Πώς να φτιάξετε ένα καρβέλι λευκού ψωμιού (με εικόνες) - Γνώσεις

Βίντεο: Ζυμώνουμε παραδοσιακό ψωμί και ψήνουμε σε ξυλόφουρνο όπως παλιά - Φούρνισμα

Περιεχόμενο

Συμβουλές
Πράγματα που θα χρειαστείτε

Η τεχνική αναδίπλωσης εδώ είναι παρόμοια με το πώς θα διπλώσετε ένα γράμμα.

Κτυπήστε το πάνω μέρος της ζύμης πριν το βάλετε στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι ή ένα κουτσό (προφέρεται "laahm") για να κάνετε ένα μακρύ, ⁄₂ σε (1,3 cm) βαθιά περικοπή στο μήκος της ζύμης. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε 3 διαγώνιες περικοπές στο πλάτος της ζύμης, αν προτιμάτε.

Για μια εύκολη παραλλαγή σε αυτήν την κλασική συνταγή, βουρτσίστε το πάνω μέρος της ζύμης με χτυπημένο ασπράδι αυγού και πασπαλίστε τους σουσάμι.

Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

Απλώς αφιερώστε το χρόνο σας με τη διαδικασία και ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί πολύ μαλακό από μόνο του!

Πρέπει να καλύψω το ταψί πριν το βάλω στο φούρνο;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

Δεν χρειάζεται να καλύψετε το ψωμί μόλις πάει στο φούρνο! Εάν για κάποιο λόγο αρχίσει να καίει η κορυφή, μπορείτε πάντα να τεντώσετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω του για τα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος.

Πρέπει να χρησιμοποιώ βούτυρο όταν φτιάχνω ένα καρβέλι λευκό ψωμί;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

Όχι, απολύτως όχι! Η συνταγή σε αυτό το άρθρο δεν απαιτεί βούτυρο, αν και αυτό είναι ένα κοινό συστατικό σε ορισμένες παραλλαγές λευκού ψωμιού.

Πόσο καιρό πρέπει να περιμένω να αυξηθεί η ζύμη μου;

Αυτή η απάντηση γράφτηκε από μια εκπαιδευμένη ομάδα ερευνητών που την επικύρωσε για ακρίβεια και πληρότητα.

Υποστήριξη wikiHow από ξεκλείδωμα αυτής της απάντησης που ερευνήθηκε από το προσωπικό.

Μετά το πρώτο σχήμα, αφήστε το να ανέβει για περίπου μία ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μετά το δεύτερο σχήμα, αφήστε το να ανέβει για περίπου 30-40 λεπτά. Εάν είναι πολύ κρύο στην κουζίνα σας, μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Η μηχανή ψωμιού κάνει όλη τη διαδικασία μόνη της και σας λέει μόνο να προσθέσετε τα συστατικά;

Εξαρτάται από το είδος του ψωμιού που παράγετε, αλλά κυρίως ναι, η μηχανή ψωμιού κάνει όλη τη δουλειά για εσάς, ειδικά αν θέλετε απλώς να φτιάξετε ένα απλό, νόστιμο καρβέλι. Συνήθως, τα συστατικά πρέπει να προστεθούν με μια συγκεκριμένη σειρά (πρώτα υγρά συστατικά, ακολουθούμενα από ξηρό κ.λπ.), αλλά διαφορετικά το μηχάνημα θα αναμειγνύει, θα ζυμώνει, θα ξεκουράζεται, θα σηκώνει και θα ψήνει το ψωμί για εσάς. Απλώς θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε τα ίδια συστατικά που ζητά η συνταγή, όπως τον τύπο της μαγιάς και του αλευριού, και θα έχετε ένα αρκετά συνεπές αποτέλεσμα κάθε φορά.

Ποια συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μαγιά;

Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα που να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόνομο αλεύρι χωρίς αυτό. Το ψωμί σας θα είναι αρκετά πυκνό και μπορεί να έχει μια περίεργη υφή, αλλά έχει ακόμα πολύ καλή γεύση.

Μπορώ να βάλω ένα δοχείο με νερό στην κάτω σχάρα του φούρνου για να κάνω το ψωμί υγρό;

Ναί. Αυτό θα είναι πολύ βολικό όταν αναζητάτε μαλακά, υγρά ψωμιά.

Το ψωμί γίνεται μαλακό ή τραγανό;

Αυτό το ψωμί πρέπει να είναι μαλακό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά γρήγορης ανόδου;

Το έκανα, και βγήκε καλά. Έπρεπε ακόμη να προσθέσω το 1 φλιτζάνι νερό.

Για αυτήν τη συνταγή, τι μέγεθος ψωμιού θα χρειαζόμουν;

Χρησιμοποιήστε 2 ταψιά 8x4 ιντσών ή 9x5 ίντσες αν αυτό έχετε! Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή κάνει 2 ψωμιά.

Συμβουλές

Αποθηκεύστε το ψωμί σας για λίγες μέρες στον πάγκο τυλίγοντας το σε φύλλο και πλαστικό.
Καταψύξτε τα άκοπα ψωμιά βάζοντάς τα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Χρησιμοποιήστε τα μέσα στο μήνα για την καλύτερη γεύση.