Περιεχόμενο

• Βήματα

Το Okra είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να σερβιριστεί βραστό ή τηγανισμένο. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το πλύνετε και να το κόψετε σε μικρές φέτες. Επιπλέον, για να αποφύγετε την παχύρρευστη «σάλτσα» που απελευθερώνει το λαχανικό, προσθέστε λεμόνι στο νερό που χρησιμοποιείται για να το πλύνετε και στεγνώστε το πριν προετοιμάσετε το φαγητό.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του Okra για τη φωτιά

1. 

   Πλύνετε τα μπάμιες με νερό βρύσης. Τοποθετήστε τα μπάμιες κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης, γυρίζοντάς το για να καθαρίσετε όλες τις πλευρές. Για να το στεγνώσετε, μπορείτε να το ανακινήσετε ή να το σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες.

2. 

   
   
   Κόψτε τα μπάμιες. Ξεκινήστε κόβοντας και πετώντας τις ράβδους και στα δύο άκρα. Στη συνέχεια, κόψτε τα μπάμιες σε λεπτές, στρογγυλές φέτες.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το λαχανικό.

3. 

   Βάλτε το στο ξύδι. Για να αποφευχθεί η απελευθέρωση της μπάμιας ενός είδους παχύρρευστου «σάλτσα», βυθίστε τις φέτες σε ξύδι αμέσως μετά την κοπή τους. Η αναλογία πρέπει να είναι ένα φλιτζάνι ξύδι προς ένα λίτρο νερού. Μουλιάστε τα μπάμιες σε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον μία ώρα.

4. 

   
   
   Στεγνώστε εντελώς τα μπάμιες. Αφήστε το λαχανικό να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα πριν το μαγειρέψετε, γιατί όσο πιο υγρό είναι, τόσο περισσότερο θα παράγεται. Εάν εξαντληθεί ο χρόνος, μπορείτε να περάσετε τη χαρτοπετσέτα πάνω από τις φέτες μέχρι να στεγνώσουν.

Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα του Okra

1. 

   Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Γεμίστε ένα τηγάνι με αρκετό νερό για να βυθίσετε όλα τα μπάμιες που θέλετε να ετοιμάσετε και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, το φέρετε στη σόμπα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
   • Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η διαδικασία μειώνει τη σάλτσα, εκτός από την αύξηση της γεύσης.

2. 

   
   
   Μαγειρέψτε τα μπάμιες. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε τις φέτες του λαχανικού στο τηγάνι, καλύψτε το και περιμένετε περίπου 10 λεπτά για να ψηθεί.
   • Τα μπάμιες θα είναι τρυφερά στο τέλος του μαγειρέματος.

3. 

   Αφαιρέστε το νερό. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν νερό που υπάρχει. Ανακινήστε το για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Επειδή τα μπάμιες είναι ολισθηρά, πρέπει να το διατηρείτε όσο το δυνατόν πιο στεγνό.

4. 

   Εποχή. Λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι θα είναι αρκετό για να κάνει το μπάμιες καλά καρυκευμένο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το αρωματίσετε, αν προτιμάτε έναν συγκεκριμένο τύπο γεύσης.

Μέρος 3 από 3: Τηγάνισμα του Okra

1. 

   Προετοιμάστε το μείγμα σε σκόνη. Για να τηγανίσετε το μπάμιες, πρέπει πρώτα να το καλύψετε με ένα μείγμα μερικών ξηρών συστατικών. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε μισό φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι αραβόσιτο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα οποιουδήποτε καρυκεύματος, όπως μαύρο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν.
   • Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα για να μουλιάσουμε την μπάμια πριν το ψήνουμε.

2. 

   Ζεσταίνουμε το λάδι. Καλύψτε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα μαγειρικού ελαίου ή ελαιόλαδου και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.
   • Ρίξτε λίγο νερό στην κατσαρόλα. Εάν ακούσετε ένα σφύριγμα, το λάδι θα είναι στο σημείο.

3. 

   Ψήστε το μπάμιες. Ένα προς ένα, βυθίστε τις φέτες μπάμιες στο μείγμα αυγού γάλακτος και μετά περάστε τις στο μείγμα ξηρών συστατικών μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλες οι πλευρές. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο καθώς πασπαλίζονται με ψωμί.

4. 

   Τηγανίζουμε τα μπάμιες. Τοποθετήστε τις φέτες στο τηγάνι με λάδι. Θα πρέπει να έχουν καλή απόσταση ώστε να μην αγγίζουν και να κολλάνε μεταξύ τους. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για τρία ή τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5. 

   Αφαιρέστε από το ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τις φέτες μπάμιες από το λάδι. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

6. 

   Ετοιμος.