Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Διαδώστε το κερασάκι
• Μέρος 2 Διακοσμήστε το κέικ
• Μέρος 3 Προσθέστε άλλες διακοσμήσεις

Σε αυτό το άρθρο: Διαδώστε το icingDecorate το cakeAdd άλλες διακοσμήσεις9 Αναφορές

Τα δύο κέικ είναι τα επιδόρπια Rolls Royce και απαιτούν ένα αξιοπρεπή σώμα. Ακολουθώντας τις σωστές οδηγίες, θα πάρετε ένα ομαλό και τραγανό πάγωμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολλές άλλες διακοσμήσεις, όπως λουλούδια ζάχαρης ή πιο περίπλοκα μοντέλα από ζάχαρη ή φρούτα.

στάδια

Μέρος 1 Διαδώστε το κερασάκι

1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Αφού προετοιμάσετε τα δάπεδα, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε ακόμη και να τους αφήσετε να καθίσουν στο ψυγείο μια νύχτα για να μειώσουν τις πιθανότητες να σπάσουν το κέικ ή να καταλήξουν με ψίχουλα παντού.
   • Εάν τα στρώματα κέικ σας έχουν κυρτό σχήμα, σκεφτείτε να τα ψύξετε ανάποδα για να αντισταθμίσετε ελαφρά αυτό το αποτέλεσμα. Πιθανόν θα χρειαστεί να ρυθμίσετε τα στάδια του κέικ πριν τοποθετήσετε το λούστρο.
2. Εφαρμόστε κάποιο πάγωμα στο δίσκο ή στην πλάκα. Βάλτε ένα πάγωμα πάγου στο κέντρο του δίσκου για να βοηθήσετε το πρώτο στρώμα του κέικ να παραμείνει στη θέση του ενώ ανεβαίνετε και γυαλίζετε το κέικ.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια πλάκα, σκεφτείτε την τοποθέτηση σε μια επίπεδη, ανυψωμένη επιφάνεια, όπως μια στοίβα βιβλίων. Αυτό θα σας δώσει μια καλύτερη άποψη για το κέικ, ενώ το πάγου.
3. Τοποθετήστε το κάτω στρώμα του κέικ σε χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τη βάση του κέικ στο δίσκο ή στην πλάκα και το κεντράρετε σωστά. Εάν ο δίσκος είναι ευρύτερος από το κέικ, εγκαταστήστε αποκόμματα χαρτιού περγαμηνής για να πιάσετε τυχόν ψίχουλα που μπορεί να πέσουν.

4. 
   

   
   
   
   Καλύψτε την κορυφή του πρώτου στρώματος του κέικ με πάγο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε αρκετό πάγο πάνω στη βάση για να δημιουργήσετε ένα στρώμα του επιθυμητού πάχους, συνήθως ένα κύπελλο (250 ml) για μια βάση με διάμετρο 23 cm. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια κανονική σπάτουλα για να διαδώσετε το πάγωμα στο πρώτο στρώμα του κέικ, καθιστώντας το να προεξέχει πάνω από τις άκρες του κέικ σε όλες τις πλευρές. Θα χρησιμοποιήσετε αυτό το πλεόνασμα κερασάκι αργότερα, μην το αφήσετε να ξαναγίνει.
   • Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι και ένα μισό (350 ml) για ένα κέικ με πολύ πάγωμα ή ένα τρίτο φλιτζάνι (80 ml) εάν προτιμάτε ένα λεπτό στρώμα πάγου. Να είστε προσεκτικοί με ένα λεπτότερο πάγωμα, καθώς είναι εύκολο να τραβήξετε πάρα πολύ στην επιφάνεια και να αναμίξετε τα ψίχουλα στο πάγωμα.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα του κέικ και ξεκινήστε ξανά. Τραβήξτε απαλά το δεύτερο πάτωμα που μόλις βάλατε, στη συνέχεια το καλύψτε με το πάγωμα όπως και για το πρώτο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περίπου την ίδια ποσότητα γυαλιστερότητας για κάθε στρώση, έτσι ώστε το κέικ σας να φαίνεται ομοιόμορφο όταν το κόβετε. Εάν έχετε κόψει το κέικ από το κέικ μετά το μαγείρεμα, γυρίστε το έτσι ώστε η επιφάνεια κοπής να είναι κάτω, έτσι ώστε να έχετε μια λεία, χωρίς ψίχουλα επιφάνεια στην κορυφή.
   • Συνεχίστε να γυαλίζετε με το κουτάλι και απλώνετε με τη σπάτουλα. Αυξάνετε τις πιθανότητές σας να καταλήξετε με ψίχουλα στο κύπελλο κερασάκι αν δεν χρησιμοποιείτε κουτάλι.
   • Εάν ψήνετε ένα κέικ τριών ή τεσσάρων διαστάσεων, απλά επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να καλύψει κάθε στρώμα με πάγωμα.
6. Ξεπλύνετε καλά το κερασάκι που αφήσατε να ξεχειλίσει στις άκρες του κέικ. Διαδώστε το περίσσευμα κερασιών στις άκρες του κέικ για να δημιουργήσετε μια λεία, λεπτή επιφάνεια. Το πάγωμα πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το κέικ, αλλά σε ένα λεπτό στρώμα. Αυτό είναι το στρώμα Anti-ψίχουλα που εμποδίζει τα ψίχουλα να βγαίνουν από το κέικ.
   • Προσθέστε κάποιο πάγωμα εάν υπάρχουν περιοχές του κέικ που δεν έχουν λάβει αρκετά. Αποφύγετε τη δημιουργία παχιάς στιβάδας πάγου σε αυτό το σημείο της προετοιμασίας.
   • Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, εάν το κέικ και το παγωτό είναι σκούρο χρώμα, επειδή θα είναι πιο δύσκολο να παρατηρήσετε ψίχουλα.
7. Ψύξη του κέικ για να σκληρύνει το λούστρο. Το στρώμα Anti-ψίχουλα θα σκληρύνει λίγο μετά το πλύσιμο για να κρυώσει και θα διατηρήσει ακόμη καλύτερα ψίχουλα. Αφήστε να σταθείτε στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μην αφήσετε δακτυλικά αποτυπώματα στο πάγωμα αγγίζοντας το.
8. Διαδώστε ένα παχύτερο στρώμα πάγου στις πλευρές του κέικ. Χρησιμοποιήστε περίπου ένα έως δύο φλιτζάνια παγωτού ή περισσότερο, εάν έχετε μεγαλύτερο κέικ, για να απλώσετε ένα παχύ στρώμα παγοκάλυψης γύρω από τις άκρες του κέικ. Μπορεί να είναι πιο εύκολο να δημιουργήσετε ένα στρώμα πάγου με το ίδιο πάχος αν εστιάσετε ένα τέταρτο ή ένα όγδοο του κέικ κάθε φορά.
9. Βγάλτε το λούστρο. Αν έχετε μια μάσκα, πιέστε τις άκρες απαλά στις πλευρές του κέικ και περιστρέψτε το γύρω από το κέικ για να πάρετε μια πιο ελκυστική επιφάνεια. Θα είναι πάντα πιο εύκολο να εξομαλύνετε την κορυφή του κέικ με τη σπάτουλα, αλλά σκεφτείτε να βυθίσετε αυτό το σκεύος σε νερό πριν ξεκινήσετε και να το κουνήσετε για να ρίξετε την υπερβολική ποσότητα νερού. Το νερό μαλακώνει απαλά το λούστρο και διευκολύνει την εξάπλωση.

Μέρος 2 Διακοσμήστε το κέικ

1. Γεμίστε μια τσάντα ζύμης με τη γλάσο. Αν θέλετε πιο περίπλοκη διακόσμηση, πρέπει να αγοράσετε μια τσέπη με μικρή τρύπα. Γεμίστε το με το υπόλοιπο πάγωμα, βάλτε το γυαλί προς την υποδοχή και ανασηκώστε την κορυφή της τσέπης για την οποία παραμένει κλειστή.
   • Εάν δεν έχετε γεμίσει αρκετά το πάγωμα, μπορεί να καταλήξετε σε φυσαλίδες αέρα που θα μπορούσαν να εκραγούν και να εκτοξευθούν στην κέικ σας.
   • Αν δεν έχετε μια τσέπη υποδοχής, μάθετε πώς να το κάνετε με χαρτί περγαμηνής ή πλαστική σακούλα. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι οι σπιτικές τσάντες μπορεί να είναι πιο εύθραυστες και πιο δύσκολες στο χειρισμό τους και ότι είναι πιο δύσκολο να τους πιέσετε χωρίς να τις τοποθετείτε παντού.
2. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε την τσάντα υποδοχής. Εάν δεν έχετε δει ποτέ μια τσέπη υποδοχής της ζωής σας, εξασκηθείτε πρώτα σε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε λίγο παγετό κάτω στην υποδοχή, διαχωρίζοντάς το από το υπόλοιπο πάγωμα στην τσέπη τυλίγοντάς το γύρω από το. Κρατήστε την υποδοχή με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε το άλλο χέρι για να κρατήσετε το πρώτο σας χέρι. Κρατήστε την τσάντα ζύμης 90 μοίρες πάνω από το χαρτί περγαμηνής και μετακινήστε την πάνω στην επιφάνειά της πιέζοντας ελαφρά και προσπαθώντας να αισθανθείτε την πίεση που χρειάζεστε για να πάρετε τη διακόσμηση που θέλετε.
   • Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να κρατήσουν την τσάντα σωληνώσεων με το κυρίαρχο χέρι τους και να κρατήσουν το χέρι με το άλλο χέρι, ενώ άλλοι προτιμούν την αντίθετη λύση. Δοκιμάστε και τους δύο τρόπους για να βρείτε αυτό που σας κάνει άνετα.
3. Ρυθμίστε τις διακοσμήσεις γύρω από το κέικ. Αν θέλετε να πάρετε την κλασική διακόσμηση ακμής κέικ, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κυματοειδής ή αστέρι σχήμα υποδοχή. Αργά μετακινήστε τον σάκο σωληνώσεων γύρω από το επάνω στρώμα του κέικ πιέζοντας το.
4. Δημιουργήστε πιο περίτεχνα διακοσμητικά στοιχεία. Αν θέλετε πιο πολύπλοκες διακοσμήσεις, μπορείτε να αρχίσετε δημιουργώντας τη διακόσμησή σας σε ένα χαρτί περγαμηνής. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε αυτό το κομμάτι χαρτιού στο ψυγείο για να σκληρύνετε τη διακόσμηση και στη συνέχεια να το βάλετε στο κέικ.
   • Κάντε ένα τριαντάφυλλο με κερασάκι για να δημιουργήσετε μια εντυπωσιακή, αλλά κλασική διακόσμηση.

Μέρος 3 Προσθέστε άλλες διακοσμήσεις

1. Πασπαλίστε εδώδιμες διακοσμήσεις στην κορυφή. Εκτός από τις παραδοσιακές διακοσμήσεις, μπορείτε επίσης να βάλετε τα αλεσμένα καρύδια, τα ψίχουλα κέικ ή τις μαλακές καραμέλες όπως τα φορτηγά μεταφοράς. Για να δώσετε ακόμα μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, χρησιμοποιήστε σκούρα διακοσμητικά αντικείμενα σε διαφανή γυαλιά και αντίστροφα.
2. Δημιουργήστε πιο περίπλοκες διακοσμήσεις με ένα αρωματικό. Το Fondant είναι ένα είδος κερασάκι που έχει μια συνέπεια παρόμοια με τη ζύμη. Μπορείτε να το αγοράσετε σε ειδικό κατάστημα ή να το φτιάξετε στο σπίτι σας, στη συνέχεια να το χαράξετε όπως το θέλετε πάνω από το κέικ σας.
3. Διακοσμήστε το κέικ με φρούτα. Μπορείτε συχνά να έχετε μικρές φέτες φρούτων πάνω από ένα κέικ λεμονιού ή κέικ με ελαφρύ πάγωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πολύχρωμων φρούτων ή ακόμη και να προσθέσετε μια αφή περισσότερο με φέτες φέτες κομμένες σε φέτες.
4. Δημιουργήστε ένα μοτίβο δαντέλλα γύρω από το κέικ με σκόνη. Χρησιμοποιήστε μια μεμβράνη δαντέλα (ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος με το ίδιο αποτέλεσμα) και τοποθετήστε το στο κέντρο του κέικ σας. Χρησιμοποιήστε έναν φίλο για να πασπαλίζετε τη ζάχαρη ή την σκόνη κακάο πάνω στο κέικ, στη συνέχεια αφαιρέστε το διάτρητο για να θαυμάσετε το αποτέλεσμα.