Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
• Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας
• Πράγματα που θα χρειαστείτε
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Άλλες ενότητες 14 Αξιολογήσεις συνταγών

Τα ζυμαρικά είναι παραδοσιακά κινέζικα πιάτα που τρώγονται σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, δεν υπάρχει μόνο ένας τρόπος να τα φάτε. Στην Κίνα, ο πιο συνηθισμένος τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι τρώνε ζυμαρικά είναι να βράσουν ή να τηγανίσουν. Σε αυτό το wikiHow, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κινεζικά Guotie ή τηγανητά ζυμαρικά.

Συστατικά

• Μπουλέττες
• Ξύδι
• Βολβοί φαγώσιμοι
• Λάδι

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία

1. 

   Αποκτήστε τα βασικά στοιχεία. Τα κινέζικα Guotie, ή τηγανητά ζυμαρικά, μπορούν να χρησιμοποιήσουν το ίδιο περιτύλιγμα και γέμιση με τα ζυμαρικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να φτιάξετε μόνοι σας τα ζυμαρικά. Μπορείτε, αλλά θα λειτουργήσει καλά αν αγοράσετε ζυμαρικά από το τοπικό σουπερμάρκετ ή οποιοδήποτε κατάστημα.

2. 

   
   
   Προετοιμάστε την κουζίνα σας. Για να φτιάξετε τηγανητά ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:
   • Τηγάνι
   • Λάδι
   • Ξίδι (για γεύση),
   • Σχοινόπρασο (για διακόσμηση).
3. Ψύξτε τα ζυμαρικά. Βγάλτε τα ζυμαρικά από το ψυγείο σας και αφήστε τα να κρυώσουν για 1-2 λεπτά. Φροντίστε να μην τους αφήσετε να καθίσουν περισσότερο, διαφορετικά θα αρχίσουν να μαλακώνουν.

Μέρος 2 από 2: Τηγάνισμα των ζυμαρικών

1. 

   Ξεκινήστε τη φωτιά. Τώρα που έχετε έτοιμο όλο το υλικό και τα συστατικά σας, ξεκινήστε τη φωτιά. Ρυθμίστε το σε μέτρια φωτιά, αφού μόλις αρχίσετε να τηγανίζετε τα ζυμαρικά. Φροντίστε να μην το κάνετε πολύ μεγάλο, καθώς τα ζυμαρικά σας θα γίνουν πολύ σκληρά. Εάν σβήσετε τη φωτιά πολύ χαμηλά, θα γίνουν πολύ μαλακά.

2. 

   
   
   Προετοιμάστε το τηγάνι. Οι ζυμαρικές έχουν λάδι σε αυτά, οπότε δεν χρειάζεστε όσο περισσότερο λάδι περιμένετε. Βουρτσίστε λίγο λάδι στο τηγάνι σας μέχρι να δείτε ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Φροντίστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ. Η προσθήκη περίσσειας από αυτό που απαιτείται θα κάνει τα ζυμαρικά σας πολύ λιπαρά και αρκετά βρεγμένα.

3. 

   Βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Τώρα που το τηγάνι και η φωτιά σας είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε τα ζυμαρικά σας τώρα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε προσεκτικά τις ζυμαρικές στο ταψί σας σε σειρές. Φροντίστε να τα βάλετε γρήγορα στο ταψί, αλλιώς θα λιώσουν πριν τηγανιστούν. Προσθέστε τα κανονικά, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα μετακινήσετε και η ζέστη μπορεί να είναι άνιση

   Προειδοποίηση! Επιστρέψτε όταν προσθέτετε τα ζυμαρικά. Είναι πολύ πιθανό ότι το καυτό λάδι θα ψεκάσει και θα βλάψει όταν έρθετε σε επαφή.

   
   

4. 

   Τηγανίστε τα ζυμαρικά σας. Τώρα που τα ζυμαρικά σας βρίσκονται στο τηγάνι, αφήστε τα να καθίσουν εκεί με μέτρια φωτιά για λίγο. Φροντίστε να μην κλείσετε το καπάκι, διαφορετικά θα γίνουν πολύ υγρά.

5. 

   Ελέγξτε εάν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Μερικές φορές, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε το κάτω μέρος των ζυμαρικών σας. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά το πιρούνι σας και σηκώστε ένα ζυμαρικό. Εάν το κάτω μέρος είναι χρυσό καφέ, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

6. 

   Πρόσθεσε νερό. Τώρα που το κάτω μέρος των ζυμαρικών σας είναι χρυσό καφέ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Προσθέστε περίπου 170 έως 300 χιλιοστά (6-10 ουγκιές) νερού, ανάλογα με τον αριθμό των ζυμαρικών που έχετε. Προσπαθήστε να προσθέσετε το νερό στις εξωτερικές άκρες της κατσαρόλας. Αυτό θα κάνει το νερό να πηγαίνει κάτω από τις μπουλέττες. Εάν το προσθέσετε στη μέση, το νερό θα πέσει απευθείας στις ζυμαρικές, κάνοντας την κορυφή υγρή.

7. 

   Κλείστε το καπάκι. Αφού προσθέσατε νερό, πρέπει να κλείσετε το καπάκι για να μην αφήσετε την υγρασία να διαφύγει. Σφραγίστε το καπάκι του τηγανιού σας και αφήστε τα ζυμαρικά να καθίσουν εκεί σε μεσαία και μεγάλη φωτιά.
   • Φροντίστε να μην κάνετε τη φωτιά πολύ μεγάλη, αλλιώς το εξωτερικό θα τηγανίζεται πιο γρήγορα από το εσωτερικό. Εάν μετατρέψετε τη φωτιά σε μικρή, το εσωτερικό θα μαγειρευτεί πιο καλά από το εξωτερικό, κάνοντας τα ζυμαρικά σας λιγότερο σαν Guotie ή τηγανητά ζυμαρικά.

8. 

   Ελέγξτε για νερό. Αφήστε τις μπουλέττες σας να καθίσουν εκεί για περίπου 7-12 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, εάν δεν βλέπετε πλέον νερό στο κάτω μέρος, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

9. 

   Προσθέστε περισσότερη γεύση. Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας και γυρίστε τη φωτιά σε μεσαίο-μικρό. Τώρα, προσθέστε λίγο καρύκευμα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το καρύκευμα πάνω από τα ζυμαρικά σας. Φροντίστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ ή η γεύση θα είναι συντριπτική Λάβετε υπόψη ότι το καρύκευμα προορίζεται κυρίως για διακόσμηση, όχι για γεύση. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε:
   • Αποξηραμένα, ψιλοκομμένα σχοινόπρασο (προτείνεται)
   • Σουσάμι (προτείνεται)
   • Βασιλικός
   • Ψιλοκομμένα κρεμμύδια
   • Ψιλοκομμένο πιπέρι

10. 

    Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Τώρα που τα ζυμαρικά σας είναι διακοσμημένα, πρέπει να τηγανίζονται λίγο περισσότερο μέχρι να φαγωθούν. Τώρα, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, τηγανίστε τα ζυμαρικά σας με μέτρια φωτιά. Ο προτεινόμενος τρόπος είναι να τα τηγανίσετε μέχρι το κάτω μέρος να είναι σκούρο καφέ, το οποίο θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Ωστόσο, εάν θέλετε να τα κάνετε πιο ήπια τραγανά, μπορείτε πάντα να αλλάξετε το χρονισμό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα ελέγξετε μερικές φορές.

11. 

    Βγαλτα εξω. Τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα! Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι, βάλτε τα προσεκτικά σε ένα πιάτο. Μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά αυτό είναι πολύ κοινό. Στην πραγματικότητα, μπορεί να σας βοηθήσει να τα βάλετε στο πιάτο σας αφού είναι σαν ένα μεγάλο κομμάτι. Προσέξτε, καθώς οι ζυμαρικές σας είναι ακόμα ζεστές.

12. 

    Προσθέστε λίγη γεύση. Τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα για κατανάλωση! Ωστόσο, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάποια γεύση ή να τα φάτε όπως είναι. Συνήθως, οι κινεζικές παραδόσεις χρησιμοποιούν ξύδι, αλλά μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε ό, τι θέλετε. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε ενώ τα τρώτε:
    • Ξίδι (προτεινόμενο)
    • Σάλτσα σόγιας
    • Πικάντικη σάλτσα
    • Γλυκιά και ξινή σάλτσα
    • Οτιδήποτε θες

13. 

    Απολαμβάνω! Τώρα τα τηγανητά ζυμαρικά σας (Κινέζικα Guotie) έχουν τελειώσει. Τρώτε τα όταν είναι ακόμα ωραία και ζεστά!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αφήστε μια κριτική

Ερωτήσεις και απαντήσεις κοινότητας

Πράγματα που θα χρειαστείτε

• Τηγάνι
• Πιρούνι / κουτάλι / τσοπ στικς / σπάτουλα

Συμβουλές

• Οι μπουλέττες μπορεί να κολλήσουν στο ταψί, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγη ενέργεια όταν τα βγάζετε.
• Φορέστε ποδιά όταν τηγανίζετε τα ζυμαρικά. Το λάδι μπορεί να ψεκαστεί, οπότε το να φοράτε ένα μπορεί να αποτρέψει τα λερωμένα ρούχα σας

Προειδοποιήσεις

• Μην προσθέτετε πολύ λάδι. Τα ζυμαρικά έχουν το ίδιο λάδι και η προσθήκη πάρα πολύ μπορεί να κάνει τα ζυμαρικά πολύ λιπαρά.
• Μην μουλιάζετε τα ζυμαρικά σε ξύδι ή υγρό για πολύ καιρό. Κάτι τέτοιο θα καταστρέψει τον τραγανό πυθμένα του ζυμαρικού.