Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τα σοταρισμένα πόδια βατράχων
• Μέθοδος 2 Φρυγμένα πόδια Frog
• Μέθοδος 3 Πόδια βάτραχος στη σχάρα
• Μέθοδος 4 Τα πόδια βάτραχος στο φούρνο
• Μέθοδος 5 Τα πόδια βατράχων στο CoffeeMate

Σε αυτό το άρθρο: Σοκολάτα πόδια βάτραχος Φτερωτά πόδια βάτραχος Ψητά πόδια βατράχου Γατόψαρα πόδια βάτραχος Γλάροι βάτραχος σε CoffeeMateReferences

Τα πόδια βάτραχος είναι μια γαστρονομική απόλαυση που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Εάν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ τον εαυτό σας, εδώ είναι αυτό που πρέπει να ξέρετε για να πετύχετε.

στάδια

Μέθοδος 1 Τα σοταρισμένα πόδια βατράχων

1. 
   

   
   Κόψτε τα πόδια του βατράχου στον αρθρωτό σύνδεσμο. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι ψαρέματος κουζίνας, κόψτε το καθένα από τα πόδια του βάτραχου στη μέση του κοινού.
   • Αν δεν έχετε ψαλίδι για φαγητό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλά προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας όταν προσπαθείτε να διαχωρίσετε τα πόδια των βατράχων.

2. 
   

   
   Μαρινάρετε τα πόδια στο γάλα. Βάλτε τα πόδια του βατράχου σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα πάνω. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη χωρίς να σφίξετε πάρα πολύ και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
   • Μην αφήνετε τα μανίκια να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα θα μπορούσε να γυρίσει και η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι το ιδανικό περιβάλλον για να προκαλέσει την ανάπτυξη βακτηρίων στο ωμό κρέας.

3. 
   

   
   
   
   Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφού μαριναρίσετε τα πόδια των βατράχων, αφήστε τα να στραγγίσουν σε καθαρά χαρτοπετσέτες. Ξηρά και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
   • Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο αλάτι ή πιπέρι να χρησιμοποιήσετε, δοκιμάστε να βάλετε μισό c. έως γ. του καθενός.

4. 
   

   
   Τυλίξτε τα στο αλεύρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο ή σε μια βαθιά πλάκα. Τοποθετήστε το καθένα από τα πόδια του βάτραχου στο αλεύρι και τα τυλίξτε για να τα καλύψετε με αλεύρι.
   • Τρίψτε απαλά κάθε πόδι για να αποφύγετε το πλεόνασμα του αλεύρου.
   • Τοποθετήστε τους μηρούς σε μια άλλη πλάκα μόλις τελειώσετε.

5. 
   

   
   Ζεσταίνουμε 6 κουταλιές της σούπας (180 ml) βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε πάνω από την υψηλή ζέστη και αφήνουμε το βούτυρο να σβήνει.
   • Θα διαπιστώσετε ότι το βούτυρο θα αρχίσει να χύνει, αλλά δεν πρέπει να το αφήσετε να καπνίσει. Όταν το βούτυρο γίνει αρκετά ζεστό για να εκπέμψει καπνό, αρχίζει να αποσυντίθεται και αυτό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.

6. 
   

   
   
   
   Μαγειρέψτε τα μισά από τα πόδια των βατράχων μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τα μισά πόδια του βατράχου στο καυτό βούτυρο και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
   • Αναποδογυρίστε τα πόδια με λαβίδες στη μέση του μαγειρέματος, ώστε και οι δύο πλευρές να είναι χρυσαφί.

7. 
   

   
   Επαναλάβετε προσθέτοντας το βούτυρο με το άλλο μισό των βατράχων. Πετάξτε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. σε s. (180 ml) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα πόδια του βατράχου στο καυτό βούτυρο για 3 έως 4 λεπτά.
   • Όπως και στην πρώτη παρτίδα, γυρίστε τα πόδια στη μέση του μαγειρέματος για να τα μαγειρέψετε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.

8. 
   

   
   Επιστρέψτε το σκόρδο. Πετάξτε το βούτυρο από το τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Μόλις αρχίσει να sizzle, ρίξτε σε αυτό και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
   • Ανακατέψτε συνεχώς για να μην το καίσετε.
   • Αφού τελειώσει, πρέπει να έχει γίνει ελαφρώς καφέ και να αισθάνεται ισχυρή.

9. 
   

   
   Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
   • Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, εάν δεν είστε βέβαιοι για τις ποσότητες αλατιού και πιπέρι, δοκιμάστε να ρίξετε ένα μισό c. έως γ. του καθενός.

10. 
    

    
    Σερβίρετε τα πόδια του βατράχου με τη σάλτσα σκόρδου. Τοποθετήστε τα πόδια βάτραχος στο κέντρο ενός πιάτου και ρίξτε τη σάλτσα ή όλα γύρω.
    • Διακοσμήστε με φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε.

Μέθοδος 2 Φρυγμένα πόδια Frog

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τα πόδια του βατράχου. Ξεπλύνετε τα πόδια των βατράχων και στεγνώστε τα με καθαρά χαρτοπετσέτες. Κόψτε τους στο μισό στην άρθρωση με ένα ψαλίδι κουζίνας.
   • Αν δεν έχετε ψαλίδι κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά για τα ψωμιά. Ρίχνουμε τα αλατισμένα μπισκότα σε σκόνη, αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, ζυμώδες και αποξηραμένο, αλάτι και πιπέρι σε επανασφραγιζόμενη τσάντα κατάψυξης. Κλείστε το και ανακινήστε το έντονα για να αναμίξετε τα συστατικά.
   • Βεβαιωθείτε ότι η τσάντα είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα συστατικά καθώς και δύο ή τρία βάτραχοι βάτραχος.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα. Χτυπήστε τα αυγά και το γάλα με ένα χτυπητήρι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν σωστά.
   • Το προκύπτον μείγμα πρέπει να έχει ένα ομοιόμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα χωρίς ίχνος λευκού ή σκούρου κίτρινου χρώματος.

4. 
   

   
   Ζεσταίνετε τα λάδια σε ένα μεγάλο, χοντρό πατάρι. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και το φυστικέλαιο στο ταψί και τα θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά για δύο ή τρία λεπτά.
   • Το στρώμα λαδιού θα πρέπει να έχει βάθος περίπου 1,5 cm.
   • Για αυτό το βήμα, χρησιμοποιήστε μόνο ένα παχύ δοχείο με ψηλές άκρες. Αν δεν έχετε αυτό το είδος σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κατσαρόλα αντ 'αυτού.

5. 
   

   
   Τα πόδια βατράχων ψωμιού. Βυθίστε κάθε πόδι στο μείγμα αυγών. Αφού τους επιτρέψουν να στραγγίσουν, βυθίστε τους στο φούρνο, γυρνώντας τα για να τα καλύψουν καλά.
   • Εάν η τσάντα με το φούρνο είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να βάλετε πολλά πόδια βάτραχος ταυτόχρονα, να τα κλείσετε και να τα ανακινήσετε απαλά για φρυγανισμό.

6. 
   

   
   Τηγανίζουμε τους μηρούς μέχρι να καφεθούν και στις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τα ψωμιζόμενα πόδια στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
   • Προσέξτε βάζοντας τους μηρούς στο λάδι. Το λάδι μπορεί να εκτοξευθεί όταν πλησιάσετε το χέρι σας ή όταν βάζετε τα πόδια του βατράχου στο τηγάνι, αν δεν είστε προσεκτικοί.
   • Αν συνειδητοποιήσετε ότι τα πόδια βάτραχος είναι επιχρυσωμένα πολύ γρήγορα, μειώστε ελαφρά τη θερμότητα.

7. 
   

   
   Στραγγίστε και σερβίρετε. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, τραβήξτε τα πόδια του βατράχου από το λάδι και τοποθετήστε τα σε φύλλα χαρτοπετσέτας. Σερβίρετε τα πόδια αφού τους αφήσετε να στραγγίσουν για τουλάχιστον ένα λεπτό.

Μέθοδος 3 Πόδια βάτραχος στη σχάρα

1. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το λεμόνι, το μαϊντανό, το αλάτι, τη μουστάρδα και το βασιλικό σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε επίσης το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε ή χτυπήστε.
   • Ρίξτε το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού (80 ml) μαρινάτας σε ένα μικρό πιάτο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Αφήστε αυτό το παρασκεύασμα στην άκρη για αργότερα.

2. 
   

   
   Μαρινάρετε τα πόδια του βατράχου σε μια μικρή μαρινάδα. Τοποθετήστε τα πόδια βατράχων σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάτας πάνω από τους μηρούς και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να σταθείτε στο ψυγείο για 3 ώρες.
   • Τα πόδια βάτραχος θα πρέπει να είναι διατεταγμένα σε ένα μόνο στρώμα. Διαφορετικά, δεν θα μαριναριστεί σωστά.
   • Αναποδογυρίστε τα πόδια του βατράχου περιστασιακά με λαβίδες καθώς μαρινώνουν στο ψυγείο.

3. 
   

   
   Ζεσταίνετε τη σχάρα. Βουρτσίστε τη σχάρα με λίγο λάδι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
   • Εάν έχετε μια σχάρα αερίου, γυρίστε τους καυστήρες στη μεσαία θέση.
   • Εάν έχετε σχάρα με κάρβουνο, βάλτε δύο στρώσεις κάρβουνου στο κάτω μέρος της σχάρας. Ανάψτε και αφήστε τη φλόγα να διαλυθεί μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα τέφρας στα κομμάτια του ξυλάνθρακα.

4. 
   

   
   Ψηλά τα πόδια του βάτραχου για 6 έως 7 λεπτά. Στραγγίστε τα πόδια του βατράχου και τα τοποθετήστε στη σχάρα. Καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Γυρίστε τα πόδια προς τα πάνω και κλείστε τη σχάρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 3 έως 4 λεπτά.
   • Δεν πρέπει να βλέπετε το ροζ κρέας μόλις μαγειρευτούν τα πόδια. Εκτός αυτού, το κρέας πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα μόλις μαγειρευτεί σωστά.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τη μαρινάδα που έχετε αφήσει στην άκρη με το βούτυρο και το σκόρδο. Ζεσταίνετε τη μαρινάδα που έχετε αφήσει στην άκρη με το βούτυρο και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, ανακατεύοντας συχνά.
   • Αυτό το βήμα πρέπει να διαρκέσει από 1 έως 2 λεπτά.

6. 
   

   
   Σερβίρετε τα πόδια του βατράχου με τη σάλτσα σκόρδου. Τοποθετήστε τα πόδια του βατράχου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε πάνω ή γύρω από το μείγμα με το βούτυρο.

Μέθοδος 4 Τα πόδια βάτραχος στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, πετρέλαιο και ένα φούρνο με λάδι.
   • Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να αποφύγετε τους μηρούς να κολλάνε στο πιάτο του φούρνου.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά για την επίστρωση. Αναμιγνύουμε παρμεζάνα, αυγό, βούτυρο, ζυμαρικά, σκόρδο, κύμινο, δεντρολίβανο και εστραγκόν σε ένα μικρό μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
   • Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο που χρησιμοποιείτε είναι ανοιχτό, καθώς θα σας διευκολύνει να απολαύσετε τα πόδια των βατράχων και να τα τραβήξετε έξω.

3. 
   

   
   Καλύψτε καλά τα πόδια του βατράχου. Βυθίστε κάθε ένα από τα πόδια βάτραχος στο μίγμα αυγών και τυριών, καλύπτοντας ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές. Αφήστε την περίσσεια να στάζει πριν στρέψετε τα πόδια του βατράχου στα ψωμιά.
   • Πρέπει να απλώσετε τα ψωμιά σε μια μεγάλη πλάκα ή σε ένα ρηχό μπολ σαλάτας.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε τα πόδια του βατράχου στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα πάνω από τα πόδια βάτραχος μόλις τα έχετε ψωμί και βάλτε στο πιάτο.
   • Πρέπει να απλώσετε τα πόδια βατράχων σε ένα μόνο στρώμα. Μην στοιβάζετε τους μηρούς σε πολλά στρώματα ή δεν μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε έως ότου τα πόδια είναι χρυσαφί. Ψήστε, χωρίς να καλύψετε το πιάτο, για περίπου 1 ώρα.
   • Δεν χρειάζεται να αναμίξετε ή να γυρίσετε τα πόδια βατράχων κατά τη διάρκεια των οποίων μαγειρεύουν. Αλλά αν συνειδητοποιήσετε ότι η κορυφή gilds πιο γρήγορα από το αναμενόμενο κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να γυρίσετε απαλά τα πόδια βατράχων με λαβίδες για να εκθέσετε την άλλη πλευρά στη θερμότητα του φούρνου.

6. 
   

   
   Τρώτε πολύ ζεστό. Σερβίρετε τα πόδια αμέσως μετά την προσθήκη λίγο αλατιού.

Μέθοδος 5 Τα πόδια βατράχων στο CoffeeMate

1. 
   

   
   Απολαύστε τα πόδια του βατράχου στο γάλα ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπήστε τα δύο αυγά και το τεταρτημόριο του γάλακτος. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας. έως γ. του CoffeeMate.

3. 
   

   
   Βυθίστε τα πόδια του βατράχου στη ζύμη. Τυλίξτε τα στο αλεύρι.
   • Εάν θέλετε μια παχύτερη επίστρωση, απορροφηθείτε ξανά στη ζύμη.

4. 
   

   
   Περίοδος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

5. 
   

   
   Κάντε τους να πηδήξουν ή να τηγανίσουν. Σερβίρετε αμέσως μόλις είναι έτοιμοι.