Πώς να φτιάξετε φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα

Βίντεο: Масло из магазинной сметаны / Как сделать масло из сметаны?

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Απαραίτητα υλικά

Η φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Μπορεί να παρασκευαστεί με μικρά κομμάτια φρούτων, ξινή κρέμα, ξινή κρέμα και ζάχαρη, καθιστώντας τον έναν απλό και νόστιμο τρόπο αύξησης της κατανάλωσης φρούτων από ενήλικες και παιδιά. Το επιδόρπιο είναι από μόνο του μια υπέροχη επιλογή για το καλοκαίρι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε άλλα γλυκά, όπως πίτα και μικροπράγματα.

Συστατικά

Φρουτοσαλάτα με κρέμα

Μερίδα για 6 άτομα

1 φλιτζάνι (240 ml) ξινή κρέμα
½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (115 g)
¼ φλιτζάνι (55 g) ζάχαρη
1 αποφλοιωμένο μάνγκο κομμένο σε κύβους
1 φλούδα πορτοκαλιού σε φέτες
½ φλιτζάνι (85 g) ανανά σε κύβους
¼ φλιτζάνι (40 g) φέτες φράουλας
¼ φλιτζάνι (45 g) σταφυλιών κομμένα στο μισό
½ φέτες μπανάνας
1 κουταλιά της σούπας (10 g) αλεσμένα καρύδια
1 κουταλιά της σούπας (10 g) αμύγδαλα σε φέτες
2 φέτες φράουλες για γαρνιτούρα

Πίτα

Μερίδα για 8 άτομα

6 κουταλιές της σούπας (85 g) βούτυρο σε κύβους και διατηρημένα με απλή ψύξη
1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς ιώδιο (5 g)
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη (5 g)
35 g κατεψυγμένου φυτικού λίπους
¼ φλιτζάνι (60 ml) παγωμένου νερού

Αντιμετωπίστε με φρουτοσαλάτα

Μερίδα για 10 άτομα

Έτοιμη φρουτοσαλάτα
4 φλιτζάνια (970 g) σαντιγί
1 έτοιμο παντεσπάνι
2 κουταλιές της σούπας καρύδια, αμύγδαλα ή κάστανα σε φέτες
2 φέτες φράουλες για γαρνιτούρα

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Παραγωγή της φρουτοσαλάτας

Ψύξτε την κρέμα, ένα μπολ και τα μίξερ. Είναι πιο εύκολο να κτυπήσετε την κτυπημένη κρέμα εάν η κρέμα και τα αξεσουάρ είναι κρύα. Ρίξτε την κρέμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ ή ενός κανονικού μπολ για χρήση με ένα μίξερ. Ψύξτε το μπολ και τα μίξερ ή το μίξερ για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Κατά την προετοιμασία της φρουτοσαλάτας, μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 φλιτζάνια (150 g) έτοιμη για αγορά σαντιγί για σπιτική.
Φτιάξτε την κτυπημένη κρέμα Βγάλτε την κρέμα, το μπολ και χτυπήστε ελαφρά από το ψυγείο. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε την κρέμα με μέτρια ταχύτητα για περίπου οκτώ λεπτά έως ότου η κρέμα διπλασιαστεί σε όγκο και σχηματίσει σκληρυμένες άκρες.
- Όταν η κρέμα σκληραίνει, σημαίνει ότι πρέπει να παραμείνει σε φόρμα όταν βγάζετε το σύρμα ή γυρίζετε το μπολ.
- Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε κοκκοποιημένη ή ζάχαρη άχνη για να γλυκάνετε το επιδόρπιο. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν έχει την ίδια πυκνότητα με τη ζάχαρη άχνη, αλλά το άμυλο αραβοσίτου που υπάρχει στη ζάχαρη άχνη βοηθά στη σκλήρυνση της κτυπημένης κρέμας.
Χτυπάμε την ξινή κρέμα. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο μπολ με τη γλυκιά σαντιγί. Χρησιμοποιήστε το μίξερ χειρός, ηλεκτρικό ή μίξερ για να κτυπήσετε την ξινή κρέμα για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια ταχύτητα.
- Χτυπώντας την ξινή κρέμα μαζί με την σαντιγί παρέχει ελαφριά και ευάερη υφή στη φρουτοσαλάτα. Από την άλλη πλευρά, η ξινή κρέμα από μόνη της μπορεί να κάνει το μείγμα βαρύτερο και πυκνότερο.
- Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.
Βάλτε την κρέμα στα φρούτα. Προσθέστε όλα τα κομμένα φρούτα στο μπολ, αφήνοντας τα καρύδια και τις δύο φέτες φράουλας για γαρνιτούρα. Με σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά τα φρούτα με την κρέμα μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα και να καλυφθούν πλήρως από την κρέμα. Αποφύγετε να ανακατεύετε πολύ σκληρά, ώστε τα φρούτα να μην καταρρέουν. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε φρούτο στη συνταγή με τις αγαπημένες σας επιλογές, όπως:
- Ρόδι.
- Γκουάβα.
- Μήλο.
- Αχλάδι.
- Ροδάκινο.
- Ακτινίδια.
- Πεπόνι.
- Μανταρίνι.
Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς και φράουλες πριν το σερβίρετε. Μεταφέρετε το επιδόρπιο σε ένα μεγάλο μπολ. Απλώστε ένα στρώμα φέτες φράουλας πάνω του. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε τα καρύδια για να δώσετε στο πιάτο μια νέα υφή, εκτός από τραγανότητα.
- Είναι δυνατή η χρήση οποιουδήποτε τύπου καρυδιού για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, όπως φιστίκια, κάσιους ή φουντούκια.

Μέρος 2 από 3: Μετατροπή της φρουτοσαλάτας με κρέμα σε πίτα

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, το βούτυρο και το λαρδί για να φτιάξετε τη ζύμη της πίτας. Για να ξεκινήσετε, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στον επεξεργαστή τροφίμων. Παλμώστε τη συσκευή μερικές φορές για να αναμίξετε τα συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους παγωμένους κύβους βουτύρου και το λαρδί λαχανικών, πάντα παλλόμε μέχρι να αναμιχθούν όλα.
- Κάντε αυτό περίπου δέκα φορές. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος κόκκου μπιζελιού, σαν να ήταν παχύ αλεύρι.
- Για να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι καλά παγωμένο, τοποθετήστε το στον καταψύκτη για περίπου 15 λεπτά πριν φτιάξετε τη ζύμη.
- Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πολτοποιητή πατάτας ή δύο μαχαίρια για να ανακατέψετε τα πάντα.
Πρόσθεσε νερό. Μόλις πάρετε ένα αλεύρι με τη ζύμη, συνεχίστε να παλμάτε τον επεξεργαστή και προσθέστε νερό σιγά-σιγά. Βάλτε το νερό σε ποσότητες των 15 ml κάθε φορά (μια κουταλιά της σούπας) και κρατήστε το παλλόμενο έως ότου η ζύμη είναι λεία και γίνει μπάλα.
- Ίσως να μην είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα 60 ml για να δεσμεύσετε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μόνο την ποσότητα νερού που απαιτείται για αυτό.
Βάλτε το για να παγώσει. Τυλίξτε το σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και ψύξτε το για περίπου μισή ώρα. Έτσι, το βούτυρο κρυώνει ξανά, γεγονός που διευκολύνει την εργασία και διασφαλίζει ότι η ζύμη πίτας είναι ελαφρύτερη και πιο εύθρυπτη.
- Είναι επίσης δυνατό να διπλασιάσετε τη συνταγή εάν θέλετε μια δεύτερη πίτα ή να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για χρήση σε άλλη στιγμή.
Ανοίξτε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια που έχει λαδωθεί με αλεύρι σίτου. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε σχήμα κύκλου με πλάστη. Ξεκινήστε από το κέντρο και απλώστε τη ζύμη προς τα άκρα όποτε κυλήσετε. Στη συνέχεια, περιστρέψτε λίγο τη ζύμη και συνεχίστε να την κυλάτε από το κέντρο προς τα άκρα.
- Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει η ζύμη στο ρολό.
- Συνεχίστε να γυρίζετε τη ζύμη και να τυλίγετε το ρολό μέχρι να έχει πάχος περίπου 0,3 cm.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαμορφώσετε τη ζύμη στο σχήμα. Εάν παραμείνει στις άκρες πάνω από 2 cm, κόψτε την περίσσεια.
- Για να διευκολύνετε τη μεταφορά της ζύμης, διπλώστε τη στη μέση πριν την παραλάβετε και τη μεταφέρετε στη φόρμα της πίτας. Τοποθετήστε το στο καλούπι και στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη.
Ψήστε την πίτα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC. Καλύψτε την πίτα με ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από τη ζύμη για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μεγάλου μεγέθους και την απώλεια του σχήματος. Ψήνουμε το τηγάνι για δέκα έως 15 λεπτά έως ότου οι άκρες αρχίσουν να γίνονται χρυσές.
- Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο. Αφαιρέστε το βάρος και το χαρτί περγαμηνής. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά έως ότου το κάτω μέρος αρχίσει να γίνεται ελαφρώς χρυσό.
Αφήστε το να κρυώσει. Όταν η πίτα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα πλέγμα έτσι ώστε το κάτω μέρος να δέχεται επίσης αέρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να κρυώσει γρηγορότερα.
- Η ζύμη πίτας πρέπει να είναι έτοιμη μέσα σε μία ή δύο ώρες για να γεμίσει.
Γεμίστε το. Τοποθετήστε τη φρουτοσαλάτα με κρέμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέχρι να φτάσει σε αρκετή ποσότητα για να γεμίσει την πίτα. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να απλώσετε ομοιόμορφα το γέμισμα.
- Εάν φτιάξετε φρουτοσαλάτα με κρέμα για χρήση στην πίτα, γεμίστε πρώτα τη ζύμη και στη συνέχεια διακοσμήστε την με ξηρούς καρπούς και μούρα.

Μέρος 3 από 3: Δημιουργία μικροπρακτικής φρουτοσαλάτας

Συγκεντρώστε τα υλικά. Το μικροπράγμα είναι ένα επιδόρπιο σε εναλλασσόμενα στρώματα που συνήθως αποτελούνται από κέικ, φρούτα και σαντιγί ή κρέμα αυγών. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, είναι απαραίτητο να μαζέψετε τα συστατικά, ένα κουτάλι και ένα γυάλινο μπολ για σερβίρισμα. Αυτό το μπολ ή το δοχείο πρέπει να έχει ύψος, πλάτος και βάθος περίπου 20 cm. Για στρώματα κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Παντεσπάνι.
- Ένα πακέτο σαμπάνιας.
- Παντεσπάνι.
Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα. Στο κάτω μέρος του μπολ ή του δοχείου, τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ ή γκοφρέτες σαμπάνιας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα έτσι ώστε να χωρέσουν στο μπολ για να καλύψουν πλήρως τον πυθμένα.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα από τα κέικ ή το παντεσπάνι, κόψτε τα σε στρώματα 2,5 cm.
Προσθέστε ένα στρώμα φρούτων. Τοποθετήστε τη φρουτοσαλάτα με κρέμα πάνω από το στρώμα κέικ ή μπισκότου. Είναι δυνατόν να επιλέξετε το επιθυμητό πάχος αυτού του στρώματος, αλλά ένας καλός κανόνας, γενικά, είναι να φτιάξετε ένα στρώμα περίπου 5 cm.
- Αφού προσθέσετε ένα στρώμα φρουτοσαλάτας με κρέμα, προσθέστε ένα άλλο στρώμα κέικ και ένα άλλο στρώμα μούρων.
- Συνεχίστε να φτιάχνετε στρώματα μέχρι να τελειώσετε το μπολ.
Τελειώστε με σαντιγί και καλλωπισμούς. Το τελευταίο στρώμα του μικροπράγματος πρέπει να είναι μια φρουτοσαλάτα με κρέμα. Στη συνέχεια, γαρνίρετε την κορυφή με πιο σαντιγί και προσθέστε μερικά μούρα και ξηρούς καρπούς, όπως και στην κανονική φρουτοσαλάτα.
- Σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι για να δουν όλοι την παρουσίαση. Στη συνέχεια, πάρτε τις μεμονωμένες μερίδες με ένα κουτάλι, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα έχει όλα τα στρώματα.