Περιεχόμενο

• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

• Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του νερού εάν αναζητάτε μια πιο πλούσια γεύση.

Κυνήγι με εύκολο ρυθμό. Για τα καλύτερα αποτελέσματα, λαχταράτε μόνο ένα αυγό κάθε φορά. Περισσότερα από ένα αυγά κινδυνεύουν να συγχωνευθούν σε άλλα αυγά κατά το μαγείρεμα. Εάν πρέπει να λαθραίνετε περισσότερα από ένα ταυτόχρονα, σταματήστε στα τέσσερα γιατί πλέον θα πετάξετε το συγχρονισμό και η συγχώνευση του χάους είναι αναπόφευκτη. Οι οδηγίες που ακολουθούν αφορούν τόσο ένα αυγό όσο και έως και τέσσερα αυγά κάθε φορά.

Περιστρέψτε το σιγοβράσιμο νερό για να κρυώσει το νερό πριν ρίξετε το μόνο αυγό.

Προσθέστε το αυγό κατευθείαν στο αυγό λαθροθηρίας.

Περάστε το κύπελλο στο τηγάνι.

Κάντε τα αυγά ποσέ όπως περιγράφεται παραπάνω.

Εάν ο κρόκος σπάσει στο νερό, μην πανικοβληθείτε. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή και ανακατέψτε απαλά το νερό από τις άκρες του τηγανιού για να αποκτήσετε ένα στρογγυλό σχήμα. Σερβίρετε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Εάν η προσεκτική ανάμιξη δεν λειτουργεί και το σχήμα δεν είναι σεβαστό, καθαρίστε το αυγό (όταν μαγειρευτεί) με ένα κουτάλι με σχισμή. Σερβίρετε σε ένα κομμάτι τραγανό ψωμί σκόρδου ή γαλλικό ψωμί. Προσθέστε καρυκεύματα και λαχανικά στο αυγό και οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας (κατά προτίμηση Hollandaise, μαγιονέζα ή χιλιάδες νησιά). Αυτό θα καλύψει τον σπασμένο κρόκο.

• Τα περισσεύματα όπως ζυμαρικά, κεμπάπ, αστακός, βόδι, μαρέγκα, ψωμάκια και σούπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικά για να αποσπάσουν την προσοχή του επισκέπτη.
• Σημείωση: Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι προτιμότερη για ένα αυγό. Περισσότερα αυγά θα μπορούσαν να κρυφτούν μεταξύ τοστ ή μέσα σε άλλο πιάτο.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Πώς μπορώ να αποκτήσω αυτό το τέλειο σχήμα με ένα αυγό ποσέ;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Όσο πιο φρέσκο ​​το αυγό, τόσο πιο καθαρό θα εμφανιστεί το αυγό ποσέ. Τα παλαιότερα αυγά τείνουν να καταρρέουν στο νερό λαθροθηρίας. Αν θέλετε αυτό το υπέροχο ανάγλυφο σχήμα που παραμένει καθαρό, τότε χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά. Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο φρέσκα είναι τα αυγά σας, ρίξτε μια ματιά στο wikiHow: Πώς να πει εάν τα αυγά σας είναι φρέσκα.

Πόσο καιρό χρειάζομαι να μαγειρεύω το αυγό για να είναι λαθραίο;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Το άρθρο προτείνει ότι 8 λεπτά είναι καλή στιγμή. Ωστόσο, μπορεί να προτιμάτε ο κρόκος να τρέχει, και αν ναι, μαγειρέψτε για 4–5 λεπτά και όσο το ασπράδι έχει οριστεί, το αυγό ποσέ θα είναι έτοιμο.

Μπορώ να ψύξω αυγά ποσέ;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Ναι, τα αυγά ποσέ μπορούν να ψυχθούν. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο κρύο νερό και καλύψτε το μπολ με καπάκι ή τυλίξτε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το μπολ στο ψυγείο. Μπορούν να διατηρηθούν εκεί για έως και 1 ημέρα (24 ώρες). Για να προετοιμαστείτε για φαγητό, ζεσταίνετε το νερό και ρίχνετε μέσα για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε.

Πόσο καιρό? Όλες οι κατευθύνσεις που έχω δει ποτέ δεν λένε πόσο καιρό για έναν κρόκο με καταρροή ή μια καλή δουλειά για αυτό το θέμα.

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Δοκιμάστε 4–5 λεπτά για έναν κρόκο καταρροής (ή μόνο μέχρι να δείτε το λευκό του σετ αυγών) και περίπου 8 λεπτά για ένα καλό αυγό ποσέ.

Είναι καλύτερα τα αυγά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου ή απευθείας από το ψυγείο για λαθροθηρία;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Τα αυγά θα ψήνουν πολύ καλύτερα και πιο ομοιόμορφα σε θερμοκρασία δωματίου από το κρύο από το ψυγείο. Εάν διατηρήσετε τα αυγά σας στο ψυγείο, αφαιρέστε αυτά που πρόκειται να λαθραρίσετε περίπου 1/2 ώρα πριν από τη χρήση, τότε θα είναι επαρκώς σε θερμοκρασία δωματίου για να ψήνουν τέλεια. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης φρέσκα!

Πόσα αυγά μπορώ να κάνω λαθραίο κάθε φορά;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Είναι καλύτερο να λαθραίνετε όχι περισσότερα από 2 αυγά τη φορά σε ένα τηγάνι μέσου μεγέθους. Σε μια εμπορική κουζίνα, θα έχουν διαφορετικό εξοπλισμό που θα διευκολύνει τη λαθροθηρία πολλών αυγών ταυτόχρονα.

Πώς μπορώ να αποτρέψω τα αυγά μου να ενώνονται όταν γυρίζω το νερό;

Μαγειρέψτε τα κάθε ένα. Εναλλακτικά, στροβιλίστε το πρώτο αυγό και όχι τα επιπλέον αυγά εάν μαγειρεύετε μαζί.

Υπήρχε ένα καφέ δαχτυλίδι στο κέλυφος μετά το βράσιμο και το ξεφλούδισμα του αυγού. Είναι ασφαλές να φάτε;

Αν μιλάτε για το γκριζοπράσινο δαχτυλίδι γύρω από τον κρόκο των σκληρών βρασμένων αυγών, πιθανώς επειδή δεν είχαν μαγειρευτεί σωστά. Ο αποχρωματισμός είναι απόδειξη ότι το αυγό μαγειρεύτηκε πολύ καιρό. Τούτου λεχθέντος, είναι ακόμα αρκετά βρώσιμα.

Τα αυγά συνεχίζουν να κολλάνε στον πυθμένα και να έχουν μικρές τρύπες μέσα τους, προκαλώντας την τροφοφοβία μου. Τι μπορώ να κάνω για να το αποτρέψω;

Δοκιμάστε να περιστρέψετε γρήγορα το νερό πριν τοποθετήσετε απαλά το αυγό στο νερό. Αυτό θα βοηθήσει. Επίσης, να γνωρίζετε ότι τα φρέσκα αυγά λειτουργούν καλύτερα από τα παλαιότερα.Εάν έχετε ένα παλαιότερο αυγό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και αφήστε λίγο από το άλμπουμ (λευκό) να στάξει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο αυγό και το λευκό. Θα βρείτε ένα όμορφο αυγό ποσέ με το λευκό να περιβάλλει εντελώς το κίτρινο. Αλλά όπως και οτιδήποτε άλλο, η κατασκευή του τέλειου αυγού ποσέ απαιτεί χρόνο.

Πόσο καιρό μαγειρεύω το αυγό εάν θέλω τον κρόκο σκληρά;

Θα χρειαστούν τρία ή τέσσερα λεπτά για έναν σκληρό κρόκο σε αυγό ποσέ.

Συμβουλές

• Τα δοχεία τόνου με τα δύο άκρα κομμένα κάνουν υπέροχους δακτυλίους λαθροθηρίας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• Μπορείτε επίσης να κυνηγήσετε τα αυγά σας σε μια μικρή κατσαρόλα Teflon. Κρατάει αρκετό νερό για να καλύψει το αυγό, μπορείτε να χωρέσετε δύο αυγά ταυτόχρονα και είναι ευκολότερο να βγάλετε τα αυγά μέσα και έξω χωρίς να σπάσετε.
• Μπορούν να αγοραστούν αντικολλητικοί, χάλυβες, ηλεκτρικοί ή μικροκυμάτων αυγά. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν τον σχετικό λαθροθηρία.
• Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ λάδι.
• Ένας δακτύλιος λαθροθηρίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διατηρήσει το σχήμα του αυγού ποσέ. Αυτοί είναι μεταλλικοί δακτύλιοι που διατίθενται από καταστήματα κουζίνας.

Προειδοποιήσεις

• Μην ρίχνετε το αυγό σε βραστό νερό (100ºC / 212ºF)! Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και την υφή των αυγών σας, επειδή ένα κυλιόμενο βράσιμο μπορεί απλά να σχίσει το αυγό. Κατά κανόνα, αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει (ή πολύ απαλό βράσιμο) πριν το μαγείρεμα.
• Εάν ο κρόκος σπάσει καθώς σπάτε το αυγό ή καθώς βάζετε το αυγό στο νερό, αυτό το αυγό είναι goner. Τραβήξτε το και χρησιμοποιήστε το για κάτι άλλο αν μπορείτε. ίσως κάποιος θέλει αντί για ομελέτα.
• Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα αυγά μόνο εάν έχουν μαγειρευτεί αμέσως.