Περιεχόμενο

• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

• Εάν χρησιμοποιείτε συλλογική μπάρμπεκιου, προστατέψτε τα χέρια σας με μια πλαστική σακούλα και συλλέξτε τη βρωμιά που χαλαρώνετε σε μια άλλη σακούλα απορριμμάτων για να την πετάξετε.

Μέθοδος 2 από 3: Λίπανση της σχάρας για να διατηρείται καθαρή

1. 

   Ανάψτε το μπάρμπεκιου. Καθαρίστε τυχόν συσσωρευμένα απορρίμματα πριν ξεκινήσετε και δείτε εάν απομένει κάτι. Ανάψτε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης και περιμένετε να ζεσταθεί. Όταν είναι ζεστό, ήρθε η ώρα να λαδώσετε τη σχάρα.
   • Αυτό το μέτρο εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στη σχάρα, γεγονός που καθιστά πολύ πιο εύκολο να το αναποδογυρίσει.
   • Ανάλογα με τον τύπο μπάρμπεκιου, η θέρμανση μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Αφήστε το να ζεσταθεί για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.

2. 

   
   
   Βρέξτε ένα φύλλο χαρτοπετσέτες στο λάδι ή το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ένα ιδανικό μαγειρικό λάδι για υψηλές θερμοκρασίες, που μπορεί να είναι ελαιόλαδο, ελαιόλαδο και φυστικέλαιο. Εφαρμόστε ένα εύλογο ποσό που θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει ολόκληρο το πλέγμα, αλλά χωρίς υπερβολικό για να μην στάζει η χαρτοπετσέτα.
   • Το υπερβολικό λάδι μπορεί να προκαλέσει φωτιά στο χαρτί. Για αυτόν τον λόγο, πάρτε εύκολα το ποσό.
   • Το λάδι μπορεί να τρέξει στο δέρμα και να κάνει ένα όμορφο χάος. Φορέστε γάντια για να αποφύγετε το πρόβλημα.
   • Προετοιμάστε τη χάρτινη πετσέτα πάνω από μια πλάκα έτσι ώστε το λάδι να μην πιτσιλίζει σε άλλες επιφάνειες.

3. 

   Περάστε το χαρτί εμποτισμένο με λάδι στα πλέγματα χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και λαβίδες. Τοποθετήστε το γάντι του φούρνου στο ένα χέρι και κρατήστε τη λαβή με το άλλο χέρι. Χρησιμοποιήστε τη λαβή για να περάσετε προσεκτικά την χαρτοπετσέτα πάνω από τη σχάρα. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Μόλις τελειώσετε, πετάξτε τη χαρτοπετσέτα.
   • Καθώς το γκριλ θα ανάψει, υπάρχει πιθανότητα το χαρτί να πάρει φωτιά. Εάν συμβεί αυτό, μην πανικοβληθείτε. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και βυθίστε το σε ένα κουβά με νερό.

4. 

   
   
   Λιπάνετε τη σχάρα ενώ είναι ακόμα κρύο, αν προτιμάτε. Απλώστε το λάδι στην κρύα σχάρα ακολουθώντας τα ίδια βήματα. Επειδή δεν υπάρχει θερμότητα, δεν χρειάζεται να φοράτε γάντια, καθώς προορίζονται μόνο για την προστασία του χεριού σας από εγκαύματα.

5. 

   Ανάψτε τη σχάρα μετά την εφαρμογή κρύου λαδιού. Ανάψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Καθώς η ψησταριά θερμαίνεται, παράγει λίγο καπνό, κάτι που είναι φυσιολογικό. Αυτός ο καπνός εξαφανίζεται καθώς το υπερβολικό λάδι καίγεται και στη συνέχεια το μπάρμπεκιου είναι έτοιμο για νέα παρασκευάσματα φαγητού.

Μέθοδος 3 από 3: Αποτροπή κολλήματος των ψαριών στη σχάρα

1. 

   Ψήστε τα ψάρια σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτή η τεχνική μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη ειδικά για παχύτερα κομμάτια. Εκτός από τη χαμηλή θερμοκρασία, ένα άλλο τέχνασμα που το εμποδίζει να κολλήσει στη σχάρα είναι να βάλετε ένα ελαφρύ στρώμα αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο στο κρέας.
2. Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι για να ψήσετε τα ψάρια. Αυτό το καλάθι ανοίγει στη μέση για να τοποθετήσει τα κομμάτια φαγητού. Λιπάνετε ελαφρά το κρέας με λάδι ιδανικό για υψηλότερες θερμοκρασίες και τοποθετήστε το σε αυτό το ειδικό γκριλ. Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να το αναποδογυρίσετε όταν ψήνονται στη μία πλευρά ψάρια.
   • Αυτός ο τύπος γκριλ έχει μια λαβή που, αν και βολική κατά το χειρισμό, μπορεί να εμποδίσει το κλείσιμο του γκριλ. Δηλαδή, ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να αυξηθεί.
   • Εάν δεν έχετε αυτό το εξάρτημα, τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το έτσι ώστε να ψηθεί στη σχάρα.

3. 

   Προετοιμάστε τα ψάρια σε ένα κατάλληλο πιάτο. Τοποθετήστε μια πλάκα από χυτοσίδηρο πάνω στη σχάρα. Λιπάνετε με λίγο λάδι κατάλληλο για υψηλές θερμοκρασίες. Τοποθετήστε το ψάρι για να το ψηθεί και γυρίστε το αμέσως μόλις η κάτω πλευρά είναι έτοιμη.
   • Χρησιμοποιήστε μια πλάκα με αυλάκι στα άκρα για να συλλέξετε το λάδι που στάζει καθώς το φαγητό ψήνεται στη σχάρα. Αυτό το λάδι μπορεί να προκαλέσει φωτιά εάν πέσει στις φλόγες.

Προειδοποιήσεις

• Ακόμα κι αν η φωτιά βρίσκεται μέσα στη σχάρα, μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο. Κρατήστε ένα κουβά με νερό κοντά για να σβήσετε τις πυρκαγιές ή να βυθίσετε ένα φλεγόμενο γάντι.
• Ακολουθείτε πάντα προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης του μπάρμπεκιου. Οι γκριλ συγκυριαρχίας είναι γενικά απλούστερες και πιο ανθεκτικές και δεν απαιτούν τόσο μεγάλη προσοχή με τη συντήρηση.

Απαραίτητα υλικά

Διατήρηση της σχάρας

• Φύλλο αλουμινίου.
• Σκληρή βούρτσα τριχών (ή σπάτουλα, προαιρετική).
• Κάδος νερού (για τον έλεγχο των φλογών σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης).
• Πιρούνι.
• Γάντια (προαιρετικά).
• Βούρτσα σχάρας (ή παρόμοια βούρτσα).
• Πλαστικές σακούλες (ή χαρτί).
• Πανί.
• Σαπούνι (απορρυπαντικό πιάτων).

Λιπάνετε το πλέγμα για να το διατηρείτε καθαρό

• Λάδι υψηλής θερμοκρασίας (όπως canola, φυστίκι ή ελαιόλαδο για λίπανση της σχάρας).
• Γάντια φούρνου.
• Χαρτοπετσέτα.
• Catchers.

Αποτροπή κολλήματος των ψαριών στη σχάρα

• Χαρτί αλουμινίου.
• Πλάκα από χυτοσίδηρο.
• Γκριλ για ψήσιμο ψαριού.
• Λάδια κατάλληλα για υψηλές θερμοκρασίες (όπως canola, φυστίκι ή ελαιόλαδο για λίπανση της σχάρας).
• Γάντια φούρνου.