Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Στρίψτε μαρούλι λεπτά
• Μέρος 2 Σειρά μαρούλι σε μικρά κομμάτια
• Μέρος 3 Μαρούλι μαχαίρι με επεξεργαστή τροφίμων

Σε αυτό το άρθρο: Shred λεμόνι μαλακό Μαρούλι σε μικρά κομμάτιαSat μαρούλι με επεξεργαστή τροφίμων12 Αναφορές

Το ψιλοκομμένο μαρούλι είναι μια τέλεια προσθήκη σε πολλά πιάτα, είτε ως υποκατάστατο του ρυζιού για συνταγές πιάτων σε σάλτσα, είτε ως γαρνιτούρα για γεύματα όπως οι ενσίλαδες. Είναι επίσης ιδανικό για να κάνετε μικτές σαλάτες. Τα φύλλα του μαρούλι συνήθως τείνουν να τραβιούνται σε μεγάλες φέτες. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να έχετε πρόβλημα να τα τεμαχίσετε απαλά. Χρησιμοποιώντας τη σωστή τεχνική, μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα.

στάδια

Μέρος 1 Στρίψτε μαρούλι λεπτά

1. 
   

   
   Πλύνετε το μαρούλι σας. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν ακούτε σκόπιμα βρωμιά ή φυτοφάρμακα, πλύντε πάντα τα λαχανικά πριν τα προετοιμάσετε. Ορισμένες οργανώσεις στον τομέα του ελέγχου των τροφίμων έχουν πιστοποιήσει ότι εάν το μαρούλι αναφέρεται ως "έτοιμο για κατανάλωση", είναι υγιές και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει. Ωστόσο, ορισμένοι εμπειρογνώμονες συστήνουν πλύσιμο αυτών των μαρούλι ξανά μετά την επιστροφή στο σπίτι.
   • Αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα των φύλλων μέχρι να φτάσετε σε μια στρώση όπου δεν υπάρχει ορατή βρωμιά ή μαρασμένες άκρες.
   • Πάρτε όλο το μαρούλι και βάλτε το κάτω από τρεχούμενο νερό.
   • Προσπαθήστε να τρίψετε απαλά το μαρούλι σας με τα δάχτυλά σας για να απομακρύνετε τυχόν ίχνη παρασιτοκτόνων ή ακαθαρσιών.
   • Αποφύγετε να βυθίσετε το λαχανικό σας σε νεροχύτη γεμάτη με νερό, καθώς αυτό θα αποτρέψει την απομάκρυνση της βρωμιάς.

2. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε το άκρο του κεφαλιού από το μαρούλι. Το στέλεχος του είναι συνήθως σκληρό και έχει πικρή γεύση. Αφαιρέστε το χλωμό, σκληρό άκρο του κεφαλιού και απορρίψτε το.
   • Πρέπει επίσης να απορρίψετε τα εξωτερικά φύλλα που φαίνονται μαραμένα ή αποχρωματισμένα.

3. 
   

   
   Κόψτε το κεφάλι του λαχανικού στο μισό. Τοποθετήστε το λαχανικό σε μια καθαρή σανίδα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το κεφάλι στο μισό, μέσα από το στέλεχος.
   • Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας με μια λεπίδα 20 έως 25 cm για να κόψετε το μαρούλι και τα περισσότερα άλλα λαχανικά.

4. 
   

   
   Κόψτε την κεφαλή στα τεταρτημόρια. Ρυθμίστε κάθε μισό προ-κομμένο στο σκάφος σας και κόψτε τα στο μισό, μέσα από το στέλεχος.

5. 
   

   
   
   
   Πετάξτε τα τεταρτημόρια του κεφαλιού σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε ένα τέταρτο του μαρουλιού στο χαρτόνι, φροντίζοντας να τοποθετήσετε τα εξωτερικά φύλλα στο χαρτόνι έτσι ώστε τα προ-κομμένα άκρα να βλέπουν προς τα πάνω.
   • Τοποθετήστε το μαχαίρι στην άκρα δεξιά πλευρά του μαρούλι και αρχίστε να το κόβετε ενώ πηγαίνετε μπρος-πίσω μέχρι να φτάσετε στο σκάφος.
   • Μετά την πρώτη κοπή, μετακινήστε το μαχαίρι περίπου 0,5 cm και συνεχίστε.
   • Το τελευταίο τμήμα του τμήματος του κεφαλιού μπορεί να είναι πολύ μικρό για να το κόψετε χωρίς κίνδυνο. Σε αυτή την περίπτωση, επανατοποθετήστε τη μικρή φέτα στο πινακίδα έτσι ώστε να είναι επίπεδη και να τελειώσει το κόψιμο.

6. 
   

   
   Πετάξτε ένα άλλο τέταρτο του κεφαλιού σας, αν είναι απαραίτητο. Μετακινήστε σε άλλο τέταρτο του λαχανικού σας εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο μαρούλι.
   • Κόψτε μόνο τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το γεύμα σας και να βάλετε τις μερίδες που δεν έχετε κόψει στο ψυγείο. Πρέπει να λάβετε αυτή την προφύλαξη επειδή το τεμαχισμένο μαρούλι θα γίνει καφέ και θα εξασθενίσει ταχύτερα από το μαρούλι που έχει παραμείνει άθικτο.

Μέρος 2 Σειρά μαρούλι σε μικρά κομμάτια

1. 
   

   
   Βάλτε το κεφάλι του λαχανικού σας στην κοπτική σας σανίδα. Βεβαιωθείτε ότι το πάνω μέρος του κεφαλιού στηρίζεται πάνω στην σανίδα και ότι η ράβδος δείχνει προς την κατεύθυνση σας. Εάν θέλετε να τεμαχιστεί καλά, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κάνετε πολύ εύκολα.

2. 
   

   
   Κάντε την πρώτη περικοπή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι στην άκρη του κεφαλιού. Στη συνέχεια, τρέξτε το μαχαίρι ίσια για να δημιουργήσετε λεπτές φέτες. Κόψτε το μαρούλι προσεκτικά, κάνοντας μακρές σταθερές κινήσεις.

3. 
   

   
   Κόψτε το μαρούλι στην καρδιά (στέλεχος) του μαρούλι. Συνεχίστε να κόβετε μέχρι να φτάσετε στο ανοιχτό κέντρο του κεφαλιού σας. Σταματήστε να κόβετε μόλις φτάσετε στην καρδιά.

4. 
   

   
   Κόψτε την άλλη πλευρά του κεφαλιού. Γυρίστε το κεφάλι του μαρούλι σας και συνεχίστε να κόβετε την άλλη πλευρά μέχρι να φτάσετε στην καρδιά. Σταματήστε να κόβετε μόλις το φτάσετε.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε το στέλεχος από το κεφάλι. Τοποθετήστε το κεφάλι του μαρουλιού στο πλάι του και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα υπόλοιπα πράσινα φύλλα, αφαιρέστε το ανοιχτό κέντρο του μαρούλι και απορρίψτε το.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε τις φέτες στο χαρτόνι. Πάρτε τις φέτες μαρούλι που μόλις κόψατε και απλώστε τους στο χαρτόνι έτσι ώστε να καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια.

7. 
   

   
   Κάνετε λεπτές λωρίδες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε μαρούλι σε στενές σειρές και μετακινήστε το μαχαίρι από αριστερά προς τα δεξιά. Σε αυτό το σημείο θα έχετε μια δέσμη λωρίδων μαρούλι.

8. 
   

   
   Κόψτε τις λεπτές λωρίδες σε μικρά κομμάτια. Για να φτάσετε εκεί, πρέπει να γυρίσετε την σανίδα 90 ° και να κόψετε το μαρούλι σε στενές σειρές σε αυτή τη νέα θέση. Με αυτόν τον τρόπο, θα καταλήξετε με ένα σωρό μικρά κομμάτια μαρούλι.

9. 
   

   
   Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο. Εάν θέλετε ακόμα πιο μικρά κομμάτια, γυρίστε την σανίδα 90 ° και κόψτε ξανά. Συνεχίστε να περιστρέφετε και να κόβετε το μαρούλι μέχρι να τεμαχιστούν οι φέτες και να κοπούν όπως επιθυμείτε.

Μέρος 3 Μαρούλι μαχαίρι με επεξεργαστή τροφίμων

1. 
   

   
   Πάρτε τον επεξεργαστή τροφίμων. Εάν η συσκευή σας έχει διαφορετικές λεπίδες και δοχεία, επιλέξτε τα καταλληλότερα εξαρτήματα για να τεμαχίσετε το λαχανικό σας. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο και ένα ρυθμιζόμενο δίσκο τεμαχισμού.

2. 
   

   
   Ορίστε τις παραμέτρους του επεξεργαστή τροφίμων. Εάν θέλετε να τεμαχίστε το μαρούλι σας για να κάνετε μια ανάμικτη σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε ένα δίσκο κοπής που θα σας επιτρέψει να πάρετε παχιά φέτες. Ρυθμίστε την ταχύτητα σε "αργή".
   • Στους επεξεργαστές τροφίμων κουζίνας KitchenAid, η έκτη εγκοπή του δίσκου θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε το σωστό πάχος.

3. 
   

   
   Πλύνετε το λαχανικό σας. Αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα των φύλλων έως ότου δεν βλέπετε άλλη βρωμιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ξεθωριασμένα φύλλα. Βάλτε ολόκληρο το κεφάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψτε απαλά με τα δάχτυλά σας στην επιφάνεια για να εξαλείψετε τυχόν ίχνη φυτοφαρμάκων ή βρωμιά στα φύλλα.
   • Ορισμένες οργανώσεις στον τομέα του ελέγχου των τροφίμων έχουν πιστοποιήσει ότι εάν το μαρούλι αναφέρεται ως "έτοιμο για κατανάλωση", είναι υγιές και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει. Αλλά μπορείτε ακόμα να το πλύνετε για ασφάλεια.

4. 
   

   
   Αφαιρέστε το στέλεχος από το κεφάλι. Στην πραγματικότητα, το στέλεχος είναι συνήθως σκληρό και έχει πικρή γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να αφαιρέσετε το καθαρό άκρο του κεφαλιού και απορρίψτε το.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε τα φύλλα. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα του κεφαλιού, έως ότου έχετε πολλά από αυτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα επάνω το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσουν ένα μικρό σωρό.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε το μαρούλι στον επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε το σωρό σας φύλλα στο στόμιο εκροής ή στο σωλήνα τροφοδοσίας και ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων ή το μπλέντερ με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε στα φύλλα μαρουλιού σταδιακά, έως ότου όλα έχουν τεμαχιστεί.

7. 
   

   
   Μεταφέρετε το μαρούλι σε μπολ. Απενεργοποιήστε τη συσκευή σας και αφαιρέστε τα φύλλα που έχουν τεμαχιστεί. Ανάλογα με τον τύπο της μηχανής που έχετε, ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε το δοχείο από το μηχάνημα. Εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα συστατικά, μεταφέρετε τα τεμαχισμένα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ ή πιάτο που σερβίρει.