Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Θέλετε έναν καλύτερο συνδυασμό από τα αυγά και το τυρί για να φτιάξετε μια ομελέτα; Δεν χρειάζεται να τρώτε το πιάτο μόνο για πρωινό: μπορείτε επίσης να το απολαύσετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και να το κάνετε πιο θρεπτικό προσθέτοντας άλλα συστατικά, όπως ζαμπόν, βότανα και λαχανικά. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα για να φάτε μόνοι σας, αλλά και να προετοιμάσετε πολλές μερίδες στο φούρνο ταυτόχρονα για να ταΐσετε την οικογένεια. Διαβάστε παρακάτω για διαφορετικές ιδέες για το πώς να καρυκεύσετε την ομελέτα.

Συστατικά

Βασική ομελέτα αυγών και τυριών

• 2 αυγα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη.
• ¼ φλιτζάνι τυρί τσένταρ σε φέτες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).

Κάνει μια μερίδα.

Ομελέτα ψημένου ζαμπόν και τυριού

• 10 μεγάλα αυγά.
• 2 φλιτζάνια (450 ml) γάλα.
• 1 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα.
• 1 φλιτζάνι (150 g) ζαμπόν σε κύβους.
• ¼ φλιτζάνι (5 g) ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κάνει έξι μερίδες.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Δημιουργία της βασικής ομελέτας τυριού

1. 

   Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα κατεψυγμένα αυγά μπορούν να σκληρύνουν την ομελέτα.

2. 

   
   
   Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε ελαφρά. Είναι απαραίτητο να σπάσει η μεμβράνη κρόκου έτσι ώστε να σπάσει και να ενσωματωθεί καλά στο ασπράδι αυγού, σχηματίζοντας λίγο αφρό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι σε αυτό το σημείο.
   • Μια άλλη πρόταση είναι να προσθέσετε μικρά κομμάτια παγωμένου βουτύρου στα κτυπημένα αυγά, κάνοντας την ομελέτα πιο νόστιμη και αφράτη.
   • Για να το κάνετε πιο ελαφρύ και αφράτο, προσθέστε λίγο νερό. Ο ατμός που απελευθερώνεται από το θερμαινόμενο νερό κάνει την ομελέτα πιο μαλακή.

3. 

   
   
   Λιπάνετε ένα τηγάνι βάθους 20 cm με βούτυρο. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και τοποθετήστε το τηγάνι στον καυστήρα, προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη. Κρατήστε το από τη λαβή και γυρίστε το έτσι ώστε το λιωμένο βούτυρο να στραγγίσει σε ολόκληρη την επιφάνεια, εμποδίζοντας τα αυγά να κολλήσουν μεταξύ τους.
   • Εάν δεν έχετε τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό.

4. 

   Τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι. Αναποδογυρίστε έως ότου το μείγμα καλύψει ολόκληρο το κάτω μέρος της κατσαρόλας.

5. 

   Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βοηθήσετε στο μαγείρεμα. Όταν τα αυγά αρχίσουν να σκληραίνουν, περάστε τη σπάτουλα κάτω από τις άκρες της ομελέτας και ανασηκώστε την προσεκτικά, έτσι ώστε τα υγρά και τα ακατέργαστα μέρη να τρέχουν μέχρι το κάτω μέρος του τηγανιού.

6. 

   Τοποθετήστε το τυρί λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Όταν είναι ακόμα μαλακό και γυαλιστερό στην κορυφή, πασπαλίζετε το τυρί. Τα αυγά συνεχίζουν να μαγειρεύουν μετά την περιστροφή ή την αναδίπλωση της ομελέτας (αν προτιμάτε). Αν περιμένετε να ψηθεί πλήρως το μείγμα, το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ ξηρό.
   • Προσθέστε άλλα συστατικά στη γεύση, όπως μανιτάρια σε φέτες, βότανα ή κομμάτια ζαμπόν. Βεβαιωθείτε ότι όλοι έχουν μαγειρέψει σωστά (εκτός από τυρί και εκλεκτά βότανα). Για περισσότερες ιδέες, ανατρέξτε στην παρακάτω ενότητα.

7. 

   Γυρίστε την ομελέτα. Περάστε τη σπάτουλα κάτω από αυτήν, σηκώνοντάς την και γυρίζοντάς την πάνω από το τηγάνι. Μια άλλη επιλογή είναι να το διπλώσετε στη μέση.

8. 

   Ολοκληρώστε το μαγείρεμα της ομελέτας και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Όταν η κάτω πλευρά αρχίσει να γίνεται χρυσή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την τοποθετήσετε σε ένα πιάτο.

9. 

   Διακοσμήστε και σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνοι σας ή να διακοσμήσετε με βότανα όπως σχοινόπρασο, βασιλικό, ρίγανη ή μαϊντανό. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε μερικές φέτες τηγανητό μπέικον ή τοστ ως συνοδευτικό πιάτο.
   • Η ομελέτα είναι ένα τυπικό πιάτο για πρωινό, αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο!

Μέθοδος 2 από 3: Παραγωγή ομελέτας φούρνου

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Βεβαιωθείτε ότι το πλέγμα είναι τοποθετημένο στο κεντρικό ράφι. Η ομελέτα συνήθως τηγανίζεται, αλλά για να εξυπηρετήσει πολλούς ανθρώπους, η καλύτερη λύση είναι να το πάρετε στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, προετοιμάζετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα, χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η πρώτη παρτίδα κρυώνει ενώ οι υπόλοιπες βρίσκονται ακόμα στη σόμπα.

2. 

   Προετοιμάστε το ταψί. Επιλέξτε ένα ορθογώνιο ταψί 20 cm x 30 cm. Γυαλί ή κεραμικά σχήματα είναι οι καλύτερες επιλογές. Λιπάνετε με βούτυρο, καλύπτοντας ολόκληρο το κάτω μέρος και τις πλευρές.

3. 

   Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Σπάστε 10 αυγά στο μπολ και προσθέστε 2 φλιτζάνια (450 ml) γάλα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα χτύπημα έως ότου σπάσουν οι κρόκοι και ανακατεύουμε με το λευκό και το γάλα.

4. 

   Κόψτε το μαϊντανό. Πάρτε μερικά κλαδιά μαϊντανού και κόψτε καλά τα φύλλα. Κόψτε μια ποσότητα ισοδύναμη με ¼ φλιτζάνι (5 g).

5. 

   Κόψτε το μαγειρεμένο ζαμπόν σε κύβους. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ένα κομμάτι ζαμπόν σε λωρίδες οριζόντια και μετά κάντε το ίδιο κάθετα, δημιουργώντας κύβους. Κόψτε αρκετό ζαμπόν για να γεμίσετε 1 φλιτζάνι (150 g).
   • Εάν το ζαμπόν δεν είναι ψημένο, πρέπει να θερμανθεί αργότερα. Απλά ζεσταίνετε τους κύβους σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

6. 

   Προσθέστε το τυρί, το ζαμπόν και το μαϊντανό στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα όλα με το χτυπητό. Δείτε αν όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα.
   • Εάν δεν έχετε ή δεν σας αρέσει το τυρί παρμεζάνα, χρησιμοποιήστε το τυρί τσένταρ και μην βάζετε το μαϊντανό. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για να διακοσμήσετε το πιάτο.

7. 

   Τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί. Γυρίστε το μπολ πάνω στο τηγάνι για να ρίξετε όλο το περιεχόμενο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να απλώσετε την ομελέτα ομοιόμορφα στο τηγάνι.

8. 

   Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να το καλύψετε ή να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Αφήστε την ομελέτα να ψήσει για 45 λεπτά.

9. 

   Αφαιρέστε την ομελέτα από το φούρνο μόλις είναι έτοιμη, δηλαδή όταν γίνει χρυσή στην κορυφή. Εάν έχετε αμφιβολίες, κολλήστε το με ένα μαχαίρι και δείτε αν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό. Εάν συμβεί αυτό, είναι επειδή η ομελέτα είναι ήδη έτοιμη. Αφήστε το να κρυώσει για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.

10. 

    Σερβίρετε την ομελέτα. Κόψτε το σε τετράγωνα και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος κατά τη διάρκεια της σερβιρίσματος, κόψτε λίγο σχοινόπρασο και απλώστε το πάνω στα κομμάτια.

Μέθοδος 3 από 3: Αλλαγή της συνταγής

1. 

   Διαφορετικά δημιουργείτε τη συνταγή. Το τυρί που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι διαφορετικού τύπου. Είναι επίσης δυνατή η αύξηση του αριθμού των συστατικών και η χρήση μανιταριών, εκλεκτών βοτάνων και ζαμπόν. Όποιο κι αν είναι το πρόσθετο συστατικό, πρέπει να μαγειρευτεί, εκτός από τα βότανα και το τυρί. Αυτή η ενότητα προσφέρει μερικές διαφορετικές ιδέες συνταγών.

2. 

   Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους τυριών. Μπορείτε να ετοιμάσετε την ομελέτα με διάφορους τύπους τυριών, όπως φέτα και παρμεζάνα. Γνωρίστε, ωστόσο, ότι ο καθένας συνδυάζεται καλύτερα με ορισμένα συστατικά. Ορίστε μερικά παραδείγματα:
   • Το τυρί φέτα ταιριάζει καλύτερα με ντομάτες, σπανάκι και μπρόκολο.
   • Το παρμεζάνα ταιριάζει καλά με ζαμπόν, κρεμμύδι και μανιτάρια.
   • Το τυρί τσένταρ συνοδεύει σχεδόν τα πάντα, αλλά ειδικά με μπέικον, ζαμπόν και ντομάτα.

3. 

   Μην παρακάνετε τα συστατικά. Όταν επιλέγετε ό, τι πηγαίνει στην ομελέτα, προσπαθήστε να μην προσθέσετε πάρα πολύ, καθώς μπορεί να καταρρεύσει όταν γυρίσει ή διπλωθεί στο τηγάνι. Αντ 'αυτού, επιλέξτε να περιορίσετε τις επιλογές σας σε δύο ή τρία επιπλέον συστατικά (εκτός από αυγά και μπαχαρικά).

4. 

   Χρωματίστε την ομελέτα με ντομάτα και σχοινόπρασο. Κόβουμε μια ντομάτα σε κύβους και αρωματίζουμε με ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ, 3 ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και 1 ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Λιπάνετε το τηγάνι με ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε την ομελέτα ως συνήθως. Μόλις αρχίσει να σκληραίνει, προσθέστε την καρυκευμένη ντομάτα στην κορυφή και διπλώστε τη στη μέση. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 30 δευτερόλεπτα πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά και σερβίρετε.

5. 

   Φτιάξτε ομελέτα ζαμπόν και τυριού. Ετοιμάστε το ως συνήθως, αλλά τοποθετήστε μια πολύ λεπτή φέτα ζαμπόν με το τυρί. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το και με ένα ψιλοκομμένο ζαμπόν.

6. 

   Προσθέστε φέτες μανιταριών. Ζεσταίνετε μια χούφτα μανιτάρια σε φέτες σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και ανακατέψτε τα με ¼ φλιτζάνι (25 γραμμάρια) τριμμένο τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μαγειρέψτε την ομελέτα ως συνήθως και βάλτε το τυρί, το μαϊντανό και το μανιτάρι στη μέση, πριν το διπλώσετε και το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Ανακατέψτε και ταιριάξτε γαρνιτούρες και γεμίσματα για να φτιάξετε μια απλή συνταγή.
• Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, φροντίστε να το λιπαίνετε.
• Κάντε την ομελέτα πιο χνουδωτή προσθέτοντας λίγο νερό ή παγωμένο βούτυρο στα κτυπημένα αυγά πριν τα τοποθετήσετε στο τηγάνι.
• Εάν προσθέτετε περισσότερα συστατικά, δείτε εάν είναι ήδη μαγειρεμένα.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε για σάπια αυγά. Εάν το αυγό εκπέμπει έντονη μυρωδιά όταν σπάσει, πετάξτε το. Εκτός από τη χαλάρωση της συνταγής, η σάπια ομελέτα είναι επικίνδυνη για την υγεία.
• Μαγειρέψτε την ομελέτα πολύ καλά. Τα ωμά αυγά μπορούν να περιέχουν σαλμονέλα, ένα βακτήριο που προκαλεί σοβαρή λοίμωξη.
• Αποφύγετε τη χρήση ωμών κρεάτων. Δεν μαγειρεύονται καλά για ασφαλή κατανάλωση.
• Προσέξτε να μην κάψετε ή να ανάψετε τίποτα! Εάν προκαλέσετε πυρκαγιά, καλέστε αμέσως τον πυροσβέστη!

Απαραίτητα υλικά

• Βαθύ ή κοινό αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 20 cm (για την παρασκευή τηγανητών ομελετών).
• Ορθογώνιο σχήμα 20 cm x 30 cm (παρασκευάζεται στο φούρνο).
• Μπολ.
• Πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.
• Σπαθί.