  
  • Ολόκληρο το κοτόπουλο - υπάρχουν φριτέζες, ψητά και ψητά, από το μικρότερο έως το μεγαλύτερο.
  • Τέταρτα - ένα τέταρτο ποδιών περιέχει μηρό και πόδι. ένα τέταρτο του μαστού περιέχει στήθος και φτερό
  • Ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο - ολόκληρο πουλί κομμένο σε 9 κομμάτια ή 8 κομμάτια, χωρίς το πίσω μέρος
  • Μεμονωμένοι μηροί και στήθη - πωλούνται χωρίς κόκαλα και / ή χωρίς δέρμα
  • Συκώτι κοτόπουλου - συσκευάζονται ξεχωριστά
  • Λαιμός, πόδια, χτένες κ.λπ. - διατίθεται μόνο σε περιοχές όπου είναι σε ζήτηση
    
    
• Μαγειρέψτε το κοτόπουλο εντός δύο ημερών από την αγορά ή παγώστε το κοτόπουλο στα 0 ℉ (-17 ℃) ή κάτω. Εάν διατηρηθεί κατεψυγμένο, το κοτόπουλο θα είναι πάντα ασφαλές για κατανάλωση. Αποτρέψτε το κάψιμο του καταψύκτη τοποθετώντας το κοτόπουλο μέσα σε μια σακούλα αποθήκευσης κατάψυξης και πιέζοντας τον αέρα.

Συμβουλές

• Φροντίστε να προσθέσετε καρύκευμα στο κοτόπουλο. Το κοτόπουλο μπορεί να έχει αρκετά ήπια γεύση αν δεν το καρυκεύσετε. Θυμηθείτε να προσθέσετε καρυκεύματα που πάνε μαζί. Ένα απλό καρύκευμα με λάδι, αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο, τρίβεται στο δέρμα, έχει γεύση σαν κλασικό ψητό.
  • Για τη γεύση του κοτόπουλου που μαγειρεύεται όπως είναι στην Ινδία, προσθέστε μπαχαρικά κάρυ. Μπορείτε να αγοράσετε καρυκεύματα σε τοπικά παντοπωλεία, ινδικά καταστήματα ή διεθνή καταστήματα.
  • Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε (ή πλένουμε) με προμαγειρεμένο κοτόπουλο. Έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κοτόπουλο γκούλας ή μπάμια, το οποίο είναι υπέροχο!
• Νόστιμες ιδέες "αποθήκευσης": κρατήστε το κοτόπουλο περισσότερο και δώστε του μια νέα γοητεία όταν η αποθήκευση "ο χρόνος σχεδόν εξαντληθεί" το ξαναζήτησε:
  • Με σάλτσα μπάρμπεκιου, πνιγμένο σε φέτες κρεμμύδια ή σάλτσα, έτσι αυτό αναζωογονεί την καθαρότητα. Και μετά, την επόμενη φορά, ανανεώστε το κάνοντας
  • Πίτσα κοτόπουλου, μακαρόνια, σούπα ή στιφάδο ... οι δυνατότητες συνεχίζονται και συνεχίζονται.
• Το εναπομείναν κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα περιτύλιγμα κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα ή πικνίκ.
• Φτιάξτε ινδικό κάρυ κοτόπουλου. Μπορείτε να αγοράσετε ινδικά μίγματα σε τοπικά καταστήματα της Ινδίας ή στο Διεθνές Διάδρομο στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια με αυτό και ακολουθήστε τις οδηγίες που μπορεί να συνοδεύουν το μείγμα.
  • Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα απλό ινδικό πιάτο κοτόπουλου όπως το Chicken Korma από το μηδέν.
• Απόψυξη του κοτόπουλου στο ψυγείο, κρύο νερό ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Το κοτόπουλο που έχει αποψυχθεί στο ψυγείο μπορεί να μαγειρευτεί εντός μίας ή δύο ημερών ή να καταψυχθεί ξανά (αρκεί να ψύχεται συνεχώς). Το κοτόπουλο που αποψύχεται σε κρύο νερό ή το φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να μαγειρεύεται αμέσως. Μην ξεπαγώνετε το κοτόπουλο αφήνοντάς το στον πάγκο. Μην μαγειρεύετε παγωμένο κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη βραστήρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε παγωμένο κοτόπουλο στο φούρνο ή στο φούρνο, αλλά οι χρόνοι μαγειρέματος θα αυξηθούν έως και 50%.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δημητριακά με ψίχουλα.
• Μια άλλη μεγάλη επιλογή ψημένου κοτόπουλου είναι το κοτόπουλο Κίεβο, ένα πιάτο κοτόπουλου που δημιουργήθηκε με βούτυρο με βότανα, καθιστώντας το τόσο υγρό και νόστιμο.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε για πιτσιλίσματα λαδιού / γράσου. Μπορεί Πραγματικά μπορεί να σας τραυματίσει και να σας τραυματίσει σοβαρά, εάν φτάσει αρκετό ζεστό γράσο στο δέρμα σας (ή στο μάτι σας).
• Βεβαιωθείτε ότι είστε προσεκτικοί με τυχόν αιχμηρά σκεύη.
• Κατά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, βεβαιωθείτε πάντα ότι το έχετε μαγειρεύει μέχρι τέρμα. Πλύνετε όλα τα είδη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του κοτόπουλου (μαχαίρια, κοπές κ.λπ.) για την πρόληψη βακτηριακών ασθενειών. Το κοτόπουλο μπορεί να έχει καλή γεύση, αλλά πρέπει πάντα να έχετε κατά νου τις βασικές προφυλάξεις ασφαλείας.
• Εάν μαγειρεύετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί άνισα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται εάν παιδιά ή οποιοσδήποτε με μειωμένη υγεία θα τρώνε το κοτόπουλο.