Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές

Η σαμπάνια γίνεται πάντα πιο παγωμένη. Μπορείτε να ψύξετε το ποτό σε ένα κουβά με πάγο ή να βάλετε το μπουκάλι στο ψυγείο. Ωστόσο, μην σερβίρετε ποτέ σαμπάνια με παγάκια, καθώς επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα. Είναι δυνατή η κατάψυξη της σαμπάνιας για να διατηρηθεί στη σωστή θερμοκρασία με λίγη προσπάθεια.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κατάψυξη στον κάδο πάγου

1. 

   Ψύξτε τις ηλικιωμένες σαμπάνιες μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 14 ºC. Οι ηλικιωμένες σαμπάνιες (που συνοδεύουν το έτος που περιγράφεται στην ετικέτα) πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 12 και 14 ºC. Αυτές οι θερμοκρασίες είναι πιο εύκολο να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας έναν κάδο πάγου. Ο κάδος είναι συνήθως λίγο πιο ζεστός από τα συνηθισμένα ψυγεία.

2. 

   
   
   Γεμίστε τον κάδο με ίσα μέρη νερού και πάγου. Επιλέξτε έναν κάδο αρκετά μεγάλο για να κρατάτε ένα μπουκάλι σαμπάνια. Γεμίστε το με πάγο. Τοποθετήστε τη φιάλη έτσι ώστε να είναι βυθισμένη, επιτρέποντας να εμφανίζεται μόνο το άκρο του στόματος.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μικρό θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κάδου. Προσθέστε περισσότερο πάγο εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμοκρασία. Εάν ο κάδος χρειάζεται να ζεσταθεί, προσθέστε περισσότερο νερό.

3. 

   
   
   Αφήστε το μπουκάλι σαμπάνιας στον κάδο για 20 έως 30 λεπτά. Αφήστε το μπουκάλι εκεί. Μπορείτε να ρυθμίσετε ένα ξυπνητήρι στο τηλέφωνό σας ή να παρακολουθείτε το ρολόι σας.

4. 

   Ποπ και σερβίρετε. Αφού περιμένετε 20 έως 30 λεπτά, σκάστε τη σαμπάνια. Μην στοχεύετε τη φιάλη σε κάτι που θα μπορούσε να σπάσει ή να είναι ακριβό. Για σερβίρισμα, γείρετε τη φιάλη περίπου 45º και γεμίστε ¾ του μπολ.

Μέθοδος 2 από 3: Ψύξη στο ψυγείο

1. 

   
   
   Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου και ρυθμίστε εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε οποιαδήποτε σαμπάνια που δεν έχει ωριμάσει στο ψυγείο. Οι ποικιλίες που δεν έχουν περάσει από τη διαδικασία γήρανσης πρέπει να είναι πιο δροσερές από τις ηλικιωμένες. Θυμηθείτε ότι αυτές οι σαμπάνιες δεν θα επισημαίνονται για χρόνια. Αυξήστε ή μειώστε τη θερμοκρασία του ψυγείου όπως απαιτείται.

2. 

   Βάλτε τη σαμπάνια στο ψυγείο. Αφήστε το μπουκάλι οριζόντιο. Επιλέξτε ένα ψυχρότερο, πιο σκοτεινό μέρος στο ψυγείο, όπως το κάτω μέρος.

3. 

   Αφήστε το μπουκάλι εκεί για μερικές ώρες. Εάν πρόκειται να σερβίρετε σαμπάνια σε ένα πάρτι, πρέπει να προγραμματίσετε. Αφήστε τα μπουκάλια στο ψυγείο λίγες ώρες πριν φτάσουν οι επισκέπτες.

4. 

   Αποφύγετε την τοποθέτηση σαμπάνιας στον καταψύκτη. Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι η τοποθέτηση του ποτού στον καταψύκτη θα το καταστήσει πιο γρήγορο. Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται, καθώς εξαλείφει τις φυσαλίδες στο ποτό, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση και την υφή.
   • Εάν θέλετε να το βάλετε στον καταψύκτη, αφήστε το για 15 λεπτά το πολύ.

Μέθοδος 3 από 3: Ταχεία ψύξη

1. 

   Βάλτε πάγο σε ένα κουβά. Εάν δεν έχετε χρόνο και θέλετε να κρυώσετε γρήγορα τη σαμπάνια, προσθέστε αλάτι στον πάγο για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Το αλάτι αποβάλλει τη θερμότητα από τη φιάλη, γεγονός που την καθιστά πιο γρήγορη. Για να ξεκινήσετε, βάλτε πάγο σε ένα κουβά με νερό. Προσθέστε αρκετό πάγο για να βυθίσετε ένα μπουκάλι σαμπάνια αφού ρίξετε μισό ποτήρι νερό.

2. 

   Βάλτε μια μεγάλη ποσότητα αλατιού στον πάγο. Πάρτε ένα πακέτο αλάτι και ανοίξτε το. Πάρτε μια καλή χύστε στον κάδο.

3. 

   Βάλτε νερό. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό βρύσης. Το ιδανικό είναι να έχετε αρκετό νερό για να επιπλέει ο πάγος, όπως δημητριακά στο γάλα.

4. 

   Αφήστε το μπουκάλι εκεί για λίγα λεπτά. Η σαμπάνια θα κρυώσει γρήγορα με αυτή τη μέθοδο. Απλά πρέπει να το αφήσετε στον πάγο για λίγα λεπτά. Θα πρέπει να παγώσει σε τρία έως πέντε λεπτά.

5. 

   Ρίχνουμε τη σαμπάνια. Θυμηθείτε να δείξετε το μπουκάλι σε μια γωνία που δεν έχει κανέναν ή κάτι που μπορεί να σπάσει. Γείρετε τη φιάλη 45 μοίρες περίπου και γεμίστε ¾ από τα μπολ.

Συμβουλές

• Όταν σερβίρετε σαμπάνια σε ένα πάρτι, ετοιμαστείτε αφήνοντας έτοιμους κάδους πάγου ή τοποθετώντας τις φιάλες στο ψυγείο ώρες πριν.