Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

Η κανέλα έχει πολλές λειτουργίες στο μαγείρεμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της υγείας λόγω του υψηλού επιπέδου αντιοξειδωτικών και των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων της. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα τα οφέλη της κανέλας. Ωστόσο, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για υγεία ή μόνο για γεύση, το έλαιο κανέλας μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε αυτό το θρεπτικό συστατικό πιο ζωντανό στην καθημερινή σας ζωή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα και στο ίδιο το σώμα λόγω των θεραπευτικών και αντισηπτικών του ιδιοτήτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι ως προϊόν καθαρισμού ή για να τρομάξει τα έντομα. Απλά βάλτε κανέλα σε λίγο λάδι και θα έχετε ένα πρόσθετο αρωματισμένο με κανέλα έτοιμο για χρήση.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Επιλογή των συστατικών

1. 

   
   
   Επιλέξτε κανέλα. Το λάδι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας κανέλα ή κανέλα σε σκόνη. Δείτε τι είναι διαθέσιμο στα σούπερ μάρκετ της περιοχής σας. Εάν υπάρχει πωλητής μπαχαρικών ή μπαχαρικών, μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε καλύτερη ποιότητα κανέλας από το σούπερ μάρκετ.
   • Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε κανέλα. Αυτό το προϊόν έχει ισχυρότερη γεύση από την κανέλα σε σκόνη. Η σκόνη κανέλας λέγεται ότι είναι λιγότερο δραστική και δεν προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία.
   • Ελέγξτε τους διαφορετικούς τύπους κανέλας. Αναζητήστε την κανέλα της Κεϋλάνης εάν θέλετε ελαφρύτερη γεύση ή δοκιμάστε την κανέλα Cassia εάν θέλετε περισσότερη θερμότητα και μια πιο ξυλώδη γεύση.

2. 

   
   
   Βρείτε ένα λάδι για χρήση με κανέλα. Το ελαιόλαδο είναι ένα κοινό λάδι για την παραγωγή ελαίου κανέλας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι με ελαφριά γεύση. Ελέγξτε τη διατροφική αξία, τα οφέλη για την υγεία και τα χαρακτηριστικά γεύσης των αγαπημένων σας μαγειρικών ελαίων και επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας.
   • Το ελαιόλαδο δεν διαλύεται γρήγορα, κάτι που είναι καλό για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Αλλά η γεύση του μπορεί να αλλάξει τη γεύση της κανέλας.
   • Το αμυγδαλέλαιο είναι μια ελαφρύτερη επιλογή και έχει γεύση σαν ξηρούς καρπούς. Η χρήση του είναι επίσης ασφαλής σε υψηλές θερμοκρασίες.
   • Το λάδι Canola δεν έχει πολύ έντονη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα ή ψήσιμο, αλλά δεν έχει την ίδια καλή διατροφική αξία με τα άλλα έλαια.
   • Το λάδι καρύδας έχει ελαφριά γεύση και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά.
   • Το λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως τα ωμέγα 3, και έχει ήπια γεύση. Αλλά αυτό το προϊόν δεν υποστηρίζει πολύ θερμότητα, γι 'αυτό συνιστάται για σάλτσα σαλάτας και άμεση πρόσληψη.

3. 

   
   
   Επιλέξτε τη μέθοδο αποθήκευσης. Αποθηκεύστε το λάδι σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια. Βρείτε μπουκάλια με λατέξ σφραγίδα στο καπάκι και επιλέξτε το μέγεθος που προτιμάτε. Όσο περισσότερο λάδι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, τόσο μεγαλύτερο είναι το μπουκάλι.
   • Θυμηθείτε ότι το λάδι κανέλας θα διαρκέσει όσο το λάδι που επιλέγετε. Τα περισσότερα μαγειρικά έλαια διαρκούν για ένα χρόνο. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και επιλέξτε ένα δοχείο που θα υποστηρίξει την ποσότητα λαδιού που σκοπεύετε να καταναλώσετε προτού να τρελήσει.
   • Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά, άθικτα μπουκάλια με στεγανό σφράγισμα. Ελέγξτε την άκρη του καλύμματος για να δείτε αν υπάρχει λάστιχο ή έχει υποστεί ζημιά.

Μέρος 2 από 3: Έγχυση λαδιού

1. 

   Αποστειρώστε τις φιάλες πριν κάνετε το λάδι ώστε να μην πάρετε ανεπιθύμητα βακτήρια. Πλύνετε με ζεστό νερό και υγρό πλυσίματος των πιάτων και βυθίστε σε βραστό νερό.
   • Ξεκινήστε αφαιρώντας τα πώματα από τις φιάλες. Πλύνετε το εσωτερικό και το εξωτερικό κάθε φιάλης και τα καπάκια με ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε απορρυπαντικό πιάτων και ξεπλύνετε καλά.
   • Όταν τα μπουκάλια και τα πώματα πλυθούν, μεταφέρετέ τα αμέσως σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφήστε τα καλύμματα χαλαρά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στο δοχείο για να βυθιστούν πλήρως όλα τα ανοιχτά μπουκάλια.
   • Αφαιρέστε τα μπουκάλια και τοποθετήστε τα πάνω σε ένα καθαρό ταψί. Βυθίστε τις άκρες των μεταλλικών λαβίδων στο βραστό νερό για τρία έως τέσσερα λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε το όργανο για να αφαιρέσετε τις φιάλες από το νερό.
   • Αφήστε τα μπουκάλια να κρυώσουν πριν τα χειριστείτε.

2. 

   Συσκευάστε τα ξυλάκια κανέλας στο βάζο εάν αυτή είναι η επιλογή σας. Τοποθετήστε τα κάθετα και γεμίστε όσο μπορείτε. Για ένα μπουκάλι ¼, μπορείτε να προσθέσετε δώδεκα μπαστούνια κανέλας.
   • Εάν ένα ραβδί κανέλας είναι πολύ μεγάλο για να χωρέσει στο βάζο, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να το κόψετε στο μισό και τοποθετήστε τα δύο μισά.
   • Φορέστε γάντια από λατέξ ή νιτρίλιο για να γεμίσετε τα μπουκάλια και να αποτρέψετε τη μεταφορά βακτηρίων από τα χέρια σας.

3. 

   Προσθέστε το λάδι στο βάζο έως ότου βυθιστούν όλα τα ξυλάκια κανέλας. Εάν ισχύει, προσπαθήστε να καλύψετε με λάδι έως 1 cm πάνω από τα ξυλάκια κανέλας.
   • Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι βουτύρου ή ξυλάκι για να μετακινήσετε τα μπαστούνια εάν το λάδι δεν ρέει στο κάτω μέρος της φιάλης.

4. 

   Ετοιμάστε τη σκόνη κανέλας, εάν αυτή είναι η επιλογή σας. Μαγειρέψτε τη σκόνη στο λάδι πριν την βάλετε στο βάζο. Χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι σκόνη κανέλας για κάθε φλιτζάνι λάδι που χρησιμοποιείτε.
   • Ανακατέψτε τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή μέση φωτιά. Ανακατέψτε το λάδι και την κανέλα μέχρι να αναμειχθούν καλά και βράστε για τρία έως πέντε λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά.
   • Αφήστε να κρυώσει για έως και 10 λεπτά.
   • Όταν το λάδι έχει κρυώσει, μεταφέρετέ το στο αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει.

5. 

   Αφήστε το λάδι να καθίσει. Κλείστε καλά τα μπουκάλια και τοποθετήστε τα σε μια ζεστή, ξηρή περιοχή, όπως ένα περβάζι παραθύρου. Αφήστε τα μπουκάλια σε αυτήν τη θέση για έως και τρεις εβδομάδες. Αυτό επιτρέπει στην κανέλα να απελευθερώνει γεύσεις και ορισμένα θρεπτικά συστατικά στο λάδι.
   • Όσο περισσότερο αφήνετε το λάδι να καθίσει, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση. Δοκιμάστε τη γεύση κάθε εβδομάδα και αφήστε το να καθίσει μέχρι να πάρετε τη γεύση που θέλετε.
   • Το λάδι που παρασκευάζεται με κανέλα σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή μπορεί να καθίσει περισσότερο και να δημιουργήσει μια ισχυρότερη γεύση. Δοκιμάστε το λάδι μετά από μια εβδομάδα, καθώς η σκόνη κανέλας χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να βυθιστεί στο λάδι.
   • Ανακινήστε το μπουκάλι καθημερινά. Αυτό θα βοηθήσει στην έγχυση λαδιού με κανέλα και θα αποτρέψει τη δημιουργία μούχλας στην επιφάνεια του λαδιού.

6. 

   Φιλτράρετε το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ύφασμα για τυρί για να φιλτράρετε και να το μεταφέρετε σε άλλο αποστειρωμένο βάζο αφού καθίσετε για λίγο. Τοποθετήστε το ύφασμα στο στόμα του νέου μπουκαλιού και κρατήστε το με το χέρι σας ή προσθέστε ένα ελαστικό κατά τη μεταφορά του λαδιού.
   • Για να μεταφέρετε περισσότερο λάδι, αφήστε την κανέλα να πέσει στο ύφασμα. Μετά από αυτό, στρίψτε το ύφασμα σφιχτά για να πάρετε περισσότερο λάδι.
   • Αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα χάος, οπότε το κάνετε σε ένα μεγάλο μπολ ή στο νεροχύτη.

Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση και χρήση λαδιού

1. 

   Κλείστε και αποθηκεύστε το λάδι. Αφού μεταφέρετε με επιτυχία το λάδι στη νέα φιάλη, κλείστε το καπάκι με το ελαστικό στεγανοποιητικό άθικτο. Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως το ντουλάπι ή το ψυγείο.
   • Μια άλλη επιλογή είναι να μεταφέρετε το λάδι σε ένα διακοσμημένο μπουκάλι αν προτιμάτε. Απλώς πρέπει να αποστειρωθεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπουκάλια.

2. 

   Ψύξτε το λάδι. Αυξήστε τη διάρκεια ζωής του λαδιού αποθηκεύοντας στο ψυγείο. Ανάλογα με τον τύπο λαδιού που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να διπλασιάσετε τη διάρκεια ζωής του ελαίου κανέλας με ψύξη.
   • Το ελαιόλαδο διαρκεί μόνο τρία χρόνια και δεν χρειάζεται να ψυχθεί.
   • Εάν έχετε χρησιμοποιήσει λάδι καρύδας, θυμηθείτε ότι στερεοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Εκθέστε το σε θερμότητα για να το κάνετε ξανά υγρό.

3. 

   Χρησιμοποιήστε το λάδι. Το λάδι κανέλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα, τοπικά ή στο σπίτι. Η έρευνα δείχνει ότι 5 g ελαίου την ημέρα είναι ευεργετικά για τον διαβήτη τύπου 2 και ορισμένοι naturopaths το χρησιμοποιούν ως θεραπεία για τα πάντα, από τη θεραπεία των κυστικών ωοθηκών έως την προσβολή εντόμων.
   • Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μικρές ποσότητες ελαίου κανέλας κατά την παρασκευή ενός ψημένου προϊόντος, όχι μόνο για οφέλη για την υγεία, αλλά και για την υπέροχη γεύση του. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι λάδι, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι κανονικό μαγειρικό λάδι και ¼ φλιτζάνι λάδι κανέλας.
   • Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τοπικό έλαιο κανέλας ως μυοχαλαρωτικό μετά την άσκηση ή όταν είστε λίγο πόνος.
   • Χρησιμοποιήστε λάδι κανέλας σε σοταρισμένα γεύματα ή ως μέρος μαρινάδας ή σάλτσας για να του δώσετε μια μοναδική γεύση.

Συμβουλές

• Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε έλαιο κανέλας ως συμπλήρωμα υγείας, συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη δοσολογία και τους κινδύνους από τη χρήση του.

Απαραίτητα υλικά

• Ξυλάκι κανέλας
• Γυάλινη φιάλη με φαρδύ στόμα και πώμα με σφράγιση.
• Λάδι της επιλογής σας
• Ύφασμα τυριού.