Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Χοτ ντογκ. Είναι τόσο αμερικανικά όσο το ποδόσφαιρο ή η μηλόπιτα. Μπορούν να βράσουν, να ψηθούν, να καπνιστούν, να γεμιστούν ή να καταναλωθούν ωμά (όχι τόσο ορεκτικά με αυτόν τον τρόπο). Αλλά δεν υπάρχει τίποτα - τίποτα - αυτό κάνει ένα λουκάνικο πιο περήφανο από το ότι φτιάχνεται σε μια καυτή ψησταριά! Ακολουθούν μερικές λαχταριστές ιδέες που σίγουρα θα κάνουν τα χοτ ντογκ σας - και τους επίσημους δοκιμαστές - ζεστά με ενθουσιασμό.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ανάψτε τη σχάρα

1. 

   Ρίξτε τον άνθρακα. Εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνα, ετοιμάστε τον αναπτήρα, πλύνετε τις μπρικέτες με υγρό ή ό, τι θέλετε και ανάψτε τους. Φυσικά, προσεκτικά. Τα φρύδια σου φαίνονται καλά.
   • Αφήστε το υγρό να καεί για 20 έως 30 λεπτά έως ότου ο άνθρακας καίει ομοιόμορφα. Όταν οι μπρικέτες καλύπτονται με στρώμα τέφρας και λάμψης, είναι έτοιμες. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος της σχάρας, καλύψτε τα και αφήστε τα να ζεσταθούν.
     
     
   • Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάνθρακα αντί για μπρικέτες. Το ξύλο προσθέτει μια υπέροχη γεύση που ταιριάζει καλά με τα χοτ ντογκ.

2. 

   
   
   Ας πάμε στο αέριο. Αν έχετε γκριλ, ενεργοποιήστε όλες τις φλόγες για να κάνετε τη σχάρα όσο πιο ζεστή και καλή γίνεται. Ο στόχος είναι να μαυρίσουν τα λουκάνικα μόλις χτυπήσουν στη σχάρα.
   • Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε στη σχάρα, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά σε μέτρια, ώστε να μην καίτε πάρα πολύ τα λουκάνικα. Ούτε η Ana Maria Braga θα μπορέσει να το επιλύσει!
     
     

Μέθοδος 2 από 3: Δημιουργήστε τα σκυλιά

1. 

   
   
   Πάρτε τα τσιμπιδάκια σας. Τώρα που η ψησταριά είναι ζεστή και έτοιμη για ψησταριά, είναι καιρός για το μεγάλο γεγονός. Πάρτε ένα ζευγάρι λαβίδες και φορτώστε το πλέγμα.
   • Αφήστε τα λουκάνικα στη σχάρα κάθετα στη σχάρα. Αυτό θα δώσει σε αυτές τις όμορφες γραμμές που βελτιώνουν τη γεύση.

     

   • Βεβαιωθείτε ότι έχουν καλή απόσταση. Χρειάζεστε χώρο για να κυλήσετε αυτά τα κοτόπουλα στο πλέγμα.

     

     
     

2. 

   Κυλήστε τα σκυλιά. Κάθε ένα ή δύο λεπτά, ρίξτε τα σκυλιά στο 1/4, έτσι ώστε να μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο σε όλες τις πλευρές. Τα παχύτερα λουκάνικα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν στο εσωτερικό τους.

3. 

   Κάνε υπομονή. Μην αφαιρείτε τα λουκάνικα σας πολύ νωρίς. Θα φαίνονται καλά, αλλά ο στόχος είναι να αφήσουμε το «δέρμα» του λουκάνικου ένα βαθύ κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Αυτό αποδεικνύεται από κάτι που ονομάζεται Αντίδραση Maillard, γι 'αυτό τα ψητά και τα ψημένα φαγητά έχουν τόσο καλή γεύση.

Μέθοδος 3 από 3: Φινίρισμα

1. Ψήστε τα ψωμιά σας. Φυσικά, μπορείτε να βάλετε αυτά τα υπέροχα φρεσκοψημένα λουκάνικα ανάμεσα σε δύο ήπια, λευκά κομμάτια ψωμιού, αλλά γιατί θα θέλατε; Θυμάστε την αντίδραση του Maillard για την οποία μιλήσαμε; Αυτό κάνει επίσης το φρυγανισμένο ψωμί τόσο καλό. Επωφεληθείτε από αυτήν την καυτή σχάρα.
   • Απενεργοποιήστε τη σχάρα αερίου. Θα πρέπει να είναι ήδη αρκετά ζεστό για να ψήσουμε λίγο ψωμί. Εάν εξυπηρετείτε ολόκληρο το πλήρωμα, αφήστε το σε χαμηλή θερμοκρασία.

     

   • Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, ομαδοποιήστε τα όλα σε μια γωνία. Τοποθετήστε τα ψωμιά στην κρύα πλευρά.

     

   • Ανοίξτε τα ψωμιά σας, βουτύρετε τα λίγο και τοποθετήστε τα στραμμένα στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι έτσι ώστε ολόκληρο το ψωμί να είναι ζεστό. Παρακολουθήστε τους - εάν η σχάρα σας είναι πολύ ζεστή, θα καταλήξουν να καίγονται γρήγορα.

     

   • Όταν αρχίσουν να γίνονται καφέ, γυρίστε τους 90 μοίρες και στη συνέχεια αφήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα περίπου. Μην τους αφήσετε να κάψουν!

     

2. 

   Γεμίστε το χοτ-ντογκ σας. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, βάλτε το λουκάνικο μέσα και προσθέστε τα μπαχαρικά που επιθυμεί η καρδιά σας. Ακολουθούν μερικές ιδέες για προσθήκες:
   • Μουστάρδα - κίτρινο, γκρι, σάλτσα, Ντιζόν ή μουστάρδα με σπόρους. Τα σκυλιά τους αγαπούν.
   • Κέτσαπ - το παλιό εναλλακτικό.
   • Τουρσί τουρσί - με άνηθο, γλυκό, όπως προτιμάτε.
   • Ωμό κρεμμύδι - πράσινο, λευκό, κίτρινο ή γλυκό, όλα λειτουργούν!
   • Ψητά κρεμμύδια - το μόνο πράγμα καλύτερο από τα ωμά κρεμμύδια.
   • Ψητές πιπεριές - υπάρχει κάτι που οι ψητές πιπεριές δεν φαίνονται καλές;
   • Τυρί - λίγο ή πολύ. Το πικάντικο τυρί είναι μια καλή αλλαγή από το συνηθισμένο τσένταρ ή το μεταποιημένο τυρί, αν και το μεταποιημένο τυρί λιώνει πολύ καλά.
   • Τσίλι - αυτό κάνει το χοτ-ντογκ δύσκολο να φάτε με τα χέρια σας, αλλά είναι νόστιμο.
   • Σάλτσα μπάρμπεκιου - μια εξαιρετική προσθήκη στη διαδικασία "μπάρμπεκιου" που μόλις κάνατε.
   • Φιλέτο - κουρασμένο από κέτσαπ; Προωθήστε το επίπεδο.
   • Ζεστή σάλτσα - προχωρήστε σε μερικά ακόμη επίπεδα.
   • Sauerkraut - ναι, ήταν αηδιαστικό όταν ήσουν παιδί. Δοκίμασέ το τώρα!
   • Σχεδόν οτιδήποτε χωράει σε ένα καρβέλι και σας αρέσει. Εντάξει, ίσως δεν πρέπει να βάζεις παγωτό, αλλά έχεις αυτό που εννοούμε!
     
     

3. 

   Ώρα σημαδούρα! Απολαύστε το σκυλί σας με τη σάλτσα (ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα που αναφέρεται παραπάνω).
   • Πριν πεθάνει ο άνθρακας, τοστ μερικά marshmallows!

     

Συμβουλές

• Ενώ οι γραμμές σχάρας μπορεί να μοιάζουν με τίποτα περισσότερο από ένα σημάδι από τη σχάρα σας, μπορούν να έχουν μια καλή αίσθηση για να δείξουν πόσο καλά μαγειρεύονται τα λουκάνικα σας. Τα λουκάνικα θα μαγειρεύονται όταν οι γραμμές σχάρας είναι μαύρες ή σκούρες καφέ.
• Καθαρίστε τη σχάρα σας με ψεκασμό τροφίμων για να τη γεμίσετε και αποφύγετε να κολλήσουν τα λουκάνικα. Βεβαιωθείτε ότι το πλέγμα είναι απενεργοποιημένο πριν το κάνετε αυτό.
• Ανακατέψτε λίγο. Για να κάνετε κάτι διαφορετικό, προσθέστε μια φέτα ντομάτα ή μαρούλι στο ψωμί σας, για να μοιάζει με ένα σάντουιτς. Ή ίσως μπορείτε να κόψετε ακόμη και τα λουκάνικα σας και να τα τοποθετήσετε ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού με μαρούλι και ντομάτα, φτιάχνοντας ένα μικρό σάντουιτς χοτ-ντογκ. Ολα είναι πιθανά.

Προειδοποιήσεις

• Οχι χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μαζέψετε τα λουκάνικα.Συνιστάται ιδιαίτερα τα τσιμπιδάκια ή τα πιρούνια για αυτήν την υπηρεσία.
• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι εντελώς απενεργοποιημένη και ότι η ροή αερίου έχει σταματήσει εντελώς εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι σβηστή και ότι δεν έχουν απομείνει καυτές μπάρες.
• Κρατήστε τη σχάρα σας μακριά εύφλεκτα αντικείμενα όπως ξύλινες καρέκλες, μπουκάλια αερίου ή εξαιρετικά γούνινο πλάσματα.

Απαραίτητα υλικά

• Γκριλ, κάρβουνο ή αέριο
• Ζευγάρι λαβίδα
• Πιάτο σερβιρίσματος ή μπολ
• Πακέτο λουκάνικου χοτ-ντογκ
• Ψωμιά
• Καρυκεύματα ή καρυκεύματα όπως μουστάρδα ή παρασκευάσματα