Περιεχόμενο

• Βήματα

Εάν ένα ψητό προετοιμάζεται εκ των προτέρων, πρέπει να θερμανθεί αργότερα. Είναι επίσης κοινό να ζεσταίνετε τις υπόλοιπες φέτες ψητού. Με λίγη υπομονή και τη σωστή τεχνική, η επαναθέρμανση ενός ψητού είναι πολύ εύκολη: μπορείτε να το πάρετε ολόκληρο στο φούρνο ή να ζεστάνετε τις φέτες σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Να θυμάστε ότι το φαγητό πρέπει να φυλάσσεται σωστά έως ότου ξαναθερμανθεί.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Αναθέρμανση ολόκληρου του ψητού

1. 

   Αποθηκεύστε τους ψητούς χυμούς όταν τελειώσετε να τους προετοιμάζετε. Η διαδικασία αναθέρμανσης ενός φαγητού ξεκινά ακόμη με την προετοιμασία του. Δεδομένου ότι τα ψημένα προϊόντα τείνουν να στεγνώνουν όταν ξαναθερμανθούν, είναι καλή ιδέα να διατηρείτε τους χυμούς και το λίπος που συσσωρεύονται στο δίσκο.
   • Αφήστε το κρέας λίγο πιο σπάνιο από αυτό που θα θέλατε. Αν σας αρέσει το κρέας σε μεσαίο σημείο, για παράδειγμα, μπορείτε να σταματήσετε το μαγείρεμα όταν είναι σπάνιο.
   • Μετά την προετοιμασία, φυλάξτε τους χυμούς σε καλά σφραγισμένο δοχείο για να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να ζεσταθεί ξανά.

2. 

   
   
   Χωρίστε το ψητό σε μερίδες εάν ζυγίζει περισσότερο από 1,8 κιλά. Εάν το ψητό είναι πολύ μεγάλο, πρέπει να χωριστεί σε τμήματα ίσου μεγέθους. Τα κομμάτια κάτω των 1,8 kg μπορούν να ξαναθερμανθούν ολόκληρα.

3. 

   Συγκεντρώστε τα υλικά. Θα χρειαστείτε ορισμένα όργανα για να ξαναζέψετε το ψητό - εάν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας, αγοράστε τα πριν ξεκινήσετε. Είναι αυτοί:
   • Χαρτί αλουμινίου και περγαμηνή.
   • Κουτάλι της σούπας;
   • Μορφή.

4. 

   
   
   Τοποθετήστε το ψητό σε χαρτί περγαμηνής και αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο κομμάτι αλουμινόχαρτο στο ταψί. Χρησιμοποιήστε δύο τετράγωνα κομμάτια εάν το ψητό χωρίζεται σε δύο. Πάνω από κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και το ψητό πάνω του.

5. 

   Περιχύνουμε το ψητό με τους χυμούς του. Χρησιμοποιήστε την κουταλιά της σούπας σε αυτό το βήμα. Περιχύστε το ψητό με 2 ~ 3 κουταλιές της σούπας: 2 κουταλιές της σούπας, αν είναι ένα μικρό κομμάτι. 3, αν είναι ένα μεγάλο κομμάτι. Η λειτουργία των χυμών είναι να αποτρέψει το στέγνωμα του ψητού όταν ξαναθερμανθεί.

6. 

   
   
   Τυλίξτε το ψητό. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και το κερί χαρτί πάνω του μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Προσπαθήστε να τυλίξετε το περιτύλιγμα σωστά έτσι ώστε η υγρασία να παραμείνει μέσα στο ψητό.

7. 

   Ζεσταίνετε ξανά το ψητό. Με το ψητό τοποθετημένο στο τηγάνι, τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, όπου πρέπει να παραμείνει για 20 ~ 25 λεπτά.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του κρέατος έχει φτάσει τους 63 ° C, που είναι η ασφαλής θερμοκρασία για κατανάλωση.

Μέρος 2 από 3: Αναθέρμανση τμημάτων ψητού

1. 

   Ζεσταίνετε ξανά τις φέτες σε μια κατσαρόλα σιδήρου. Είναι δυνατόν να ξαναζέψετε τις φέτες ψητού στη σόμπα με μια κατσαρόλα σιδήρου, η οποία θα βοηθήσει στη διατήρηση της θερμότητας και της υγρασίας του κρέατος. Κόψτε τις φέτες στο επιθυμητό πάχος - λάβετε υπόψη ότι όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο εύκολο να τα θερμάνετε.
   • Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
   • Τοποθετήστε τις φέτες σε αυτό.
   • Μαγειρέψτε τα για λίγα λεπτά, περιστρέφοντάς τα περιοδικά για να ζεσταθεί ομοιόμορφα το κρέας.

2. 

   Δοκιμάστε να ξαναζέψετε μεγαλύτερες φέτες σε ένα τηγάνι με γκριλ. Όταν οι φέτες είναι παχιά, έως 2 cm, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι χειρότερα με ένα σίδερο τηγάνι, είναι προτιμότερο να το αντικαταστήσετε με ένα τηγάνι με γκριλ.
   • Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά.
   • Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο ή άλλο υλικό ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.
   • Τοποθετήστε το πιάτο μέσα στο τηγάνι. Μετά από έξι λεπτά, το κρέας θα εκπέμψει χυμούς ή αίμα, πράγμα που δείχνει ότι έχει θερμανθεί επαρκώς και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.

3. 

   Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να επαναθερμάνετε ένα πιάτο φαγητού που περιλαμβάνει τις φέτες. Ο γενικός κανόνας δεν είναι να επαναθερμάνετε ολόκληρα τα ψητά στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η μέθοδος δεν είναι απολύτως ασφαλής και στεγνώνει το κρέας. Ωστόσο, εάν πρόκειται να ξαναζέψετε ένα πιάτο με μικρά κομμάτια ψητού, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή.
   • Τοποθετήστε λαχανικά και άλλα συνοδευτικά πιάτα στο κέντρο του πιάτου και κομμάτια κρέατος στις άκρες. Ποτίστε το ψητό με λίγο νερό εάν θέλετε να το αποφύγετε να στεγνώσει πάρα πολύ.
   • Καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το πιάτο κοντά στην άκρη του δίσκου της συσκευής και ενεργοποιήστε το.
   • Ζεσταίνουμε το πιάτο για ένα λεπτό και σερβίρουμε.

Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση του κρέατος για επαναθέρμανση

1. 

   Συσκευάστε το φαγητό σε κενό. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε με ιδιαίτερη προσοχή. Σκουπίστε το με μια πλαστική μεμβράνη, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος. Οποιαδήποτε ρωγμή θα δημιουργούσε κίνδυνο μόλυνσης.

2. 

   Τοποθετήστε το ψητό στη γωνία του ψυγείου. Είναι σημαντικό το κρέας να βρίσκεται στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου, το οποίο είναι συνήθως η γωνιά του. Επανατοποθετήστε το φαγητό για να κάνετε χώρο, εάν είναι απαραίτητο.

3. 

   Απορρίψτε το φαγητό μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες, δηλαδή την περίοδο κατά την οποία μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ρίξτε το ψητό στα σκουπίδια αμέσως. Η προσπάθεια να το φάει θα ήταν επικίνδυνο.
   • Τοποθετήστε μια ετικέτα στην πλαστική συσκευασία με την ημερομηνία παρασκευής του ψητού για να αποφύγετε τον κίνδυνο να το φάτε τυχαία μετά από τέσσερις ημέρες.