Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Συμβουλές
• Πράγματα που θα χρειαστείτε

Άλλες ενότητες 4 Αξιολογήσεις συνταγών

Από τραγανές χοιρινές μπριζόλες έως παραδοσιακές κινεζικές πατάτες, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τηγανητό χοιρινό. Διαβάστε αυτό το άρθρο για τρεις καλές συνταγές που θα είναι έτοιμες σε λιγότερο από μία ώρα!

Συστατικά

Τηγανιτές χοιρινές μπριζόλες νότιου στιλ

• 8 (περίπου 1 ίντσας πάχος) μπριζόλες χοιρινού κρέατος
• 4 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 πρέζα σέλινο
• 2/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Μερίδες: 8 | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Χοιρινό και τζίντζερ ανακατεύετε

• 1/4 λίβρα άπαχο χοιρινό, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές φυτικό λάδι
• ⁄₂ ίντσα (1,3 cm) κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, σε λεπτές φέτες
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού
• Λευκό ρύζι στον ατμό

Μερίδες: 2 | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Τηγανιτό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο

• 3/4 κιλά χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε ⁄₄ ίντσες (0,6 cm) φέτες, ασημί δέρμα αφαιρέθηκε
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα στρειδιών
• 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμπόκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι λάδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές λάδι μαγειρέματος
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 γάντια σκόρδο, σε λεπτές φέτες
• 12 ουγγιές μπρόκολο, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ανακαρδιοειδών
• Πράσινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
• Λευκό ρύζι στον ατμό

Μερίδες: 4-6 | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Τηγανητές χοιρινές μπριζόλες νότιου στιλ

1. 

   
   
   Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και τους σπόρους σέλινου σε ένα μπολ για να σχηματίσετε ένα τρίψιμο για τις χοιρινές μπριζόλες. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια μεγάλη πλάκα και τρίψτε το καρύκευμα και στις δύο πλευρές κάθε κομματιού.

2. 

   
   
   Ρίξτε το βουτυρόγαλα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες, ρίχνοντάς τα μια φορά για να καλύψετε και τις δύο πλευρές. Απλώστε το αλεύρι σε μια μεγάλη, ρηχή πλάκα και ετοιμάστε το.

3. 

   Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (176 βαθμούς Κελσίου) σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτήξτε κάθε χοιρινή μπριζόλα στο αλεύρι, φροντίζοντας να καλύψετε καλά κάθε κομμάτι. Βουρτσίστε τυχόν περίσσεια αλευριού και μετά μεταφέρετε κάθε κομμάτι κρέατος στο τηγάνι.
   • Τακτοποιήστε το κρέας σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι, μαγειρεύοντας σε ξεχωριστές βάρδιες εάν είναι απαραίτητο.

4. 

   Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε κάθε κομμάτι μία φορά καθώς μαγειρεύετε.

5. 

   Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο που είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Οι χαρτοπετσέτες απορροφούν τυχόν περίσσεια λαδιού.

6. 

   Σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε με μια πλευρά σαλάτας, ψητά λαχανικά ή / και πουρέ πατάτας.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 2 από 3: Ανακατέψτε το χοιρινό και το τζίντζερ

1. 

   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ και τηγανίστε μέχρι να αρωματιστεί.

2. 

   Προσθέστε το χοιρινό, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

3. 

   Ανακατέψτε στο σησαμέλαιο, το πράσινο κρεμμύδι και το κρασί ρυζιού. Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγοβράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.

4. 

   Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρετε με λευκό ρύζι και γαρνίρετε με τεμαχισμένα καρότα.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Μέθοδος 3 από 3: Τηγανητό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο

1. 

   Βάζουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα μπολ ανάμειξης και ρίχνουμε με το κρασί ρυζιού και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. 

   Συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, το άμυλο αραβοσίτου, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα στρειδιών και τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη.

3. 

   Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και μόλις είναι ζεστό, προσθέστε το χοιρινό. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ξεχωριστή πλάκα.

4. 

   Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το μπρόκολο και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

5. 

   Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για ένα ακόμη λεπτό ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.

6. 

   Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και πασπαλίζουμε στο κάσιους. Πετάξτε τα υλικά μαζί και σερβίρετε αμέσως.
   • Απολαύστε αυτό το πιάτο με λευκό ρύζι στον ατμό και γαρνίρετε με τα κομμένα πράσινα κρεμμύδια.

     

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Συμβουλές

• Τα καρότα σοταρισμένα, τα μπιζέλια, η μελιτζάνα και άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν ή να αντικατασταθούν στις συνταγές χοιρινού κρέατος για επιπλέον γεύση.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Τηγανιτές μπριζόλες νότιου στιλ

• Ένα βαθύ τηγάνι
• 3 μεγάλες, ρηχές πλάκες
• Ένα μπολ για ανάμιξη
• Χαρτοπετσέτες
• Λαβίδες (προαιρετικά)

Χοιρινό και τζίντζερ ανακατεύετε

• Γουόκ ή βαθιά κατσαρόλα

Τηγανιτό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο

• Δύο μπολ ανάμιξης μεσαίου μεγέθους
• Γουόκ ή βαθιά κατσαρόλα
• Αλουμινόχαρτο