Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Απαραίτητα υλικά

Το Tomato relish είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για κάρυ, αλλαντικά, σάντουιτς και ό, τι άλλο θέλετε. Δεν είναι δύσκολο να το κάνεις και είναι πάντα καλό να έχεις ένα σπίτι.

Συστατικά

Ντομάτα:

• 500g ντομάτες (οι πράσινες ντομάτες είναι καλές)
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι σκόνη κάρυ
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1/4 κουταλιά μουστάρδα

Ντομάτα χωρίς ζάχαρη:

• 1.800 κιλά πράσινες ντομάτες
• 900g κρεμμύδι
• 600 γρ. Κόκκινη πιπεριά
• 500 γραμμάρια μήλου
• 12 σκελίδες σκόρδο
• 2 φλιτζάνια ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 8 πιπεριές jalapeno
• 4 κουταλιές της κόλιαντρου
• 2 κουταλιές κύμινο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Ντομάτα Relish

1. 

   
   
   Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους.

2. 

   Τοποθετήστε τα με τα άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.

3. 

   
   
   Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ελέγχετε τακτικά για να δείτε πώς είναι και μην το αφήνετε να καεί. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για ανάδευση.
   • Εάν είναι απαραίτητο, πυκνώστε με άμυλο αραβοσίτου αραιωμένο σε νερό.

4. 

   Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το απευθείας σε γυάλινο βάζο και καλύψτε.

Μέθοδος 2 από 2: Απολαύστε τομάτα χωρίς ζάχαρη

1. 

   
   
   Προετοιμάστε τα συστατικά:
   • Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα της ντομάτας. Τεμαχίστε σε μεγάλους κύβους.
   • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε μεγάλους κύβους.
   • Αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.
   • Πάρτε τους σπόρους από το μήλο. Κόβουμε σε κύβους. Μην αφαιρέσετε τη φλούδα.
   • Ζυμώνουμε τα γαρίφαλα σκόρδου.

2. 

   Προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα τηγάνι. Βάλτε το ξίδι και το αλάτι. Μείγμα.

3. 

   Η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή. Βράζουμε και μετά χαμηλώστε τη φωτιά. Αναχώρηση για περίπου 1 ώρα 15. Ανακατέψτε κατά καιρούς, ελέγχοντας ότι δεν καίει στο κάτω μέρος.

4. 

   Κόψτε τις πιπεριές jalapeno. Πάρτε τους σπόρους από τους μισούς.
   • Φορέστε γάντια για να μην καίγονται τα χέρια σας.

5. 

   Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα στα οποία θα τοποθετηθεί η απόλαυση. Όλα τα άλλα - κουτάλια, καπάκια κ.λπ. - πρέπει να αποστειρωθούν επίσης.

6. 

   Όταν σταματήσει να βράζει, προσθέστε τα συστατικά που λείπουν. Αφήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

7. 

   Βγάλτε το από τη φωτιά. Επεξεργαστείτε την απόλαυση σε έναν επεξεργαστή. Βράζουμε ξανά.

8. 

   Μεταφορά σε ένα βάζο. Ετικέτα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, σε κανονικό δοχείο, αλλά θα πρέπει να το καταναλώνετε σε δύο εβδομάδες.
   • Για να καταψύξετε, αφήστε σε γυάλινο βάζο, αλλά μην ολοκληρώσετε την άκρη. Αφήστε χώρο για να αυξηθεί η σάλτσα.

9. 

   Τετελεσμένος.

Συμβουλές

• Τοποθετήστε μια ετικέτα ημερομηνίας σε ό, τι κάνετε στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης.
• Εάν δεν γνωρίζετε ακριβώς πώς να αποθηκεύσετε, αναζητήστε πληροφορίες. Πρέπει να το κάνετε με τον σωστό τρόπο, διαφορετικά τα θανατηφόρα βακτήρια μπορεί να αναπτυχθούν στην απόλαυσή σας.
• Μόλις ανοίξει, καταψύξτε την απόλαυση και καταναλώστε σε 2-3 εβδομάδες.

Απαραίτητα υλικά

• Σάλτσα με ενισχυμένη βάση.
• Κοπή του σκάφους και μαχαίρι
• Ξύλινο κουτάλι
• Γυάλινα βάζα, αποστειρωμένα, με καπάκι