Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους κάποιος μπορεί να θέλει να ψήσει ένα κέικ χωρίς να προσθέσει αυγά ή λάδι στη συνταγή. Μπορεί να μην έχετε τέτοια συστατικά, να έχετε αλλεργία σε ένα ή να θέλετε να εξαλείψετε λίγο από το λίπος στη συνταγή του κέικ σας. Όποιος και αν είναι ο λόγος, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι και αυγά.

Συστατικά

Μερίδες: 6 έως 8

Χρόνος εγκατάστασης: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 40 λεπτά

• 1 κουτί μείξης κέικ
• 2 κουταλιές της σούπας με ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας με βανίλια
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• 1 φλιτζάνι κρύο νερό

Ή

• 1 κουτί μείξης κέικ
• 1 κουτί σόδας

Ή

• 1 κουτί μείξης κέικ
• 350 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας
• 1/3 φλιτζάνι νερό

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε σάλτσα μήλου αντί για αυγά και λάδι

Η τοποθέτηση σάλτσας μήλου θα μειώσει τις θερμίδες και θα συνεχίσει να κάνει το κέικ πολύ υγρό.

1. 

   Προετοιμάστε το ταψί και προθερμάνετε το φούρνο. Εφαρμόστε ένα αντικολλητικό σπρέι (όπως Pam) σε μια κατσαρόλα 22x33 με διαστάσεις (όπως Pam) στο κάτω μέρος και στις τέσσερις πλευρές του τηγανιού, εκτός από ένα λεπτό στρώμα αλευριού πάνω του. Προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί με κέικ, που είναι στους 176 ° C, στις περισσότερες περιπτώσεις.

2. 

   
   
   Ρίχνουμε το κέικ σε ένα μπολ. Πάρτε ένα μπολ μεσαίου μείγματος και ρίξτε το περιεχόμενο του μείγματος κέικ σε αυτό.

3. 

   Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Βάλτε άλλα συστατικά στο μπολ ανάμειξης και κτυπήστε έτσι ώστε η ζύμη να είναι πολύ συνεπής με το κέικ. Προσθέστε ξύδι, βανίλια και σάλτσα μήλου, χτυπώντας τους πολύ.
   • Βασικά, μόνο ένα φλιτζάνι σάλτσα μήλου ανά κουτί κέικ λειτουργεί ως κατάλληλη αντικατάσταση για την ποσότητα αυγών και ελαίου που χρειάζονται.Σε ένα κανονικό κέικ (αν το κάνατε χωρίς να ακολουθήσετε τις οδηγίες στο κουτί), ένα φλιτζάνι σάλτσα μήλου θα αντικαταστήσει τα δύο αυγά.

4. 

   
   
   Πρόσθεσε νερό. Ρίχνουμε νερό στο μπολ ανάμειξης και χτυπάμε τη ζύμη. Δώστε ένα ελαφρύ κούνημα, ώστε να μην σχηματιστούν προεξοχές, συνεχίζοντας να αναδεύεται μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα συστατικά, λαμβάνοντας μια ομοιογενή και συνεπή μάζα.

5. 

   Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί. Μην ξεχάσετε να κάνετε την επιφάνεια της ζύμης πολύ λεία, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
   • Σημείωση: Προσέξτε να μην χύσετε τη ζύμη στις άκρες του ταψιού, καθώς αυτά τα μέρη θα καούν και δεν θα είναι βρώσιμα.

6. 

   Ψήστε το κέικ. Διαβάστε τις οδηγίες προετοιμασίας στο κουτί κέικ και ακολουθήστε τις. Πιθανότατα θα πρέπει να το ψήσετε για 30-40 λεπτά. Φροντίστε να παρακολουθείτε πάντα το κέικ για να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύεται.

7. 

   Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το στον πάγκο για 15-30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, μπορεί να είναι πολύ ζεστό για φαγητό.
   • Σημείωση: Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πάγωμα στην καραμέλα, αλλά θυμηθείτε ότι αυτό θα προσθέσει περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες.

Μέθοδος 2 από 3: Ψήσιμο του κέικ με σόδα αντί για αυγά και λάδι

Σε αυτήν την έκδοση, απλώς αντικαταστήστε όλα τα συστατικά με 1 κουτί σόδας.

1. 

   Προετοιμάστε το ταψί και προθερμάνετε το φούρνο. Εφαρμόστε ένα αντικολλητικό σπρέι (όπως Pam) σε μια κατσαρόλα 22x33 με διαστάσεις (όπως Pam) στο κάτω μέρος και στις τέσσερις πλευρές του τηγανιού, εκτός από ένα λεπτό στρώμα αλευριού πάνω του. Προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί με κέικ, που είναι στους 176 ° C, στις περισσότερες περιπτώσεις.

2. 

   Ρίχνουμε το κέικ σε ένα μπολ. Πάρτε ένα μπολ μεσαίου μείγματος και ρίξτε το περιεχόμενο του μείγματος κέικ σε αυτό.

3. 

   Προσθέστε τη σόδα βανίλιας. Τοποθετήστε το δοχείο σόδας κρέμας στο μείγμα κέικ έως ότου η ζύμη είναι πολύ συνεπής και χωρίς προσκρούσεις.
   • Σημείωση: Μην προσθέτετε νερό, μόνο σόδα βανίλιας. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε σόδα διατροφής βανίλιας για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στην καραμέλα.

4. 

   Ρίχνουμε το κουρκούτι στο τηγάνι. Τοποθετήστε όλη τη ζύμη στο ταψί που προετοιμάσατε, προσέχοντας να μην υπάρχει περίσσεια ζύμης στα άκρα.

5. 

   Ψήστε το κέικ. Ακολουθώντας τις οδηγίες στο κουτί, ψήστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες (συνήθως 30 λεπτά). Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος 3 από 3: Ψήσιμο με πουρέ κολοκύθας αντί για αυγά και λάδι

Η αντικατάσταση πουρέ κολοκύθας με αυγά και λάδι θα οδηγήσει σε ένα συνεπές, υγρό κέικ.

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο. Ακολουθήστε τις οδηγίες στο κουτί και προθερμάνετε το φούρνο στους 176 ° C τις περισσότερες φορές.

2. 

   Απλώστε ένα αντικολλητικό σπρέι, όπως το Pam και λαδώστε το τηγάνι με αλεύρι. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα και στις τέσσερις γωνίες, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
   • Μετά την επικάλυψη, τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο ταψί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το κάτω μέρος και τις πλευρές να καλυφθούν με αλεύρι.

3. 

   Ρίχνουμε το μείγμα κέικ στο μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του μείγματος σε ένα μεσαίο μπολ.

4. 

   Προσθέστε το δοχείο πουρέ κολοκύθας. Ρίξτε το πουρέ κολοκύθας στο μπολ ανάμειξης και κτυπήστε καλά με το κέικ. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν προεξοχές έτσι ώστε η ζύμη να είναι λεία και χωρίς σκληρά μέρη.
   • Σημείωση: Ο πουρέ κολοκύθας λειτουργεί καλύτερα με ένα κίτρινο ή άσπρο μείγμα κέικ. Η γεύση της κολοκύθας θα μειωθεί όταν χρησιμοποιείτε σοκολάτα ή άλλο μείγμα με ισχυρότερη γεύση.

5. 

   Προσθέστε νερό και χτυπήστε ελαφρά. Βάλτε νερό στο μείγμα και χτυπήστε το με πουρέ κολοκύθας μέχρι να γίνει ομοιογενές.

6. 

   Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί και στη συνέχεια στο φούρνο. Ψήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί για περίπου 30 λεπτά.

7. 

   Αφήστε το κέικ να κρυώσει. Μην ξεχάσετε να αφήσετε το κέικ να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά αφού τελειώσετε το ψήσιμο, ώστε να μπορείτε να το φάτε χωρίς να κάψετε τον εαυτό σας.

Συμβουλές

• Μπορείτε επίσης να αναμίξετε γιαούρτι ή ξινή κρέμα με πουρέ μπανάνες για να αντικαταστήσετε τα αυγά και το λάδι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε περίπου 350 γραμμάρια οποιουδήποτε συστατικού που αντικαθιστάτε, καθώς αυτή η ποσότητα θα αντισταθμίζει τα αυγά και το λάδι. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ παχιά μετά την τοποθέτηση των πουρέ μπανάνας ή του γιαουρτιού, προσθέστε λίγο νερό μέχρι η ζύμη να είναι "φυσιολογική" με συνέπεια.
• Δοκιμάστε ποικίλες γεύσεις σόδας. Χρησιμοποιήστε τη "δίαιτα" εάν είναι σημαντικό να έχετε όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες και καθαρίστε τις σόδες εάν πρόκειται να ετοιμάσετε λευκά ή κίτρινα κέικ.
• Δοκιμάστε τη συνταγή και αλλάξτε τα συστατικά όπως προτιμάτε. Ωστόσο, να θυμάστε ότι ορισμένα συστατικά, όταν αναμιγνύονται, μπορεί να μην έχουν τόσο καλή γεύση όσο άλλα.

Προειδοποιήσεις

• Τα κέικ που παρασκευάζονται χωρίς αυγά και λάδι έχουν λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλη, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν πολύ ζάχαρη, οπότε πάρτε το εύκολο!

Απαραίτητα υλικά

• Μπολ ανάμειξης
• Τηγάνι κέικ ψησίματος
• Ξύλινο κουτάλι
• Φούρνος
• Συστατικά