3 τρόποι για να ψήνετε ένα κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο - Εγκυκλοπαιδεία

Βίντεο: Το Διάσημο "ΚΕΙΚ" Αν δεν έχετε χρόνο - (ΧΩΡΊΣ ΜΙΞΕΡ)Φτιάξτε το σε 10 ΛΕΠΤΑ - Amazing cake 10 min

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Απαραίτητα υλικά

Ακόμα και χωρίς πρόσβαση σε φούρνο ή απρόθυμοι να τον ενεργοποιήσετε σε μια ζεστή μέρα, μπορείτε ακόμα να φάτε ένα σπιτικό κέικ χρησιμοποιώντας κάποια εναλλακτική μέθοδο μαγειρέματος. Μερικές από τις απλούστερες και πιο συνηθισμένες επιλογές περιλαμβάνουν ατμό, αργό μαγείρεμα και φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά

Κέικ μαρμάρου στον ατμό

Εξυπηρετεί 8 μερίδες

1 1/2 φλιτζάνια (180 g) αλεύρι με μαγιά.
2 κουταλιές επιδόρπιο (30 ml) σκόνης σοκολάτας.
1 1/2 κουταλιές επιδόρπιο (7,5 ml) εκχυλίσματος βανίλιας.
2 μεγάλα αυγά.
1/2 φλιτζάνι (120 ml) γάλα.
3/4 φλιτζάνι (150 g) ζάχαρης.
1/2 φλιτζάνι (112 g) βούτυρο ή μαργαρίνη.

Slow Cooker Volcano Cake

Εξυπηρετεί 6 μερίδες

1 φλιτζάνι (250 ml) απλού αλευριού.
1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρυσταλλικής ζάχαρης.
Διαχωρίζονται 2 κουταλιές επιδόρπιο (30 ml) και 1/4 φλιτζάνι (60 ml) σκόνης σοκολάτας.
2 κουταλιές επιδόρπιο (10 ml) μαγιάς.
1/2 κουτάλι επιδόρπιο (2,5 ml) αλάτι.
1/2 φλιτζάνι (120 ml) γάλα.
2 κουταλιές επιδόρπιο (30 ml) φυτικού ελαίου.
1 κουτάλι επιδόρπιο (5 ml) εκχυλίσματος βανίλιας.
3/4 φλιτζάνι (180 ml) καστανής ζάχαρης.
1 1/2 φλιτζάνια (375 ml) ζεστού νερού.

Κέικ μικροκυμάτων με τσιπ σοκολάτας

Εξυπηρετεί 1 μερίδα

1/2 φλιτζάνι (50 g) μείγμα χωρίς ζάχαρη.
2 1/2 κουταλιές επιδόρπιο (40 g) γάλακτος.
1 κουτάλι επιδόρπιο (15 g) κρυσταλλικής ζάχαρης
1 έως 2 κουταλιές επιδόρπιο (25 g) μικρών σταγόνων σοκολάτας.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κέικ μαρμάρου στον ατμό

Προετοιμάστε το τηγάνι. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μεταξύ 5 cm και 7,6 cm και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Χαμηλώστε τη φωτιά στο μέσο και εισάγετε το καλάθι στο ατμόπλοιο.
- Το καλάθι δεν πρέπει να αγγίζει άμεσα το νερό.
- Με τη φωτιά χαμηλότερη, το νερό θα συνεχίσει να βράζει. Καλύψτε το ταψί με το καπάκι έτσι ώστε το νερό να μην εξατμιστεί ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη.
Λιπάνετε τη φόρμα. Καλύψτε μια κατσαρόλα 20 cm με γράσο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Περάστε επίσης λίγο αλεύρι στο κάτω μέρος και στις πλευρές του τηγανιού.
- Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε τις πλευρές του τηγανιού με σπρέι μαγειρέματος και να καλύψετε τον πυθμένα με χαρτί περγαμηνής.
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε με μέτρια έως υψηλή ταχύτητα για αρκετά λεπτά έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και κρεμώδες.
Προσθέστε τα αυγά. Προσθέστε τα στο μείγμα ένα κάθε φορά, χτυπώντας ανά διαστήματα.
- Αφού χτυπήσετε κάθε αυγό, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμειγμένο με τα άλλα συστατικά.
- Θα χρειαστείτε τρία αυγά αντί για δύο εάν χρησιμοποιείτε μικρά αυγά.
Εναλλαγή μεταξύ αλευριού και γάλακτος. Προσθέστε το 1/3 του αλευριού στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το μισό γάλα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Προσθέστε το 1/3 του αλευριού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Για να τελειώσετε, ανακατέψτε το τελευταίο 1/3 του αλευριού.
Προσθέστε τη βανίλια. Πασπαλίζουμε το εκχύλισμα βανίλιας πάνω στη ζύμη. Χτυπάμε με μέτρια έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Διαχωρίστε τη ζύμη. Βάζουμε το 1/4 της ζύμης σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε τα άλλα 3/4 στην άκρη, προς το παρόν.
- Το μικρότερο μέρος της ζύμης θα αναμιχθεί με τη σκόνη σοκολάτας και το μεγαλύτερο θα έχει γεύση σαν βανίλια.
Προσθέστε τη σκόνη σοκολάτας. Βάλτε τη σκόνη σοκολάτας στο μικρότερο μέρος της ζύμης. Ανακατέψτε καλά με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Συνδυάστε τα δύο ζυμαρικά στην προπαρασκευασμένη μορφή. Βάζουμε τη ζύμη με γεύση βανίλια στο λαδωμένο τηγάνι και γυρίζουμε τη ζύμη σοκολάτας στην κορυφή.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να μετακινήσετε προσεκτικά τις δύο μάζες χωρίς να τα αναμίξετε για να δημιουργήσετε το μαρμάρινο αποτέλεσμα.
Κάλυψη της φόρμας. Καλύψτε καλά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο κάτω από το καλούπι έτσι ώστε να είναι σταθερά στερεωμένο.
- Το πάνω μέρος της κατσαρόλας πρέπει να είναι καλά καλυμμένο έτσι ώστε η υγρασία στο τηγάνι να μην μπαίνει στη ζύμη και να χαλάει το κέικ.
Ατμός για 30 έως 45 λεπτά. Τοποθετήστε τη φόρμα στο κέντρο του προθερμασμένου καλαθιού. Καλύψτε το ατμόπλοιο και μαγειρέψτε το κέικ για 30 έως 45 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της ζύμης. Εάν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι έτοιμο.
- Αφήστε το ατμόπλοιο σε μέτρια φωτιά και αποφύγετε να σηκώσετε το καπάκι ενώ το κέικ μαγειρεύει. Κάθε φορά που σηκώνετε το καπάκι, μερικές από τις θερμότητα διαφεύγουν, γεγονός που μπορεί να αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Βγάλτε το κέικ από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι πριν το τοποθετήσετε σε δίσκο. Διακοσμήστε όπως θέλετε και απολαύστε.

Μέθοδος 2 από 3: Slow Cooker Volcano Cake

Λιπάνετε το τηγάνι. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές της αργής εστίας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικές επενδύσεις για αργές κουζίνες για να κάνετε τα πιάτα ακόμα πιο εύκολο στο πλύσιμο.
- Αυτή η συνταγή απαιτεί αργή κουζίνα από 2 έως 4 λίτρα. Εάν το τηγάνι σας είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο, κάντε τις απαραίτητες προσαρμογές στη συνταγή.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές επιδόρπιο (30 ml) σκόνη σοκολάτας, μαγιά και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε μέχρι τη στολή.
- Αυτά τα συστατικά είναι η βάση της ζύμης.
Προσθέστε τα υγρά υλικά. Βάλτε το γάλα, το φυτικό λάδι και τη βανίλια μαζί με τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ομοιόμορφα.
- Η ζύμη μπορεί να είναι λίγο άμορφη. Χρησιμοποιήστε ένα καρβέλι ψωμί για να διαλύσετε τα μεγαλύτερα κομμάτια.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου δεν μπορείτε πλέον να δείτε υπολείμματα των ξηρών συστατικών.
Φτιάξτε το σιρόπι. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι (60 ml) σκόνης σοκολάτας. Ανακατέψτε με ζεστό νερό.
- Χτυπάμε πρώτα τα δύο ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια προσθέστε το νερό.
- Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι ομοιόμορφο και λείο. Μην αφήνετε κομμάτια.
Γυρίστε τα δύο μείγματα στη βραστή κουζίνα. Τοποθετήστε το κουρκούτι στο ταψί και καλύψτε το με το σιρόπι. Μην ανακατεύεις.
- Καθώς η ζύμη του κέικ είναι παχιά, θα πρέπει να την απλώσετε στο κάτω μέρος του τηγανιού με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Κάνετε αυτό πριν καλύψετε τη ζύμη με το σιρόπι.
- Απλώστε το σιρόπι στο κέικ όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά. Καλύψτε τη βραστή κουζίνα και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το κέικ για 2 έως 2:30 π.μ. ή χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδα για να μάθετε αν το κέικ είναι έτοιμο.
- Οχι αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι ενώ το κέικ μαγειρεύεται, ώστε να μην απελευθερωθεί θερμότητα και να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος
Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Απενεργοποιήστε το τηγάνι όταν το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 30 έως 40 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Το κέικ του ηφαιστείου πρέπει να σερβίρεται με ένα κουτάλι και όχι σε φέτες.
- Μπορείτε να φάτε το κέικ μόνο του ή με παγωτό και σιρόπι.

Μέθοδος 3 από 3: Μέθοδος 3: Κέικ μικροκυμάτων με τσιπ σοκολάτας

Προσθέστε το μείγμα κέικ, τη ζάχαρη και το γάλα. Τοποθετήστε τα συστατικά σε μια κούπα με φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
- Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δείτε τι συμβαίνει με τη δική σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων των 250 ml.
- Προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο ελαφριά κατά την ανάμιξη των συστατικών. Κάποια κομμάτια μπορεί να μείνουν, αλλά τα περισσότερα από αυτά πρέπει να διαλυθούν στη ζύμη.
- Το ιδανικό είναι ότι υπάρχει διάστημα 2,5 cm μεταξύ της μάζας και του στόματος της κούπας. Ρίξτε λίγο από τη ζύμη σε μια άλλη κούπα εάν η πρώτη είναι γεμάτη.
Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας. Ρίξτε τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιπ σοκολάτας εάν προτιμάτε ένα απλούστερο κέικ. Άλλα συστατικά, όπως ξηροί καρποί ή κόκκοι, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ίσες αναλογίες.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 60 δευτερόλεπτα. Καλύψτε την κούπα με πλαστικό περιτύλιγμα και θερμάνετε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων, σε υψηλή ισχύ, για τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα, ή έως ότου το κέντρο της είναι σταθερό.
- Ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε για άλλα 40 δευτερόλεπτα εάν το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι τόσο ισχυρό.Συνεχίστε να θερμαίνετε το κέικ σε διαστήματα 10 δευτερολέπτων έως ότου είναι έτοιμο εάν το κέντρο της ζύμης δεν είναι σταθερό μετά τα αρχικά 60 λεπτά.
- Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της ζύμης. Θα βγει ξηρό αν το κέικ είναι έτοιμο.
Φάτε αμέσως. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και διακοσμήστε το κέικ με σαντιγί, σάλτσα σοκολάτας ή κρυσταλλική ζάχαρη. Φάτε απευθείας από την κούπα.