Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Πράγματα που θα χρειαστείτε

Άλλες ενότητες 13 Αξιολογήσεις συνταγών

Η πάπρικα Hendl είναι ένα πιάτο που αναφέρεται στο βιβλίο Δράκουλα από τον Bram Stoker. Είναι μια απλή συνταγή που λειτουργεί με έναν μικρό προϋπολογισμό και έχει υπέροχη γεύση. Παρακάτω αναφέρεται μια νόστιμη συνταγή της πάπρικας Hendl με μια συστροφή.

Συστατικά

• 1 λίβρα (454 g) κοτόπουλο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
• 1/2 φλιτζάνι (118 ml) πουρέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι (118 ml) ξινή κρέμα
• 2-4 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι μικρά κομμάτια μπέικον (προαιρετικό)
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• 5 έως 6 ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρο (για γαρνιτούρα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (προαιρετικό)
• 1 ψιλοκομμένο πράσινο Χιλή
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• αλάτι για γεύση

Βήματα

1. 

   
   
   Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια σε μερίδα.

2. 

   Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζάχαρη. Σοτάρετε έως ότου τα κρεμμύδια καραμελωθούν και γίνουν κοκκινωπό καφέ.

3. 

   
   
   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει καφέ.

4. 

   Προσθέστε το κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και τσίλι σε σκόνη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για 5 λεπτά.

5. 

   
   
   Προσθέστε πουρέ ντομάτας και καλύψτε το τηγάνι. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

6. 

   Ανακατέψτε την υπόλοιπη πάπρικα, το αλεύρι και την ξινή κρέμα με ένα μπλέντερ. Εναλλακτικά, συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό.

7. 

   Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε το μαύρο πιπέρι σε ολόκληρο το πιάτο. Προσθέστε μια καλή ανάδευση και, στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κόλιανδρο. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για δέκα λεπτά.

8. 

   Σερβίρετε το κοτόπουλο με σοταρισμένο μπέικον και τορτελίνια μανιταριών. Απολαμβάνω!!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Συμβουλές

• Ταιριάζει επίσης με το λευκό ρύζι ή τα ζυμαρικά.
• Σκεφτείτε να μαυρίσετε το κοτόπουλο.

Προειδοποιήσεις

• Πάντα σιγουρευτείτε ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται πριν το σερβίρετε, καθώς το μαγειρεμένο κοτόπουλο περιέχει επιβλαβή βακτήρια.
• Πάντα να καθαρίζετε σωστά όλα τα σκεύη και τον εξοπλισμό που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κοτόπουλο, για να αποφύγετε επιβλαβή βακτήρια.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Μαχαίρι
• Επιφάνεια κοπής
• Βαθύ τηγάνι με καπάκι
• Μέτρηση κύπελλα και κουτάλια
• Αναμιγνύοντας κουτάλια, ασφαλές για θερμότητα