Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Θέλετε να κάνετε ένα πείραμα μυκήτων για το σχολείο; Η καλλιέργεια μούχλας στο ψωμί δεν είναι μόνο ένα καλό έργο για μια επιστημονική έκθεση, αλλά είναι επίσης μια δραστηριότητα που θα σας διδάξει πώς να διατηρείτε τα ψωμιά φρέσκα στο σπίτι. Με λίγη υγρασία, ζέστη και χρόνο, σύντομα θα έχετε ένα πράσινο σάντουιτς που θα εντυπωσιάσει και θα χτυπήσει όλους.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Καλλιέργεια καλουπιού

1. 

   Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά. Για να μεγαλώσετε μούχλα σε ένα καρβέλι, θα χρειαστείτε: ένα ψωμί (οποιουδήποτε τύπου), μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ένα μπουκάλι ψεκασμού και νερό. Όπως και κάθε είδος ψωμιού, τα βιομηχανικά ψωμιά περιέχουν συντηρητικά που καθυστερούν την εμφάνιση μούχλας. Το φρέσκο ​​ψωμί θα δείξει ταχύτερα αποτελέσματα.
   • Το μπουκάλι ψεκασμού δεν είναι ακριβώς απαραίτητο, αλλά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλύψετε ομοιόμορφα το ψωμί με ένα λεπτό στρώμα νερού.
   • Γεμίστε το μπουκάλι με νερό πριν ξεκινήσετε το πείραμα.
   • Εάν δεν υπάρχει πλαστική σακούλα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε διαφανές δοχείο με καπάκι. Η διαφάνεια είναι σημαντική για την παρατήρηση μούχλας, ενώ το καπάκι είναι σημαντικό για τον περιορισμό της μούχλας. Οποιοδήποτε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο πρέπει να κάνει, αλλά να γνωρίζετε ότι θα πρέπει να απορρίψετε το δοχείο στο τέλος του πειράματος.

2. 

   
   
   Πασπαλίστε νερό στο ψωμί. Η ιδέα είναι να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα του υγρού πάνω από τη ζύμη, χωρίς να εμποτιστεί το ψωμί. Ένα μόνο σπρέι είναι αρκετό για να διεγείρει την ανάπτυξη μούχλας. Άλλες επιλογές για τη διατήρηση του περιβάλλοντος υγρό:
   • Τοποθετήστε μια βρεγμένη πετσέτα μέσα στην πλαστική σακούλα, δίπλα στο ψωμί.
   • Ρίξτε λίγο νερό στο ψωμί.
   • Ψεκάστε τη σακούλα με νερό αντί για ψωμί.

3. 

   
   
   Κλείστε το δοχείο. Τοποθετήστε το υγρό ψωμί μέσα στην πλαστική σακούλα και κλείστε το σφιχτά. Η ιδέα είναι να διατηρηθεί η σφραγίδα μέχρι το τέλος του πειράματος, για να αποφευχθεί η έκθεση στα σπόρια μούχλας που θα αναπτυχθούν στο ψωμί.
   • Τα άτομα που έχουν αλλεργίες δεν πρέπει να κάνουν αυτό το πείραμα, καθώς μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.

4. 

   
   
   Αποθηκεύστε το ψωμί σε υγρό, ελαφρώς θερμαινόμενο μέρος. Το καλούπι ευδοκιμεί περισσότερο σε υγρά και σχετικά ζεστά περιβάλλοντα, οπότε βρείτε το ιδανικό μέρος στο σπίτι σας για το πείραμα. Καθώς έχετε ήδη υγρανθεί η ζύμη, απλά βρείτε ένα ζεστό σημείο.
   • Η μούχλα είναι μια ετεροτροφική ουσία, δηλαδή δεν χρειάζεται ηλιακό φως για να τροφοδοτηθεί. Τρέφεται με ψωμί, διαλύοντας το άμυλο σε μικρότερα σάκχαρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μούχλα αναπτύσσεται συνήθως σε σκοτεινά, υγρά περιβάλλοντα.

5. 

   Παρατηρήστε την ανάπτυξη της μούχλας. Κάντε καθημερινά ελέγχους, παρακολουθώντας την ανάπτυξη μούχλας στο ψωμί. Ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού που χρησιμοποιείται, το καλούπι πρέπει να αρχίσει να εμφανίζεται από την πέμπτη ημέρα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι φυσιολογικό το μούχλα να είναι ορατό μεταξύ της έβδομης και της δέκατης ημέρας. Να θυμάστε ότι τα φρέσκα ψωμιά θα διαμορφώνονται γρηγορότερα από τα βιομηχανικά ψωμιά.
   • Εάν το ψωμί στεγνώσει, ξεκινήστε ξανά με μια πιο υγρή ζύμη. Οχι Προσθέστε περισσότερο νερό στο ψωμί καθώς το άνοιγμα του δοχείου μπορεί να απελευθερώσει σπόρια μούχλας στον αέρα, προκαλώντας αλλεργίες ή προβλήματα αναπνοής. Μερικά σπόρια περιέχουν μυκοτοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν νευρολογικά προβλήματα.

6. 

   Απορρίψτε σωστά το ψωμί. Όταν ολοκληρώσετε το πείραμα, ρίξτε το ψωμί στα σκουπίδια, ακόμα στην κλειστή σακούλα. Οχι ανοίξτε το δοχείο στο οποίο διατηρήσατε το ψωμί, ή ενδέχεται να καταλήξετε να απελευθερώσετε σπόρια μούχλας στο περιβάλλον, προκαλώντας πιθανά προβλήματα υγείας.
   • Πλύνετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό της πλαστικής σακούλας.

Μέρος 2 από 2: Πειραματισμός με διαφορετικές συνθήκες ανάπτυξης

1. 

   Προετοιμάστε διάφορα δείγματα. Για να αναλύσετε την ανάπτυξη μούχλας υπό διαφορετικές συνθήκες, θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα δείγματα. Βρέξτε όσα καρβέλια χρειάζονται για δοκιμές, τοποθετώντας ένα σε κάθε ξεχωριστή σακούλα.
   • Για παράδειγμα, εάν θέλετε να αναλύσετε τρεις διαφορετικές θερμοκρασίες, ετοιμάστε τρία δείγματα.
   • Κάντε κάποιες προβλέψεις πριν από τα πειράματα. Κάντε υποθέσεις σχετικά με την ταχύτητα με την οποία το καλούπι θα αναπτυχθεί κάτω από καθεμία από τις συνθήκες δοκιμής και γράψτε τα πάντα σε ένα σημειωματάριο για να συγκρίνετε τα αποτελέσματα αργότερα.

2. 

   Αλλάξτε την ποσότητα νερού σε κάθε παρτίδα για να δείτε πώς η υγρασία επηρεάζει τη μούχλα. Οι άλλες συνθήκες (φωτισμός και θερμοκρασία) πρέπει να είναι οι ίδιες, έτσι ώστε να είναι δυνατή η ανάλυση μόνο της επίδρασης του νερού στην ανάπτυξη μούχλας. Ετοιμάστε μια φέτα χωρίς νερό, μία ελαφρώς βρεγμένη και μία εμποτισμένη.
   • Ελέγχετε τα δείγματα καθημερινά για να δείτε εάν η ανάπτυξη μούχλας συμβαίνει διαφορετικά μεταξύ τους.

3. 

   Τοποθετήστε τα δείγματα ψωμιού σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να δείτε τα αποτελέσματα στο καλούπι. Για να αναλύσετε την ανάπτυξη μούχλας σε διαφορετικές θερμοκρασίες, αποθηκεύστε ένα δείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, ένα στον καταψύκτη και ένα στο ψυγείο.
   • Για να ελαχιστοποιήσετε τη διακύμανση, είναι καλό να χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα νερού σε όλα τα κομμάτια ψωμιού και να διατηρείτε το δείγμα σε θερμοκρασία δωματίου στο σκοτάδι, καθώς τα ψυχρά δείγματα θα είναι ήδη στο σκοτάδι.
   • Ελέγχετε τα δείγματα κάθε μέρα για να δείτε ποια φόρμα θα αναπτυχθεί ταχύτερα.

4. 

   Αποθηκεύστε δείγματα σε τοποθεσίες με διαφορετικά επίπεδα φωτισμού για να αναλύσετε την επίδραση του φωτός στο καλούπι. Εάν θέλετε να ελέγξετε εάν ο φωτισμός είναι σημαντικός για την ανάπτυξη μούχλας ή όχι, τοποθετήστε μια σακούλα σε σκοτεινό περιβάλλον και μια άλλη σε καλά φωτισμένο μέρος.
   • Για να ελαχιστοποιήσετε τις διακυμάνσεις, βεβαιωθείτε ότι οι θερμοκρασίες στα δύο περιβάλλοντα είναι παρόμοιες. Χρησιμοποιήστε επίσης την ίδια ποσότητα νερού για τα δύο ψωμιά. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να γνωρίζουμε εάν η διαφορά στο ρυθμό ανάπτυξης οφείλεται στον φωτισμό, το νερό ή τη θερμοκρασία.
   • Αναλύστε τα δείγματα καθημερινά για να ελέγξετε για διαφορές στο ρυθμό ανάπτυξης.

Συμβουλές

• Πλύνετε τα χέρια σας όταν ολοκληρώσετε το πείραμα.
• Στο τέλος του πειράματος, ρίξτε το ψωμί στα σκουπίδια, ακόμα στην κλειστή σακούλα.
• Μην ανοίγετε την τσάντα και μην αφήνετε κανέναν να φάει το ψωμί.
• Εάν το ψωμί στεγνώσει, θα καταλήξει σκληρά και άγευστο, όχι μουχλιασμένο.

Προειδοποιήσεις

• Οχι φάτε, μυρίστε ή ακόμα και βγάλτε το ψωμί από την τσάντα. Το καλούπι απελευθερώνει μικρά σπόρια στον αέρα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε ανθρώπους και να εξαπλώσουν μούχλα στο περιβάλλον, μολύνοντας ανεπιθύμητα πράγματα.
• Η πενικιλίνη που καλλιεργείται σε ψωμί δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών ή λοιμώξεων.
• Το καλούπι ψωμιού είναι πολύ τοξικό για τα σκυλιά, οπότε μην αφήνετε το κατοικίδιο ζώο σας να έρθει σε επαφή με τη ζύμη ή οτιδήποτε έχει αγγίξει το ψωμί.