Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

• Αφαιρέστε επίσης τα φύλλα στο τμήμα του στελέχους που θα βυθιστούν στο νερό.

Μέθοδος 2 από 4: Αποθήκευση φύλλων βασιλικού στο ψυγείο

1. 

   Αφαιρέστε τα φύλλα του βασιλικού και πλύνετε με κρύο νερό. Απορρίψτε τα μαραμένα φύλλα ή εκείνα που έχουν σκοτεινά σημεία. Αν θέλετε, βάλτε ολόκληρο το κλαδί σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε όλα ταυτόχρονα.
   • Η τεχνική εδώ είναι πολύ παρόμοια με αυτήν που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση μαρουλιού, αλλά ο βασιλικός δεν διαρκεί τόσο πολύ στο ψυγείο όσο και άλλα λαχανικά.

2. 

   
   
   Τυλίξτε τα ξεχωριστά φύλλα σε χαρτοπετσέτες. Διανείμετε τα φύλλα βασιλικού πάνω σε ένα στρώμα από χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κυλήστε αργά το υλικό.
   • Προσέξτε να μην ασκήσετε υπερβολική δύναμη όταν κατσαρώσετε και συνθλίψετε ή σκίσετε τα φύλλα.
   • Αυτή η διαδικασία βοηθά στη ρύθμιση της υγρασίας του βασιλικού, αποτρέποντας τα φύλλα να στεγνώσουν ή να είναι υγρά.

3. 

   Βράστε το κανονικό νερό σε ένα τηγάνι και προετοιμάστε ταυτόχρονα ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ενώ το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται στη φλόγα σε υψηλή φωτιά, τοποθετήστε παγάκια σε σχήμα δύο σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε το 75% με παγωμένο νερό.
   • Αυτή η μέθοδος ζεματίσματος (ή λεύκανσης) και κατάψυξης των φύλλων είναι ιδανική εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό μόνο μετά από μερικές ημέρες, σαν να έχετε συλλέξει πολλά κλαδιά του λαχανικού ταυτόχρονα.

4. 

   
   
   Καψάρετε τα διαχωρισμένα και πλυμένα φύλλα για δύο δευτερόλεπτα. Ενώ το νερό αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τα φύλλα από τα κλαδιά του βασιλικού και πλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια βυθίστε τα όλα στο ταψί ταυτόχρονα για δύο δευτερόλεπτα με λαβίδες.

5. 

   Διανείμετε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού σε στρώματα περγαμηνού χαρτιού. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής που χωράει σε μια μεγάλη τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ, τακτοποιήστε το βασιλικό σε καλή απόσταση, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο στην κορυφή και επαναλάβετε με περισσότερα μέρη του λαχανικού μέχρι να τελειώσει.
   • Προσέξτε να μην δημιουργήσετε πάρα πολλά στρώματα ώστε το χαρτί περγαμηνής να μην χωράει στην τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ. Σε αυτήν την περίπτωση, ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία και χρησιμοποιήστε άλλη τσάντα.

6. 

   Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής σε μια τσάντα κλειδώματος με φερμουάρ και αποθηκεύστε στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες. Μεταφέρετε προσεκτικά τα στρώματα στην τσάντα και τοποθετήστε το χέρι σας στην κορυφή, χωρίς τέντωμα, για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό αέρα. Κλείστε το φερμουάρ (αυτή τη φορά, μέχρι το τέλος) και σημειώστε το "βασιλικό" και την ημερομηνία της πένας. Τέλος, βάλτε τα πάντα σε ασφαλές μέρος στον καταψύκτη για να αποφύγετε το ζύμωμα.
   • Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό, ξεβιδώστε τη σακούλα, βγάλτε μερικά φύλλα, αφαιρέστε τον αέρα που έχει εισέλθει και κλείστε τον ξανά.
   • Τα λευκά και κατεψυγμένα φύλλα βασιλικού έχουν έντονο χρώμα και έντονη γεύση και είναι ιδανικά για συνταγές και ιταλική σάλτσα. Απλώς μην καθυστερήσετε τη χρήση, καθώς σύντομα θα μαραθούν.
   • Τα φύλλα θα αρχίσουν να έχουν σκοτεινά σημεία μετά από τρεις έως έξι μήνες στον καταψύκτη. Πετάξτε τα όταν εξαπλωθούν οι λεκέδες.

Μέθοδος 4 από 4: Φύτευση βασιλικού στο σπίτι

1. 

   Αγοράστε ένα δενδρύλλιο βασιλικού σε οποιοδήποτε κατάστημα φυτών. Τι λες για να μεγαλώσεις βασιλικό στο σπίτι, αντί να αγοράσεις το φυτό που έχει ήδη κοπεί στην τσάντα; Απλώς πηγαίνετε σε οποιοδήποτε κατάστημα φυτών και αναζητήστε φυτά που είναι έτοιμα για μεταμόσχευση.
   • Έχετε επίσης τη δυνατότητα να φυτέψετε βασιλικό με σπόρους σε έναν κήπο λαχανικών (όταν ο καιρός είναι καλός) ή ακόμα και σε εσωτερικούς χώρους.

2. 

   Τοποθετήστε το βάζο με το δενδρύλλιο στο περβάζι του παραθύρου, όπου είναι ηλιόλουστο. Ο Βασίλειος χρειάζεται έξι έως οκτώ ώρες ηλιοφάνειας την ημέρα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό όπου ζείτε, επιλέξτε τουλάχιστον το πιο φωτεινό παράθυρο.
   • Είναι καλύτερο να αφήσετε το βασιλικό σε μέρος όπου είναι ηλιόλουστο από ό, τι σε περβάζι παραθύρου.

3. 

   Ποτίζετε συχνά το δοχείο βασιλικού. Κολλήστε το δάχτυλό σας 2,5 cm κάτω από το έδαφος κάθε δύο ή δύο μέρες. Εάν βγει ξηρό, ρίξτε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να βραχεί (αλλά όχι κορεσμένο).
   • Το δοχείο βασιλικού πρέπει πάντα να είναι υγρό. Θα συνηθίσετε τη σωστή ποσότητα ποτίσματος μέσα σε μια εβδομάδα.

4. 

   Τραβήξτε τα φύλλα λίγο πριν τη χρήση. Αυτό είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της φύτευσης βασιλικού στο σπίτι: βρείτε τα φύλλα πιο πολύχρωμα και υγιή και τραβήξτε τα αμέσως όταν τα προσθέσετε στη συνταγή σας.
   • Για παράδειγμα: πάρτε μερικά από τα πιο πολύχρωμα φύλλα όταν φτιάχνετε αυτό το ποτό που είναι η ειδικότητά σας!
   • Ξεβιδώστε και πετάξτε μαραμένα ή σκούρα στίγματα φύλλα.

5. 

   Αλλάζετε το σπορόφυτο βασιλικού κάθε μήνα ή δύο (ή όποτε είναι απαραίτητο). Χρησιμοποιήστε το ίδιο αγγείο και αλλάξτε μόνο το ίδιο το φυτό. Απλώς επιστρέψτε στο φυτό και αγοράστε ένα άλλο δενδρύλλιο.
   • Ο βασιλικός πιθανότατα θα διαρκέσει περισσότερο σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, αλλά προσέξτε να μην ξεπεραστεί (ειδικά αν έχετε λίγο χώρο).

Συμβουλές

• Καταψύξτε ολόκληρα ή χειροποίητα φύλλα βασιλικού σε καλούπια πάγου. Θα είναι σκοτεινά, αλλά δεν θα χάσουν τη χαρακτηριστική γεύση.

Απαραίτητα υλικά

Δημιουργία "μπουκέτο" βασιλικού

• Συντήρηση βάζου ή γυαλιού.
• Ψαλίδι κηπουρικής ή κουζίνας.
• Διαφανής τσάντα πρασινάδας.

Αποθήκευση φύλλων βασιλικού στο ψυγείο

• Χαρτοπετσέτα.
• Μεγάλη τσάντα με φερμουάρ.

Κατάψυξη φρέσκων φύλλων βασιλικού

• Μεγάλο ποτ.
• Μεγάλο μπολ.
• Τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ.
• Χαρτοπετσέτα.
• Φυτικό χαρτί.
• Μεγάλη τσάντα με φερμουάρ.

Φύτευση βασιλικού σε εσωτερικούς χώρους

• Σπορόφυτο βασιλικού.