Περιεχόμενο

• Βήματα
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Πράγματα που θα χρειαστείτε

Άλλες ενότητες ΑΡΘΡΟ ΒΙΝΤΕΟ

Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα αν θέλετε να καταλήξετε με τέλειο, ομοιόμορφο λιωμένο βούτυρο ή εάν η συνταγή απαιτεί καφέ. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ για να αποφύγετε τη θέρμανση του πολύ γρήγορα και άνισα. Τέλος, εάν προσπαθείτε μόνο να μαλακώσετε το βούτυρο που διατηρήθηκε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, παρέχονται πολλές πιθανές επιλογές.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Λιώσιμο ή αρωματικό βούτυρο στο Stovetop

1. 

   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους ή κομμάτια, ώστε η θερμότητα να μην χρειάζεται να λιώσει αργά μέσα από το βούτυρο για να φτάσει στο κέντρο. Όσο περισσότερη επιφάνεια εκτίθεται στη θερμότητα, τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει το βούτυρο.
   • Δεν χρειάζεται να στοχεύσετε σε ένα ακριβές μέγεθος. Δοκιμάστε να κόψετε ένα βούτυρο σε τέσσερα ή πέντε κομμάτια.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι ή διπλό λέβητα εάν είναι δυνατόν. Ένα ταψί με βαριά βάση θα πρέπει να κατανέμει τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα από τα λεπτά τηγάνια. Αυτό βοηθά στην ελαχιστοποίηση της πιθανότητας καύσης του βουτύρου, λιώνοντας κάθε μέρος του με παρόμοιο ρυθμό. Ένας διπλός λέβητας είναι ακόμα πιο ασφαλής. Ακόμα και ένα ελαφρύ τηγάνι, ωστόσο, μπορεί να παράγει πιο ομοιόμορφο λιωμένο βούτυρο από ένα φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας διπλό λέβητα στοιβάζοντας δύο ταψιά.

3. 

   
   
   Θέρμανση σε χαμηλή θερμοκρασία. Το βούτυρο λιώνει μεταξύ 82 και 97ºF (28–36ºC), το οποίο μπορεί να είναι περίπου σε θερμοκρασία δωματίου σε μια καυτή ημέρα. Ενεργοποιήστε τη φωτιά χαμηλά για να αποφύγετε τη θέρμανση του βουτύρου πολύ πέρα ​​από αυτό το σημείο, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε κάψιμο ή κάπνισμα.

4. 

   
   
   Παρακολουθήστε μέχρι να λιώσουν τα 3/4 του βουτύρου. Η θερμότητα πρέπει να παραμένει αρκετά χαμηλή ώστε το βούτυρο να λιώνει χωρίς να μαυρίζει. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να απλώσετε το βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού καθώς λιώνει.

5. 

   Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά ή μετακινηθείτε σε έναν άλλο καυστήρα και ανακατεύετε το λιωμένο κυρίως βούτυρο. Το βούτυρο και το ταψί που περιβάλλουν τα κομμένα κομμάτια είναι ακόμα ζεστά και πρέπει να είναι αρκετά για να λιώσουν το υπόλοιπο βούτυρο. Αυτή η μέθοδος έχει πολύ χαμηλότερο κίνδυνο καψίματος σε σύγκριση με το να αφήσετε το βούτυρο στη σόμπα για να λιώσει ο υπόλοιπος τρόπος.
   • Επιστρέψτε στη φωτιά για τριάντα δευτερόλεπτα εάν εξακολουθούν να υπάρχουν κομμάτια μετά την ανάδευση.

     

6. 

   Εάν η συνταγή απαιτεί καφέ, ζεσταίνετε μέχρι να εμφανιστούν στίγματα. Δεν χρειάζεται να μαυρίσετε το βούτυρό σας εκτός εάν η συνταγή καθορίζει το βούτυρο. Εάν συμβαίνει αυτό, διατηρήστε τη φωτιά χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς το βούτυρο με απαλή κίνηση. Το βούτυρο θα αφρώσει και θα σχηματίσει καφέ στίγματα. Μόλις δείτε αυτά τα στίγματα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε έως ότου το βούτυρο γίνει πορτοκαλί καφέ και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα πιάτο θερμοκρασίας δωματίου.

Μέθοδος 2 από 3: Τήξη βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 

   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Το φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνει το βούτυρο από έξω, έτσι κόψτε το βούτυρο σε διάφορα κομμάτια για να αυξήσετε την επιφάνεια που μπορεί να θερμανθεί. Αυτό θα μειώσει την άνιση θέρμανση, αν και δεν θα πρέπει να περιμένετε τέλεια ακόμη και θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων.

2. 

   Καλύψτε το πιάτο με βούτυρο με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων και μετά καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Το βούτυρο μπορεί να πιτσιλίζει κατά τη διάρκεια της ταχείας τήξης που προκαλεί ένα φούρνο μικροκυμάτων. Η χαρτοπετσέτα πρέπει να προστατεύει το εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων από αυτές τις πιτσιλιές.

3. 

   Ζεστάνετε το βούτυρο για δέκα δευτερόλεπτα σε χαμηλή θερμοκρασία ή απόψυξη. Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι πολύ πιο γρήγοροι στο λιώσιμο του βουτύρου από το μαγειρικό σκεύος, αλλά επίσης πολύ πιο πιθανό να προκαλέσουν κάψιμο, διαχωρισμό ή άλλα προβλήματα. Ξεκινήστε προσεκτικά ρυθμίζοντας το φούρνο μικροκυμάτων σε "χαμηλή" ή "απόψυξη" εάν είναι δυνατόν, και στη συνέχεια φούρνο μικροκυμάτων το βούτυρό σας για δέκα δευτερόλεπτα.

4. 

   Ανακατέψτε και ελέγξτε την πρόοδο. Το βούτυρο πιθανότατα δεν έχει λιώσει μέχρι τώρα, αλλά επειδή το βούτυρο λιώνει σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία, κάθε διάστημα των δέκα δευτερολέπτων μπορεί να έχει δραματικό αποτέλεσμα. Ανακατέψτε για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και δείτε αν υπάρχουν κομμάτια.
   • Σημείωση: Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα ασημικά από το μπολ πριν το επιστρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

5. 

   Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αντικαταστήστε τη χαρτοπετσέτα και σφίξτε το βούτυρο για άλλα δέκα δευτερόλεπτα ή πέντε δευτερόλεπτα εάν το βούτυρο σχεδόν τελειώσει. Συνεχίστε να ελέγχετε την πρόοδο έως ότου απομένουν μόνο μικροσκοπικά κομμάτια. Αφαιρέστε προσεκτικά το πιάτο από το φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να είναι ζεστό.

6. 

   Ανακατέψτε για να λιώσει τα υπόλοιπα κομμάτια. Τα μικροσκοπικά κομμάτια που απομένουν μπορούν να λιώσουν με την υπολειπόμενη θερμότητα. Ανακατέψτε το βούτυρο έως ότου ολόκληρο το πιάτο είναι χρυσό και υγρό.
   • Το βούτυρο με λιπαρά σταγονίδια ή λευκό υπόλειμμα στην επιφάνεια έχει μικροκυμάτων πολύ. Μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για σοτάρισμα ή προσθήκη γεύσης σε αλμυρά πιάτα, αλλά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή των ψημένων προϊόντων.

Μέθοδος 3 από 3: Μαλακτικό βούτυρο

1. 

   Μάθετε πώς να πείτε πότε το βούτυρο είναι μαλακό. Εκτός αν μια συνταγή σας δώσει μια συγκεκριμένη περιγραφή της υφής, το βούτυρο θεωρείται μαλακό όταν πρόκειται για θερμοκρασία δωματίου.Μπορεί εύκολα να συμπιεστεί με ένα κουτάλι, αλλά διατηρεί το σχήμα του όταν μένει μόνο του.

2. 

   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια πριν μαλακώσετε. Υπάρχουν πολλές κοινές μέθοδοι μαλακώματος βουτύρου που περιγράφονται παρακάτω. Ωστόσο, για οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους, το βούτυρο θα μαλακώσει πιο γρήγορα εάν πρώτα κοπεί σε μικρούς κύβους.

3. 

   Αφήστε το βούτυρο στον πάγκο κοντά στο φούρνο. Εάν το βούτυρο δεν είναι παγωμένο και το δωμάτιο είναι ζεστό, μικρά κομμάτια βουτύρου μπορεί να χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Αυτό είναι ιδιαίτερα εύκολο αν έχετε φούρνο κοντά σας ή εάν η κορυφή του φούρνου τείνει να παραμένει ζεστή συνεχώς λόγω του πιλότου.
   • Μην τοποθετείτε το βούτυρο απευθείας πάνω σε ζεστό φούρνο, εκτός εάν είναι παγωμένο. Παρακολουθήστε το βούτυρο σε ζεστά μέρη για να βεβαιωθείτε ότι δεν λιώνει, καθώς αυτό μπορεί να συμβεί γρήγορα.

4. 

   Μαλακώστε το βούτυρο πιο γρήγορα, τρίβοντας ή χτυπώντας το. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαλακώματος, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ ή χρησιμοποιήστε αυτήν την άκρη για να πολτοποιήσετε εύκολα το βούτυρο με το χέρι. Κολλήστε το βούτυρο σε μια σφραγισμένη τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ με το μεγαλύτερο μέρος του αέρα να συμπιέζεται. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τα χέρια σας ή οποιοδήποτε βαρύ αντικείμενο, κυλήστε ή τρίψτε το βούτυρο επανειλημμένα. Μετά από λίγα λεπτά, το βούτυρο θα πρέπει να αισθάνεται σημαντικά πιο μαλακό, χωρίς σημάδια τήξης.
   • Αντί για μια τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ, θα μπορούσατε να βάλετε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού περγαμηνής ή κεριού.

5. 

   Τοποθετήστε ένα δοχείο βουτύρου σε ένα λουτρό με ζεστό νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο ζεστό νερό, αποφεύγοντας τον ατμό ζεστού νερού. Βάλτε το βούτυρο σε μια σφραγισμένη τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ ή σε ένα μικρότερο μπολ που στηρίζεται στο υδατόλουτρο. Παρακολουθήστε προσεκτικά το βούτυρο και σπρώξτε το περιστασιακά για να ελέγξετε την υφή, καθώς αυτή η μέθοδος θα χρειαστεί μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσει το ψυκτικό βούτυρο.

6. 

   Μαλακώνετε γρήγορα το κατεψυγμένο βούτυρο τρίβοντάς το. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε το παγωμένο βούτυρο να ξεπαγώσει, τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα χοντρό, τρίφτη μεγάλων οπών. Τα τριμμένα κομμάτια βουτύρου πρέπει να ξεπαγώσουν και να μαλακώσουν μέσα σε λίγα λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Η συνταγή που χρησιμοποιώ απαιτεί να λιώσω βούτυρο πάνω από νερό. Πώς το κάνω αυτό?

Μπορείτε να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα ενώ αιωρείτε το βούτυρο σε μια κανάτα ή μια ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα / μπολ πάνω από το ζεστό νερό. Απλά ανακατέψτε λίγο το βούτυρο και τελειώσατε.

Μπορώ να λιώσω βούτυρο σε φρυγανιέρα αντί για φούρνο μικροκυμάτων;

Θα μπορούσες. Θα χρειαζόταν περισσότερο χρόνο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το πιάτο που χρησιμοποιείτε είναι ασφαλές για φρυγανιέρα.

Συμβουλές

• Εάν χρησιμοποιείτε συχνά βούτυρο για να τηγανίσετε τα τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες ή θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, εξετάστε το ενδεχόμενο να το καθαρίσετε θερμαίνοντας το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Το διαυγές βούτυρο είναι πιο ανθεκτικό στο κάπνισμα ή το κάψιμο σε υψηλή θερμοκρασία από το κανονικό βούτυρο, αλλά έχει λιγότερο πλούσια γεύση.
• Η επιλογή του αλατισμένου βουτύρου αντί του αλατισμένου βουτύρου θα σας δώσει περισσότερο έλεγχο σχετικά με το πόσο νάτριο θα προσθέσετε στα πιάτα σας, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή είστε σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Προειδοποιήσεις

• Εάν είστε παιδί, φροντίστε να έχετε μαζί σας έναν ενήλικα.
• Εάν λιώσετε το βούτυρο στο μαγειρικό σκεύος, τότε μην το αφήσετε να ροδίσει γρήγορα ή να καεί. Αυτό θα θέσει σε κίνδυνο τη γεύση του τελικού προϊόντος σας.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Βούτυρο
• Ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων
• Χαρτοπετσέτες
• Ένα τηγάνι για θέρμανση στην εστία
• Κουτάλι ή σπάτουλα

Κάθε μέρα στο wikiHow, εργαζόμαστε σκληρά για να σας προσφέρουμε πρόσβαση σε οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, είτε σας κρατά ασφαλέστερους, υγιέστερους ή βελτιώνοντας την ευημερία σας. Εν μέσω της τρέχουσας δημόσιας υγείας και οικονομικών κρίσεων, όταν ο κόσμος αλλάζει δραματικά και όλοι μαθαίνουμε και προσαρμόζουμε τις αλλαγές στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι χρειάζονται το wikiHow περισσότερο από ποτέ. Η υποστήριξή σας βοηθά το wikiHow να δημιουργήσετε πιο εμπεριστατωμένα εικονογραφημένα άρθρα και βίντεο και να μοιραστείτε την αξιόπιστη επωνυμία εκπαιδευτικού περιεχομένου μας με εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνεισφέρετε στο wikiHow σήμερα.