Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Το συκώτι κοτόπουλου είναι εύκολο να τηγανιστεί σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδι είναι ένα νόστιμο και οικονομικό γεύμα. Κάνει 4 μερίδες.

Συστατικά

• 1/2 κιλό συκωτιού κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι λάδι canola ή ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι
• 1 μάτσο πράσα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βήματα

1. 

   Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε σε οριζόντιες λωρίδες 2,5 cm. Ένα πλεονέκτημα των γλυκών κρεμμυδιών είναι ότι είναι επιρρεπείς στο να ποτίζουν τα μάτια σας.

2. 

   
   
   Σε κάθε ταψί, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψετε το κάτω μέρος (περίπου 1/4 φλιτζάνι).

3. 

   Στο πρώτο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.

4. 

   
   
   Ανακατέψτε περιστασιακά το κρεμμύδι στο καφέ. Τα κρεμμύδια θα είναι έτοιμα όταν είναι τρυφερά. Μην το αφήσετε να καεί.

5. 

   Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μπολ.

6. 

   
   
   Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι. Σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου.

7. 

   Τηγανίστε τα συκώτια, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό λάδι στο ταψί για να μην κολλήσει.

8. 

   Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο. Τα συκώτια θα γίνουν από κόκκινο σε καφέ όταν είναι καλά μαγειρεμένα. Κόψτε ένα συκώτι για να δείτε αν το εσωτερικό είναι ωμό. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Βάλτε το μέσα σε ένα συκώτι κοτόπουλου, εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 70ºC, είναι έτοιμο.

9. 

   Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε το συκώτι και τα κρεμμύδια.

10. 

    Για να διακοσμήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσα.

11. 

    Ψύξτε ό, τι απομένει αμέσως και χρησιμοποιήστε εντός 3 ημερών.

Συμβουλές

• Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία άλλων συστατικών σε αυτό το εύκαμπτο πιάτο, όπως σκληρά βραστά αυγά. Αφού ξεφλουδίσετε τα αυγά, τα κόβετε και τα ανακατεύετε όταν προσθέτετε το κρεμμύδι στα συκώτια.
• Πλύνετε αμέσως τα ταψιά.

Προειδοποιήσεις

• Ελέγχετε πάντα τη θερμοκρασία των συκωτιών με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένα. η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 70ºC.
• Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να συγκρατήσετε τα ζεστά τηγάνια.

Απαραίτητα υλικά

• Τηγάνια τηγανίσματος τεφλόν
• Ενα μαχαίρι
• Ενα μπολ
• Άμεση ανάγνωση μαγειρικού θερμομέτρου
• Γάντια φούρνου