Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές

Εάν ψάχνετε εύκολους τρόπους για να συμπεριλάβετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, δοκιμάστε πίτουρο βρώμης. Θα δώσει περισσότερη ίνα και γεύση καρυδιών σε συνταγές όπως muffins, τηγανίτες, μπάρες δημητριακών και δημητριακών. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικές κουταλιές πίτουρου βρώμης σε σούπες, γιαούρτια και τυρί cottage, ή ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ψωμιού κατά το ψωμί κρέατος και ψαριού.

Συστατικά

Muffins πίτουρου βρώμης πλούσια σε ίνες

• 2 κουταλιές της σούπας (28 g) βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας (21 g) μέλι.
• 1 φλιτζάνι (113 g) αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 2 φλιτζάνια (188 g) πίτουρο βρώμης.
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 g) σκόνη ψησίματος.
• 3/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού (1,5 έως 2 g) μεικτά μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή γαρίφαλα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (4 g) μαγειρική σόδα.
• 1 φλιτζάνι γάλα.
• 1 αυγό.
• 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια (134 έως 200 g) αποξηραμένων φρούτων αναμεμειγμένα με ψιλοκομμένα καρύδια.

Κάνει 12 muffins

Χνουδωτές τηγανίτες πίτουρου βρώμης

• 2/3 φλιτζάνι (80 g) αλεύρι σίτου.
• 1/3 φλιτζάνι (31 g) πίτουρου βρώμης.
• 1 κουταλιά της σούπας (12,5 g) καστανής ζάχαρης.
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 g) σκόνη ψησίματος.
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 g) αλάτι.
• 1 φλιτζάνι γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι.
• 2 ασπράδια αυγών.

Κάνει 12 τηγανίτες

Φραγμός δημητριακών πίτουρου βρώμης

• 1 1/2 φλιτζάνια (140 g) βρώμης.
• 1 1/2 φλιτζάνια (140 g) πίτουρου βρώμης.
• 1/2 φλιτζάνι (100 g) καστανή ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας (6 g) τριμμένη ή αφυδατωμένη καρύδα.
• 3 κουταλιές της σούπας (12 g) ηλίανθος και κολοκύθα.
• 9 1/2 κουταλιές της σούπας (140 g) αλατισμένο βούτυρο.

Κάνει 9 έως 12 μπάρες δημητριακών

Τραγανά δημητριακά πίτουρου βρώμης

• 1½ φλιτζάνια (140 g) βρώμης.
• 1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης.
• ½ φλιτζάνι (100 g) μαύρης ζάχαρης.
• ½ φλιτζάνι (30 g) γλυκιάς τριμμένης καρύδας.
• ½ φλιτζάνι αλεσμένου λιναρόσπορου.
• 1 κουταλιά της σούπας (7 g) κανέλας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού (2,5 g) αλάτι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού (2 g) μαγειρική σόδα.
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας.
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου.
• 1 κουταλιά της σούπας (21 g) μελάσα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.

Κάνει ένα πιάτο σερβιρίσματος

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Βάζοντας το πίτουρο βρώμης στα τρόφιμα

1. 

   Φτιάξτε ένα ζεστό δημητριακό πίτουρου βρώμης. Αντί να μαγειρεύετε βρώμη για να φτιάξετε χυλό πρωινού, μαγειρέψτε το πίτουρο. Ζεσταίνετε ένα φλιτζάνι νερό ή γάλα σε βρασμό και προσθέστε 1/3 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης. Συνεχίστε την ανάδευση και το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Γλυκά με μέλι, φρούτα ή σιρόπι.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε μία ή δύο κουταλιές της πίτουρου βρώμης σε σούπες ή στιφάδο. Το πίτουρο βρώμης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε και να πυκνώσετε σούπες που είναι πολύ υγρές. Βάλτε μερικές κουταλιές στην πλάκα ή βάλτε περισσότερες και ανακατέψτε στο τηγάνι Ανακατέψτε καλά τη σούπα έτσι ώστε το πίτουρο να απορροφά το υγρό και να μαγειρεύεται.

3. 

   Τοποθετήστε μία ή δύο κουταλιές πίτουρου σε ομελέτες, γιαούρτι ή τυρί cottage. Παρόλο που το πίτουρο συνήθως μαγειρεύεται, μπορείτε να το βάλετε ωμό σε μερικές συνταγές. Τοποθετήστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης σε μια ομελέτα, απλό ή αρωματισμένο γιαούρτι και τυρί cottage. Αυτό θα δώσει μια γεύση καρύδας και θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε ίνες της συνταγής.

4. 

   Ανταλλάξτε ψωμιά για πίτουρο βρώμης στην κουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτουρο βρώμης αντί για ψίχουλα για να συνδυάσετε συνταγές. Για παράδειγμα, αντί να χρησιμοποιείτε αλεύρι για να φτιάξετε κεφτεδάκια, ψητά κεφτεδάκια ή χάμπουργκερ, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα πίτουρου βρώμης.
   • Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε ψίχουλα ψωμιού με πίτουρο βρώμης όταν φτιάχνετε ένα τραγανό κέλυφος σε ψημένα προϊόντα.

5. 

   Χρησιμοποιήστε πίτουρο βρώμης για κοτόπουλο ψωμί και ψάρι. Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι πίτουρο βρώμης με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και τριμμένη παρμεζάνα. Ψωμί κομμάτια κοτόπουλου ή φιλέτων ψαριών, όπως σολομός, μπακαλιάρος ή τιλάπια με το μείγμα πίτουρου βρώμης. Αν προτιμάτε, απλώς βάλτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο ή το ψάρι. Ψήστε ή σοτάρετε το κρέας σύμφωνα με τη συνταγή σας.
   • Το μείγμα πίτουρου βρώμης θα είναι τραγανό και χρυσό.

6. 

   Τοποθετήστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης σε σαλάτες. Προσθέστε ένα άγγιγμα ινών στη σαλάτα τοποθετώντας μερικές κουταλιές πίτουρου βρώμης στην κορυφή. Θα δώσει μια ήπια γεύση καρυδιού και φαίνεται υπέροχη σε σαλάτες που έχουν ήδη άλλους τύπους ξηρών καρπών.

7. 

   Αυξήστε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας σιγά-σιγά. Το πίτουρο βρώμης έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για να αποφύγετε τον πόνο, τον μετεωρισμό και τη δυσκοιλιότητα, βάλτε σταδιακά το πίτουρο στη διατροφή σας. Είναι επίσης σημαντικό να πίνετε περισσότερο νερό ή όλη την ημέρα για να βοηθήσετε τις ίνες να περάσουν ομαλά στο πεπτικό σας σύστημα.
   • Θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα, που ισοδυναμεί με 2 λίτρα.

Μέθοδος 2 από 2: Παραγωγή συνταγών με πίτουρο βρώμης

1. 

   Φτιάξτε muffins πίτουρου βρώμης. Ανακατέψτε πρώτα όλα τα υγρά συστατικά και προσθέστε το ξηρό φαγητό μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα φρούτα πριν βάλουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κασσίτερο. Ψήνουμε στους 190 ºC για 15 έως 18 λεπτά.

2. 

   Φτιάξτε αφράτες τηγανίτες από πίτουρο βρώμης. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά με τα άλλα και μετά βάλτε τα ασπράδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τοποθετούμε μια κουτάλα ζύμης. Γυρίστε όταν η τηγανίτα γίνεται χρυσή από κάτω. Σερβίρετε με φρούτα, μαρμελάδα ή σιρόπια.
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε βατόμουρα ή άλλα μικρά κατεψυγμένα φρούτα στο τηγανίτα.

3. 

   Φτιάξτε μπάρες δημητριακών πίτουρου βρώμης. Ανακατέψτε τη βρώμη με το πίτουρο, την τεμαχισμένη καρύδα, την καστανή ζάχαρη, τους ηλιόσπορους και το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί, πιέστε καλά και λεία. Ψήνουμε στους 200 ºC για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το σε ράβδους ή τετράγωνα και αφήστε το να κρυώσει πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι.

4. 

   Φτιάξτε ένα σπιτικό δημητριακό πίτουρου βρώμης στο φούρνο. Αν σας αρέσουν τα τραγανά δημητριακά όπως το granola, ανακατέψτε το πίτουρο με βρώμη, καστανή ζάχαρη, τεμαχισμένη καρύδα και μπαχαρικά. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 160 ºC μέχρι τα δημητριακά να είναι αρκετά τραγανά για να σπάσουν σε κομμάτια. Βάλτε λίγο σε ένα μπολ και βάλτε γάλα πάνω για να φάτε για πρωινό.
   • Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα όπως σταφίδες και βερίκοκα μετά το ψήσιμο των δημητριακών.

Συμβουλές

• Αποθηκεύστε το πίτουρο βρώμης σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, έτσι ώστε να μην γίνει τραγανό. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το πίτουρο πριν από τη χρήση.