Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

• Μαραμένο ή διαρρέον υγρό
• Μεγάλα λευκά ή πράσινα μέρη.
• Ξηρό καφέ φύλλωμα αντί για πράσινο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες που δεν έχουν φύλλωμα ή μίσχους, αλλά δεν θα διαρκέσουν πολύ.

Μέρος 2 από 3: Λιώσιμο της σοκολάτας

1. 

   Προσθέστε βούτυρο (προαιρετικό). Το συστατικό καθιστά τη σοκολάτα πιο μαλακή και ευκολότερη στη χρήση για να βουτήξετε τη φράουλα. Χρησιμοποιήστε δύο κουταλάκια του γλυκού (10 g) ανάλατο βούτυρο για κάθε 225 g σοκολάτας. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από αυτό, καθώς το βούτυρο νερό μπορεί να χαλάσει την υφή της σοκολάτας.
   • Το φυτικό λίπος δεν έχει υγρό και δεν θα χαλάσει τη σοκολάτα, αλλά θα πρέπει να προστεθεί μόνο αφού το λιώσει.

2. 

   
   
   Λιώστε σε διπλό λέβητα. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ανοξείδωτο ατσάλι ή γυάλινο μπολ πάνω σε ένα συνηθισμένο δοχείο. Γεμίστε το τηγάνι με 2,5 έως 5 cm νερό, αλλά μην το αφήσετε να αγγίξει το κάτω μέρος του μπολ. Βράζουμε το νερό και μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
   • Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε το νερό να βράζει. Η σοκολάτα λιώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να σπάσει εάν η θερμότητα είναι πολύ υψηλή.

3. 

   Βουτήξτε τις φράουλες. Κρατήστε το καθένα από το στέλεχος ή χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα. Βυθίστε τη στη λιωμένη σοκολάτα, πλησιάζοντας στο φύλλωμα. Όταν το σηκώνετε από το σιρόπι, ανακινήστε το λίγο για να γεμίσετε τα κενά και αφήστε μια πολύ λεία γραμμή. Τελειώστε γυρίζοντας τη φράουλα για να αφήσει την περίσσεια να στάζει.

4. 

   Τακτοποιήστε τα φρούτα στο φύλλο ψησίματος ανάποδα και σε καλή απόσταση ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

5. 

   Διακοσμήστε τις φράουλες (προαιρετικά). Πασπαλίστε θρυμματισμένα ή πασπαλισμένα καρύδια πάνω από τη σοκολάτα ενώ είναι ακόμα μαλακά. Ή, εάν θέλετε να κάνετε ένα όμορφο σχέδιο με τη λευκή σοκολάτα, πρώτα ψύξτε τις φράουλες, λιώστε τη λευκή σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο όπως πριν και περάστε τη σκληρυμένη σοκολάτα με ένα πιρούνι.

6. 

   Ψύξτε για 15 έως 30 λεπτά. Αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς η σοκολάτα, γεγονός που ελαχιστοποιεί τις πιθανότητες να φτάσει το λευκό λίπος στην επιφάνεια.
   • Η σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί εάν εμφανιστεί το λίπος. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως περιγράφεται παραπάνω για να κρύψετε τη λευκή επιφάνεια.

7. 

   Αποθηκεύστε ή σερβίρετε αμέσως. Τα φρούτα σερβίρονται καλύτερα την ίδια ημέρα προετοιμασίας. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε για λίγο, έχετε μερικές επιλογές:
   • Θερμοκρασία δωματίου: διατηρεί τη γεύση για περισσότερο, αλλά διαρκεί μόνο δύο έως τρεις ημέρες. Αφήστε τα καλυμμένα, αλλά όχι σε κλειστό δοχείο, καθώς μπορεί να μαραθούν. Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να κάνει το λευκό λίπος να εμφανίζεται.
   • Ψυγείο: διαρκεί πέντε έως επτά ημέρες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος του δοχείου και πασπαλίζετε με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φράουλες και καλύψτε το δοχείο, το οποίο απορροφά την υγρασία και αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης στη σοκολάτα.
   • Καταψύκτης: έχει καλύτερη γεύση όταν καταναλώνεται εντός τριών μηνών, αλλά διαρκεί επ 'αόριστον. Η σοκολάτα πρέπει να καλύπτει το 100% της φράουλας για να κρατήσει το χυμό στα φρούτα. Καταψύξτε ξεχωριστά σε μια επίπεδη θέση, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Συμβουλές

• Εάν ετοιμάζετε μια μεγάλη ποσότητα, ίσως αξίζει να καρυκεύσετε τη σοκολάτα μεταξύ τήξης και εμβάπτισης της φράουλας για να αποτρέψετε το σχηματισμό λευκού λίπους, αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο και λίγο βαρετό.
• Οι φράουλες είναι πιο νόστιμες την ίδια ημέρα προετοιμασίας. Διαβάστε τις παραπάνω οδηγίες για να τις αποθηκεύσετε και να τις κρατήσετε περισσότερο.

Προειδοποιήσεις

• Πείτε στα παιδιά να είναι προσεκτικά με οδοντογλυφίδες.