Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

Μέθοδος 2 από 4: Ψήσιμο των στεναγμών

1. 

   
   
   Τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Τοποθετήστε κάθε μεμονωμένο στεναγμό σε απόσταση δύο ιντσών. Κάνετε αυτό μέχρι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το μπολ των στεναγμών.
   • Για να κάνετε όμορφα αναστεναγμούς, τοποθετήστε το μείγμα αναστεναγμού σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με την άκρη του αστεριού. Πιέστε τους μεμονωμένους στεναγμούς στο ταψί.
   • Πασπαλίστε τα στεναγμούς με ζάχαρη, σκόνη κακάου ή οποιοδήποτε άλλο κάλυμμα που θέλετε.

2. 

   Ψήστε τους στεναγμούς για 45 λεπτά. Το ράφι πρέπει να τοποθετηθεί στη μέση του φούρνου, για να εξασφαλιστεί ότι οι στεναγμοί κατανέμονται ομοιόμορφα.

3. 

   
   
   Σβήστε το φούρνο και αφήστε τα στεναγμούς να κρυώσουν. Αφήνοντάς τα να κρυώσουν στο φούρνο διατηρεί την ευαίσθητη υφή τους. Περιμένετε μία έως δύο ώρες ή έως ότου κρυώσουν εντελώς, πριν τα αφαιρέσετε από το φούρνο. Βγάλτε τα όταν κρυώσουν.

4. 

   Σερβίρετε ή κρατήστε τους στεναγμούς. Είναι έτοιμοι να φάνε μόλις κρυώσουν. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές βάζο για έως και τέσσερις ημέρες

Μέθοδος 3 από 4: Αυξήστε τους στεναγμούς

1. 

   Φτιάξτε ένα σάντουιτς με γλυκό γέμισμα. Απλώστε το αγαπημένο σας γέμισμα στην επίπεδη πλευρά της αναπνοής και πιέστε μια άλλη αναπνοή για να φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό σάντουιτς. Τα ακόλουθα γεμίσματα είναι δημοφιλείς επιλογές για σερβίρισμα με αναστεναγμούς:
   • Σοκολάτα ganache. Η πλούσια, σκοτεινή γεύση της σοκολάτας κάνει μια εξαιρετική αντίθεση με τα γλυκά, αφράτα στεναγμούς.
   • Σαντιγύ. Διατηρήστε το επιδόρπιο ελαφρύ με μια γλυκιά σαντιγύ γέμιση.
   • Μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα. Οι φρέσκες φράουλες και τα σμέουρα ή οι μαρμελάδες φράουλας και βατόμουρου κάνουν νόστιμα γεμίσματα για αναστεναγμούς.

2. 

   Αναστεναγείτε με γεύση. Το ίδιο το αναστεναγμένο μείγμα μπορεί να αρωματιστεί με εκχυλίσματα και να χρωματιστεί με χρωματισμό τροφίμων, για να φτιάξει ένα μοναδικό επιδόρπιο. Ο συνδυασμός κομματιών φρούτων ή σοκολάτας είναι ένας άλλος τρόπος για να τα αυξήσετε. Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς:
   • Γευτείτε τα στεναγμούς με εκχύλισμα πορτοκαλιού, προσθέστε μερικές σταγόνες πορτοκαλιού χρωματισμού τροφίμων και ανακατέψτε μερικά κομμάτια ζαχαρωμένου πορτοκαλιού.
   • Ανακατέψτε λίγο σκόνη κακάο στη ζύμη και ενσωματώστε σταγόνες μίνι σοκολάτας.
   • Γευτείτε τα στεναγμούς με εκχύλισμα φυστικιού και τελειώστε με θρυμματισμένα φρυγμένα φιστίκια.

3. 

   Κάντε τα Χριστούγεννα να αναστενάζει. Αυτή η γιορτινή παραλλαγή αρωματίζεται με εκχύλισμα μέντας. Κάνετε κόκκινες και πράσινες ρίγες στα στεναγμούς με χρωματισμό των τροφίμων αφού τα τοποθετήσετε στο ταψί.

Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές

1. Προσθέτοντας έως και ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ στα λευκά, αναστενάζετε με γεύση μόκα.
2. Βάζοντας μια μικρή ποσότητα ξιδιού σε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας και τρίβοντας το εσωτερικό του μπολ αποτρέπει την κατάρρευση του μείγματος στεναγμών.
3. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να κάνετε μια μικρή εγκοπή σε κάθε αναπνοή με το πίσω μέρος ενός καθαρού κουταλιού του γλυκού (περίπου το μέγεθος της άκρης μιας μεγάλης φράουλας). Μετά το ψήσιμο και την ψύξη, αλλά λίγο πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι (1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας) ξινή κρέμα στην εσοχή και τελειώστε με μια ώριμη, φρέσκια και καθαρή φράουλα. Είναι νόστιμα ακόμη και χωρίς τη φράουλα, γιατί η οξύτητα της ξινής κρέμας συμπληρώνει τη γλυκύτητα του στεναγμού.

Συμβουλές

• Οι στεναγμοί μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές βάζο για έως και μία εβδομάδα.
• Τα αυγά είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν όταν είναι κρύα, αλλά τα λευκά φτάνουν σε μεγαλύτερο όγκο εάν παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα πριν κτυπηθούν.
• Για να λειτουργήσει αυτό, το ασπράδι πρέπει να είναι χωρίς ίχνος κρόκου και όλα τα σκεύη πρέπει να είναι πολύ καθαρά. Κάθε λίπος ή κρόκος εμποδίζει το ασπράδι να χτυπήσει σωστά.

Απαραίτητα υλικά

• Χτυπήστε ελαφρά ή χτυπήστε (το χτύπημα είναι καλύτερο, αλλά το χτύπημα)
• Μεγάλο μπολ
• Ταψί
• Σπαθί
• Λαδόκολλα
• Παγωμένο κουτάλι ή τσάντα