Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Επιλέξτε και προετοιμάστε το chard
• Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε το κουτάλι
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας parmesan
• Μέθοδος 4 Ετοιμάστε το αλμυρό chard
• Μέθοδος 5 Ετοιμάστε τα πικάντικα γλυκά τεύτλα

Σε αυτό το άρθρο: Επιλέξτε και προετοιμάστε το chardBake τα chardsPrepare ένα saute της Swiss chard με παρμεζάνα Προετοιμασία αλμυρά chardsPrepare τα πικάντικα γλυκά τεύτλαReferences

Το chard, που ονομάζεται επίσης τεύτλα, είναι ένα τεύτλο που καλλιεργείται για τα φύλλα του από ένα βαθύ πράσινο και όχι για τη ρίζα του. Το chard είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αποτελεί μια ενδιαφέρουσα πηγή βιταμινών. Περιέχει επίσης πολλά άλλα μέταλλα από πολλά άλλα πράσινα λαχανικά, καθώς και πολλές ίνες. Εάν γνωρίζετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά, είναι απολύτως νόστιμο. Εάν θέλετε να μάθετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε το chard και να το χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Επιλέξτε και προετοιμάστε το chard

1. 
   

   
   Επιλέξτε ένα καλό blette. Για να μάθετε πώς να επιλέγετε έναν χαρακτήρα, πρέπει να βρείτε ένα με φωτεινά, θαμνώδη φύλλα, χωρίς καστανά φύλλα, ξεθωριασμένα ή κατεστραμμένα. Οι μίσχοι του chard είναι ευαίσθητοι, οπότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε σταθερούς μίσχους χωρίς σημάδια. Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες chard, ανεξάρτητα από την ποικιλία που επιλέγετε, πρέπει να είναι υγιή, γεμάτη, ανθεκτική και δεν πρέπει να έχει ξεθωριασμένο ή μαλακό αέρα.

2. 
   

   
   Επιλέξτε μια ποικιλία από chard. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες chard. Τα νεύρα τους, το τμήμα που ξεκινάει από το στέλεχος και εκτείνεται στο φύλλο, μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό ή κίτρινο. Διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικές γεύσεις, γι 'αυτό πείρα για να μάθετε ποια γεύση προτιμάτε. Το chard με τις κόκκινες νευρώσεις είναι γενικά λίγο πιο γλυκό και λιγότερο πικρό από το chard με τις λευκές νευρώσεις. Μπορείτε να προετοιμάσετε όλες τις ποικιλίες του chard με τον ίδιο τρόπο, αλλά θα έχουν διαφορετική γεύση.
   • Οι ακτές των διαφορετικών ειδών αμμόχελου έχουν διαφορετικά μεγέθη. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τις νιφάδες chard, ενώ άλλοι τρώνε μόνο φύλλα. Αν προτιμάτε τα πλευρά, επιλέξτε ποικιλίες chard με ευρείες νευρώσεις. Εάν προτιμάτε τα φύλλα, επιλέξτε chard με λεπτότερα νεύρα.

3. 
   

   
   
   
   Καθαρίστε τη σφαίρα. Πριν μαγειρέψετε το πιρούνι πρέπει να το καθαρίσετε. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το πλύνετε συνειδητά, ξεπλένοντάς το σε νεροχύτη γεμάτη με κρύο νερό. Μπορείτε ακόμη και να αδειάσετε το νερό και να ξεκινήσετε πάλι, εκτός και αν τα χάίδια είναι ήδη καθαρά. Εάν αγοράσατε το κουτάκι στην αγορά, θα είναι πολύ φρέσκα και είναι πιθανό να υπάρχουν βρωμιά πάνω σε αυτό, οπότε τα πλένετε καλά. Μην πλένετε το πιπέρι πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε ή θα ξεθωριάσουν.

4. 
   

   
   Επιλέξτε να χωρίσετε τα τσιπ ή να τα αφήσετε ολόκληρα. Μπορείτε να αφήσετε τα μικρά φύλλα ολόκληρου του πιπεριού ή να τα ετοιμάσετε σε σαλάτα και μπορείτε επίσης να αφήσετε τα φύλλα πλατύτερα με ολόκληρες λεπτές νευρώσεις για να τα μαγειρέψουν. Αλλά αν μαγειρεύετε τα φύλλα με μεγάλες πλευρές, θα πρέπει να διαχωρίσετε τις πλευρές των φύλλων, επειδή οι νευρώσεις θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα φύλλα εξαιτίας του πάχους τους.

Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε το κουτάλι

1. 
   

   
   
   
   Βράζουμε τα φύλλα του τσαγιού. Τοποθετήστε τις νευρώσεις στο ατμό μερικά λεπτά πριν βάζετε τα φύλλα. Τα φύλλα θα είναι έτοιμα μεταξύ 1 και 2 λεπτών. Τα chard είναι έτοιμα όταν έχουν μαλακώσει και γίνονται τρυφερά.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε το chard με ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε όλα τα φύλλα με τα πλευρά τους στο φούρνο μικροκυμάτων με το νερό να παραμένει πάνω τους μετά το πλύσιμο τους. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 1 έως 2 λεπτά. Η ένταση του μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε θα πρέπει να παρακολουθήσετε το κουτάλι μέχρι να ξέρετε πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Εάν τα μαγειρέψετε πάρα πολύ, θα γίνουν πολύ μαλακά, οπότε ξεκινήστε να ελέγχετε το μαγείρεμα μετά το πρώτο λεπτό.

3. 
   

   
   Βράζουμε τα χαλάκια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Τοποθετήστε τις παχιές ραβδώσεις 1 έως 2 λεπτά πριν τοποθετήσετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 1 ή 2 λεπτά.

4. 
   

   
   Καφέ το κουτάλι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε 2 με 3 κουταλιές της σούπας. σε s. το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και περιμένετε για τη ζεστασιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες chard και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά πριν προσθέσετε τα φύλλα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τους μίσχους σε τέσσερα για να τα μαγειρέψετε πιο εύκολα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιπέρι για μέγιστο διάστημα πέντε λεπτών μέχρι να μαλακώσετε.

5. 
   

   
   Κρατήστε παγίδα. Μπορείτε να παγώσετε τα τσιμπήματα και να τα κρατήσετε για ένα χρόνο. Πλύνετε το πιπέρι σας και φουσκάρετε με βραστό νερό για 2 έως 3 λεπτά. Ψύξτε τα σε ένα παγωμένο υδατόλουτρο. Βγάλτε τα και κρατήστε τα μέσα σε πλαστικές τσάντες φερμουάρ που βάζετε στην κατάψυξη.

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας parmesan

1. 
   

   
   Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουτάλι. Τρυπήστε τα φύλλα των στελεχών τους και των κεντρικών νευρώσεων. Κόψτε τα περίπου και τα βάλτε σε ένα μπολ.

2. 
   

   
   Κόψτε τους μίσχους και τις κεντρικές πλευρές του αυλού. Κόψτε σε κομμάτια 5 έως 7 cm.

3. 
   

   
   Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας. σε s. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. σε s. το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Λιώστε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

4. 
   

   
   Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. σε s. το κιμά και το μισό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρι το μίγμα να είναι αρωματικό.

5. 
   

   
   Ρίχνετε τα μίσχους του φλοιού και μισό φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το μείγμα.

6. 
   

   
   Προσθέστε τα φύλλα. Μαγειρέψτε το chard μέχρι να μαλακώσετε, τουλάχιστον για 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και τοποθετήστε τα τρυβλία σε ένα μπολ.

7. 
   

   
   Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. σε s. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. σε s. τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να γεμίσουν πλήρως τα κομμάτια με χυμό λεμονιού και τυρί παρμεζάνας. Αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

8. 
   

   
   Σερβίρετε το κουτάλι. Τοποθετήστε το κουτάκι σε μια πιατέλα και απολαύστε με ένα άλλο πιάτο.

Μέθοδος 4 Ετοιμάστε το αλμυρό chard

1. 
   

   
   Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια Portobello και τα κόψτε έξω. Κόψτε τα μανιτάρια Portobello που έχετε αγοράσει σε συσκευασία 250 g σε κομμάτια μισού έως 5 cm.

2. 
   

   
   Κόψτε τα πιόνια και κόψτε τα. Δεν είναι απαραίτητο να τα κόψετε με το ίδιο μέγεθος, να τα κόψετε μόνο έτσι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να εισέλθουν στο ταψί, μήκους 12 cm για τα φύλλα.

3. 
   

   
   Θερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας. σε s. το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

4. 
   

   
   Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. έως γ. νιφάδες κόκκινων πιπεριών και ένα σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται στο λάδι.

5. 
   

   
   Ρίξτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να απελευθερώνουν το χυμό τους. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 3 έως 5 λεπτά.

6. 
   

   
   Ρίχνουμε το κιμά στη λεκάνη. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το πράσο.

7. 
   

   
   Ρίχνουμε τώρα το κέλυφος και το κοτόπουλο. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα της Swiss chard. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

8. 
   

   
   Αφαιρέστε το καπάκι. Μαγειρέψτε το πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί. Βεβαιωθείτε ότι το chard δεν καίγεται εάν το υγρό εξατμιστεί πολύ σύντομα. Θα πρέπει να διαρκέσει 5 λεπτά.

9. 
   

   
   Πασπαλίστε τα κομμάτια με 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Αφήστε το τυρί να λιώσει.

10. 
    

    
    Σερβίρετε. Σερβίρετε την πιπεριά και τα μανιτάρια ως πλάκα ή ακόμα και ως κύριο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά quinoa ή ολόκληρου σίτου για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο γεύμα.

Μέθοδος 5 Ετοιμάστε τα πικάντικα γλυκά τεύτλα

1. 
   

   
   Κόψτε τα πλευρά και τα στελέχη στο κέντρο του τεύτλου. Δεν θα το χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή.

2. 
   

   
   Κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια των 5 cm.

3. 
   

   
   Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράζουμε μισό φλιτζάνι ξηρό κεράσι και μισό φλιτζάνι σταφίδες.

4. 
   

   
   Βγείτε από τη φωτιά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει.

5. 
   

   
   Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. σε s. το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

6. 
   

   
   Ρίξτε μισό φλιτζάνι κιμά αμύγδαλα. Μαγειρέψτε τα αμύγδαλα μέχρι να χρυσωθούν, ανακατεύοντας συχνά. Θα πρέπει να διαρκέσει 2 λεπτά.

7. 
   

   
   Προσθέστε 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό μέχρι να εκραγεί το άρωμά του, αλλά πριν γίνει χρυσό. Θα πρέπει να διαρκέσει 1 λεπτό.

8. 
   

   
   Ρίξτε τη σάρκα στο ταψί. Προσθέστε μερικές χούφτες ελβετική chard και ανακατέψτε τους για να μαλακώσουν και να κάνουν χώρο για την επόμενη χούφτα.

9. 
   

   
   Ρίχνουμε το μείγμα σέρι και σταφίδες πάνω στο κουάρκ.

10. 
    

    
    Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. σε s. τριμμένη λεμονιά, 2 κουταλιές της σούπας. έως γ. χυμό λεμονιού και 1 κόκκινο jalapeño ψιλοκομμένο στο τηγάνι.

11. 
    

    
    Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Ανακατέψτε καλά τα κομμάτια για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

12. 
    

    
    Σερβίρετε. Σερβίρετε πικάντικη γλυκιά γλάστρα ως πλάκα.