Περιεχόμενο

• Βήματα

Τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι πολύ δημοφιλή επειδή συνήθως διαρκούν πολύ. Ωστόσο, ο χυτοσίδηρος τείνει να σκουριάσει εάν δεν αποθηκευτεί σωστά. Πριν από την αποθήκευση, πλύνετε και στεγνώστε καλά τα ταψιά και τοποθετήστε τα σε καθαρό και στεγνό μέρος. Εάν ένα τηγάνι σκουριαστεί, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα χρησιμοποιώντας ξίδι, σαπούνι και προστατευόμενο ξανά με λάδι.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Αποθήκευση ταψιών

1. 

   Βρείτε ένα ξηρό μέρος. Το πιο σημαντικό πράγμα όταν επιλέγετε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι ότι είναι στεγνό. Η υγρασία κάνει τα σκεύη να σκουριάζουν, επομένως είναι σημαντικό να βρείτε ένα πολύ ξηρό μέρος για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.
   • Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να αφήνουν δοχεία από χυτοσίδηρο στη σόμπα. Εάν δεν σας πειράζει να τους αφήσετε εκτεθειμένους, αυτό είναι ένα παράδειγμα ασφαλούς μέρους. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τα βγάζετε κάθε φορά που χρησιμοποιείτε τη σόμπα για να αποφύγετε την υγρασία του ατμού ή του νερού.
   • Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα δοχεία σε ντουλάπι ή ντουλάπι κάπου στην κουζίνα, αρκεί να είναι στεγνό. Στο ντουλάπι κάτω από το νεροχύτη, για παράδειγμα, δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Οποιαδήποτε διαρροή στους σωλήνες μπορεί να βρέξει τα δοχεία, γεγονός που προκαλεί σκουριά.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτοπετσέτες μεταξύ των στοιβαγμένων ταψιών. Εάν έχετε περισσότερα από ένα δοχεία από χυτοσίδηρο για αποθήκευση, μπορείτε να το στοίβατε για να εξοικονομήσετε χώρο, αλλά τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας μεταξύ τους για να αποφύγετε γρατσουνιές ή άλλα προβλήματα.

3. 

   Αποθηκεύστε τα τηγάνια από χυτοσίδηρο στο φούρνο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τοποθετούν αυτά τα τηγάνια στο φούρνο, καθώς είναι ένα ασφαλές και ξηρό μέρος για να μείνουν ενώ δεν χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, εάν το ταψί έχει ξύλινα μέρη, μην το αποθηκεύετε στο φούρνο, καθώς κινδυνεύει να προκαλέσει πυρκαγιά.
   • Κατά την αφαίρεση σιδερένιων δοχείων από το φούρνο, φορέστε γάντια. Αυτό το υλικό μπορεί να ζεσταθεί πολύ μέσα στο φούρνο.

4. 

   
   
   Αφαιρέστε το κάλυμμα πριν από την αποθήκευση. Ο εξαερισμός είναι σημαντικός όταν πρόκειται για χυτοσίδηρο, καθώς κάθε υγρασία που εμφανίζεται πρέπει να εξατμιστεί. Δηλαδή, το ιδανικό είναι να αφήσετε τα δοχεία αποθηκευμένα χωρίς καπάκι, καθώς τα καπάκια μπορούν να παγιδεύσουν υγρασία και να προκαλέσουν προβλήματα όπως η σκουριά.

Μέρος 2 από 3: Προετοιμασία των ταψιών για αποθήκευση

1. 

   
   
   Προστατέψτε τα ταψιά με ένα στρώμα λαδιού. Αυτή η διαδικασία βοηθά τα χυτοσίδηρο να γίνουν αντικολλητικά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, είναι πιο εύκολο να καθαριστούν και να στεγνώσουν, γεγονός που αποτρέπει το σχηματισμό σκουριάς. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, κάντε το πριν το χρησιμοποιήσετε ή το αποθηκεύσετε. Απλά καλύψτε ολόκληρο το τηγάνι με ένα στρώμα φυτικού ελαίου και μεταφέρετέ το στη φούρνο ή στο φούρνο μετά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν λίπος ή λαρδί για να κάνουν αυτή την προστασία.
   • Κάντε τη διαδικασία στο φούρνο προθερμαίνοντας τους στους 150 150C. Βάζουμε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, λίπους ή λαρδιού στο τηγάνι και ψήνουμε για μια ώρα. Αφού τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο χρησιμοποιώντας θερμικά γάντια και σκουπίστε τυχόν περίσσεια λαδιού, λαρδιού ή λίπους που απομένει.
   • Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα, θερμάνετε το τηγάνι στη σόμπα μέχρι να είναι ζεστό στην αφή. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, λίπους ή λαρδιού. Αφήστε τη φωτιά για μερικά ακόμη λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε. Σκουπίστε τυχόν λάδι, λαρδί ή λίπος που απομένει.

2. 

   Πλύνετε καλά τα δοχεία από χυτοσίδηρο πριν από την αποθήκευση. Αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να είναι εντελώς καθαρά πριν από την αποθήκευση. Πλύνετε αμέσως τη βρωμιά από το σίδερο ώστε να μην κατακαθίσει. Πρέπει να καθαρίσετε τα τηγάνια με ζεστό νερό και χωρίς να χρησιμοποιείτε σαπούνι. Μην τα βυθίζετε στον νεροχύτη, καθώς μπορεί να προκαλέσει σκουριά.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι ή μια σκληρή, μη μεταλλική βούρτσα για να καθαρίσετε το τηγάνι μετά το μαγείρεμα.
   • Εάν έχετε πολλή τροφή, βάλτε ένα φλιτζάνι χοντρό αλάτι στο τηγάνι. Πάρτε μια πετσέτα κουζίνας και τυλίξτε μια πετσέτα γύρω από αυτήν. Γεμίστε το τηγάνι με ζεστό νερό και τρίψτε με αλάτι μέχρι να βγει το φαγητό. Τότε ξεπλύνετε καλά.

3. 

   Στεγνώστε καλά τα σκεύη από χυτοσίδηρο πριν από την αποθήκευση. Μην αποθηκεύετε ποτέ ένα δοχείο αυτού του υλικού ενώ είναι ακόμα υγρό, καθώς οι πιθανότητες σκουριάς είναι πολύ υψηλές. Στεγνώστε τα τηγάνια όσο το δυνατόν περισσότερο με μια πετσέτα πιάτων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί.
   • Αφού περιμένετε λίγα λεπτά, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να σκουπίσετε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα λαρδιού, λίπους ή λαδιού. Αφήστε στη φωτιά για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά.
   • Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει. Σκουπίστε το υπερβολικό λάδι. Τώρα το ταψί είναι έτοιμο για αποθήκευση.

Μέρος 3 από 3: Αφαίρεση σκουριάς

1. 

   Μουλιάστε με ξύδι. Ακόμα κι αν είστε πολύ προσεκτικοί, μερικά δοχεία μπορεί να σκουριάσουν. Τα σκεύη από χυτοσίδηρο κατασκευάζονται για να διαρκούν πολύ, οπότε είναι δυνατόν να λυθεί το πρόβλημα. Εάν το τηγάνι είναι πολύ σκουριασμένο, το μούσκεμα σε ξύδι βοηθά στην απομάκρυνση της σκουριάς και στην αποκατάστασή του.
   • Ανακατέψτε ίσα μέρη λευκού ξιδιού και νερού. Φτιάξτε αρκετό για να βουτήξετε το τηγάνι. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε ένα κουβά ή στο νεροχύτη.
   • Ρίξτε μια ματιά στο τηγάνι μία φορά κάθε ώρα. Μόλις παρατηρήσετε ότι έχει φύγει πολύ η σκουριά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σάλτσα. Εάν το αφήσετε αφού φύγει η σκουριά, το ξύδι θα διαβρώσει την επιφάνεια του χυτοσιδήρου. Ξεπλύνετε και στεγνώστε πριν το αποθηκεύσετε ξανά.

2. 

   Τρίψτε τα υπολείμματα σκουριάς χρησιμοποιώντας σαπούνι. Το σαπούνι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συνεχώς σε κατσαρόλες από χυτοσίδηρο, αλλά στην περίπτωση της σκουριάς, μπορεί να βοηθήσει εάν έχουν απομείνει προβλήματα μετά τη σάλτσα ξιδιού. Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο απορρυπαντικό και ζεστό νερό για να καθαρίσετε τυχόν υπολειπόμενη σκουριά. Ποτέ μην τοποθετείτε τηγάνια από χυτοσίδηρο στο πλυντήριο πιάτων. Χρησιμοποιήστε ένα πράσινο λούφα ή ατσάλινο μαλλί για να τρίψετε. Μόλις παραμείνει η σκουριά, στεγνώστε καλά το τηγάνι.

3. 

   Κάντε ξανά τη διαδικασία προστασίας. Το ξύδι αφαιρεί το λιπαρό προστατευτικό στρώμα από το τηγάνι, οπότε πρέπει να το προστατέψετε ξανά μετά την αφαίρεση της σκουριάς. Οι μέθοδοι για την επανάληψη της διαδικασίας ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος του σκεύους, οπότε ερευνήστε για να δείτε τι είναι καλύτερο. Τα περισσότερα σκεύη μπορούν να προστατευθούν ξανά χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο και λάδι.
   • Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο φούρνο και προθερμαίνετε στους 180 ºC. Πασπαλίστε το φυτικό λάδι σε ολόκληρο το τηγάνι.
   • Τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα στο αλουμίνιο. Χρησιμεύει για να συλλάβει οποιοδήποτε λάδι που πέφτει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ψήνουμε για μία ώρα και μετά κρυώνουμε για 45 λεπτά.