Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 27 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Υπάρχουν 6 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Πρόσφατα, οι πολυφαινόλες θεωρούνται "μόρια μακροζωίας" και συνεργάζονται με το σώμα για να αποτρέψουν την εμφάνιση ορισμένων παθολογικών μηχανισμών. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά με βάση το φυτό, των οποίων ο ρόλος στο σώμα είναι να βελτιώσουν την υγεία με πιο περίπλοκο τρόπο, γι 'αυτό δεν είναι μόνο αντιοξειδωτικά. Οι συγκεκριμένες δράσεις τους για την προώθηση της υγείας εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο ενεργού έρευνας. Υπάρχει συναίνεση ότι μπορούν να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και, ουσιαστικά, να βοηθήσουν στην προστασία πολλών συστημάτων οργάνων από τους κινδύνους ή τη ζημία όλων των ειδών χρόνιων διαταραχών. Είναι πιθανό ότι οι ευεργετικές τους επιδράσεις στην υγεία δεν σχετίζονται με τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες αλλά με την ικανότητά τους να ελέγχουν το επίπεδο σακχάρου μετά το γεύμα. Η αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης πολυφαινολών είναι πολύ απλή και μπορεί να γίνει μια ευχάριστη γαστρονομική περιπέτεια.

στάδια

1. 
   

   
   Τρώτε προϊόντα και πίνετε ποτά πλούσια σε πολυφαινόλες. Διατηρήστε υψηλά επίπεδα πολυφαινολών στο σώμα και στην κυκλοφορία του αίματος καθημερινά! Επιλέξτε τα τρόφιμα και τα ποτά που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο και τα παίρνετε κάθε ώρα. Τα επίπεδα πολυφαινολών στο αίμα σας σύντομα θα είναι στο μέγιστο μετά την κατάποση και θα αφυδατωθούν μόλις οι πολυφαινόλες μεταβολιστούν ή εκδιωχθούν από το σώμα. Ορισμένα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης δεν απορροφώνται από τη ροή του αίματος, αλλά περνούν απλά μέσω του πεπτικού σωλήνα.Αυτά είναι επίσης πολύ σημαντικά επειδή βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και άλλων ασθενειών.

2. 
   

   
   Φάτε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια. Ο καθαρισμός των τροφίμων απομακρύνει τις πολυφαινόλες, επομένως πρέπει να τρώτε φρέσκα ή φρεσκοψημένα φρούτα και λαχανικά, ολόκληρα δημητριακά και όσπρια, αντί για ραφιναρισμένα τρόφιμα και προϊόντα κρέατος. Οι πολυφαινόλες συνήθως δεν καταστρέφονται από μέτρια φωτιά μαγειρέματος, και τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορεί να αποτελέσουν πηγή πολυφαινολών που είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν. Απλά τρώτε μαγειρεμένα και φρέσκα φυτικά τρόφιμα.

3. 
   

   
   
   
   Επιλέξτε πλούσια χρωματιστά τρόφιμα. Οι φυτικές τροφές με κόκκινο, πορφυρό ή μαύρο χρώμα δείχνουν ότι αυτές είναι εξαιρετικές πηγές πολυφαινολών. Επιλέγετε τρόφιμα όπως βατόμουρα ή βατόμουρα, ρόδια, κόκκινα σταφύλια, βακκίνια και κόκκινες ή μωβ γλυκές πατάτες. Τα βακκίνια και άλλα είδη τροφίμων, όπως το μαύρο ρύζι, το σκούρο μοβ κριθάρι, το μαύρο σόργο και οι μοβ πατάτες, είναι εξαιρετικές πηγές ανθοκυανινών, αλλά και άλλοι τύποι πολυφαινολών. Η χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το χρώμα του κουρκούμη, η οποία δεν είναι παρά η κουρκουμίνη (που ονομάζεται επίσης διαφορετικό-μεθάνιο), είναι επίσης πολυφαινόλη.

4. 
   

   
   Πίνετε ποτά πλούσια σε πολυφαινόλες. Τα ποτά είναι συγκεντρωμένες πηγές εύκολα απορροφήσιμων πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών.
   • Επιλέξτε χυμούς φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης. 100% φυσικό ρόδι, βατόμουρο και κόκκινο χυμό σταφυλιών και μη φιλτραρισμένο χυμό μήλου ή μηλίτη είναι εξαιρετικές επιλογές.
   • Το τσάι και ο καφές είναι εξαιρετικές πηγές για ορισμένους τύπους πολυφαινολών. Επιλέξτε τσάι που περιέχει καφεΐνη ή καφεϊνούχο καφέ, καθώς η αποκαφεϊνοποίηση μπορεί να εξαλείψει τα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά.
   • Πίνετε κόκκινο κρασί και κόκκινη μπύρα αντί για άλλα αλκοολούχα ποτά. Οι αλκοόλες αποστάζονται, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχουν πολυφαινόλες. Ο ερυθρός οίνος συνδέεται με τον όρο "γαλλικό παράδοξο", που είναι βασικά η προέλευση της ανακάλυψης ότι το κόκκινο κρασί, άλλα τρόφιμα και άλλα ποτά που εξάγονται από βρώσιμα φυτά μπορεί να είναι υψίστης σημασίας για την υγεία και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Το κόκκινο κρασί περιέχει έντονα ρεσβερατρόλη, που δεν είναι παρά ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα σταφύλια. Αν θέλετε να καταναλώσετε σημαντικές ποσότητες αυτού του αντιοξειδωτικού, πίνετε κρασί από Pinot Noir που καλλιεργείται σε υγρά και κρύα κλίματα. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται υπό αυτές τις συνθήκες περιέχουν μεγάλες ποσότητες ρεσβερατρόλης, επειδή χρειάζονται αυτή την ουσία για να προστατευθούν από το καλούπι που προκαλείται από την υγρασία. Η μπύρα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πολυφαινολών και περιέχει μια μεγάλη ποικιλία αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης. Πράγματι, η μπύρα είναι φτιαγμένη από κριθάρι και λυκίσκο. Το Lorge παρέχει τις περισσότερες από τις πολυφαινόλες που υπάρχουν στην μπύρα, αλλά ο λυκίσκος είναι μια άλλη σημαντική πηγή μιας ποικιλίας πολυφαινολών. Αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών, επιλέξτε σκούρες μπύρες ή μπύρες πλούσιους σε λυκίσκο, όπως η Ινδία Pale Ale. Η σκοτεινή βύνη που χρησιμοποιείται για να κάνει τις σκούρες μπίρες παρέχει αντιοξειδωτικά όπως μελανοϊδίνες, τα οποία θα μπορούσαν πραγματικά να βοηθήσουν στην διατήρηση αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης από το λυκίσκο στο ποτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Μπορείτε επίσης να πιείτε κόκκινο κρασί και μη αλκοολούχο μπύρα, καθώς αυτά τα ποτά μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικές πηγές πολυφαινολών.

5. 
   

   
   
   
   Φάτε μαύρη σοκολάτα ή σκόνη κακάου. Η σοκολάτα και το κακάο είναι ελαφρώς εξευγενισμένα, αλλά είναι μεταξύ των πλουσιότερων πηγών πολυφαινολών. Επιλέξτε το κακάο χωρίς ζάχαρη και τη μαύρη σοκολάτα. Η ποσότητα λίπους στη σοκολάτα δεν πρέπει να αυξάνει τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης όταν καταναλώνεται με μέτρο.

6. 
   

   
   Προεπιλογή για πικρή, εξαιρετικά αρωματισμένα ή στυπτικά τρόφιμα. Οι πολυφαινόλες τείνουν να αφήνουν πικρή γεύση, ξηρή ή σκληρή στο στόμα. Ο καθαρός χυμός ροδιού έχει μια πολύ στυπτική γεύση. Τα κίτρινα κρεμμύδια που μας κάνουν να φωνάζουμε είναι πλουσιότερα σε πολυφαινόλες από τα γλυκά κρεμμύδια. Φροντίστε να επιλέξετε τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες που δεν είναι πολύ γλυκές ή αραιωμένες, καθώς η ζάχαρη και άλλα συστατικά αυτού του είδους μπορούν να αναιρέσουν τις ευεργετικές επιδράσεις των πολυφαινολών στην υγεία. Ακόμα και το μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο με στυπτική γεύση μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική πηγή πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών.

7. 
   

   
   Αγοράστε τα προϊόντα σας στην αγορά του αγρότη ή καλλιεργήστε τη δική σας. Τα φυτά που καλλιεργούνται οργανικά ή καλλιεργούνται κάτω από πιο φυσικές συνθήκες μπορεί να είναι πολύ πιο πλούσια σε πολυφαινόλες. Μια ιταλική μελέτη που δείχνει ότι τα ροδάκινα και τα οργανικά αχλάδια περιέχουν περισσότερες πολυφαινόλες από αυτές που συνήθως καλλιεργούνται με φυτοφάρμακα δείχνει ότι η απουσία προϊόντων ελέγχου παρασίτων διεγείρει ένα ισχυρότερο αντιοξειδωτικό αμυντικό σύστημα (και συνεπώς μια αύξηση της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες). Τα φυτά παράγουν πραγματικά πολυφαινόλες για να προστατεύουν από ασθένειες και παράσιτα, ειδικά όταν καλλιεργούνται υπό συνθήκες που δεν είναι ιδανικές. Και όταν τρώτε τα φρούτα τους, οι πολυφαινόλες σας προστατεύουν!

8. 
   

   
   Ελέγξτε τη λίστα των προϊόντων που περιέχουν πολυφαινόλες. Πολλά σούπερ μάρκετ έχουν στην πραγματικότητα έναν κατάλογο ορισμένων φρούτων και λαχανικών που περιέχουν αυτή την ουσία, αλλά ο όρος "πολυφαινόλη" είναι απίθανο να χρησιμοποιηθεί. Αναζητήστε τους όρους όπως "φαινόλες" ή "ανθοκυανίνες". Θα αναφερθούν επίσης άλλες φυτικές και φιλικές προς την υγεία φυτικές ενώσεις όπως η λουτεΐνη. Προσπαθήστε να κάνετε περισσότερες έρευνες σχετικά με αυτούς τους όρους για να κατανοήσετε καλύτερα τις λειτουργίες τους.

9. 
   

   
   Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων. Η συσκευασία πολλών προϊόντων που κυκλοφορούν επί του παρόντος στην αγορά παρέχει πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες που περιέχεται σε αυτά τα τρόφιμα. Ορισμένες πολυφαινόλες μπορούν να θεωρηθούν ως ουσίες όπως φλαβονοειδή, φλαβονολίνες και ανθοκυανίνες. Ορισμένα προϊόντα που κυκλοφορούν επί του παρόντος στην αγορά, όπως η σοκολάτα και τα αντιοξειδωτικά ποτά, αναφέρουν συγκεκριμένα στην ετικέτα τις πολυφαινόλες και τις φλαβονόλες που περιέχουν. Γενικά, σε πολλές χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, απαγορεύεται στους κατασκευαστές οινοπνευματωδών ποτών να αναγράφουν πολυφαινόλες στις ετικέτες, αν και ένα οινοποιείο στο Όρεγκον έχει καταχωρίσει την ρεσβερατρόλη στην ετικέτα Pinot. Black 2002.

10. 
    

    
    Αποφύγετε πηγές ελεύθερων ριζών. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά και επομένως μπορούν να εξουδετερωθούν και να καταστραφούν κυρίως από τις ανθυγιεινές ελεύθερες ρίζες. Είναι καλό ότι οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να εξουδετερωθούν από τις πολυφαινόλες, αλλά δεν θα είναι σε θέση να δράσουν στο σώμα όσο είναι επιθυμητό. Επομένως, αποφύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ελεύθερες ρίζες, όπως τα τηγανητά τρόφιμα, τα κρέατα και τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα. Αποφύγετε πάση θυσία το ψημένο ή υπερψημένο κρέας και τα κρέατα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ένα χημικό, όπως μπέικον. Οι πατάτες είναι γνωστές για τα υψηλά επίπεδα ελεύθερων ριζών, καθώς το μαγειρικό λάδι οξειδώνεται συνεχώς καθώς θερμαίνεται. Τα τηγανητά τρόφιμα μαγειρεύονται επίσης σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και κατά συνέπεια παράγουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες.

11. 
    

    
    Χαλαρώστε. Εάν είστε στριμωγμένοι, το σώμα σας θα χρησιμοποιήσει πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά να καταναλώνουν πιο γρήγορα.