Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κρέμα φύσης
• Μέθοδος 2 Γλυκό κρέμα
• Μέθοδος 3 Μικροί σωροί της σαντιγύ
• Μέθοδος 4 Απόψυξη

Σε αυτό το άρθρο: Φυσικό CreamSweet CreamSmall Stuff των κτυπημένων CreamFreezingReferences

Η κρέμα είναι συνήθως καλύτερη όταν είναι φρέσκια, αλλά μερικές φορές ίσως χρειαστεί να παγώσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι δυνατόν να το παγώσουν καλά και να ανασυσταθούν ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

στάδια

Μέθοδος 1 Κρέμα φύσης

1. 
   

   
   Ρίξτε την κρέμα σε δοχείο με σκληρό τοίχωμα. Καλύψτε το με μια αεροστεγή πλαστική τσάντα (ή ακόμα καλύτερα, δύο πλαστικές σακούλες) για να διατηρήσετε τις οσμές του καταψύκτη να εισέλθουν.
   • Αφήστε τουλάχιστον κενό 1,5 cm μεταξύ του καπακιού και της επιφάνειας της κρέμας. Αυτό επιτρέπει να αφήσετε την κρέμα να τοποθετηθεί για να επεκταθεί με κατάψυξη.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη.

Μέθοδος 2 Γλυκό κρέμα

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη για γλυκά και επιδόρπια. Επιπλέον, η προστιθέμενη ζάχαρη κρατά την κρέμα λίγο καλύτερα από ό, τι δεν υπήρχε.

1. 
   

   
   Ρίξτε την κρέμα σε ένα κατάλληλο μπολ.

2. 
   

   
   
   
   Κτυπήστε ελαφρά την κρέμα. Κτυπήστε το μόνο μέχρι να είναι σωστό.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στην κρέμα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε 125 ml κρέμας.

4. 
   

   
   Ρίξτε την κρέμα σε δοχείο με σκληρό τοίχωμα. Καλύψτε το με μια αεροστεγή πλαστική τσάντα (ή ακόμα καλύτερα, δύο πλαστικές σακούλες) για να διατηρήσετε τις οσμές του καταψύκτη να εισέλθουν.
   • Αφήστε τουλάχιστον κενό 1,5 cm μεταξύ του καπακιού και της επιφάνειας της κρέμας. Αυτό επιτρέπει να αφήσετε την κρέμα να τοποθετηθεί για να επεκταθεί με κατάψυξη.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη.

Μέθοδος 3 Μικροί σωροί της σαντιγύ

Μπορούν να είναι χρήσιμα για την άμεση τοποθέτηση σε μπισκότα ή για γαρνίρισμα ενός cupcake. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη συνταγή γλυκιά κρέμα με αυτό τον τρόπο, αν προτιμάτε.

1. 
   

   
   Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος ή το στρώμα σιλικόνης σε ένα φύλλο ψησίματος.

2. 
   

   
   Κτυπήστε την κρέμα.

3. 
   

   
   Κάνετε μικρούς σωρούς κτυπημένης κρέμας στο φύλλο ψησίματος που έχετε ετοιμάσει. Καλύψτε το με ένα παχύ αεροστεγές σάκο κατάψυξης.

4. 
   

   
   Πάγωμα. Μόλις η κρέμα καταψυχθεί, αφαιρέστε την από την πλάκα και βάλτε την σε ένα δοχείο ή σακούλα. Και πάλι, για να αποφύγετε να χτυπήσετε, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με άκαμπτους τοίχους.

5. 
   

   
   Κλείστε το αεροστεγές δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη.

Μέθοδος 4 Απόψυξη

1. 
   

   
   Κρέμα φύσης : Ξεπαγώστε στο ψυγείο μια νύχτα. Εάν το φαγητό μαγειρεύει ήδη, βάλτε την κρέμα απευθείας στο πιάτο μαγειρικής (σαν σούπα ή σάλτσα) σαν να προσθέτετε την κρέμα ως υγρό και αφήστε τη θερμοκρασία να λιώσει. Γνωρίζετε ότι η κρέμα θα είναι πολύ υγρή και δεν μπορεί να κτυπηθεί μετά την κατάψυξη.

2. 
   

   
   Γλυκιά κρέμα : για να γαρνίρετε ένα κέικ ή άλλο επιδόρπιο, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο μια νύχτα. Όπως και η κρέμα, αυτή η κατεψυγμένη κρέμα δεν μπορεί να ξυριστεί ξανά. Αλλά αντίθετα από την κρέμα, η γλυκιά κρέμα θα πρέπει να κρατήσει την ήδη κτυπημένη ουρία και να προσθέσετε γλυκά ή επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το ανακατεύετε με την κτυπημένη κρέμα για να γεμίσετε περισσότερο.

3. 
   

   
   Επανατοποθετήστε τη διαχωρισμένη κρέμα : αν δείτε ότι η κρέμα είναι πολύ διαχωρισμένη, κουνήστε την στο δοχείο της (με το καπάκι). Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην ανασύσταση της κρέμας με ανάμιξη λίπους και νερού πάλι.
   • Εάν είναι πιο εύκολο, μπορείτε επίσης να ταρακουνήσετε την κρέμα σε μια αεροστεγή τσάντα κατάψυξης.

4. 
   

   
   Μικροί σωροί σαντιγύ : αφήστε τα να ξεπαγώσει στο τραπέζι της κουζίνας (χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά). Χρησιμοποιήστε αυτή την κρέμα ακριβώς όπως θα χρησιμοποιούσατε πρόσφατα κτυπημένη κρέμα. Οι μικρές σωρούς θα πρέπει να δουλεύουν σαν τη σαντιγί που έχει ήδη χωριστεί σε μικρές μεμονωμένες μερίδες.