Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα υλικά

• Ένα φλιτζάνι (240 ml) νερού μπορεί να μοιάζει πολύ με μόλις ½ φλιτζάνι βρώμης (45 γραμμάρια), αλλά να θυμάστε ότι η βρώμη θα απορροφήσει την υγρασία γρήγορα όταν μαγειρευτεί.
• Εάν θέλετε ένα παχύτερο, κρεμώδες κουάκερ, χρησιμοποιήστε γάλα αντί για νερό.

Μέθοδος 2 από 4: Μαγείρεμα λεπτών ή παχιών νιφάδων στη σόμπα

1. 

   
   
   Γεμίστε ένα ρηχό ταψί με ένα φλιτζάνι (240 ml) νερό ή γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα τυπικό κύπελλο μέτρησης για να διαχωρίσετε τη σωστή ποσότητα υγρού. Η βρώμη βυθίζεται σε νερό μαγειρεύει πιο γρήγορα και διατηρεί περισσότερο την αρχική σταθερότητα. Η προετοιμασία της βρώμης στο γάλα θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο κρεμώδη και πιο ομαλή κουάκερ.
   • Ένα μικρότερο δοχείο, όπως μια κατσαρόλα σούπας, θα δώσει καλύτερα αποτελέσματα, καθώς η βρώμη πρέπει να βυθιστεί μερικώς για να μαγειρευτεί.
   • Στη σόμπα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο βρώμη. Άλλες ποικιλίες, όπως άμεσο ή γρήγορο μαγείρεμα, πρέπει να παρασκευαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. 

   Αφήστε το νερό ή το γάλα να βράσει αργά. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσει να βράζει το νερό ή το γάλα. Αυτή είναι η καλύτερη θερμοκρασία για το μαγείρεμα της βρώμης. Είναι σημαντικό να βράσετε πριν προσθέσετε τη βρώμη έτσι ώστε να μην απορροφά υπερβολική υγρασία και να εμποτίζεται.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό γάλακτος και νερού για να κάνετε το χυλό πιο κρεμώδες και με λιγότερες θερμίδες.
   • Προσέξτε να μην αφήσετε το νερό ή το γάλα να ζεσταθεί και να εξατμιστεί, κάτι που θα προκαλέσει το κάψιμο του κουάκερ.

3. 

   
   
   Προσθέστε ½ φλιτζάνι βρώμη και ανακατέψτε καλά. Διαχωρίστε τη σωστή ποσότητα βρώμης με ένα κουτάλι μέτρησης. Μισό φλιτζάνι (45 γραμμάρια) είναι η τυπική μερίδα για ένα άτομο. Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερα, προσθέστε άλλο μισό φλιτζάνι και επίσης διπλασιάστε την ποσότητα νερού ή γάλακτος.
   • Για να προσθέσετε γεύση στη βρώμη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

4. 

   Αφήστε το χυλό να ψηθεί μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατέψτε το χυλό κατά καιρούς κατά το μαγείρεμα, αλλά αποφύγετε την ανάμειξη πάρα πολύ. Ο ιδανικός χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα και τον τύπο της βρώμης που προετοιμάζετε. Αντί να παρακολουθείτε τον καιρό, προσέξτε το χυλό καθώς πυκνώνει.
   • Μπορεί να χρειαστούν οκτώ έως δέκα λεπτά για να μαλακώσουν οι λεπτότερες νιφάδες. Η παχύτερη βρώμη μπορεί να διαρκέσει έως και 20 λεπτά.
   • Η ανάδευση πάρα πολύ θα διαλύσει το άμυλο της βρώμης, καθιστώντας το gooey και με πιο εξουδετερωμένη γεύση αντί για φυσικό.

5. 

   
   
   Αφαιρέστε το κουάκερ από τη φωτιά. Αφού αποκτήσετε την υφή της επιλογής σας, μεταφέρετε το χυλό σε ένα μπολ και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος της κατσαρόλας ενώ το κουάκερ είναι ακόμα ζεστό (αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό αργότερα). Και, φυσικά, χρησιμοποιήστε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τα άλλα συστατικά που θα προσθέσετε.
   • Θυμηθείτε ότι το κουάκερ θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς κρυώνει, οπότε μπορεί να είναι καλή ιδέα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο πριν φτάσετε στο επιθυμητό σημείο.

6. 

   Ανακατέψτε άλλα συστατικά για να προσθέσετε γεύση. Ενώ το κουάκερ είναι πολύ ζεστό, προσθέστε λίγο βούτυρο, φυστικοβούτυρο ή σταφίδες. Αν σας αρέσει το πιο γλυκό χυλό, ρίξτε λίγο καφέ ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή φρούτα σε σιρόπι. Είναι σχεδόν αδύνατο να πάει στραβά.
   • Μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι μπορούν να δώσουν διαφορετική ισορροπία στα γλυκότερα συστατικά.
   • Αφήστε το χυλό να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε μια ασφαλή θερμοκρασία για φαγητό.

Μέθοδος 3 από 4: Παραγωγή κουάκερ με βραστό νερό

1. 

   Βάλτε έναν βραστήρα στη φωτιά. Γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά. Επίσης λειτουργεί ηλεκτρικός βραστήρας. Ενώ το νερό βράζει, διαχωρίστε τα άλλα συστατικά από το πρωινό σας.
   • Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τόσο βρώμης στιγμιαίας όσο και νιφάδας.

2. 

   Ρίξτε μισό φλιτζάνι βρώμης σε ένα μπολ. Αυτό το μείγμα αποδίδει ένα μέρος. Για μεγαλύτερες μερίδες, ρίξτε άλλο μισό φλιτζάνι κάθε φορά. Θα χρειαστεί να προσθέσετε 120 έως 240 ml νερού για κάθε μερίδα βρώμης που πρόκειται να ετοιμάσετε.
   • Η χρήση ενός κυπέλλου μέτρησης θα διευκολύνει τον διαχωρισμό της σωστής ποσότητας νερού.
   • Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην αποξηραμένη βρώμη για να ενισχύσετε τη γεύση της.

3. 

   Ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τη βρώμη. Μόλις βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά και ανοίξτε το καπάκι για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει. Ανακατέψτε συνεχώς τη βρώμη ενώ ρίχνετε το νερό. Για πιο ομαλό χυλό, χρησιμοποιήστε 300 ml νερού. Εάν προτιμάτε ένα παχύτερο, παχύτερο κουάκερ, χρησιμοποιήστε 180 έως 240 ml νερό.
   • Η βρώμη θα αρχίσει να διογκώνεται και να πυκνώνει κατά το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε λίγο περισσότερο νερό από ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεστε.

4. 

   Προσθέστε τα αγαπημένα σας καλύμματα. Αν θέλετε να κάνετε το χυλό πιο γλυκό, προσθέστε μέλι, καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές φέτες μπανάνας, λίγο granola ή κομμάτια σοκολάτας. Τελειώστε με μια πρέζα ζάχαρη και κανέλα ή σάλτσα μήλου.
   • Μην φοβάστε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες γεύσεις, όπως κεράσια τουρσί, φιστίκια ή τριμμένη καρύδα αν θέλετε να φάτε χυλό με διαφορετική γεύση.
   • Δοκιμάστε να σερβίρετε το πλιγούρι βρώμης σας σαν ένα μπολ açaí - ανακατέψτε açaí με σπόρους chia, βούτυρα λαχανικών και φρέσκα φρούτα.

Μέθοδος 4 από 4: Προετοιμασία κουάκερ όλη τη νύχτα με βρώμη

1. 

   Διαχωρίστε μισό φλιτζάνι λεπτές νιφάδες σε ένα μικρό μπολ. Οι γυάλινες βάζες με βιδωτά πώματα είναι πιο κατάλληλες σε αυτές τις περιπτώσεις, καθώς είναι πιο εύκολο να ελέγξετε το μέγεθος της μερίδας. Ωστόσο, κάθε δοχείο με καπάκι θα έχει. Αφού προσθέσετε τη βρώμη, ανακινήστε για να το κάνετε ομοιόμορφο.
   • Οι λεπτές νιφάδες είναι οι πιο κατάλληλες για κουάκερ διανυκτέρευσης. Η στιγμιαία βρώμη θα μαλακώσει αμέσως με νερό, ενώ οι παχιές νιφάδες δεν θα είναι αρκετά μαλακές και θα παραμείνουν στεγνές και σκληρές.
   • Αν τα πρωινά σας τείνουν να είναι ξέφρενα, ετοιμάστε το κουάκερ διανυκτέρευσης σε ένα πλαστικό δοχείο για φαγητό στο δρόμο.

2. 

   Προσθέστε ίση μερίδα αγελαδινού ή φυτικού γάλακτος. Ρίξτε 120 ml κρύου γάλακτος ή χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας. Έτσι, το κουάκερ θα γίνει πιο υγρό. Το ιδανικό είναι να έχουμε αναλογία 1: 1 μεταξύ βρώμης και γάλακτος.
   • Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες προτού λάβετε σωστά τις αναλογίες. Εάν το κουάκερ εμποτιστεί την πρώτη φορά, προσθέστε λιγότερο γάλα την επόμενη. Εάν στεγνώσει πολύ, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα πριν το σερβίρετε.

3. 

   Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Συνεχίστε την ανάμιξη έως ότου η υφή του κουάκερ είναι ομοιογενής. Διαφορετικά, θα φάτε αποξηραμένα σφαιρίδια με το κουάκερ σας.
   • Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα ξηρά συστατικά, όπως σπόρους chia, λιναρόσπορους ή άλλα μπαχαρικά.

4. 

   Καλύψτε με τα αγαπημένα σας συστατικά και φάτε κρύο. Αφού αφαιρέσετε το κουάκερ από το ψυγείο, γεμίστε το υπόλοιπο βάζο με τα γαρνιτούρα της επιλογής σας, όπως μέλι, ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα φουντουκιού. Για όσους θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά, απλώς προσθέστε φρέσκα φρούτα και φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη.
   • Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πουρέ μπανάνας για να γλυκάνετε το χυλό, αντί να χρησιμοποιείτε παραδοσιακά γλυκαντικά.
   • Να είσαι δημιουργικός! Δεν υπάρχουν όρια σε αυτό που μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή για να δημιουργήσετε μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων.
   • Εάν η ιδέα της κατανάλωσης κρύου κουάκερ δεν φαίνεται ευχάριστη, διαχωρίστε ένα μέρος και θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά.

Συμβουλές

• Κατά την προετοιμασία κουάκερ για όλη την οικογένεια, διαχωρίστε τα γαρνιτούρα σε στιλ μπουφέ, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να βοηθήσουν ό, τι θέλουν.
• Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας για να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα και απολαύστε πρωινό με χαμηλές θερμίδες.
• Για ευκολία, ετοιμάστε μια μεγαλύτερη ποσότητα κουάκερ και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να φάτε. Απλώς διαχωρίστε την επιθυμητή ποσότητα, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα και θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προειδοποιήσεις

• Είναι καλή ιδέα να πλένετε το δοχείο αμέσως μετά την προετοιμασία του κουάκερ στη σόμπα. Τα υπολείμματα κουάκερ θα σκληρύνουν και θα πρέπει να μουλιάσετε το τηγάνι για να το αφαιρέσετε.
• Ποτέ μην αφήνετε τηγάνι ή βραστήρα να βράζει χωρίς επίβλεψη. Όχι μόνο είναι μια απειλή πυρκαγιάς: θα χαλάσετε επίσης το πρωινό σας.

Απαραίτητα υλικά

Κουάκερ μικροκυμάτων

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• Κύπελλο μικροκυμάτων;
• Κύπελλα μέτρησης (για υγρά και ξηρά συστατικά).
• Για συγκομιδή.

Κουάκερ στη σόμπα

• Τηγάνι ή μικρό τηγάνι.
• Κύπελλα μέτρησης (για υγρά και ξηρά συστατικά).
• Για συγκομιδή.

Κουάκερ σε βραστό νερό

• Βραστήρας;
• Κύπελλα μέτρησης (για υγρά και ξηρά συστατικά).
• Για συγκομιδή.

Διανυκτέρευση κουάκερ

• Γυάλινο βάζο με βιδωτό πώμα ή παρόμοιο.
• Κύπελλα μέτρησης (για υγρά και ξηρά συστατικά).
• Για συγκομιδή.