Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Άλλες ενότητες

Η πίτα μέντας είναι ένα νόστιμο και εορταστικό επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά έχει ιδιαίτερη γεύση στις διακοπές! Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, όπως μια παραδοσιακή πίτα μέντας και μια κρεμώδης χορτοφαγική τροποποίηση που δεν χρησιμοποιεί ζελατίνη. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από γαρνιτούρες και γαρνιτούρες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για πίτα μέντας, συμπεριλαμβανομένης της κτυπημένης κρέμας μέντας ή μιας σοκολάτας ganache. Ανεξάρτητα από το στυλ, τα καθοριστικά χαρακτηριστικά της πίτας μέντας είναι ότι είναι κρεμώδη, τραγανή και μέντα.

Συστατικά

• 36 μπισκότα σάντουιτς σοκολάτας
• 6 κουταλιές (84 γραμμάρια) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο

Παραδοσιακή πίτα μέντας

• 1 φάκελος απλής ζελατίνης
• ¼ φλιτζάνι (60 ml) κρύο νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 3 φλιτζάνια (720 ml) βαριά κρέμα γάλακτος
• 1 ½ φλιτζάνια (12 oz) μαλακές καραμέλες από μέντα
• ⅓ φλιτζάνι (38 g) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

Κρεμώδης χορτοφάγος πιπεριά

• 8 ουγκιές (226 g) τυρί κρέμα, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
• 8 oz (226 g) σαντιγί
• 7 oz (207 ml) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 3/4 φλιτζάνι καραμέλες μέντας
• 1/4 φλιτζάνι (45 g) ημι-γλυκά τσιπ σοκολάτας
• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) βαριά κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού

Πίτα παγωτού μέντας

• 8 oz (226 g) σαντιγί
• Παγωτό μέντα 1,5 λίτρα (1,41 L), μαλακό
• ½ φλιτζάνι (4 oz). καραμέλες από μέντα
• Σάλτσα σοκολάτας, για ψιλόβροχο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Δημιουργία παραδοσιακής πίτας μέντας

1. 

   
   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας και συλλέξτε τις προμήθειές σας. Ρυθμίστε το φούρνο σε 350 F (177 C). Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε επίσης:
   • Σφραγισμένη πλαστική σακούλα
   • Πλάστη ή σφυρί
   • Μικρά και μεσαία μπολ
   • Ηλεκτρικά χτυπητήρια
   • Μικρή κατσαρόλα
   • Αναδευόμενο κουτάλι
   • Πίτα εννέα ιντσών
   • Επεξεργαστής τροφίμων

2. 

   
   
   Τοποθετήστε τα cookies σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Για να φτιάξετε το κέλυφος πίτας με βάση τα cookie, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ψίχουλα μπισκότων. Πασπαλίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει μεγάλα κομμάτια.
   • Αντί για μπισκότα με σάντουιτς σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανά μπισκότα, όπως μπισκότα graham, μπισκότα γκοφρέτας ή ακόμη και μπισκότα κουλουρακιών.
   • Εάν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε τα μπισκότα μέσα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και συνθλίψτε τα απαλά με μια πλάστη ή σφυρί.

3. 

   
   
   Προσθέστε το βούτυρο. Συνεχίστε το παλλόμενο του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στα ψίχουλα των μπισκότων. Επεξεργαστείτε έως ότου ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
   • Όταν τα μπισκότα και το βούτυρο έχουν συνδυαστεί, πιέστε το μείγμα στο κάτω μέρος μιας πλάκας πίτας 9 ιντσών. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να συσκευάσετε το μείγμα προς τα κάτω και προς τα πάνω στις πλευρές της πλάκας πίτας για να σχηματίσετε ένα κέλυφος πίτας.

4. 

   Ψήνουμε την κρούστα. Θέλετε μόνο να ψήνει ο φλοιός για επτά ή οκτώ λεπτά, το οποίο είναι αρκετά μεγάλο για να ρυθμίσει το κέλυφος της πίτας στη μορφή του. Όταν τελειώσει, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το κέλυφος της πίτας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να το αφαιρέσετε από το πιάτο.
   • Βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος της πίτας είναι εντελώς δροσερό πριν προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση, διαφορετικά το γέμισμα θα λιώσει ή θα τρέξει.

5. 

   Τρίψτε τις καραμέλες από μέντα. Οι καραμέλες από μέντα για την πίτα πρέπει να θρυμματιστούν σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε όλες τις καραμέλες μέντας στη σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια και με έναν πλάστη ή σφυρί, συνθλίψτε τις καραμέλες σε μικρά κομμάτια.
   • Προσέξτε να μην κυλήσετε ή να χτυπήσετε πάρα πολύ τις καραμέλες, διαφορετικά θα μετατραπούν σε σκόνη καραμελών.

6. 

   Μαλακώστε τη ζελατίνη. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με κρύο νερό και πασπαλίζετε με ζελατίνη. Αυτό θα μαλακώσει τη ζελατίνη και θα διευκολύνει την ενσωμάτωσή του στο μείγμα πλήρωσης. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
   • Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί με πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη στη θέση της ζελατίνης. Αυτή είναι μια χορτοφαγική επιλογή που θα κάνει το γέμισμα πιο μαλακό, αλλά δεν θα μοιάζει με το γέμισμα ζελατίνης. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα πουτίγκας στο νερό και αφήστε το στην άκρη.

7. 

   Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και τις καραμέλες μέντας. Ρίξτε ½ φλιτζάνι (120 ml) της κρέμας σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε τη σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι θρυμματισμένες καραμέλες μέντας. Συνεχίστε τη θέρμανση του μείγματος μέχρι να λιώσουν οι καραμέλες μέντας.
   • Όταν λιώσουν οι καραμέλες, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εξατμισμένο γάλα με αυτό το μέρος της κρέμας μαστίγωμα, το οποίο θα μειώσει ελαφρώς τη συνολική περιεκτικότητα σε λίπος της γέμισης.

8. 

   Συνδυάστε το μείγμα μέντας και ζελατίνη. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο ζεστό μείγμα μέντας και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού (3 ml) εκχυλίσματος μέντας και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το στην άκρη.
   • Θέλετε το μείγμα μέντας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μην το αφήσετε να καθίσει περισσότερο, διαφορετικά η ζελατίνη θα βγει.

9. 

   Προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος στη γέμιση. Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιήστε τους ηλεκτρικούς χτυπητές για να κτυπήσετε 1½ φλιτζάνια (360 ml) κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε μέχρι η κρέμα να σχηματίσει δύσκολες κορυφές.
   • Διπλώστε το μείγμα μέντας ανακατεύοντας απαλά την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν σχεδόν τα δύο, αλλά υπάρχει ακόμα ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα με το ροζ μείγμα μέντας και την λευκή κρέμα.

10. 

    Γεμίστε το κέλυφος της πίτας. Κουτάλι το γέμισμα στην κρούστα της πίτας και απλώστε το έτσι ώστε να ομοιόμορφα. Για ένα επιπλέον τραγανό και λεπτό λάκτισμα, καλύψτε το κάτω μέρος του κέλυφος της πίτας με ένα στρώμα θρυμματισμένων καραμελών μέντας πριν προσθέσετε τη γέμιση.
    • Τοποθετήστε την πίτα στο ψυγείο για να κρυώσει και βάλτε για περίπου δύο ώρες.

11. 

    Κάντε το γαρνιτούρα. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι (240 ml) κρέμα γάλακτος και ½ κουταλάκι του γλυκού (3 ml) εκχύλισμα μέντας. Χτυπάμε έως ότου η κρέμα γάλακτος σχηματίσει άκαμπτες κορυφές.
    • Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε την κορυφή με επιπλέον σαντιγί και θρυμματισμένα μέντα.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 2 από 3: Δημιουργία κρεμώδους χορτοφάγου πίτας μέντας

1. 

   Συγκεντρώστε τις προμήθειες και τα συστατικά σας. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της κρεμώδους πίτας μέντας και της παραδοσιακής είναι ότι η κρεμώδης έκδοση δεν χρησιμοποιεί ζελατίνη. Αυτό σημαίνει ότι η συνέπεια μοιάζει περισσότερο με μους και δεν ταιριάζει με την παραδοσιακή πίτα. Επιπλέον, αυτή η συγκεκριμένη πίτα χρησιμοποιεί γαρνιτούρα ganache αντί για κρέμα γάλακτος, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε γαρνιτούρα που σας αρέσει. Μαζί με τα συστατικά σας, θα χρειαστείτε επίσης:
   • Μικρό μπόλ
   • Μεσαίο μπολ
   • Ηλεκτρικά χτυπητήρια
   • Κουτάλι ανάμιξης
   • Πλαστική σακούλα και σφυρί
   • Πίτα εννέα ιντσών
   • Επεξεργαστής τροφίμων

2. 

   Φτιάξτε το κέλυφος της πίτας. Τοποθετήστε τα μπισκότα και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό έως ότου τα μπισκότα γίνουν λεπτά ψίχουλα. Ρίξτε τα ψίχουλα στην πλάκα πίτας και συσκευάστε τα στο κάτω μέρος και στις πλευρές της πλάκας για να φτιάξετε ένα κέλυφος πίτας.
   • Ψήστε για επτά έως οκτώ λεπτά στους 350 F (177 C) για να αφήσετε το κέλυφος να βγει.
   • Αφαιρέστε το φλοιό της πίτας από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το γεμίσετε.
   • Εάν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και συνθλίψτε τα με ένα σφυρί.

3. 

   Τρίψτε τις καραμέλες από μέντα. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε μια πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε το σφυρί ή τον πλάστη για να τα συνθλίψετε σε μικρά κομμάτια.

4. 

   Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε το τυρί κρέμα και το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε με τα χτυπητήρια έως ότου το μείγμα ενσωματωθεί πλήρως και λείο.

5. 

   Προσθέτουμε τις καραμέλες μέντας και το σαντιγί. Διπλώστε απαλά τις κτυπημένες καραμέλες με γαρνιτούρα και μέντα στο μείγμα τυριού κρέμας και γάλακτος. Ανακατέψτε μόνο για να συνδυάσετε.
   • Αποφύγετε να ανακατεύετε πάρα πολύ, διαφορετικά το χτυπημένο κάλυμμα θα χάσει τον αέρα του και θα γίνει καταρροή.

6. 

   Γεμίστε το κέλυφος της πίτας. Ρίξτε το μείγμα στο κέλυφος της πίτας και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Ψύξτε για αρκετές ώρες, μέχρι να γεμίσει η πλήρωση.

7. 

   Κάντε το κάλυμμα ganache. Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και τη βαριά κρέμα στο πάνω μέρος ενός διπλού λέβητα. Γεμίστε το κάτω μέρος του διπλού λέβητα με μια ίντσα (2,5 cm) νερού. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσουν τα τσιπ σοκολάτας.
   • Όταν λιώσουν τα τσιπ, ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού. Ψύξτε το ganache μέχρι να κρυώσει και να πυκνωθεί ελαφρώς.
   • Πριν σερβίρετε την πίτα, κουτάρετε το ganache στο κέντρο της πίτας και απλώστε το γύρω σε έναν κύκλο, αφήνοντας τουλάχιστον μια ίντσα γεμίσματος πίτας να δείχνει σε όλη την άκρη.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 3 από 3: Δημιουργία πίτας παγωτού μέντας

1. 

   Προετοιμάστε την κουζίνα σας. Ρυθμίστε το φούρνο σας σε 350 F (177 C) για την κρούστα πίτας. Βγάλτε το παγωτό από τον καταψύκτη ώστε να γίνει αρκετά μαλακό για να αναμειχθεί με το σαντιγί. Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε, καθώς και:
   • Πίτα εννέα ιντσών
   • Επεξεργαστής τροφίμων
   • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
   • Κουτάλι ανάμιξης

2. 

   Φτιάξτε το κέλυφος της πίτας. Επεξεργαστείτε τα μπισκότα με το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων έως ότου τα μπισκότα είναι καλά ψίχουλα. Συσκευάστε τα στο κάτω μέρος της πλάκας πίτας για να φτιάξετε ένα κέλυφος και στη συνέχεια ψήστε το για επτά έως οκτώ λεπτά.
   • Αφήστε το κέλυφος της πίτας να κρυώσει εντελώς πριν το γεμίσετε.
   • Συντρίψτε τα μπισκότα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα με ένα σφυρί, εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων.

3. 

   Κάντε το γέμισμα και γεμίστε το κέλυφος της πίτας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, ανακατέψτε το μαλακό παγωτό και το χτυπημένο κάλυμμα μέχρι να συνδυαστεί.
   • Όταν η κρούστα πίτας έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε το γέμισμα σε αυτό και απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.

4. 

   Τρίψτε τις καραμέλες από μέντα. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και συνθλίψτε τις με ένα σφυρί ή πλάστη. Τρίψτε τα σε μικρά κομμάτια, αλλά σταματήστε πριν γίνουν μια λεπτή σκόνη.

5. 

   Καταψύξτε την πίτα. Βάλτε την πίτα στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα για να την αφήσει. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το και πασπαλίστε τις καραμέλες από μέντα στην κορυφή για γαρνιτούρα. Επιστρέψτε την πίτα στον καταψύκτη για άλλη μία έως δύο ώρες, μέχρι να παγώσει εντελώς.
   • Μην προσθέτετε το καραμέλα μέντας γαρνιτούρα όταν το παγωτό είναι μαλακό, αλλιώς μπορεί να βυθιστεί στο κάτω μέρος της πίτας αντί να κάθεται πάνω.

6. 

   Γαρνίρετε και σερβίρετε. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε την πίτα παγωτού μέντας, κόψτε την σε όσα κομμάτια χρειαστεί. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστή πιατέλα και ψιλοκόψτε κάθε φέτα με σάλτσα σοκολάτας.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας